Tartalom
A borbolya lekvár ízletes és egészséges termék, amely betegségek és vitaminhiányok idején segít. Ha helyesen készíti el a finomságot, a bogyó minden előnyös tulajdonsága megőrzhető. És sok van belőlük. A borbolya hasznos vitaminokban és mikroelemekben gazdag, de a hazai fogyasztók számára inkább az azonos nevű karamell ízéről ismert.
A borbolya lekvár jótékony tulajdonságai
A borbolya bogyót többféleképpen készítik el télre: szárítják, pácolják, lekvárt készítenek belőle. A vitaminok tartósításának utolsó módja a legfinomabb. Ha élő lekvárt főzés nélkül készít, megőrizheti a keleti bogyó minden jótékony tulajdonságát.
És sok ilyen anyag van benne:
- Almasav;
- borsav;
- citromsav;
- pektinek;
- C vitamin;
- K-vitamin;
- ásványi sók;
- karotin;
- szőlőcukor;
- fruktóz.
A pektinek minden mérgező anyagot és nehézfémsót eltávolítanak a szervezetből, normalizálják az anyagcserét és a bélmozgást, megőrzik annak mikroflóráját.
A berberin természetes alkaloid anyag, amely pozitív hatással van a szívizomra és a vérképző rendszerre, fokozza az epe kiválasztását, gyorsítja az anyagcserét.Az anyag az anyagcsere folyamatok aktiválásával elősegíti a fogyást.
A borbolya gazdag összetétele egy természetes vitamin komplex. Ezeket a bogyókat vitaminhiányos időszakban érdemes lekvár formájában használni.
A gyulladáscsökkentő hatású gyümölcsök jellegzetes savanyú ízűek. A borbolya segítségével a gyomor-bél traktus betegségeit kezelik. A borbolya lekvár előnyei nyilvánvalóak.
A C-vitamin megőrzése érdekében főzés nélkül készítsen lekvárt.
Hogyan készítsünk borbolya lekvárt
Főzés nélküli lekvár készítéséhez válasszon érett és nagy őszi gyümölcsöket. Hosszú távú hőkezeléshez válasszon kissé éretlen bogyókat. Főzés közben nem esnek szét. Alaposan megmossuk és száradni hagyjuk. Ha a recept megköveteli, távolítsa el a magokat a gyümölcsből.
Ekkor készítse elő a többi hozzávalót és edényeket. Ha a lekvárt más gyümölcsök, például alma hozzáadásával készítjük, azt is megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
A téli csavarok elkészítéséhez üvegeket kell készíteni. Alaposan lemossuk szódával, leöblítjük, megfordítjuk és hagyjuk lecsepegni. A tartályt közvetlenül a lekvár tekercselése előtt sterilizálni kell.
A szárított borbolya 1: 1 arányban cukorral borítja, és néhány órán át hagyja főzni, hogy a bogyó levet engedjen. Ezután a serpenyőt a tűzre teszik, és elkezdik a borbolya lekvárt készíteni. Számos recept létezik az elkészítésére, ezért érdemes mindegyikről részletesen beszélni.
Receptek borbolya lekvár készítéséhez
Mindegyik receptben a fő összetevők a borbolya és a cukor. Csak az arányuk változik további összetevők hozzáadásával.
Klasszikus borbolya lekvár magvakkal
Ennek a receptnek az elkészítése csak sok időt vesz igénybe. Maga a finomság pedig gyorsan és egyszerűen elkészül. De megéri az erőfeszítést, a késztermék íze kiváló.
A recept szerinti lekvár elkészítéséhez vegyen 1,5 kg cukrot és borbolya.
Készítmény:
- A bogyókat beborítjuk 2 csésze cukorral, és egy napig a konyhában hagyjuk, hogy levet adjanak.
- Amint elegendő mennyiségű folyadék szabadul fel, le kell engedni.
- Elkészítjük a szirupot: a kapott gyümölcslében oldjunk fel 1 kg cukrot, és közepes lángon forraljuk fel. A forró keveréket a bogyókra öntjük, és 3 órán át ázni hagyjuk.
- Helyezze az édes keveréket nagy lángra, és forralja fel. A serpenyőt fedővel le kell fedni, hogy a folyadék ne párologjon el, és a bogyómassza ne égjen meg.
- Forralás után csökkentse a hőt, adjon hozzá további 2 csésze cukrot, és főzze a keveréket 15 percig. A főzés során le kell húzni a habot és keverni kell a keveréket.
- Ezt követően a kész terméket előkészített, sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel lezárjuk.
A klasszikus recept szerint a borbolya lekvár zselészerű és sűrű lesz. Gyönyörű színe és kellemes illata van. Ez a legegyszerűbb elkészítési módja, így lenyűgöző mennyiségű egészséges bogyós csemegét készíthetsz télre.
Almalekvár borbolyával
A lekvár elkészítéséhez válasszon savanyú vagy édes-savanyú almát. Jobban passzolnak a borbolya ízéhez.
Ehhez a lekvárhoz a következő összetevőket kell venni:
- alma és borbolya - egyenként 2 csésze;
- cukor és víz - egyenként 1,5 csésze.
Az előkészítés sok időt vesz igénybe, mivel a borbolya terméséből a magokat el kell távolítani. Az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
Ezt a lekvárt könnyű elkészíteni:
- Keverje össze az almát a borbolával egy serpenyőben.
- Oldja fel a cukrot vízben, és öntsön szirupot a gyümölcs és bogyó keverékére.
- Helyezzük a serpenyőt közepes lángra és főzzük.
Ki kell venni egy kis mennyiséget egy kanállal, és le kell ejteni egy csészealjra. Ha az édes csepp nem terjed, a termék készen áll.
Borbolya lekvár főzés nélkül
Ez a finomság elkészíthető csak cukorból és borbolya, vagy citrom is hozzáadható. A vitaminlekvár főzés nélkül is megtartja a maximális tápanyagot. Fontos, hogy a C-vitamin ne párologjon el, és jótékony tulajdonságaival telítse a borbolya lekvárt.
A recepthez vegye be a borbolya és a cukrot 1:2 arányban.
Készítmény:
- A gyümölcsöket alaposan öblítse le, és távolítsa el a magokat.
- Húsdarálón átpasszírozzuk őket cukorral együtt.
- A keveréket jól keverjük össze. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
A lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, és közönséges nylon fedővel lefedjük. Csak hűtőszekrényben tárolja.
A citromos borbolya lekvárt receptek szerint is elkészítik főzés nélkül.
Ehhez vegye be a szükséges összetevőket:
- borbolya gyümölcsök - 0,5 kg;
- citrom - 2 db;
- cukor - 1,5 kg.
A bogyókat megmossuk, megszárítjuk, a magokat eltávolítjuk. A citromot meghámozzuk, szárát levágjuk, és szeletekre vágjuk. Kívánt esetben a bőrt is eltávolíthatja, hogy a lekvár ne keserjen meg. De héjával a finomság aromásabb lesz.
Ezután készítse el a lekvárt az alábbiak szerint:
- A bogyókat és a citromot húsdarálón engedjük át.
- Az összes cukrot hozzáadjuk ehhez a keverékhez.
- Minden összetevőt alaposan összekeverünk, amíg a cukor fel nem oldódik.
A készterméket egy tégelybe helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük tárolásra.
Sűrű borbolya lekvár
Ennek a finomságnak az elkészítése 2 napig tart, de hűtés nélkül sokáig eláll.
A recept szerinti vastag lekvár elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:
- borbolya gyümölcsök - 500 g;
- granulált cukor - 750 g;
- tisztított víz - 250 ml.
Hogyan kell főzni:
- Az elkészített megmosott borbolya serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, és a keveréket felforraljuk.
- Ezután adjuk hozzá a megfelelő mennyiségű cukrot, és lassú tűzön főzzük további 2 percig.
- Amint a keverék felforr, tegyük félre, és hagyjuk egy éjszakán át besűrűsödni.
- Másnap a terméket ismét felforraljuk, majd félretesszük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd főzzük további 2 percig.
A kész vastag bogyós finomságot üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Vaníliás borbolya lekvár recept
Ezt a finomságot nemcsak kellemes íze, hanem illata is jellemzi.
A vaníliás borbolya lekvár elkészítéséhez a következő összetevőket használja:
- borbolya bogyók - 250 g;
- tisztított víz - 150 g;
- granulált cukor - 375 g;
- vanillin - fél teáskanál.
A szirupot vízből és cukorból készítik. Öntsük rá a borbolya borbélyt, és hagyjuk a keveréket egy napig szobahőmérsékleten.
Másnap a lekvárt a következőképpen készítjük el:
- Az elegyet alacsony lángra helyezzük, felforraljuk és fél órán át főzzük.
- A lekvárt félretesszük, hagyjuk kihűlni, majd vanília hozzáadásával ismét fél órán át forraljuk.
- A készterméket üvegbe öntjük és feltekerjük.
Ha szükséges, arányosan növelje az összes összetevőt.
Tárolási feltételek
A borbolya lekvár előnyeinek e receptek szerinti megőrzése és az egészségkárosodás elkerülése érdekében a terméket megfelelően kell tárolni. A csavart üvegeket a kamrában vagy a pincében tartják. Ez a finomság hosszú ideig - 1-2 évig - megőrzi minőségét.Ha az üvegeket és a fedőket minden szabály szerint sterilizáltuk, akkor nem kell aggódnia a tartalom biztonsága miatt.
Az őrölt borbolya lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják. Célszerű télen elfogyasztani, mivel egy ilyen terméket nem szabad 3 hónapnál tovább tárolni. A lekvár felületén szürke kéreg képződhet. Óvatosan kanállal leszedjük, utána nyugodtan fogyasztható a lekvár. A lekvár cukrossá és keménysé is válhat. Ez nem veszélyes. A termék továbbra is egészséges és fogyasztható.
Következtetés
A borbolya lekvár egészséges, természetes termék, amely jó alternatívája lesz a drága vitaminkomplexeknek. Az egyetlen ellenjavallat a borbolya gyümölcsök iránti intolerancia. Azok számára, akik nem szenvednek allergiától, a vitamincsemege csak előnyökkel jár. Télen és tavasszal érdemes bevezetni az étrendbe a skarlát bogyós termékeket, amikor a szervezetnek nagy szüksége van további táplálkozásra és védelemre.
