Őszibarack a saját levében

Az őszibarack az egyik legillatosabb és legegészségesebb gyümölcs. Egyetlen hátránya, hogy gyorsan romlik. Az őszibarackot saját levében télre befőzve a hozzájuk tartozó desszerteket bármikor élvezheti. Többféle recept létezik, amelyek mindegyike külön figyelmet érdemel.

Hogyan készítsünk őszibarackot saját levében

Az őszibarack mikroelemekben és vitaminokban gazdag. Különleges előnyök figyelhetők meg a gyermekek számára. A termék a gyermek növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges anyagokat tartalmaz. De a felnőttek számára nem kevésbé hasznos. Azokban az esetekben, amikor a betakarítás bőséges, kiváló lehetőség lenne az őszibarackot saját levében télre főzni. A gyümölcsök kiválasztásakor a fő figyelmet az érettségre és a horpadások hiányára fordítják.

Leggyakrabban a gyümölcsöket héj nélkül tartósítják. Az eltávolításhoz a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd hideg vízzel teli edénybe tesszük. A bőrt könnyű lesz eltávolítani.Az eltávolításhoz csak egy kicsit húzza meg egy késsel.

Az őszibarack téli tárolása előtt sterilizálnia kell az üvegeket. Előzetesen gondosan ellenőrizni kell a tartályt forgácsok és sérülések szempontjából. A sterilizálás gőzzel vagy melegítéssel történik sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A tapasztalt háziasszonyok leggyakrabban az első módszert használják.

A kész terméket desszertként is tálalhatjuk. Az őszibarackszirupot gyakran használják sütemények áztatására, a gyümölcskonzerveket pedig pékáruk díszítésére. A befőzés során az őszibarack kombinálható szőlővel, sárgabarackkal, dinnyével és különféle bogyós gyümölcsökkel.

Őszibarack saját levében sterilizálás nélkül

Az őszibarack saját levében télen történő betakarítása történhet sterilizálással vagy anélkül. A második lehetőség semmivel sem rosszabb, mint az első. Annak érdekében, hogy a termék ne romoljon meg a tárolás során, különös figyelmet kell fordítani a tartály és a fedők tisztítására. Ezeket forró vízzel kell kezelni. Annak elkerülése érdekében, hogy az edény használat közben szétrepedjen, ne engedje, hogy hideg víz érintkezzen vele.

Hozzávalók:

• 200 g kristálycukor;
• 1,8 liter víz;
• 1 tk. citromsav;
• 1,5 kg őszibarack.

A főzés lépései:

1. A gyümölcsöket hideg vízzel megmossuk, majd fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.
2. A gyümölcsöket teljes egészében egy előre elkészített edénybe helyezzük.
3. A következő lépés az, hogy öntsön forró vizet az üvegekbe, és zárja le őket fedővel.
4. 15 perc elteltével a vizet egy külön edénybe öntjük, és citromsavat és cukrot adunk hozzá.
5. Forralás után a szirupot üvegekbe töltjük.
6. A tömítési folyamat szabványos módon, varratgép segítségével történik.

Hogyan főzzünk őszibarackot saját levében sterilizálással

A sterilizálás biztosítja a termék hosszabb tárolását. Ez többféleképpen történik. A gőzsterilizálást leggyakrabban gyakorolják. Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye a tűzre. Fedő helyett tegyen rá egy speciális fémtányért, amelyen egy lyuk van az üvegek számára. Egy üvegtartályt helyeznek a lyukba, alulról felfelé. Az egyes edények sterilizálásának időtartama a térfogatától függ. Egy literes üveg fertőtlenítése 10 percet vesz igénybe. Az őszibarack receptje saját levében télen, sterilizálással, a következő összetevők használatát foglalja magában:

• 6 őszibarack;
• 4 evőkanál. l. víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

Recept:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és kimagozzuk. A pépet nagy kockákra vágjuk.
2. A gyümölcsöket sterilizált üvegekbe tesszük, cukorral lefedjük.
3. A következő lépés a víz öntése a tartályba.
4. A megtöltött tégelyeket 25 percig sterilizálás céljából tartályba helyezzük.
5. A megadott idő elteltével az üvegeket kivesszük a serpenyőből, és sterilizált fedéllel lezárjuk.

Őszibarack saját levében szeletekben: recept víz nélkül

Az őszibarack receptje saját levében víz hozzáadása nélkül nem kevésbé gyakori, mint más változatok. Fő összetevőként többféle barackfajtát használhat. A recept szerinti desszert aromás és nagyon ízletes. A termikus hatás ellenére a gyümölcsök hosszú ideig megtartják a hasznos összetevőket. A recept a következő összetevőket használja:

• 1,5 kg kristálycukor;
• 4 kg őszibarack.

Főzési algoritmus:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, és ellenőrizzük a hibákat.
2. A héj eltávolítása nélkül a gyümölcsöket hosszúkás szeletekre vágják, egyidejűleg megszabadulva a magoktól.
3. A gyümölcspépet rétegesen egy edénybe helyezzük. Minden réteg után cukrot adunk hozzá.
4. 40 percen belül a megtöltött üvegeket egy edényben vízzel sterilizáljuk. Ez idő alatt a gyümölcsöket teljesen beborítja a szirup, és levet enged.
5. Sterilizálás után az üvegeket a szokásos módon csavarjuk be.

Hogyan készítsünk őszibarackot saját levében cukor nélkül

A saját levében cukormentes őszibarack receptjének sajátossága, hogy cukorbetegek és a súlyukra figyelő emberek is fogyaszthatják. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 1,5 kg őszibarack;
• 1,8 liter víz.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöt forró vízbe merítve hámozzák meg, majd a pépet nagy kockákra vagy szeletekre vágják.
2. A sterilizált üvegeket megtöltjük aromás gyümölcsökkel és előmelegített vízzel.
3. 20 percen belül az őszibarack tartályt újra sterilizálják.
4. A nyersdarabokat bádogdobozok borítják.
5. Helyezzen egy meleg takarót sötét és száraz helyre. Helyezze rá a lezárt üvegeket fedővel lefelé. Ezenkívül a tetejükön ruhával vannak bevonva.

Hogyan forgatjuk az őszibarackot saját levében citromsavval

A citromsav antimikrobiális hatású, ami meghosszabbítja a befőttek eltarthatóságát. Ezenkívül képes eltávolítani a potenciálisan veszélyes anyagokat a szervezetből. Az őszibarack darabokat saját levében citromsav hozzáadásával a következő összetevőkből készítik:

• 2,5 liter víz;
• 4,5 g citromsav;
• 600 g cukor;
• 1,5 kg őszibarack.

A főzés lépései:

1. Az érintetlen, közepes méretű őszibarackot folyó víz alatt meghámozzuk.
2. Hámozás után a gyümölcsöket üvegedényekbe helyezzük.
3. Öntsön forró vizet a tartályba, és hagyja állni 30 percig.
4. A vizet egy külön tartályba öntik a szirup további elkészítéséhez. Ebben a szakaszban adjunk hozzá citromsavat.
5. 5 perc forralás után a terméket felöntjük a kapott sziruppal.
6. A dobozokat egy speciális gép segítségével feltekerjük.

Hogyan kell felezni az őszibarackot a saját levében

Ha az őszibarackot saját levében ketté kell főzni, használjon kis gyümölcsöket. A következő összetevőket használják a receptben:

• 1 liter víz;
• 2 kg őszibarack;
• 2 tk. citromsav;
• 400 g cukor.

Készítmény:

1. A friss gyümölcsöket megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük.
2. Hámozás után az őszibarackot félbevágjuk.
3. Amíg az összetevőket elkészítjük, az üvegeket mikrohullámú sütőben vagy sütőben sterilizáljuk.
4. A felvágott gyümölcsöket óvatosan üvegekbe tömörítjük, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
5. 20 perc múlva a vizet egy serpenyőbe öntjük, összekeverjük citromsavval és cukorral.
6. A folyadékot ismét a tartályba öntjük és hermetikusan lezárjuk.

Az őszibarackkészítmények tárolásának szabályai

Ha betartja az elkészítési szabályokat, a tartósítás 1-5 évig tárolható. Az első napokban a pokrócra helyezve igyekeznek melegbe csomagolni az üvegeket. Az üvegeket lefelé fedővel kell elhelyezni. Időnként fel kell rázni őket, és ellenőrizni kell a duzzanatot. A jövőben válasszon hűvösebb tárolási helyet. A helyiség hőmérséklete nem lehet 0°C alatt. A maximális tárolási hőmérséklet +15°C.A szakértők azt tanácsolják, hogy a befőtteket pincében vagy sötét szekrényben helyezzék el.

Következtetés

Az őszibarackot saját levében általában nagy mennyiségben készítik el télire. Ezzel megkímélheti magát attól, hogy egész évben meg kelljen vásárolnia a terméket. A gyümölcskonzerv kiváló kiegészítője a pékáruknak, gyümölcssalátáknak és hűsítő turmixoknak.

Ajánlott bejegyzések

Birsalom lekvár dióval és citrommal

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt szeletekre vágva

Hogyan készítsünk finom zöldparadicsom lekvárt

Datolyaszilva lekvár - recept fényképpel

Dogfa lekvár receptek

Vörösáfonya lekvár

Tök lekvár télre

Aronia lekvár: receptek húsdarálón keresztül