Citromlekvár: 11 recept

A citromlekvár kiváló desszert, amely nemcsak szokatlan ízéről, hanem előnyös tulajdonságairól is híres. A legérdekesebb dolog az, hogy más édességekkel ellentétben ennek a desszertnek az elkészítéséhez nem kell megvárnia a bogyók és gyümölcsök érési időszakát. Az év bármely szakában vásárolhat citromot, és elkezdheti az aromás lekvár készítését.

A citromlekvár előnyei

Nincs olyan ember, aki ne tudna a savanyú citrusfélék előnyeiről. Ezt a gyümölcsöt megfázás esetén adják a teához, tinktúrákat készítenek belőle. Sajnos kevesen esznek friss citromot.

Van egy nagyszerű alternatíva – készítsen finom, aromás lekvárt:

1. A késztermék megőrzi minden előnyös tulajdonságát és vitaminját.
2. A citromlekvár segítségével csökkentheti a magas hőmérsékletet, megszabadulhat a torokfájástól, enyhítheti a gyulladásos folyamatot.
3. A citromlekvár erősíti az immunrendszert, mivel hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
4. Kis mennyiségű édes-savanyú finomság csökkenti a rossz koleszterinszintet.
5. A lekvár kiváló megelőző gyógymód a szív- és érrendszerre és az ödéma enyhítésére.

A citromlekvár gyógyászati ​​tulajdonságai ellenére meg kell érteni, hogy nem minden ember részesül belőle. Számos betegség ellenjavallata van:

• cukorbetegség és elhízás esetén, mivel a cukor semlegesíti a savat;
• A citromos desszertek szintén ellenjavalltok a szoptatás alatti nők számára;
• Fekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem ajánlott lekvárt szedni.

Hogyan készítsünk citromlekvárt

Főzéshez válasszon friss citrusféléket sérülés vagy rothadás jelei nélkül. Annak megértéséhez, hogy a gyümölcs érett-e, friss vagy nem, egyszerűen dörzsölje a héját az ujjával. A kiváló minőségű citrom fanyar aromát áraszt. Ha a szag alig hallható, az ilyen gyümölcsök már kiszáradtak, és nem alkalmasak lekvárra.

Rozsdamentes acél vagy zománcozott edényekben kell főzni forgács vagy repedés nélkül. A helyzet az, hogy ha savval érintkezik, az edények oxidálódnak, így a lekvár fogyasztásra alkalmatlan. Fakanállal meg kell keverni az édes desszertet.

Amikor lekvárt tesz az üvegekbe, hagyjon szabad helyet, hogy a fedők ne érintkezzenek a késztermékkel.

Tanács:

1. A citrusfélék aromájának fokozása érdekében a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy az egész gyümölcsöt 1-2 percre forrásban lévő vízbe merítsék.
2. Nem ajánlott csapvizet inni, mert klórt tartalmaz. Jobb, ha palackozott vizet használsz, ha nincs kút.
3. Túlérett citrusféléket ne vásároljunk lekvárnak, mert hőkezeléssel péppé válik.
4. A magokat el kell távolítani a gyümölcsből.
5. Főzéskor használja a minimális hőmérsékletet.
6. A habot el kell távolítani, különben gyorsan használhatatlanná teszi a lekvárt.

Egy egyszerű recept citromlekvárhoz húsdarálón keresztül

Ha nem szereti a gyümölcsöket aprítani, használhat húsdarálót is. Ezután a késztermék konzisztenciájában konzisztenciára vagy lekvárra fog hasonlítani.

Szükséges termékek:

• citrom - 1 kg;
• tiszta (nem klórozott!) víz – 350 ml;
• kristálycukor - 1,2 kg.

Recept részletei:

1. Miután a citrusféléket többször vízben megmostuk, finom reszelővel le kell vágni a héját. Ezután távolítsa el a fehér részt a kezével.
2. Vágja félbe a gyümölcsöket, és távolítsa el az összes magot, mert felesleges keserűséget ad a citromlekvárnak.
3. Készítsen egy húsdarálót. A fúvóka nem lehet túl kicsi.
4. A kapott citrompürét öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a reszelt héját.
5. Öntsön egy másik edénybe a receptben megadott mennyiségű vizet, forralja fel, és fokozatosan adjon hozzá cukrot. Az édes folyadékot körülbelül 3 percig forralni kell, lefölözve a habot.
6. Vegyük le a szirupot a tűzhelyről, kissé hűtsük le (legfeljebb 80 fokra, nem alacsonyabbra).
7. Az édes folyadékot a pürébe öntjük, és forralástól számítva 5 percig főzzük. Ezt követően hagyjuk kihűlni az aromás masszát.
8. Szűrjük át a szirupot egy szitán, és hagyjuk újra főni 10 percig.
9. A szirupot a citromokra öntjük, és még 1 órát állni hagyjuk.
10. Folyamatos keverés mellett forraljuk újra 20 percig, mert a lekvár ekkorra már erősen besűrűsödik.
11. Azonnal tegye a kész terméket kis üvegekbe, és tekerje fel. Törülköző alatt lehűtjük és tároljuk.

Ötperces citromlekvár télre

A teljes munka a gyümölcs elkészítésének kezdetétől a lekvár üvegekbe öntéséig 50 percet vesz igénybe.

A lekvárhoz legalább a következő termékekre lesz szüksége:

• citrusfélék - 3-4 db;
• cukor - 1 kg.

A munka szakaszai:

1. A citrusféléket megmossuk, meghámozzuk, darabokra vágjuk és turmixgépben összedaráljuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a citromokhoz, keverjük össze és várjunk 10-15 percet, amíg kijön a leve.
3. Ezután fel kell forralni a masszát, majd csökkenteni kell a hőmérsékletet és 5 percig főzni. Ha zselésítő cukrot használunk, a főzési idő mindössze 1 perc.
4. A forró keveréket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Eredeti lekvár citromból héjjal

Nem szükséges időt tölteni a citrusfélék hámozásával, hiszen vannak olyan receptek, amelyekben a gyümölcsöket a héjával együtt használják fel. Sokan azt hiszik, hogy ebben az esetben keserű lesz a desszert. Az eredmény arany lekvár: mérsékelten aromás és ízletes. Mellesleg, egy ilyen lekvár tökéletes lesz késő ősszel és télen, amikor a hideg évszak kezdődik. Az érthetőség kedvéért az alábbiakban egy citromlekvár receptjét mutatjuk be lépésről lépésre fotókkal.

Összetett:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 700-800 g (ízlési preferenciáktól függően);
• asztali só - 1 evőkanál. l.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A citromot megmossuk és 4 részre vágjuk. Öntsön hideg vizet egy széles medencébe, és oldjon fel benne sót. Ezt követően fektessük ki a gyümölcs negyedeit. 3 napig cserélni kell a vizet, de só nélkül. Ez az eljárás eltávolítja a keserűséget a héjból.
   
2. A 4. napon a citromszeletekről levágjuk a bőrt, egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és főzzük.Forrás után a folyadékot lecsepegtetjük, hideg vizet adunk hozzá és visszatesszük a tűzhelyre. Tehát ismételje meg 3-szor.
   
3. Ezután engedje le a folyadékot, és keverje át a keveréket egy turmixgépen.
   
4. Távolítsa el az átlátszó membránokat és a fehér szálakat minden citromszeletről. A citromot apró darabokra vágjuk.
   
5. Keverjük össze a héjas pürét és a zúzott citrusféléket, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a kristálycukrot.
   
6. A citromlekvárt 30-40 percig kell főzni állandó keverés mellett. A kész lekvár sűrű.
   
7. Amíg a massza nem hűlt ki, üvegekbe kell tenni és feltekerni. További sterilizálás szükséges, de nem termikus, hanem vastag burkolat alatt.
   

Ízletes citromlekvár héj nélkül

A héjas citromlekvár enyhén kesernyés ízű. De ha nem szereti ezt az ízt, a probléma könnyen megoldható: főzzen egy ízletes desszertet héja nélkül.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• citrom - 9 db;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési szabályok:

1. A gyümölcsöket megmossuk, héját levágjuk. Ezt reszelővel vagy késsel lehet megtenni.
2. Tegye a meghámozott citrusféléket hideg vízbe, és áztassa 15 percig.
3. Egyenletes szeletekre vágjuk.
4. Forró vizet és cukrot keverjünk össze egy serpenyőben, de ne főzzük, hanem várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
5. Helyezze a citromot egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 10 percig.
6. 8 óra elteltével folytassa a főzési folyamatot további 10 percig.
7. Az eredmény egy finom, lágy desszert, amelyet forrón kell kis üvegekbe tölteni.

Citromlekvár vaníliával és levendulával

A levendula jól illik a citrusfélékhez, de nem szakítja meg az illatukat, hanem éppen ellenkezőleg, kiegészíti és finomítja őket.

Ehhez a lekvár recepthez a következőkre lesz szüksége:

• citrom - 3 db;
• cukor - 0,8 kg;
• szárított levendula virágok - 1 teáskanál;
• vanília - 1 csipet;
• víz - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott gyümölcsöket nem hámozzuk meg, nem vágjuk szeletekre vagy kockákra.
2. Tegye a citromokat egy serpenyőbe, és fedje le pár órára cukorral, hogy kiengedje a citromlevet.
3. Amint a keverék forrni kezd, adjuk hozzá a levendulát és a vaníliát. Ne csökkentse a hőt, forralja egyharmad órát, majd alacsony hőmérsékleten további 30 percig.
4. Anélkül, hogy levenné a tűzhelyről, tegye a citromlekvárt előkészített edényekbe.

Citrom és banán lekvár recept

A citrom és a banán tökéletesen kiegészíti egymást. Az eredmény egy finom textúrájú desszert, kitűnő illatú és ízű. És milyen finomak a banánszeletek!

Lekvár összetétel:

• citrom - 1 kg;
• érett banán - 5 db;
• kristálycukor - 6 kg.

A recept jellemzői:

1. A banánt folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A megmosott citromokat a héjával együtt egy húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Egy tálban keverjük össze a banánt és a citromot, szórjuk meg kristálycukorral. Tegye félre a keveréket, és várja meg, amíg a lé megjelenik.
4. A lekvárt lassú tűzön, folyamatos keverés közben főzzük (35 perc).
5. A forró citromos desszertet üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Gyors recept citromlekvárhoz főzés nélkül

Ha gyorsan lekvárt kell készítenie, használhatja ezt a receptet:

• citrom - 1 kg;
• kristálycukor - 700-900 g (ízléstől függően).

Hogyan kell főzni:

1. A keserűség eltávolításához tegye a citromot forrásban lévő vízbe 10 másodpercre.
2. Vágjuk kockákra, távolítsuk el a magokat.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. 30 perc múlva átengedjük egy húsdarálón.

Ennyi, a főzési folyamat befejeződött, lehet teát inni vagy megfázás ellen kezelni.

Illatos citrom és datolya lekvár

Ez a lekvár szokatlan, keveset fogyaszthatunk, például sütire kenjük, vagy teát ihatunk hozzá. Első alkalommal kell kis mennyiségű terméket használni. Ha tetszik, mindig megismételheted.

Hozzávalók:

• datolya - 350 g;
• citrusfélék - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• víz - 200 ml.

A recept jellemzői:

1. Forraljuk fel a szirupot.
2. Távolítsa el a magokat a datolyáról, és aprítsa fel a pépet.
3. Helyezze a datolyát szirupba.
4. A citrusfélék felét meghámozzuk és felaprítjuk, majd egy lábasba tesszük. Lassú tűzön főzzük, amíg a keverék sűrűsödni kezd.
5. Ha szereted a lekvárt gyümölcsdarabokkal, hagyhatod úgy, ahogy van. Kívánság szerint turmixgéppel őrölheti. Ezután datolyás-citromos lekvárt kap.
6. Forrón üvegekbe tesszük és hűvös helyen tároljuk.

Hogyan készítsünk citromlekvárt lassú tűzhelyben télre

A multicooker megkönnyíti a háziasszony munkáját a citromlekvár elkészítésekor.

A recept hozzávalói:

• víz - 2,3 l;
• granulált cukor - 2,5 kg;
• citrom - 2 kg;
• méz - 50 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

A multicooker használatának szabályai:

1. A citromot megmossuk, és néhány percre forró vízbe tesszük (hogy eltávolítsuk a keserűséget a héjáról).
2. Vágja a gyümölcsöt vékony karikákra, a magokat útközben dobja el.
3. Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá citromot, és állítsa főzni 1 órán át „Pörkölt” módban.
4. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze és főzzük még 1 órán át.

Nem marad más hátra, mint üvegekbe tenni.

Recept citromlekvár készítéséhez mikrohullámú sütőben

Ez az a fajta konyhai felszerelés, amely segít finom és aromás lekvár elkészítésében.Főzési idő - 30 perc.

Amit tudnod kell:

1. Távolítson el minden magot a citromból.
2. Állítsa a mikrohullámú sütőt nagy teljesítményre.
3. A tálat csak sütőkesztyűvel kezelje.
4. Időnként keverje meg a tartalmát.
5. Mielőtt a lekvárt mikrohullámú sütőbe helyezné, teljesen fel kell oldania a cukrot.

A recept hozzávalói:

• citrom - 500 g;
• víz - 300 ml;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. A citromot a héjával együtt nagyon vékonyra szeleteljük.
2. Válassza ki a magokat a pépből, és tegye őket egy megfelelő mélységű edénybe, adjon hozzá vizet.
3. Helyezze a tálat 10 percre, és várja meg, amíg felforr. Vegye ki az edényt és adjon hozzá kristálycukrot.
4. Alaposan keverje össze, hogy a homok minél jobban feloldódjon. Főzzük a citromlekvárt további 8 percig, ügyelve a keverék keverésére.
5. Óvatosan vegye ki a tartályt a mikrohullámú sütőből. 5 perc múlva üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ennyi, kész a citromlekvár a mikrohullámú sütőben.

Hogyan kell tárolni a citromlekvárt

Tároláshoz válasszon hűvös és sötét helyiséget, ahol +9... +15 fokos hőmérsékletet kell tartania. Ha a lekvárt hőkezelésnek vetették alá, akkor előnyös és ízletes tulajdonságai akár 2 évig is megőrződnek.

Következtetés

A citromlekvár elkészítése egyszerű. Ennek a desszertnek minden otthonban kell lennie, különösen azért, mert bármikor elkészíthető.

Ajánlott bejegyzések

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Finom erdei eper lekvár

Hogyan készítsünk finom zöldparadicsom lekvárt

Datolyaszilva lekvár - recept fényképpel

Datolyaszilva lekvár recept

Pitypang lekvár citrommal

Rebarbara lekvár, finom téli püré és zselé receptek

Cseresznye- és málnalekvár télre

Cseresznye lekvár otthon: receptek agaron, zselatinnal