Téli cseresznye zselé magokkal és anélkül

Bármely háziasszony elkészítheti a cseresznye zselét a télre. A lényeg, hogy felvértezzük magunkat néhány kulináris trükkel és betartjuk a receptet, és akkor kapunk egy szokatlanul ízletes és illatos készletet, amiben egy télire tartósított nyári kivonat lesz.

Mi a különbség a zselé és a confiture, a befőtt és a lekvár között?

A téli zselét különféle adalékanyagok felhasználásával készítik, amelyeknek köszönhetően egyenletességet és zselatinosságot kap. A Confiture egy zselészerű massza, amely egész gyümölcsöt vagy azok darabjait tartalmazza.A lekvárt pektintartalmú bogyók vagy gyümölcsök hosszú távú forralásával készítik, aminek köszönhetően az édesség viszkózus állagú. A zselével és a konfitúrával ellentétben a lekvár nem igényel további adalékanyagokat a kívánt forma kialakításához. A lekvár egész vagy apróra vágott gyümölcsből és nagy mennyiségű cukorból áll, amelyből sűrű szirupot kapunk főtt bogyók vagy gyümölcsök darabjaival.

A cseresznye zselé házi készítésének szabályai

A könnyű és egészséges téli táplálék elkészítésének sikerének kulcsa nem csak a recept pontos követése, hanem a megfelelő alapanyagok kiválasztása is. Ezért a téli cseresznye zselé gazdag színéhez, eredeti ízéhez és aromájához tudnia kell, hogy milyen bogyót használjon, valamint milyen sűrítőt használjon, mivel a desszert konzisztenciája attól függ.

Hogyan válasszunk bogyót

A téli cseresznyedesszert elkészítéséhez bármilyen fajtát használhat, de különösen sikeres lesz a zselatinos filcmeggyből. Ez a fajta kultúra kellemes ízű, és a desszertnek lágyságot és édességet ad.

A receptek szerint egy teljes terméket kell választania, ha szükséges, elválasztva a csontot. A bogyóknak éretteknek, látható sérülések vagy bomlás nélkül, kellemes illatúaknak kell lenniük.

A végeredmény a gyümölcs fajtájától, érettségi fokától és minőségétől függ. A cseresznye feldolgozásra való előkészítése több szakaszból áll:

• áztassa a bogyókat hideg vízben 1 órán át;
• a gyümölcs alapos mosása és a szár kötelező eltávolítása;
• szükség esetén magok eltávolítása.

Milyen zselésítő anyagokat adhatunk a cseresznye zseléhez?

A zselatint sűrítőként használhatjuk a téli zselé elkészítésekor. De előfordulhat, hogy a cseresznye fokozott savassága miatt nem keményedik meg. Ezért fontos előnyben részesíteni a pektint, port, citromsavat és szorbinsavat tartalmazó termékeket. Ezek az anyagok ideálisak a használatra, mert kifejezetten zselé készítésére készültek. A pektin sűrű konzisztenciát, gyors keményedést biztosít, és növelheti az édességek eltarthatóságát.

Az egyik legjobb gyógymód az agar-agar, mivel szobahőmérsékleten 100%-ban megkeményedik, egészséges és természetes. Az egyetlen hátránya, hogy a főzési folyamat megkezdése előtt néhány órával áztatni kell.

Cseresznye zselében: egyszerű recept télre

Egyszerű és gyors, és ami a legfontosabb, eredeti módja a téli desszert elkészítésének zselatinnal. A zselében egyenletesen eloszló egész gyümölcsnek köszönhetően meglehetősen látványos.

Hozzávalók:

• 1,5 evőkanál. l. zselatin;
• 600 g cseresznye;
• 300 g cukor.

Távolítsa el a magokat a megmosott gyümölcsből egy nyárson vagy egy kis fapálcával. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük meleg helyre 3 órára, hogy levet képezzen. A gyorsan oldódó zselatint hideg vízzel 1:4 arányban felöntjük, megvárjuk, míg megduzzad. Rendszeresen kevergetve felforraljuk a bogyókat és a cukrot, majd csökkentjük a lángot, és további 10-15 percig pároljuk. Adjunk hozzá zselatint és keverjük össze. Enyhén felmelegítjük, elkerülve a forrást, és sterilizált edényekbe öntjük. Fedjük le és fejjel lefelé fordítsuk kihűlni.

Cseresznye zselében zselatin nélkül, ribizlivel

A zselatin nélküli finomság kellemes édes-savanyú ízű.A zselatin hiánya ellenére gyorsan és hatékonyan megkeményedik.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg ribizli;
• 700 ml víz;
• 700 g cukor 1 liter gyümölcslében.

Egy mély edényben egy kanál segítségével törje össze a tiszta cseresznyét és ribizlit. A keveréket szitán átpasszírozzuk, és a kapott levet felforraljuk. Beleöntjük a cukrot, és rendszeres kevergetés mellett tovább főzzük, és eltávolítjuk a képződött habot. 30 perc elteltével öntse tiszta edénybe és zárja le.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye zselét

A zselatinos téli desszert egész bogyókkal vagy őrölt bogyókkal is elkészíthető. Az eljárás rövid ideig tart, az eredmény kellemes ízével és külső tulajdonságaival mindig tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 1 kg cukor;
• 1 kg gyümölcs;
• 1 csomag zselatin.

Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, és szórjunk cukrot a tetejére. Melegítsük fel, és víz hozzáadásával forraljuk fel a keveréket. Egy óra múlva kezdje el fokozatosan bevezetni a szabvány szerint előhígított zselatint. Tartsa a tűzön további 10 percig, és óvatosan öntse sterilizált üvegekbe. Hagyja a kész zselét kissé kihűlni, és tegyük hűvösebb helyre hosszú távú tároláshoz.

Az őrölt kimagozott bogyók receptje csak abban különbözik, hogy a cukor és a zselatin hozzáadása előtt először össze kell törni a bogyókat egy turmixgép vagy kanál segítségével.

Lekvár – cseresznye zselé magokkal

Ez a recept sokkal gyorsabb és egyszerűbb, és maga a zselatin hozzáadásával elkészített desszert sűrű konzisztenciájú, finom, gazdag ízű.

Hozzávalók:

• 300 g bogyók;
• 50 ml víz;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál. l. zselatin.

A betakarítás előtt a bogyókat előre meg kell mosni, egy serpenyőbe kell helyezni, fel kell önteni vízzel és fel kell tűzni. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk körülbelül 5 percig.Adjuk hozzá az instant zselatint, és kissé hűtsük le. A folyadékot üvegekbe öntjük és szorosra húzzuk. A cseresznye finomságok rajongói elégedettek lesznek a zselatin hozzáadásával készült lekvárral.

Cseresznye zselé zselatinnal: recept fotóval

Egy természetes házi készítésű téli desszert ezzel a recepttel sokkal jobb lesz, mint a boltban vásárolt termékek. Mindössze 25 percet vesz igénybe, hogy elkészítse a zselatin finomságokat, és élvezze őket egész télen keresztül.

Hozzávalók:

• 1 csomag zselatin;
• 500 ml víz;
• 100 g kristálycukor;
• 300 g cseresznye.

Recept:

1. A zselatint 200 ml vízben feloldjuk, és 10 percig ázni hagyjuk, amíg meg nem duzzad.
   
2. Keverje össze a cukrot és a bogyók levét egy serpenyőben vízzel, és forralja fel közepes lángon.
   
3. Ezután adjunk hozzá meggyet a sziruphoz, forraljuk két percig, és vegyük le a tűzhelyről.
   
4. Hagyjuk kicsit kihűlni, és jól keverjük 3-4 percig zselatinnal.
   
5. A desszertet öntsük egy üvegbe, és tegyük félre hűvös helyiségbe.
   

Az eredmény egy kellemes, finom ízű kiváló finomság, amely télen a napsütéses nyár emlékeivel örvendezteti meg Önt.

Cseresznye zselé zselatin nélkül

A cseresznye nagy mennyiségben tartalmaz egy pektin nevű anyagot, melynek köszönhetően a zselé zselatin használata nélkül is képes formát ölteni.

Hozzávalók:

• 2 kg cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 100 ml víz;
• citromlé ízlés szerint;
• vanillin opcionális.

A megmosott gyümölcsöket szárítsuk meg, távolítsuk el a magokat és daráljuk simára. Egy mély edényben hígítsa fel a vizet a kapott keverékkel, és hagyja főni. Rendszeresen kevergetve felforraljuk a tartalmát, és szitán leszűrjük. Adjunk hozzá cukrot, vanillint, citromlevet a tartalomhoz. A kapott folyadékot fél órán át forraljuk. Ezután öntsük előkészített edényekbe és zárjuk le.

Hogyan készítsünk cseresznye zselét jellyfix-szel

Ez a recept egy speciálisan kifejlesztett anyagot tartalmaz, amely a zselatinhoz hasonlóan kiváló eredményeket biztosít.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 100 ml víz;
• 750 g cukor;
• 1 csomag gelfix.

Öntsük az előkészített bogyókat vízzel és tegyük tűzre. Forrás után válasszuk el a levét a cseresznyétől, keverjük össze mixerrel, és szitán passzírozzuk át. Keverje össze a gelfixet 2 evőkanál. l. kristálycukrot és öntsük folyadékba. Helyezze a jövő zselét a tűzre és forralja fel. Adjuk hozzá a maradék cukrot és pároljuk 5 percig. Gondosan sterilizált üvegekbe töltjük.

Részletes recept:

Házi cseresznye zselé receptje pektinnel

Az ízletes házi cseresznye zselé elkészítéséhez pektinre, egy egészséges szerves adalékra lesz szüksége. Segítségével a finomság gyorsan besűrűsödik, és hosszú ideig tárolható különleges körülmények között.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg cukor.

1 kg meggyet megmosunk, kimagozzuk, és kézzel feldaraboljuk. Keverjük össze a pektint 2 evőkanál cukorral a csomagoláson látható módon, és adjunk hozzá meggyet. Helyezze a keveréket tűzre. Miután a tartalom felforrt, adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk újra 3 percig. A kész desszertet üvegekbe töltjük, majd feltekerve langyos helyre tesszük kihűlni.

Cseresznye zselé agar-agarral

A házi zseléhez a zselatin mellett természetes növényi sűrítőt is használhatunk. Téli zseléhez tökéletes az agar-agar, mivel különleges ízt és tartós tárolást biztosít neki.

Hozzávalók:

• 500 g cseresznye;
• 1 liter víz;
• 500 g kristálycukor;
• 12 g agar-agar.

Öntsön 400 g hideg vizet az agar-agarra, és tegye félre egy ideig. Keverjük össze a megmosott cseresznyét vízzel és tegyük tűzre. Adjunk hozzá kristálycukrot, és forraljuk fel a keveréket.Forraljuk a sűrítőt körülbelül 10 percig, majd keverjük össze a munkadarabbal. Újbóli forralás után hagyjuk kissé kihűlni, és öntsük üvegekbe.

Finom filc cseresznye zselé

Ennek a fajtának a cseresznye vékony, finom héjú, kis méretű és kifejezett édes. Zselésnek kiváló, de hosszú távú tárolásra nem alkalmas.

A recept szerint 1 kg bogyót forrásban lévő vízbe kell tenni, és 15 perc múlva le kell engedni a vizet. A gyümölcsöket összetörjük, és szitán átszűrjük. Várja meg, amíg a lé leülepszik, és keverje össze a folyadék felső világos részét 0,5 kg kristálycukorral. Időnként megkeverve főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg be nem sűrűsödik. Ezután üvegekbe töltjük kihűlni.

Cseresznyelé zselé recept télre

Ha van kész cseresznyelé, zselatinnal készíthet télire zselét. A recept gyors és igénytelen.

Hozzávalók:

• 4 pohár gyümölcslé;
• 30 g zselatin;
• fahéj, szerecsendió választható.

Egy pohár gyümölcslevet keverjünk össze zselatinnal, és várjunk 5-10 percig, amíg megduzzad. Öntsük hozzá a maradék levet, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Kihűlés után üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük.

Hogyan készítsünk cseresznye zselét télre főzés nélkül

Mindössze egy óra alatt elkészíthet egy cseresznye finomságot a téli időszakra anélkül, hogy a bogyókat hőkezelésnek vetné alá, és zselatin használata nélkül. Ez a módszer egyedülálló abban, hogy az elfogyasztott gyümölcs frissessége miatt számos jótékony tulajdonságot őriz meg.

A recept szerint 2 kg cseresznyét le kell öblíteni, eltávolítva a magokat, és turmixgépben őrölni kell. Adjunk hozzá 1 kg cukrot, és alaposan keverjük össze. A kapott masszát azonnal öntsük üvegekbe, és tegyük hűvös, jól szellőző helyre hosszú távú tároláshoz.

Szokatlan recept a pikáns ízű cseresznye zseléhez

A téli cseresznyezselé zselatinnal csokoládé- és kávéjegyekkel eredeti ízt nyerhet, és még a legigényesebb ínyencek szívét is megolvaszthatja. A finomság pikáns íze az esti összejöveteleken felülmúlja a család és a barátok minden elvárását.

Hozzávalók:

• 500 g cseresznye;
• 200 g cukor;
• 1 csipet citromsav;
• 1,5 evőkanál. l. kakaópor;
• 1 evőkanál. l. instant kávé;
• 20 ml konyak;
• 15 g zselatin.

A meggyet megmossuk, kimagozzuk, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót. Hagyja állni néhány órát, hogy minél több levet engedjen ki. Forraljuk fel a kapott masszát, időnként eltávolítva a habot. Adjunk hozzá konyakot, jól keverjük össze, és öntsük üvegekbe. Hűtve tárolva legfeljebb 6 hónapig.

Hogyan készítsünk cseresznye zselét télre lassú tűzhelyen

Ahhoz, hogy télre finomságot készítsen egy lassú tűzhelyben zselatinnal, el kell távolítania a magokat az előkészített bogyókból, és egy turmixgépben fel kell vágni. A homogén masszát keverjük össze az előnedvesített zselatinnal. Helyezze a keveréket egy lassú tűzhelybe, és a habot összegyűjtve forralja fel. 60°C-on további fél órán át forraljuk. Öntsünk 300 g cukrot, majd ismét forralás után üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A cseresznye zselé tárolásának feltételei

Főzés után a cseresznye zselét előkészített üvegekbe forgatjuk, és hagyjuk kihűlni. A kész téli desszertet száraz, hűvös helyiségben kell tartani. Ideális egy jól szellőző pince vagy pince.

A meggyzselé eltarthatósága 12 hónap, legfeljebb 20 C-on. Magasabb hőmérséklet esetén a termék zavarossá válik és cukrossá válik.

Következtetés

A téli cseresznye zselé egy finom, házi készítésű édesség, amely a szájban olvad, kellemes utóízzel.A finomság meghitt hangulatot varázsol a családi téli összejöveteleken, és az ünnepi asztalon is elmaradhatatlan desszert lesz.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk viburnum zselét

Mag nélküli felhőköves zselé

Dogwood zselé receptek

Áfonya zselé télire zselatin nélkül

Arónia zselé

Körte zselé télre

Dinnye zselé

5 perces ribizli zselé

A téli fehér ribizli zselé receptjei