Tartalom
Haza feijoa - az afrikai kontinens déli része. Számunkra egzotikus ez az eperre és kiwire emlékeztető bogyó illatában és ízében. A trópusi gyümölcsöket magas jód-, C-vitamin-, szacharóz-, pektin-, rost- és különféle szerves savak tartalmuk miatt értékelik.
Oroszországban a bogyók ősszel kerülnek értékesítésre. A Feijoa frissen vagy télre elkészítve fogyasztható, hogy családját vitaminokkal láthassa el, és megóvja őket a betegségektől. Igyekszünk nemcsak elmondani, hogyan készül a cukorral pürésített feijoa, hanem képeket és videókat is bemutatunk olvasóinknak.
A feijoa kiválasztása és elkészítése
Mielőtt elkezdené a főzést feijoa cukorral hőkezelés nélkül, van néhány dolog, amit tudnia kell.
Először is, maguk a bogyók alattomosak. Ha hibázik, akkor betakarítás a feijoa erjedhet, de a hangulaton ez sehogy sem javít. Ezért fordítson kellő figyelmet a kristálycukor tisztaságára és mennyiségére.
Másodszor, nem olyan könnyű megtalálni a megfelelő minőségű bogyókat. Végtére is, már megjegyeztük, hogy a gyümölcsök a szubtrópusokon nőnek. Oroszországban a feijoát Szocsiban és Abházia hatalmas területein termesztik. Nyilvánvaló, hogy az ilyen egzotikus termékeket nem értékesítik Oroszország minden régiójában.
Látta tehát a feijoákat a boltban, és úgy döntött, hogy megvásárolja őket cukorral való őrléshez, hogy vitaminkészítményt készítsen a télre. Hogyan ne tévedjen a választásával:
- Ügyeljen a kis gyümölcsökre, mivel a nagyok kevésbé aromásak és ízletesek.
- A jó minőségű feijoa héjának minden oldalról zöldnek kell lennie; a foltok és horpadások elfogadhatatlanok.
Darálás előtt a bogyókat szétválogatják, csak az egészet hagyják meg, feketeség és sérülés nélkül, és alaposan megmossák, többször cserélve a vizet. A metszés után a megmaradt gyümölcsökből befőtt vagy lekvár készíthető, mivel hőkezelésnek vannak kitéve.
Feijoa köszörülési technikák
A feijoa cukorral való őrléséhez először pürét kell szereznie. Nézzük meg, milyen eszközöket használhatsz ehhez:
- A szokásos reszelőt akkor használjuk, ha csak kis mennyiségű feijoa van. Darálja meg a gyümölcsöket az oldalán nagy sejtekkel. Nyilvánvaló, hogy kényelmetlen sok bogyót ilyen módon aprítani. Ezenkívül megsérülhet az ujjai.
- A húsdarálóban a bogyók pürévé alakulnak gyorsabban, és a tömeg homogén. De itt vannak nehézségek. Elektromos húsdarálót nem használnak ilyen célokra, mivel a feijoa kemény bőre eltömíti a húsdarálót, és a kés nem tud megbirkózni a feladatával, és elveszíti élességét. A pép és a lé kitölti a húsdaráló belsejét, és kézzel kell eltávolítani. Ha nincs rendes húsdarálója, akkor nagy lyukú hálót kell használnia, és apránként dobja be a bogyókat.
A tömeg heterogén, a darabok különböző méretűek. - A feijoát a legjobb turmixgépben őrölni. A darabokra vágott bogyókat a cukorral együtt összetörjük. Ezzel a gyümölcs elkészítésével homogén állagot kapunk. Ráadásul a massza légies és gyengéd.
Döntse el Ön, hogy a feijoa őrlésének melyik módját használja, de javasoljuk, hogy turmixgépet használjon a cukorral őrölt feijoa elkészítéséhez.
Kulináris lehetőségek
Leggyakrabban a feijoát adalékanyagok nélkül készítik. És ez nem meglepő, mert ízük és illatuk eperre és ananászra emlékeztet. Bár egyes ínyencek szívesebben főznek feijoa bogyókat cukorral pürésítve különféle gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel és fűszerekkel. A cikkben bemutatunk néhány receptlehetőséget.
Feijoa cukorral
A cukorral őrölt feijoát nyers vagy hideg lekvárnak is nevezik. A helyzet az, hogy nincs szükség hőkezelésre. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és minimális időt vesz igénybe.
Az egzotikus gyümölcsöket pürésítjük.
Adjunk hozzá cukrot. 1 kg gyümölcshöz ugyanannyi kristálycukrot adhatunk, vagy kétszer annyit. Minden az ízlési preferenciáktól függ.
Hagyja állni néhány órát, amíg a cukor fel nem oldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében keverjük össze a masszát. Öntsük az őrleményt steril üvegekbe, és fedjük le fedővel.
Ha kis mennyiségű nyers feijoa lekvárt készít (nem hosszú távú tárolásra), használhat nylon fedőt.
Dióval
A cukorral reszelt eredeti feijoát dió hozzáadásával kaphatjuk meg. A legideálisabb lehetőség a dió.
Tehát vegyük:
- egy kilogramm feijoa és kristálycukor;
- 200 vagy 400 gramm dió.
A feijoa elkészítésének folyamata megegyezik az első recepttel. A diót a bogyókkal egy időben törjük össze.Ezt a finom lekvárt nemcsak teához, hanem zabkásához is adjuk.
Narancs és dió
Ha szeretné javítani a hideg lekvár ízét és egészségességét, tehet hozzá narancsot és diót. A gyümölcspüré kiváló módja a megfázás elleni küzdelemnek télen, mert erősítik az immunitást. Sőt, ez a készítmény nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is hasznos, életkortól függetlenül.
Szóval, készüljünk:
- 1000 gramm zöld gyümölcs;
- 1000 gramm kristálycukor;
- 200 gramm diómag;
- egy narancs.
Főzési jellemzők
- A feijoák farkát levágjuk, de a bőrt nem kell eltávolítani, mert nagyobb mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz.
- A tűzhelyen vizet forralunk, és ráöntjük a gyümölcsökre, majd darabokra vágjuk.
- A megmosott narancsot meghámozzuk, feldaraboljuk és kivesszük a magokat.
- Áztassa a diót forró vízbe, és tartsa körülbelül 60 percig. Ezután adjunk hozzá vizet, és mossuk meg a szemeket.
- A hozzávalókat pépesre daráljuk, kristálycukrot adunk hozzá, és fakanállal alaposan összekeverjük. Tegye félre a serpenyőt, és várja meg, amíg a cukor feloldódik.
- Most már üvegekbe is csomagolhatod. Tárolja a hideg feijoa lekvárt, cukorral őrölve a hűtőszekrényben.
Citrommal és gyömbérrel
Ezt a vitaminokban gazdag készítményt gyakran nevezik hosszú élettartamú lekvárnak. Nyilván azért, mert gyömbér gyökeret használ.
Ahhoz, hogy a recept szerint cukorral pürésített nyers feijoa lekvárt készítsünk, készletet kell készítenünk:
- egzotikus gyümölcsök - 0,6 kg;
- citrom - 1 darab;
- granulált cukor - 0,6 kg;
- friss gyömbér - 1-3 evőkanál.
A feijoát a szokásos módon megfőzzük és feldaraboljuk.
A citromot alaposan megmossuk, jobb, ha ecsettel távolítjuk el a szennyeződéseket.Reszelővel eltávolítjuk a héját, majd meghámozzuk, szeletekre osztjuk, és eltávolítjuk a fehér filmeket. Darálhatja húsdarálóban vagy turmixgépben.
Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá cukrot, és várja meg, amíg feloldódik.
A cukorral reszelt feijoa kiváló vitamin-összetétel, amely segít megbirkózni a megfázásokkal. Bár nem érdemes megvárni, amíg megbetegszik, megelőzésképpen nyers lekvárt vihetünk az egész családdal.
Tormagyökérrel és körtével
A cukorral pürésített egzotikus gyümölcs nem csak teához alkalmas. Meglepődhet, de ehet húst feijoával is. Ezenkívül a vendégei nem tudják azonnal kitalálni, hogy milyen édes-savanyú szószt készítettek.
A mi változatunk kiegészítő összetevőként körtét használ. De tehetünk bele áfonyát, vörösáfonyát, áfonyát is. Elképesztően finom lett!
A szósz hozzávalói:
- 0,6 kg trópusi gyümölcs;
- egy körte;
- 100 gramm kristálycukor;
- 1 vagy 2 evőkanál tormagyökér.
A főzési folyamat pontosan ugyanaz, mint az előző recepteknél. Az összes hozzávalót húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük, és cukorral összekeverjük. Ez minden.
Fontos jegyzet
Mint láthatta, a recept szerint a pürésített feijoa cukortartalma minimális. És ez már némi veszélyt jelent a tárolás szempontjából. Ezért be kell nézni a hűtőszekrénybe, és ellenőrizni kell, hogy elindul-e az erjedés.
Annak érdekében, hogy a nyers lekvár felső rétege ne oxidálódjon, az üvegek lezárása előtt öntsön vastag cukrot a tetejére, és hozzon létre egy dugót, amely nem engedi át az oxigént.
Egzotikus termék mézzel:
Tárolási funkciók
Megtanulta az egzotikus gyümölcsöket kristálycukorral bedörzsölni.És most arról, hogyan kell megfelelően megőrizni a munkadarabot. Bár, hogy őszinte legyek, a pürésített bogyókat azonnal megeszik. Tárolásához használjon hűtőszekrényt vagy pincét. Eltűnik a melegben és gyorsan erjed.
Valószínűleg sokakat érdekel, hogy meddig tárolható a nyers lekvár. Ha megfigyeli a hőmérsékleti rendszert - +5-+8 fok, akkor három hónapig.
Néha a lekvár zöldből barnává válik. Nem kell félnie az ilyen változásoktól. Az a tény, hogy a gyümölcsök magas vas- és jódtartalmúak, levegővel érintkezve oxidálódnak. Ez nem változtat a táplálkozás minőségén. Amikor a munkadarabot üvegekbe viszi, töltse meg azokat a lehető legteljesebben. Ekkor elkerülhető a sötétedés.
Az összes követelmény betartásával ízletes, aromás lekvárral - feijoával, cukorral pépesítve - kényeztetheti családját.
