Tartalom [Hide]
Az 5 perces málnalekvár klasszikus téli befőtt. Értékelik a bogyó minimális hőkezeléssel megőrzött jótékony anyagainak megőrzéséért, valamint a fényességéért és színgazdagságáért, az íz édességéért és a természetes illatért. Könnyű kísérletezni a kompozícióval diófélék, citruslevek, gyümölcsdarabok és gyógynövények hozzáadásával.
Hogyan főzzünk málnalekvárt öt percig télen
A lekvár nevét a hőkezelés gyorsaságáról kapta. Az ötperces szószt csak egyszer kell felforralni, legfeljebb 20 percig, így a nyersanyagok minden íze megmarad a késztermékben. Az édes finomság alapreceptje minimális összetevőket igényel.
A kompozíció összetevői a téli főzéshez:
- 5 kg érett, lédús málna;
- 5 kg cukor.
Lépésről lépésre az ötperces málnalekvár télre:
- Válogassa át az érett málnát, távolítsa el a romlott, leveleket, szárakat és rudakat.Különös gonddal távolítsa el azokat a rovarokat, amelyek gyakran megtalálhatók a pépben.
- Öblítse le a nyersanyagokat 2-3 alkalommal enyhe folyó víz alatt. Fontos, hogy a bogyók ne repedjenek meg a nyomástól, és ne veszítsenek levet.
- Helyezze a málnát gézre vagy száraz ruhára, hogy megszáradjon. Ezt követően helyezze egy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél tálba. Nem szabad lekvárt főzni zománcozott edényekben, mivel magas hőmérsékleten és a bogyók savasságán a késztermékben forgács és zománcmorzsa kerülhet.
- A málnát pépesítővel összetörjük, kristálycukorral megszórjuk, és alulról felfelé haladva szilikon spatulával alaposan összekeverjük.
- Hagyja a keveréket egy órán át, hogy a cukor teljesen elolvadjon a málnalében.
- Helyezze az edényt lassú tűzre, időnként megkeverve, amíg a cukorszemcsék teljesen eltűnnek.
- Duplázzuk meg a hőt, és várjuk meg, amíg a keverék felforr. Ekkor folyamatosan távolítsuk el a habot, mert megsavanyodhat a tartósítás.
- Amint 5 percig forr, a sűrű masszát steril üvegekbe osszuk, és leforrázott forrásban lévő vízzel tekerjük fel a fedőt.
- Öt percig hűtsük egy takaró alatt, és vigyük a pincébe téli tárolásra.
5 perces málnalekvár receptek télre
Az ötperces málnalekvár elkészítése gyorsan megy, a kész téli desszert pedig minden édesszájút megörvendeztet. A sűrű málnamasszából illatos tölteléket készíthetünk házi muffinokhoz, vagy egyszerűen aranysárga pirítósra kenjük reggelire.
Egy egyszerű recept ötperces málnalekvárhoz télre
A javasolt univerzális recept szerint bármilyen gyümölcsből illatos lekvárt főzhet. Az összetevők kombinációját és arányait úgy alakították ki, hogy a málnalekvár ne legyen cukros vagy savanyú.
Szükséges élelmiszer készlet:
- 1 kg érett málna és cukor;
- 1 tk.porított citromsav;
- 400 g tisztított ivóvíz.
A finomságok tartósításának lépésről lépésre:
- Válogassa szét a málnát a törmeléktől, bogaraktól és alomtól. Távolítson el minden összetört és rothadt bogyót, és öblítse le vízzel.
- A málnát megszórjuk cukorral és hozzáadjuk a citromsavat. A hozzávalókat egy spatulával keverjük össze, óvatosan az aljáról a felszín felé haladva.
- A citromsav enyhén elegáns savanyúságot kölcsönöz a desszertnek, és eltávolítja a massza eltömődését, emellett a por erős tartósítószerként is működik, amely megakadályozza, hogy a készítmény savanyúvá váljon.
- Felöntjük vízzel, és lassú tűzön melegítjük a desszertet, amíg buborékok nem jelennek meg, állandó keverés mellett főzzük 20 percig, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
- Az ötperces málnakeveréket sterilizált üvegekbe osztjuk, és fémfedél alatt feltekerjük.
- Az edényt fordítsa rá a fedőre, csavarja be egy takaróba, és hagyja szobahőmérsékleten egész nap. Öt percre rejtse el a tartósított élelmiszert a pincében vagy a kamrában.
Öt perces sűrű málnalekvár recept
A téli sűrű, ötperces málnalekvár alkalmas szép rozettában önálló tálalásra, áttört palacsinta és palacsinta töltelékeként is. Az ötperces keverék sűrű, sima és gödrös lesz.
Alkatrészek:
- 2 kg cukor és érett málna;
- 1 citrom gyümölcs;
- egy szelet 20 g tömegű vaj.
Lépésről lépésre recept az ötperces lekvár elkészítéséhez:
- A szétválogatott és meghámozott bogyókat leöblítjük, majd papírtörlőn vagy félbehajtott gézen szárítjuk.
- A málnát finom szitán őröljük át. A csontoknak a szitán kell maradniuk, és a pépet tartalmazó lé önteni fog a serpenyőbe.
- A kényelem kedvéért a bogyókat botmixerrel turmixolhatjuk, és 2 réteg gézen átszűrhetjük.
- Forraljuk fel a levét, és forraláskor adjunk hozzá cukrot.Addig keverjük, amíg a szemek megolvadnak.
- Öntsük fel friss citromlével, és forraljuk 3 percig.
- Főzés közben kanállal vagy réskanállal távolítsa el a habot.
- Végül hozzáadjuk a vajat, és 10 percig hagyjuk olvadni.
- Helyezze a desszertet steril félliteres üvegekbe, zárja le és hagyja állni szobahőmérsékleten. Tartsa hűvösen egész télen.
Ötperces málnalekvár recept cukorsziruppal
Öt perc aromás édes sziruppal gazdagnak bizonyul, miközben a friss bogyók íze és illata közel marad az eredetihez, miközben az alkotóelemek karamellizálódnak.
Szükséges termékkészlet:
- bogyók cukorral - egyenként 1 kg;
- egy teli pohár ivóvíz.
Az ötperces főzés lépésről lépésre:
- Válogassa szét az előkészített bogyókat, mossuk meg, és tegyük egy szitába, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse.
- Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá kristálycukrot. Forraljuk fel a szirupot alacsony hőmérsékleten, kevergetve öt percig, hogy ne égjen az aljára.
- Óvatosan a sziruphoz adjuk a bogyókat, és lyukas kanállal keverjük úgy, hogy az összes alapanyagot ellepje az édes massza.
- Forraljuk fel, pároljuk 10 percig, és időnként távolítsuk el a habot.
- A kész édes masszát fertőtlenített üvegekbe helyezzük, és fedővel szorosan lezárjuk.
- Hűtsük le 5 percig a szobában, és helyezzük tárolásra a hűtőszekrény polcára.
Finom ötperces málnalekvár narancslével
A bogyók tökéletesen harmonizálnak a gyümölcsökkel és az aromás fűszerekkel. A málna ízét leginkább a narancs és a citrom egészíti ki.
A recept hozzávalói:
- 6 csésze málna;
- 6 pohár cukor;
- nagy narancs;
- csomag 11 g vanillint.
A befőzés a következő séma szerint történik:
- Öblítse le és szárítsa meg a málnát, hogy a felesleges folyadék ne rontsa el a lekvárt.
- A málnát szitán őröljük át, hogy ne kerüljön mag a keverékbe.
- Öntsön 2 evőkanál őrölt bogyókba. l. frissen facsart narancslevet, és hozzáadjuk a finomra reszelt héjat.
- A vanília hozzáadása segít ízesíteni a befőtteket.
- Adjunk hozzá cukrot, és keverjük a desszertet öt percig simára.
- Erőteljes forralás után 6 percig forraljuk a munkadarabot alacsony lángon a tűzhelyen.
- A sűrű, illatos masszát száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízben kifőzött fedővel lezárjuk.
5 perces málnalekvár bazsalikommal
A bazsalikom és a málna aromáinak és ízeinek kombinációja harmonikus. Az ötperces ital aromás, fűszeres jegyekkel az illatában, az íze pedig megszűnik nyálas, enyhe frissesség érződik benne.
Főzéshez használt termékek listája:
- 2 kg málna;
- 1 kg cukor;
- egy csomó friss, lédús bazsalikom - 10-15 levél.
Lépésről lépésre az ötperces málnalekvár receptje fotókkal:
- Mossa meg a málnát úgy, hogy a bogyós szitát vízbe mártsa, és többször eltávolítja.
- Tedd egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
- Egy vastag aljú rozsdamentes serpenyőben szórjuk meg a bogyókat cukorral.
- Rázza fel a tartályt úgy, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a málna masszában.
- Hagyja állni a keveréket 4-5 órán keresztül, hogy az édes és sűrű málnalé kijöjjön és a cukorkristályok elolvadjanak.
- Helyezze az edényt alacsony lángra, és főzze meg a lekvárt, rázva 5 percig, hogy ne égjen le. A desszertet kanállal alulról felfelé forgatva keverhetjük.
- Főzés közben gyűjtsük össze a habot. Mossa meg és szárítsa meg a bazsalikom leveleket.
- Dobja a leveleket a keverékbe, amikor a hab megszűnik a felületen. Távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről, amikor a hab kezd összegyűlni a közepén, és a bogyók nem úsznak fel a felszínre.
- A készenlétet úgy kell ellenőrizni, hogy ötperces málnalekvárt csepegtetünk egy tányérra. Ha a csepp nem terjed, akkor kész.
- Sterilizálja az üvegeket kényelmes módon: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzzel.
- A desszertet steril, száraz üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízben leforrázott fedővel szorosan lezárjuk.
- Öt percig hűtsük le a szobában, majd helyezzük a kamrába további tároláshoz.
Recept eperrel
Az epres-málnás desszert sűrű állagú, édes-savanyú finom ízű és gazdag nyári aromájú.
Szüksége lesz egy listára a termékekről:
- ½ kg eper és málna;
- cukor - 1 kg;
- 500 ml ivóvíz.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Az epret megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és zománcozott serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral.
- 4 óra expozíció után lé válik ki az összetevőkből, adjunk hozzá vizet, és helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre.
- Lassú tűzön felforrósítjuk és kevergetjük.
- Forraljuk fel a keveréket, forgatjuk egy spatulával, és a habot lehámozzuk a felületéről.
- 5 percig főzzük, a finomságot szárazra sült üvegekbe tesszük, fedővel feltekerjük.
- Szigeteljük, hagyjuk állni egy napig, és hűvös helyen tároljuk.
Ribizlivel
A málna és az élénk piros ribizli kombinációja ideális a lédús és ízletes lekvárhoz. A málnapép édességét a ribizli savanyúsága semlegesíti. Az eredmény egy ötperces keverék, amelynek állaga hasonló a sűrű bogyós lekvárhoz.
Alkatrészek:
- ½ kg érett ribizli;
- 1 kg málna;
- 500 g kristálycukor;
- egy pohár szűrt vizet.
A kulináris folyamat szakaszokból áll:
- A málnát és a ribizlit szétválogatjuk, megmossuk és szitán hagyjuk, hogy a folyadék lecsepegjen.
- Tegye a málnát egy lábosba vízzel, és forralja 5 percig.
- Szűrjük át szűrőn puhára.
- Öntsük bele a reszelt ribizlit, keverjük össze és lassú tűzön forraljuk fel.
- Forrás után öt percre steril, szárított üvegekbe osztjuk, és pincében vagy hűtőben tároljuk.
Tárolási feltételek
A hőmérsékleti és páratartalmi feltételek betartása meghosszabbítja az ötperces málnalekvár eltarthatóságát.
A csemege a következő feltételek mellett tárolható:
- A tetővel ellátott üvegeket sterilizálni kell, ha hosszú távú téli tárolást terveznek.
- A lekvárt legjobb üvegedényben tárolni.
- Szorosan zárja le a fedeleket, nehogy levegő kerüljön a lekvárba.
- A tartósított élelmiszereket jobb meleg takaró alatt lehűteni, hogy meghosszabbítsák a befőzési folyamatot.
- A tartósítást sötét helyen, +15 +20 fokos hőmérsékleten kell tartani. Lehetőség van a készítmények hűtőszekrényben való tárolására is, de a nulla fok alatti hőmérséklet negatívan befolyásolja az étel ízét és előnyeit.
- Az ötperces málnalekvár legfeljebb 3 évig tárolható, az üveg kinyitása után az időtartam 1 hónapra csökken a hűtőszekrényben.
Következtetés
Az 5 perces málnalekvár illatos, sűrű és egészséges téli csemege, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetünk. A lényeg az, hogy ne tegye ki a munkadarabot hosszan tartó hőkezelésnek és ismételt forralásnak. A főzés jellegéből adódóan minden tápanyag és hasznos anyag a desszertben marad. A lekvár annyira ízletes, hogy a sűrű, édes, ötperces lekvárt tálalhatjuk fagylaltra, fánkba, süteménybe, vagy teához egy szelet friss kenyéren.
