Tartalom [Hide]
Mint tudod, az édességek károsak az egészségre és rossz hatással vannak az alakodra. Ennek ellenére abszolút mindenki szereti a süteményeket, édességeket és péksüteményeket, mert nagyon nehéz teljesen lemondani az édességről. A bolti finomságok kiváló alternatívája a házi lekvár, mert ez a termék nagyon egészséges, a természetes gyümölcsökből, bogyókból megőrzi a legtöbb vitamint és mikroelemet. Nem csak nyáron készíthet befőttet és befőttet: ősszel sütőtökből vagy birsalmából, télen feijoából, narancsból vagy datolyaszilvaból készítik.
Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt, milyen jótékony tulajdonságai vannak, és milyen termékekkel illik a legjobban a datolyaszilva - erről szól a cikk.
Ízletes datolyaszilva és konyak lekvár receptje
Az újévi ünnepekhez közeledő piacokon megjelenő narancssárga gyümölcsök sok mikroelemet tartalmaznak: cinket, jódot, vasat, káliumot és magnéziumot, valamint karotint, fruktózt és glükózt is. Ezért a datolyaszilva előnyei a hidegtől legyengült szervezet számára egyszerűen óriásiak.
A lekvár elkészítéséhez elő kell készítenie:
- 1 kg érett és lédús datolyaszilva;
- 0,6 kg kristálycukor;
- 150 ml konyak;
- 1 csomag vaníliás cukor.
A datolyaszilva lekvár elkészítése egyszerű:
- A gyümölcsöket megmossuk és megtisztítjuk a levelektől. Szárítsa meg papírtörlővel.
- Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat.
- Egy evőkanál segítségével kanalazzuk ki a datolyaszilva pépet, ügyeljünk arra, hogy az értékes lé ne folyjon ki. Tegye át a pépet egy külön tartályba.
- A cukrot és a vanillint hozzáadjuk a gyümölcshöz, összekeverjük és tűzre tesszük.
- A lekvárt addig kell főzni, amíg készen áll (amikor homogénné válik és besötétül), folyamatosan keverve. A tűznek minimálisnak kell lennie.
- Az elkészített lekvárba öntjük a konyakot, és elkeverjük.
- A lekvárt előre sterilizált üvegekbe rakjuk. A terméket konyakkal átitatott papírkoronggal borítják. Ezt követően feltekerheti az üvegeket, vagy csavaros kupakot használhat.
Ezt a lekvárt hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolhatja. És az édes ételt nem csak gyógyszerként használják, a lekvárt pitékhez és egyéb pékárukhoz adhatjuk, és piskótába áztathatjuk.
Datolyaszilva lekvár citrommal
Ez a fényképes recept annyira egyszerű, hogy még a legügyetlenebb háziasszony is életre keltheti. Az elkészített étel előnyei azonban kolosszálisak: a szervezet megkapja az összes szükséges vitamint és mikroelemet néhány kanál csodálatos lekvárból.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg érett datolyaszilva;
- 0,8 kg kristálycukor;
- 1 nagy citrom (vékony héjú citromot válasszunk)
A főzés módja nagyon egyszerű:
- A gyümölcsöket meg kell mosni, és papírtörlővel enyhén szárítani kell.
- Ezt követően minden gyümölcsöt levágunk, és a magokat óvatosan eltávolítjuk. Most a datolyaszilva kis szeletekre kell vágnia.
- Az apróra vágott gyümölcsöket egy fedővel ellátott tartályba helyezzük, és egy napra a fagyasztóba helyezzük.
- 24 óra elteltével vegyük ki a datolyaszilva a fagyasztóból, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk állni pár órát, hogy a gyümölcsök kiengedjék a levét.
- Ekkor a citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és a héjával együtt vékony szeletekre vágjuk. Az apróra vágott citromot egy kis tálba tesszük, és kevés víz hozzáadásával 3 percig főzzük.
- Öntsön egy kevés (legfeljebb 100 ml) vizet a datolyaszilva cukorral, keverje össze és forralja fel alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá citromot és szirupot, keverjük össze újra, és forraljuk 6-7 percig.
- A kész lekvárt steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A citromos lekvár elkészítéséhez jobb, ha sűrű datolyaszilva készül, amely főzés után nem válik alaktalan masszává, hanem szeletek formájában marad.
Datolyaszilvaból, almából, fahéjból és likőrből készült finom lekvár
Az aromás és ízletes lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 8 közepes méretű datolyaszilva gyümölcs;
- 0,6 kg kristálycukor;
- 1 nagy alma;
- ¼ teáskanál citromlé;
- likőr (jobb a Grand Marnier használata) - 50-60 ml;
- 2 fahéj rúd.
A lekvárt a következő technológia szerint készítik:
- Az almát és a datolyaszilva megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd több darabra vágjuk. Ezt követően az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörik.
- A kapott pürét lassú tűzön, állandó keverés mellett felforraljuk. 20 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és hagyja a lekvárt szobahőmérsékletre hűlni.
- A második alkalommal a lekvárt főzzük, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet.A lekvárt folyamatosan keverjük, a habot lefölözzük. A lekvárt addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- A főzés utolsó perceiben fahéjat adunk a lekvárhoz, és felöntjük a likőrrel. Minden kevert.
A kész lekvárt hagyni kell kissé lehűlni, hogy telítődjön a fahéj és a likőr aromájával. Csak ezután helyezzük a munkadarabot steril üvegekbe. A lekvárt jobb a hűtőszekrényben tárolni.
Datolyaszilva lekvár lassú tűzhelyben
A modern recepteket egyszerűségük és elkészítési sebességük jellemzi. Manapság rengeteg új konyhai készülék létezik, amelyek lehetővé teszik a gyümölcsök gyors bármilyen állapotú őrlését: a datolyaszilva gyakran turmixgépben őrölhető, vagy elektromos húsdarálókat és élelmiszer-feldolgozókat használnak ehhez.
Nem csak a tűzhelyen főzhet lekvárt, a kenyérsütőgépek és a multicookerek tökéletesek erre a célra. Ez a lekvár recept csak egy lassú tűzhely használatát foglalja magában.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg datolyaszilva;
- 0,6 kg kristálycukor;
- 1 közepes citrom.
A lekvár percek alatt elkészül:
- A gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk.
- A gyümölcsöt turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg.
- Préseld ki a citrom levét – ennyi kell a lekvárhoz.
- Tegye a datolyaszilva pürét, a cukrot és a citromlevet a multicooker tálba, és keverje össze. Állítsa be a „Pörkölt” programot, a főzési idő 60 perc legyen.
- A kész lekvárt üvegekbe kell tenni és feltekerni. Jobb a hűtőszekrényben tárolni.
Bármilyen datolyaszilva lekvár tovább tárolható, ha követi a dédnagymamák tanácsát: minden üveget fedjen le egy papírkörrel, amelyet először alkohollal (konyak, rum, vodka) nedvesítenek meg. A tartályt a papír tetejére szabályos fedővel zárják le.
Datolyaszilva, csillagánizs és szegfűszeg lekvár
A szokatlan ízek és kombinációk kedvelői biztosan imádni fogják ezt a lekvárt, mert nagyon csípős fűszereket tartalmaz: szegfűszeget és csillagánizst. A készterméket felhasználhatja pite töltelékként, vagy házi túróval, búzadarával, pudingokkal fogyaszthatja.
A következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 kg narancssárga gyümölcs a nem fanyar fajtából;
- 0,8 kg kristálycukor;
- 2 csillagánizs;
- 3 szegfű virág;
- kevés citromsavat.
A szokatlan lekvár készítése egyszerű:
- Mossa meg a datolyaszilva, és szárítsa meg egy törülközővel. Távolítsa el a leveleket, és távolítsa el a magokat a gyümölcsből.
- A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 60 percig, hogy a datolyaszilva kiengedje a levét.
- Ezt követően a lekvárt tűzre tesszük, és forralás után körülbelül 40 percig főzzük. A keveréket rendszeresen keverni kell és a habot eltávolítani.
- Amikor lekapcsoljuk a tüzet, fűszereket és egy kis citromsavat (egy teáskanál hegyén) adunk a lekvárhoz.
- Hogy a lekvár telítődjön a fűszerek aromáival, 1,5-2 órán keresztül lassan hűlni hagyjuk. Ezután a lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és további tíz percig forraljuk.
A kész lekvárt kimosott és sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, és teljesen kihűlésig a szobában hagyjuk. Az aromás lekvárt a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatja.
Akinek nem volt ideje nyáron vagy ősszel finom lekvárt készíteni, az még télen is megteheti. Végül is minden gyümölcs, bogyós gyümölcs és még zöldség is alkalmas lekvárok készítésére.Az egyik legeredetibb és legélénkebb íz a narancsos datolyaszilva lekvár. Egy ilyen finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz, akár lassú tűzhelyet is használhatunk.
