Tartalom
A cseresznye-málnalekvár készítése hosszas főzés és sterilizálás nélkül meglehetősen egyszerű. Az expressz receptek a modern konyhához érkeztek, és a lehető legtöbb tápanyagot megőrzik egy edényben. Mindössze egy óra alatt 2 kg bogyóból négy 400 g-os üveg csemegét kaphat.
A cseresznye-málnalekvár előnyei
A cseresznye- és málnalekvár jótékony tulajdonságai egy nagyságrenddel nagyobbak, mint az ezekből a bogyókból készült szokásos lekvárokban. A lekvár a gyümölcs összes értékes összetevőjét egyesíti, amelyek a rövid hőkezelési időszak miatt nem vesznek el:
- A bogyók jóval kevesebb C-vitamint veszítenek a rövid távú hőkezelés során, így ez a fajta lekvár jó segítség lesz megfázás esetén.
- A meggy- és málnalekvár magas vastartalma miatt legyengülteknek, kismamáknak is ajánlott.
- A cseresznye és a málna kiváló antioxidánsok, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását is.
- A cseresznye kiváló minőségű vérhígítója segít a visszerekben és a vérrögképződésre hajlamos embereknek. Ha szívproblémái vannak, ne tagadjon meg magának néhány kanál cseresznye-málna lekvárt naponta.
- A cseresznyében lévő triptofán segít normalizálni az alvást és megszüntetni az idegességet.
- A cseresznye magas káliumtartalma, valamint a málnában található foszfor és magnézium jótékony hatással van az anyagcserére és kíméletesen normalizálja annak működését.
Emlékeztetni kell arra, hogy a túl sok édesség fogyasztása nem javítja az egészséget, ezért ha olyan ízletes terméket vesz fel a menübe, mint a cseresznye- és málnalekvár, tartsa be a normát.
Kalóriatartalom
A lekvár kalóriatartalma úgy határozható meg, hogy a desszert egyes fajtáinak (málna és cseresznye) energiaértékének számtani átlagát összeadjuk. Az eredmény 260-264 kcal 100 g késztermékben.
Ez jóval alacsonyabb, mint a péksütemények és piték, így ez a cseresznyéből málnával kombinálva készült aromás finomság kiváló segítőtárs lehet az édesszájú, fogyni vágyók számára.
Hozzávalók
A cseresznye-málna lekvár expressz recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500-800 g kristálycukor;
- 1 kg cseresznye;
- 500 g málna.
Téli meggy- és málnalekvár receptje
Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn. Távolítsa el a magot a cseresznyéből. Ehhez normál hajtűt vagy tűt használhat - a bogyók szinte érintetlenek maradnak.
Ügyeljen arra is, hogy ne engedje be a férges gyümölcsöket vagy a rothadás által rontottakat. Ha a málna kissé el van nyomva, akkor jobb, ha nem öblítjük le vízzel, eltávolítva a szükséges levet, hanem egyszerűen turmixgéppel pürésítjük - ez megadja a szükséges vastagságot a lekvárnak.
Az elkészített meggyet megszórjuk cukorral, és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a bogyók egy kis levet engedjenek.Ez egy opcionális lépés - ha kevés az idő, azonnal feltehetjük a tűzhelyre, de gyakrabban kell megkeverni a serpenyő tartalmát, hogy az édes massza ne égjen alul.
Főzzük a bogyókat nagy lángon az első 5-10 percben, jól fel kell forrni, és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a folyamat során képződő habot. Ezután a hőt közepes alá fordítva forraljuk fel a masszát, időnként keverjük meg 15-20 percig, majd adjuk hozzá a málnát, óvatosan keverjük össze, hogy a bogyók ne törjenek össze, és folytassuk a főzést ugyanennyi ideig. Forrás közben a kész lekvárt előzőleg sterilizált üvegekbe töltjük, a fedőket feltekerjük, és nem mindegy, hogy csavarosak vagy kulcsrakészek. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy takaróba egy éjszakára, majd helyezze át egy állandó tárolóhelyre.
Recept zselatinnal
Ha a vastagabb típusú lekvárokat részesítjük előnyben, akkor az édes masszát zselatinnal sűrűbbé tehetjük. Ehhez a következő arányokat használják:
- 0,5 kg cseresznye és málna;
- 1 kg cukor;
- 2-3 evőkanál. l. zselatin.
Először a cukrot és a zselatint keverjük össze (nem kell először vízbe áztatni), majd a kimagozott cseresznyével keverjük össze. A keveréket nagy lángon főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a málnát. A lekvárt közepes lángon főzzük még 10 percig, majd forrón öntsük előre elkészített üvegekbe. Kihűlés után az aromás finomság szinte zselészerűvé válik.
Tárolási feltételek
Ha a lekvárt megfelelően elkészítjük és feltekerjük, és nem tartalmaz magvakat, hűvös helyen akár 5 évig is eltartható. Ehhez általában pincét vagy kamrát használnak, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +15 fokot.Fontos, hogy a helyiség száraz legyen és rendszeresen szellőztessen.
Az üvegeket 1-2 havonta ajánlott ellenőrizni: ha a fedél duzzadásának vagy oxidációjának jelei vannak, az ilyen lekvárt azonnal fel kell használni, de jobb, ha nem szokásos desszertként, hanem például pite sütéséhez. vagy muffinokat. Nincs értelme a kész lekvárt felcsavarva hűtőszekrényben tárolni, hacsak nem nyitott üvegről van szó, amiből a terméket nem fogyasztották el azonnal. Idővel a cseresznye- és málnalekvár íze nem változik.
Következtetés
A cseresznye-málnalekvár nemcsak ízletes csemege, hanem a tápanyagok illatos tárháza is. Az elkészítési szabványok és a tárolási szabályok betartásával kettős előnyökkel járhat a szervezet számára, valamint esztétikai megelégedettségben részesülhet, ha teát iszik szeretteivel.
