Cseresznye szilvalekvár receptek

Cseresznye szilvalekvár nem csak egyfajta gyümölcsből készül. Különféle adalékokkal, akár zöldségekkel is készül. A cseresznyeszilva édes-savanyú jegyei különleges pikantériát adnak minden ételnek és készítménynek.

Mit főzhetsz télre cseresznyés szilvából?

A cseresznyés szilvának számos fajtája létezik, amelyek termései méretben, színben és ízben különböznek. Ebből a szilvából finom lekvárt, lekvárt készítenek, lekvárok, zselé, kompótok. A cseresznyeszilva termései nagyon rugalmas ízűek. Jól passzolnak édes csemegékhez bogyós gyümölcsökkel, almával, körtével és más gyümölcsökkel. Ezt a szilvát még zöldségekkel is készítik, kifejezett íz nélkül.A cseresznyeszilva is pácolt, paradicsommal, cukkinivel befőzve, húsételek köretének. A savanyú ízű gyümölcsöket különféle édespaprika, petrezselyem és zeller konzerv fűszerek tartalmazzák. A híres tkemali szósz és fajtái szintén cseresznyeszilva alapúak.

Az éretlen gyümölcsöket gyakran használják hús vagy hal köretének elkészítéséhez. A sok citromsavat (akár 14%) tartalmazó zöld meggyszilva lekvár elképesztő tonizáló ízű.

Cseresznye szilvalekvár: az összetevők elkészítésének szabályai

A lekvár a cseresznyés szilva különböző fajtáiból készül, az édes készítmény klasszikus sötét cseresznye színű, méz vagy olíva színű, a gyümölcs színétől függően. Jobb, ha betartja a sikeres étel általánosan elfogadott követelményeit:

• a gyümölcsöket különböző érettségűek, de lehetőleg sértetlenek;
• a megmosott gyümölcsöket törölközőre helyezzük és szárítjuk, hogy ne maradjanak vízcseppek;
• mag nélküli készítményeknél különböző módokon távolítják el a gyümölcsről: speciális eszközökkel, a húst késsel hosszában levágva, biztosítótű, hajtű vagy gemkapocs lekerekített végével;
• hogy a szilva jól és egyenletesen szirupban ázzon, villával vagy tűvel megszúrjuk, 4-5 lyukat készítve;
• A recept szerint a cseresznyeszilvát szirupba helyezik, ahol a gyümölcsöt egy ideig telítik, vagy azonnal felforralják;
• a piros cseresznye szilva áztatás nélkül főzhető;
• Magvakkal való finomság elkészítésekor a gyümölcsöt blansírozzák;
• ha a lekvárt 2-3 tételben készítik, meg kell kóstolni a lehűtött munkadarabot az édesség kedvéért;
• Melegítve a gyümölcsök nagyon savanyúnak tűnnek.

Tanács! A lekvár több lépcsőben történő elkészítése hűtéssel egész gyümölcsöt és tiszta, tiszta szirupot eredményez.

Kimagozott cseresznye szilvalekvár

Keményen kell dolgoznia ezen az előkészítésen, eltávolítva a magokat a gyümölcsből. Ez a mag nélküli édesség igazi finomság finom textúrájával.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg cseresznye szilva;
• 500 ml víz;
• 1,5 kg cukor.

Lekvárhoz a háziasszony az édesség szerint választja ki változatát, csökkenti vagy növeli a cukor mennyiségét.

1. A megmosott és szárított cseresznyés szilváról eltávolítjuk a magokat.
2. A gyümölcsöket és a cukrot egy lekvártartályban egyesítik. 6-7 óra elteltével megjelenik a lé, és a cukor részben feloldódik.
3. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Öt perc elteltével vegye le a tartályt a tűzhelyről. Hűtsük le, tegyük félre néhány órára.
4. Ezután a kihűlt lekvárt ismét öt percig forraljuk, és hagyjuk kihűlni.
5. Újra a tűzhelyre tesszük, a gyümölcsöt átlátszóra főzzük és összezárjuk.

Cseresznye szilvalekvár magvakkal

Egy magvakkal készült finomság sokkal ízletesebb, mint nélkülük.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg cseresznye szilva;
• 270 ml víz;
• 1,5 kg cukor.

A lekvárt három adagban készítjük el.

1. Gyenge szirupot főzünk egy serpenyőben 70-100 g cukorból és a teljes víztérfogatból.
2. Helyezze a gyümölcsöt 2-3 percre.
3. Ezután a cseresznyeszilvát kivesszük a szirupból. Adjuk hozzá az összes cukrot.
4. A szirupot felforraljuk, és hozzáadjuk a cseresznyeszilvát. Öt percig főzzük, majd félretesszük.
5. Amikor a massza lehűlt, az eljárást megismételjük.
6. A forralás után harmadik alkalommal a munkadarabot becsomagolják és lezárják.

Meggyszilva lekvár receptje fahéjjal és szegfűszeggel

A fűszerek illatossá és étvágygerjesztővé teszik a készítményt.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg piros cseresznye szilva;
• 0,7 kg cukor
• 10 ml citromlé (2 teáskanál);
• 2 szegfűszeg bimbó;
• ¼ teáskanál fahéjpor.

A készítményt tűzhelyen vagy sütőben főzzük. Az első esetben a masszát gyakran keverjük.Sütőben sütéskor 2-3 alkalommal keverjük meg.

1. A magokat eltávolítjuk a gyümölcsből.
2. Helyezze a hozzávalókat egy lekvártálba, öntsön citromlével, és hagyja főni néhány órán keresztül.
3. Tűzre tesszük és felforraljuk.
4. A fűszereket azonnal hozzáadjuk, amint a massza felforrt és a habot eltávolítjuk.
5. Nyitott tűzön 60 perc, sütőben másfél óra múlva kész a finomság.

Borostyán lekvár sárga cseresznye szilvából

A főzési folyamat során adjon hozzá egy fahéjrudat a gyümölcshöz az íz érdekében.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg sárga cseresznye szilva;
• 2 kg cukor
• 50 ml víz (2 evőkanál);
• Egy fahéjrúd.

Ezt a receptet lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen is elkészíthetjük.

1. Az elkészített gyümölcsöket multicookerbe helyezzük, vizet öntünk bele, és puhára tartjuk, 12-15 percre beállítva a „Jam” módot.
2. A munkadarabot szűrőedénybe helyezzük, elválasztva a magvakat és a savanyú héjat.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a gyümölccsel őröljük. Ugyanebben az üzemmódban forraljuk a keveréket további öt percig, óvatosan keverve.
4. Fűszerezzük és 15 percig főzzük.
5. A fahéjat kivesszük a tálból, a lekvárt kiterítjük, és az edényeket lezárjuk.

Finom piros cseresznye szilvalekvár

Egy magos finomság akkor lesz finom, ha ügyel arra, hogy a gyümölcsök épek maradjanak.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg cseresznye szilva;
• 270 ml víz;
• 1,4 kg cukor.

A gyümölcs épségét a héj blansírozása és átszúrása biztosítja.

1. A megmosott gyümölcsöket szűrőedényben forrásban lévő vízbe tesszük, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet, hogy a cseresznyeszilva ne forrjon fel.
2. A gyümölcsöket legfeljebb 7 percig blansírozzuk, majd hideg vízbe mártjuk.
3. Mindegyik bogyót többször megszurkáljuk tűvel.
4. Forraljuk fel a cukrot és a vizet egy lekváros edényben közepes sűrűségűre, 10-15 perc alatt.
5. Helyezze a gyümölcsöket szirupos edénybe, és hagyja néhány órán át.A folyadék a lyukakon keresztül behatol a gyümölcsbe, és édességgel hatja át őket.
6. A serpenyőt tűzre teszik. Amikor felforr, 15-17 percig kell főzni. A lekvárt 2-3 órán át hűtjük.
7. A masszát ugyanannyi ideig újra felforraljuk.
8. A kész édességet sterilizált edényekbe rakják és feltekerik.

Cseresznye szilvalekvár „Pyatiminutka”

A lekvár gyönyörű, átlátszó és egészséges lesz, hiszen a rövid hőkezelés megkíméli néhány vitamint és a készítményben marad.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg cseresznye szilva;
• 230 ml víz;
• 1 kg cukor.

Ehhez a recepthez vegyen bármilyen fajta és színű gyümölcsöt.

1. A megmosott meggyszilvát forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd hideg vízben lehűtjük.
2. A gyümölcsöket átszúrják, legfeljebb 10 lyukat képeznek.
3. Készítse elő a szirupot egy serpenyőben 10-15 percig.
4. A gyümölcsöket forró szirupban lehűtjük.
5. A masszát nagy lángon melegítjük. Amikor felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön párolja öt percig.
6. A kész finomságot becsomagoljuk és feltekerjük.

Cseresznye szilva és kakaó

A csokoládé utóíz kakaópor hozzáadásával egyedi aromát ad a terméknek.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg cseresznye szilva;
• 50 ml víz;
• 2 kg cukor;
• 5 g vaníliás cukor;
• 75-200 g kakaó.

Minden háziasszony ízlése szerint választja ki a kakaó mennyiségét. A por segítségével szabályozható a lekvár színe, különösen, ha sárga cseresznyés szilvát használunk, és megjelenik a csokoládé cukorkák íze.

A megmosott gyümölcsöket eltávolítjuk a magokról, egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel.

1. Alacsony lángon a massza 20 perc alatt megpuhul.
2. Szűrőszűrőn szűrjük át, a bőrt kidobva.
3. Közepes lángon főzzük, ne adjuk hozzá az összes cukrot. 100 g-ot hagyunk a kakaós keverékhez.
4. Amint forrni kezd, csökkentse a hőt, és gyakori kevergetés mellett főzze 30 percig.
5. Amikor a lekvár besűrűsödik, ideje hozzáadni a kakaót. Kóstolja meg az édesség beállításához.
6. Főzzük a keveréket még néhány percig, amíg kész.

A cseresznyeszilva kombinációja más bogyókkal és gyümölcsökkel

A különböző gyümölcsök kölcsönösen gazdagodnak ízárnyalatokkal.

Almából, körtéből és cseresznyés szilvából készült lekvár receptje

Az édes körtét és a friss almát savanyúság egészíti ki.

• 1 kg cseresznye szilva;
• 500 gramm alma és körte;
• 1,5 kg cukor;
• 5 g vaníliás cukor.

Kívánság szerint fahéjat is adhatunk az összetevőkhöz.

1. A szilváról eltávolítjuk a magokat, beborítjuk cukorral és fűszerekkel, és hagyjuk kifőzni.
2. A körtét és az almát meghámozzuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk és cukormasszával összekeverjük.
3. A gyümölcsök 4-5 órán keresztül választanak levet.
4. Közepes lángon felforraljuk, majd negyed órára csökkentjük a hőmérsékletet.
5. A lekvár szobahőmérsékleten lehűl.
6. Ezután a masszát 10-15 percig főzzük, és tartályokba helyezzük.

Ezek a gyümölcsök egy menetben 90-110 percig főzhetők.

Meggyes szilvalekvár körtével

Ez a két gyümölcs a természetes édesség és savak érdekes kettősét hozza létre.

• 1 kg cseresznye szilva;
• 1 kg körte;
• 1 kg cukor;
• 250 ml víz.

Kivonhatja a magokat friss gyümölcsből, vagy megfőzheti.

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, és puhítsa meg a gyümölcsöket 20-30 percig.
2. Ezután a bogyókat szitán őröljük.
3. A körtéket kimagozzuk és szeletekre vágjuk.
4. Összekeverjük az összetevők összekeverésével.
5. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet, és 50-60 percig főzzük. A munkadarabot forrón feltekerjük.

Cseresznyeszilva és narancs lekvár

A narancs aroma kifinomult ízt kölcsönöz a terméknek.

• 1,5 kg cseresznye szilva;
• 0,5 kg narancs;
• 1,5 kg cukor.

A finomságot narancslével készítjük el, vagy az egész citrusféléket 2-3 percig blansírozzuk, a magokat eltávolítjuk, és apróra vágva a bogyókhoz adjuk.

1. Egy citruslé kivonására szolgáló eszközzel facsarja ki a narancsot.
2. A levéből szirupot készítenek.
3. A meggyszilva magjait eltávolítjuk, és a kapott citrusszirupba tesszük.
4. A keveréket kétszer öt percig forraljuk, és hagyjuk kihűlni.
5. A harmadik alkalommal a terméket forralás után üvegekbe csomagolják és lezárják.

Cukkini lekvár cseresznyés szilvával

A cukkini semleges íze töltőanyagként szolgál a fényes, fanyar szilva számára, és több levet eredményez.

• 0,55 kg cseresznye szilva;
• 0,5 kg cukkini;
• 2 kg cukor.

Ehhez az elkészítéshez mindkét terméket turmixgépben őrölheti.

1. A szilváról kivesszük a magot, a cukkinit meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
2. Az összetevők összekeverése után 12 órán át állni hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
3. Három részletben 10 percig készítsük el a keveréket, hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Harmadszor is felforraljuk a kívánt vastagságra, és üvegekbe zárjuk.

Hogyan készítsünk cseresznyeszilva lekvárt lassú tűzhelyben

A finomság kényelmesen elkészíthető lassú tűzhelyben.

Hozzávalók és főzési technológia

• 1 kg cseresznye szilva;
• 50 ml víz;
• 0,8 kg cukor.

A csemegét a gyümölcsökből főzik, eltávolítják a magokat, vagy hagyják őket, hogy megőrizzék az étel különleges ízét.

1. Az egész szilvát 5 percig forró vízben blansírozzuk, majd hideg vízbe mártjuk.
2. Miután vizet öntött a tálba, adjon hozzá gyümölcsöt és cukrot. „Pörkölt” módban 20 percig sütjük, időnként megkeverve.
3. Hagyja lehűlni a keveréket, majd készítse elő, hogy elérje a kívánt vastagságot.
4. Tedd edényekbe, és zárd le az üvegeket.

Következtetés

A cseresznye szilvalekvár elkészítése egyszerű. Válassza ki ízlése szerint, hogy melyiket szereti a legjobban – magvakkal vagy anélkül. Kísérletezzen a fűszerekkel is úgy, hogy hozzáadja kedvenceit. Őrizze meg a nyár illatát a felkészülés során!

Ajánlott bejegyzések

Viburnum lekvár télre: egyszerű receptek

Téli vörösáfonyalekvár: 28 egyszerű recept

Házi készítésű piros berkenye lekvár

Borbolya lekvár: receptek

Arónia lekvár

Körte pasztilla sütőben és szárítóban

Receptek dinnye szirupban télre

Őszibarack a saját levében

Princeberry lekvár: házi receptek