Hogyan készítsünk ötperces feketeribizli lekvárt

Az ötperces feketeribizli lekvár télire az egyik legnépszerűbb házi recept. Nagyon egyszerűen és ami a legfontosabb, gyorsan elkészül.

Hogyan kell főzni a fekete ribizlit öt percig

Az „öt perc” elkészítésének módjai eltérőek lehetnek. Az összetevők mennyiségében és összetételében, technológiai jellemzőiben különböznek. De a főzési idő mindig megközelítőleg azonos - 5 perc. Ez nem csak a leggyorsabb, hanem a legszelídebb is. A minimális hőmérsékletű kezelés lehetővé teszi a friss bogyók ízének és jótékony tulajdonságainak megőrzését.

A fekete ribizli C-vitamin tartalomban a citrom és néhány más gyümölcs, például a homoktövis és a piros ribizli után a második.Ezek a fekete, fényes bogyók szinte az összes vitamint és ásványi anyagot és szerves savat tartalmazzák, amelyek az ember számára szükségesek. A rövid főzés során a C-vitamin és más anyagok szinte teljes összetételében (70% vagy több) megmaradnak.

Ennek az összetételnek köszönhetően a lekvár számos terápiás és profilaktikus tulajdonsággal rendelkezik, és jótékony hatással van a szervezetre, a következő hatással:

• helyreállító;
• vizelethajtó;
• gyulladáscsökkentő;
• izzasztó.

Ezek a gyümölcsök hasznosak hipovitaminózisban, gyomorhurutban, magas vérnyomásban és máj (vese) kólikában. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a fekete ribizli hajlamos a vér sűrítésére. Ezért a vérrögképződésre hajlamos idős embereknek mértékkel kell gyümölcsöt enniük. A magas vitamin- és ásványianyag-koncentráció mellett a bogyók számos esszenciális anyagot tartalmaznak, amelyek egyedülálló aromát adnak nekik.

Kényelmes poharakba mérni az ötperces feketeribizli lekvár (rendes, zselé) hozzávalóit. Sok receptben láthatja, hogy a bogyók és egyéb összetevők mennyisége nem kilogrammban és literben van feltüntetve, hanem egyértelműen rögzített térfogatok, például poharak és csészék formájában. Az 5 perces feketeribizli lekvárhoz leggyakrabban használt arányok 6 (ribiszke): 9 (cukor): 3 (víz).

Milyen edényben főzzük

A feketeribizli lekvár elkészítéséhez a legjobb egy vastag, széles aljú, alacsony oldalú serpenyőt vagy egy speciális medencét venni. Így könnyebben összekeverhető a bogyós massza főzés közben. Jobban eloszlik az alsó felületen, és egyenletesen felmelegszik. A nedvesség intenzívebben párolog el, ami azt jelenti, hogy a főzési folyamat gyorsabban megy végbe, és lehetővé válik több vitamin visszatartása.

Ötperces feketeribizli lekvár receptjei

A betakarított feketeribizli télig megőrzésének számos módja van. De a legfinomabb a lekvárfőzés.

Ötperces feketeribizli lekvár víz nélkül

Összetett:

• gyümölcsök - 1 kg;
• kristálycukor - 1 kg.

Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral. Várja meg, amíg a keverék elegendő levet ereszt. Ez legalább egy órát vesz igénybe. Közepes lángon felforraljuk és 5 percig főzzük.

Ötperces feketeribizli lekvár vízzel

Összetett:

• gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• víz - 2,5 csésze.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fél adag cukrot. Forralás után hozzáadjuk a bogyókat és 7 percig főzzük. Adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk 5 percig. Azonnal üvegekbe forgatjuk.

Finn nyelvű recept

Hozzávalók:

• bogyók - 7 evőkanál;
• cukor - 10 evőkanál;
• víz - 3 evőkanál.

Tegye a gyümölcsöket és a vizet egy serpenyőbe, és főzze 5 percig. Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá cukrot, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Főzés közben ne távolítsa el a habot. Amikor a bogyós massza kihűlt, üvegekbe forgatjuk.

Egy másik recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 csésze.

Ezután a ribizli lekvárt négyszer főzzük:

1. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, keverje össze cukorral és vízzel. Hagyjuk egy éjszakán át, majd reggel lassú tűzön oldjuk fel a maradék cukrot. Ugyanakkor ne melegítsük fel, folyamatosan keverjük. Hagyja még egy pár órát.
2. Melegítse fel legfeljebb +60 fokra, és hagyja teljesen kihűlni.
3. Tedd a tűzhelyre, és tartsd addig, amíg forrni nem kezd. Hűts le mindent.
4. Nagy lángon +100 fokra melegítjük, és 5 percig főzzük.

Ezután távolítsuk el a habot, tegyük üvegekbe, amíg még nem hűlt ki, és fedjük le papírral. Miután a bogyós massza teljesen kihűlt, tekerjük fel. A lekvárt hagyhatja kihűlni a serpenyőben, és csak ezután zárja le.

5 perces zselészerű feketeribizli lekvár

Hozzávalók:

• bogyók - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,07 l;
• zselésítőszer - az utasítások szerint.

Ötperces feketeribizli lekvár zselé formájában is elkészíthető. Tegye a tiszta és szétválogatott gyümölcsöket egy serpenyőbe. Öntsünk egy kevés vizet az aljára, zárjuk le a fedőt és forraljuk pár percig. A gyümölcsök jól párolódnak és levet engednek. Szűrjük át az egészet egy szitán, és válasszuk szét a pépet. Italok készítésére használható.

A leszűrt levet és a pépet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a zselésítő keveréket. Keverjük össze, tegyük tűzre, és forralás után főzzük 5 percig. A tűznek erősnek kell lennie, ezért a zselét folyamatosan keverni kell. Szúrókanállal távolítsuk el a habot és távolítsuk el.

Öntse a zselét steril üvegekbe. Eleinte folyékony lesz, de ahogy kihűl, elnyeri a kívánt állagot. A fekete ribizliből zselérecept szerint készült ötperces lekvár kiválóan használható piskótarétegként, pirítós készítéséhez és még sok máshoz.

Van egy másik lehetőség is. Hozzávalók:

• bogyók - 5 csésze;
• granulált cukor - 5 csésze;
• víz (tisztított) - 1,25 csésze.

Ez az ötperces lekvár recept 5 pohár (csésze) fekete ribizliből és cukorból egyaránt elkészíthető.Keverje össze a gyümölcsöket vízzel, és forralja legfeljebb 3 percig. Adjunk hozzá cukrot, várjuk meg, amíg felforr, és számoljunk további 7 perc főzéssel.

Ötperces feketeribizli lekvár szirupban

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,3 l.

Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el a gallyakat, leveleket, zöld vagy romlott bogyókat. Forró cukorszirupba öntjük. Várja meg, amíg a serpenyő tartalma újra forrni kezd, és öt perc főzés után kapcsolja ki a gázt.

6:9:3 recept

Hozzávalók:

• bogyók - 6 csésze;
• cukor - 9 csésze;
• víz - 3 csésze.

Kényelmes ötperces feketeribizli lekvárt kimérni poharakba vagy csészékbe. Az előző recepthez hasonlóan elkészítjük. Üvegekbe töltjük, tiszta papírral fedjük le a tetejét. Ha kihűlt, öt percig tekerjük fel a lekvárt.

Ötperces feketeribizli lekvár húsdarálón keresztül

Hozzávalók:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg. Húsdarálóban ledaráljuk, kristálycukorral összekeverjük. Széles fenekű serpenyőben a forrástól számítva 5 percig főzzük. Fakanállal folyamatosan keverjük a bogyós keveréket, hogy ne égjen meg. Fedje le a lekvárt a pürésített fekete ribizliből, amíg forró 5 percig.

Ötperces feketeribizli lekvár a mikrohullámú sütőben

Hozzávalók:

• bogyók - 0,5 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• bors (rózsaszín) - 1,5 tk.

Öntse a megfelelően előkészített bogyókat egy 2,5 literes, magas oldalú edénybe. Keverjük össze a cukorral, és hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik. A megnedvesített masszát újra jól keverjük össze, és tegyük nagy teljesítményű mikrohullámú sütőbe 5 percre főni. Ezután adjunk hozzá borsot, és ismételjük meg a főzési folyamatot.

Ötperces feketeribizli télire málnával

Hozzávalók:

• ribizli - 1,5 kg;
• málna - 2,5 kg;
• cukor - 4 kg.

Az 5 perces feketeribizli receptben narancsot, málnát, epret és néhány más bogyót használhatunk. Érdemes megfontolni a málnával való főzés módját. Válogatás és mosás után keverje össze mindkét típusú bogyót. Adjunk hozzá cukrot, a receptben ajánlott adag felét. Várja meg, amíg a málna-ribizli keverék kiengedi a levét. Tedd turmixgépbe, és turmixold simára. Öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cukrot, és keverjük sokáig, amíg fel nem oldódik. A forrástól számítva öt percig főzzük.

Recept málnalével

Hozzávalók:

• ribizli (fekete) - 1 kg;
• málna (lé) - 0,3 l.

Szerezzen levet a málnából. Ezt megtehetjük turmixgéppel, keverővel vagy szitán átdarálva. Keverjük össze a málnalevet ribizlivel, alaposan keverjük össze mindent és tegyük tűzre. Forraljuk fel és főzzük öt percig. Hűtés nélkül üvegekbe forgatjuk.

Tárolási feltételek

Az összes technológiai szabványnak megfelelően elkészített ötperces lekvár egy évig vagy tovább tárolható. Ha a termék gyorsan romlik, az azt jelenti, hogy megsértették a befőzés alapvető szabályait. Ennek oka lehet:

• romlott nyersanyagok;
• nincs elég cukor;
• a dobozok nem megfelelő tisztasága;
• rossz tárolási körülmények.

Az ötperces lekvár a recepttől függően szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben is tárolható. Ez utóbbit inkább hidegen, forralás nélkül elkészített, alacsony cukortartalmú lekvárokhoz használják.

Ha a bogyós massza a recept szerint hőkezelésen esett át, az üvegek, fedők sterilizáltak, a cukor mennyisége elegendő, akkor az ilyen „ötperces” lekvár szobakörülmények között nyugodtan tárolható valahol a kamrában, hűvös helyiségben, távol a fűtőegységektől és a közvetlen napfénytől.

Következtetés

A téli ötperces feketeribizli lekvár nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Az édes aromás massza jó pirítós készítéséhez, édes péksütemények és egyéb kulináris termékek töltelékeként.

Ajánlott bejegyzések

Birs és narancs lekvár receptje

Feijoa cukorral pürésítve

Cseresznye szilvalekvár receptek

Áfonya zselé télire zselatin nélkül

Arónia lekvár citrommal: 6 recept

Arónia lekvár lassú tűzhelyben

Házi ranetka lekvár

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Physalis lekvár naranccsal