Tartalom
- 1 A vörösáfonyából mit lehet készíteni télire
- 2 A vörösáfonya zselé készítésének titkai
- 3 Klasszikus vörösáfonya zselé recept
- 4 Vörösáfonya zselatin nélkül
- 5 Vörösáfonya zselatinnal
- 6 Áfonya recept pektinnel
- 7 Vörösáfonya zselé gelfix-szel
- 8 Vörösáfonya zselé likőrrel
- 9 Téli zselé recept vörösáfonyából fűszerekkel
- 10 A vörösáfonya zselé királyi receptje
- 11 Vörösáfonya szerkezet
- 12 Vörösáfonya lekvár
- 13 Az áfonyakészítmények tárolásának szabályai
- 14 Következtetés
Az északi bogyóból különféle finomságokat készíthet télre, hogy az egész család kedvére tegyen. Nem csak finom, de egészséges is. Bármely háziasszony elkészítheti a vörösáfonya zselét, a recept nem tűnik bonyolultnak. Sőt, használhatsz zselatint, vagy megteheted nélküle is.
A vörösáfonyából mit lehet készíteni télire
Az áfonyából rengeteg készítmény készíthető. Először is lekvár. Minden a klasszikus recept szerint történik: válogatjuk, törjük össze, fedjük le cukorral, főzzük és tegyük sterilizált üvegekbe. Sok háziasszony északi bogyós kompótot is főz télre. Ízében és táplálkozási tulajdonságaiban nem különbözik az áfonyalétől. Tökéletesen enyhíti a hőt és a hangokat is.
Az ecetes vörösáfonya jól passzol a húshoz. Az elkészítéshez szüksége van egy kilogramm bogyós gyümölcsre, 2 evőkanál cukorra, 2 evőkanál sóra, egy fahéjrúdra, vaníliára és szegfűszegre. Fel kell forralni a vizet, hozzáadni sót, cukrot és az összes fűszert. Forraljuk fel, hűtsük le, majd öntsük a bogyókra.Fedjük le gézzel, és hagyjuk állni néhány napig hűvös helyen. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Azok számára, akik nem szeretik melegíteni a bogyókat, a cukorral pépesített vörösáfonya receptje tetszeni fog. Gyorsan elkészítjük, sokáig tároljuk, nem kell főzni.
A zselatin nélküli vagy zselatinos vörösáfonya zselé szintén jó recept a téli felkészüléshez.
A vörösáfonya zselé készítésének titkai
A vörösáfonya zselé elkészítéséhez érett vörösáfonyát kell kiválasztani. Ezeknek erős és ép példányoknak kell lenniük, rothadás vagy betegség jelei nélkül. Mindenekelőtt érdemes zöld, éretlen bogyókat választani, mert ezek kellemetlen utóízt adnak a téli desszertnek. Mivel a vörösáfonya nagy mennyiségű pektint tartalmaz, magától megkeményedik, zselatin használata nélkül. De néhány háziasszony indokoltnak tartja a használatát. Minden a személyes preferenciáktól függ.
A zselét tiszta, sterilizált edénybe kell helyezni, hogy a munkadarab ne romoljon. Az üvegeket először alaposan mossuk ki, majd gőz fölött sterilizáljuk.
Ami a közvetlenül főzéshez szükséges ételeket illeti, vastag aljú és alacsony falú serpenyőre lesz szüksége. Egy ilyen tartályban optimális a masszát a kívánt konzisztenciára forralni. A bogyók pépesítéséhez használhat egy fatörőgépet, valamint egy merülő mixert, minden a kívánt eredménytől függ.
Klasszikus vörösáfonya zselé recept
Kiváló recept diétás ételekhez is. A klasszikus recept nem igényel további összetevőket, csak az alapot tartalmazza. A mézet édesítésre használják, hogy egészséges legyen a finomság. Az összetevők a következők:
- 4 csésze bogyó;
- pohár víz;
- 25 g zselatin;
- 1,5 csésze méz.
A méz helyettesíthető fruktózzal. A vörösáfonya téli zseléként való elkészítésének receptje:
- A bogyókat pépesítjük.
- Gézzel külön nyomjuk ki a levét.
- A levet méz hozzáadásával felmelegítjük, felforraljuk, hozzáadjuk a zselatint.
- Főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze a bogyókkal, és öntsük sterilizált üvegekbe.
Az elkészítési idő nem haladja meg a 20 percet, télen pedig olyan desszert kerül az asztalra, amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz.
Vörösáfonya zselatin nélkül
Ez a finomság még egyszerűbbnek tűnik. A zselatin nem szükséges, mivel a bogyók természetes pektint tartalmaznak. Hozzávalók:
- 1 kg vörösáfonya;
- 1 kg cukor.
Az összetevőket 1: 1 arányban kell bevenni. Algoritmus az áfonya zselé elkészítéséhez zselatin nélkül:
- Helyezze a bogyókat egy vastag aljú serpenyőbe.
- Enyhén nyomja le, hogy kiengedje a levét.
- Öntsünk bele egy pohár vizet.
- 10 percig főzzük.
- Szűrjük le a levét.
- Adjunk hozzá cukrot a léhez, és tegyük tűzre.
- Lefölözzük a habot, az ital ne forrjon túl sokat.
- Amikor a kezdeti tömeg 2/3-ára csökkent, levehetjük a tűzről.
- Ha kész a lé, üvegekbe tölthetjük és jól lezárhatjuk.
Vörösáfonya zselatinnal
Ha a háziasszony nem biztos abban, hogy a bogyó megkeményedik a kívánt konzisztenciára, akkor jobb, ha a vörösáfonyát zselatinnal készíti el télre.
A recept hozzávalói:
- vörösáfonya - 16 pohár;
- víz - 6 pohár;
- cukor - 8 pohár;
- 100 g zselatin.
Algoritmus zselatinból készült finomságok elkészítéséhez:
- Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és öntsük le a vizet, de ne teljesen.
- Törjük össze a bogyókat.
- Szűrjük át szitán.
- Körülbelül 10 pohár gyümölcslevet kell kapnia.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Adjunk hozzá zselatint.
- Főzzük még 5 percig.
- Öntse a keveréket üvegekbe és sterilizálja.
- Csavarjuk meg és takarjuk le, hogy lassan kihűljön.
Egy nap múlva a kész desszert kivehető a tárolóhelyére. Télen az ilyen zselé nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A desszert kellemes színe remekül mutat majd az ünnepi asztalon.
Áfonya recept pektinnel
A pektint gyakran használják a zselatin helyettesítésére. Az áfonya e recept szerinti elkészítésekor ugyanazokat az összetevőket használják, mint az egyszerű zselatin zselében. 1 kg bogyóhoz 5-15 g pektint kell venni. Fontos megjegyezni, hogy a pektin nem szereti a nagy mennyiségben történő hőkezelést, ezért 10 perccel a főzés vége előtt adják hozzá. A pektint először vízben kell feloldani.
A főzés során a térfogatnak harmadával kell csökkennie, és a felületen lévő nagy buborékok jelzik a készenlétet. Amint megjelennek, ajánlatos a forró desszertet kész palackokba önteni.
Vörösáfonya zselé gelfix-szel
A recept egyszerű, és mindössze fél órát vesz igénybe. A szükséges összetevők továbbra is ugyanazok:
- kilogramm bogyó;
- fél kiló kristálycukor;
- egy csomag gelfix.
Lépésről lépésre algoritmus a téli felkészüléshez:
- A vörösáfonyát turmixgépben simára daráljuk.
- Keverjük össze a gelfixet két evőkanál cukorral.
- Az áfonyába öntjük.
- Tűzre tesszük, felforraljuk.
- Adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze és főzzük néhány percig.
- Forró üvegekbe töltjük és azonnal lezárjuk.
Egy finom és gyönyörű bogyós desszert készen áll a télre.Családjának és vendégeinek is örömet szerezhet.
Vörösáfonya zselé likőrrel
Ha a desszertet kizárólag felnőtteknek készítjük, akkor az elkészítés során adhatunk hozzá néhány kanál jó gyümölcslikőrt. Ez szokatlan ízt és kellemes aromát ad a finomságnak. Ebben az esetben az alkohol további tartósítószert jelent.
A főzési recept nem különbözik a klasszikustól, és a likőrt közvetlenül az üvegekbe öntés előtt kell hozzáadni.
Téli zselé recept vörösáfonyából fűszerekkel
A vörösáfonya télre történő gyors elkészítéséhez bármilyen receptet használhat, és ízlés szerint ajánlatos fűszereket hozzáadni. A recepthez szüksége lesz:
- kilogramm vörösáfonya;
- 800 g kristálycukor;
- fahéj rúd;
- néhány szegfűszeg bimbó.
Recept a remekmű elkészítéséhez:
- Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe a tűzre, és keverje össze.
- Amint kiengedi a levét, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
- Szűrjük át egy szitán, adjunk hozzá cukrot.
- Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és feltesszük a tűzre.
- Adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget. Öntsük előkészített edényekbe.
Felnőtteket és gyerekeket egyaránt elragadtatja a finomság télen, és a szokatlan íz egyszerűen desszertre csábítja azokat is, akik nem szeretik az édességeket.
A vörösáfonya zselé királyi receptje
Ez egy nagyszerű recept egy ízletes és egészséges csemege elkészítéséhez a télre. Könnyen eltartható egész télen, és nem igényel hosszú főzést. A vörösáfonya zselé elkészítéséhez szükséges hozzávalók:
- kilogramm bogyó;
- 600 g kristálycukor;
- 8 szegfűszeg;
- egy nagy kanál vanília;
- egy nagy kanál citromlé.
A következőképpen kell elkészítenie:
- Öntsük a bogyókat a serpenyőbe, és nyomkodjuk le egy fatörővel.
- Hagyjuk felforrni, és állandó keverés mellett főzzük.
- 10 perc főzés után adjunk hozzá minden fűszert a receptben.
- Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a cukrot.
- Összekeverjük és üvegekbe tölthetjük.
Ha a zselé nem keményedik meg, feltétlenül zselatint vagy pektint kell hozzáadni. Ezt az ételt ünnepi asztalra is fel lehet tálalni.
Vörösáfonya szerkezet
Egy egyszerű recept alapján elkészítheted a vörösáfonyás konfitúrát, és télen is rengetegen ki akarják majd próbálni. Hozzávalók:
- 1,3 kg vörösáfonya;
- 900 g kristálycukor;
- pohár víz.
A készlet nagyon egyszerű, csakúgy, mint a vörösáfonya lekvár elkészítésének algoritmusa a recept szerint:
- A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg megpuhulnak.
- Péppé őröljük és kristálycukrot adunk hozzá.
- Tegyük tűzre, és csökkentsük egyharmaddal.
- Öntse a keveréket sterilizált üvegekbe.
Ezután feltekerjük, és meleg törülközőbe csavarva kihűl.
Vörösáfonya lekvár
A vörösáfonya lekvárt otthon is elkészítheti. Ehhez egy kilogramm bogyóra és 400 g cukorra lesz szüksége. A recept nem bonyolult:
- A bogyókat egy serpenyőbe kell helyezni, kis mennyiségű vízzel hígíthatók.
- Addig főzzük, amíg az alapanyag megpuhul.
- Fatörővel azonnal összetörjük.
- Tegye vissza a kapott masszát a zománcozott serpenyőbe.
- Lassú tűzre tesszük és hozzáadjuk a cukrot.
- Addig főzzük, amíg az egész keverék besűrűsödik.
Csak ezt követően lehet a kész terméket forró üvegekbe helyezni és feltekerni. Az áfonyalekvár hűvös helyen sokáig eláll, nem romlik meg. Ezért télen mindig lesz kész finomság az asztalon az egész család számára.
Az áfonyakészítmények tárolásának szabályai
Mint minden termék, a vörösáfonya zselé bizonyos tárolási feltételeket igényel. A zselatin jelenlététől vagy hiányától függetlenül a finomságokat sötét helyiségben kell tárolni.Ebben az esetben a hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 °C-ot. A legjobb megoldás egy pince vagy pince. Egy városi lakásban egy szigetelt erkély alkalmas tárolásra, ahol a munkadarabok nem válnak jéggé. Ha van egy sötét, fűtetlen raktárhelyisége, ez is működni fog.
Következtetés
A vörösáfonya zselé kellemesnek tűnik, és az íze örömet okoz az édességek szerelmeseinek, koruktól függetlenül. Ha fűszereket ad hozzá egy egyszerű recepthez, az aroma kellemes és eredeti lesz. Készíthet ilyen zselatint zselatinból, de maga az áfonya gazdag pektinben, ezért van lehetőség zselatin nélkül. A téli vörösáfonya zselé mellett lekvárt és konfitúrát is készíthet. Ezen finomságok bármelyike hosszú ideig tárolható, ha minden feltétel teljesül. Fontos a fő összetevő helyes kiválasztása és elkészítése. A bogyónak csak érett állapotban kell lennie, hogy könnyen levet engedjen.
