Tartalom
A szeletelt mandarin lekvár egy eredeti finomság, amelyet nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is kedvelnek. Kellemes íze és illata újévre emlékeztet. Ezért a citrusfélék tömeges értékesítésének időszakában sok háziasszony megpróbálja felkészíteni a jövőbeni felhasználásra. Végül is, amint azt a gyakorlat mutatja, ez a desszert az elsők között fogy. A mandarin lekvár elkészítésének számos lehetősége van. Kívánt esetben tetszés szerint hígítható más összetevőkkel.
Bármilyen fajta mandarin alkalmas lekvárhoz.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A finomság elkészítéséhez friss, lédús gyümölcsöt kell használni, mechanikai sérülés vagy rothadás jelei nélkül. A méretük szintén nem számít, de pénzt takaríthat meg, vásárolhat kis mandarint.
A gyümölcsök kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat, amelyek héja könnyen eltávolítható, ami nagyban leegyszerűsíti az előkészítési folyamatot. Kezdetben a citrusféléket alaposan meg kell mosni meleg vízben, majd le kell önteni forrásban lévő vízzel.Csak ezután kell meghámozni és óvatosan eltávolítani a fehér filmeket. Az előkészítő szakasz végén a gyümölcsöket szeletekre kell szétszedni.
A mandarin kiválasztásakor fontos figyelembe venni, hogy a Grúziából és Abháziából származó gyümölcsök édes-savanyú ízűek. De a spanyol és az izraeli gyümölcsöket édességük jellemzi. De a török mandarinban gyakorlatilag nincs mag.
A lekvár hosszú távú tárolásához különböző méretű üvegedényeket kell használni. Először alaposan meg kell mosni, és tíz percig párolni kell.
Hogyan készítsünk mandarin lekvárt szeletekre
Ahhoz, hogy a finomság ízletes és egészséges legyen, követnie kell a technológiai folyamat minden szakaszát. A mandarin lekvárt szeletekre vágva főzheti a klasszikus recept szerint, valamint más összetevők felhasználásával, amelyek sikeresen kiegészíthetik azt.
Mandarin lekvár szeletek fahéjjal
Fűszerek hozzáadásával a finomság különleges aromát ad. Ugyanakkor a fahéj nem változtatja meg az ízét, csak egy kifinomult jegyet ad hozzá.
Szükséges összetevők:
- 1 kg mandarin;
- 0,5 kg cukor;
- 400 ml víz;
- 1 fahéjrúd.
Elkészítés menete:
- Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá cukrot.
- A szirupot két percig forraljuk.
- Majd ráöntjük az előkészített citrusszeletekre.
- 15 perc forralás után forraljuk.
- A fahéjrudat porrá daráljuk.
- A fűszert beleöntjük a lekvárba, és további 15 percig pároljuk.
A főzés végén helyezze a forró csemegét sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és fedje le egy takaróval. Hagyja így, amíg teljesen ki nem hűl.
A finomsághoz tetszés szerint más fűszereket is adhatunk.
Mandarin lekvár szeletek konyakkal
Ez a finomság csak felnőttek számára alkalmas. A konyak hozzáadása lehetővé teszi a végtermék eltarthatóságának meghosszabbítását, és némi pikantériát ad neki.
Szükséges összetevők:
- 500 g mandarin;
- 500 g cukor;
- 3 evőkanál. l. konyak
Főzési folyamat:
- Az elkészített mandarinszeleteket zománcozott serpenyőbe helyezzük.
- Megszórjuk őket cukorral.
- Öntsük a konyakot, és alaposan keverjük össze.
- Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja nyolc órán át.
- A várakozási idő lejárta után tegye a munkadarabot a tűzre.
- Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és főzzük 40 percig.
- Ezután tegye a forró desszertet üvegekbe, és tekerje fel.
A lekvárnak két napig kell állnia tálalás előtt.
Mandarin lekvár naranccsal és gyömbérrel
Ez a finomság különösen fontos az őszi-téli időszakban, mivel erősíti az immunrendszert és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Szükséges összetevők:
- 1 kg citrusfélék;
- 2 evőkanál. l. citromlé;
- 1,5-2 cm gyömbér gyökér;
- 500 g cukor;
- 250 ml víz;
- 1 fahéjrúd.
Főzési folyamat:
- Külön egy zománcozott serpenyőben készítsünk szirupot víz és cukor alapján, és forraljuk fel.
- Adjunk hozzá hámozott és reszelt gyömbért és fahéjat.
- Forraljuk öt percig alacsony lángon.
- Fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet, és alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá mandarin szeleteket a sziruphoz.
- 7-15 percig forraljuk, a további tárolás időtartamától függően
A főzés végén üvegekbe tesszük a finomságot, feltekerjük, megfordítjuk és takaróba tekerjük.Lehűlés után helyezze át állandó tárolási helyre.
A finomság édessége és vastagsága főzés közben állítható
Mandarin lekvár szeletek kivivel és citrommal
Az összetevők ezzel a kombinációjával a finomság gazdagabb íze érhető el. A gyerekek nagyon szeretik a mandarinszeletekből készült lekvárt ennek a receptnek megfelelően.
Szükséges összetevők:
- 1 kg mandarin;
- 1 közepes méretű citrom;
- 700 g kivi;
- 250 g víz;
- 500 g cukor.
Főzési folyamat:
- Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá cukrot és facsarja ki a citromlevet, forralja két percig.
- Helyezze a mandarin szeleteket egy edénybe, és töltse meg sziruppal.
- A kivit meghámozzuk, szeletekre vágjuk és hozzáadjuk.
- Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja 20 percig.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A sűrűbb lekvár eléréséhez 3-4 adagban kell főzni, felforralva, majd lehűtve. Az utolsó szakaszban a csemegét tíz percig a tűzön kell tartani.
A citromot szeletekben is adhatjuk, például a kivit
Mandarin lekvár szeletek almával
Az ilyen típusú lekvár elkészítéséhez savanyú almát kell választani. Az ilyen gyümölcsök segítenek kiegyensúlyozni a citrusfélék ízét és hígítják gazdag aromájukat.
A lekvárhoz szüksége lesz:
- 1 kg édes mandarin;
- 1 kg édes-savanyú alma;
- 500 g cukor;
- 500 ml víz.
Főzési folyamat:
- Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat és a magokat
- Készítsünk szirupot vízből és cukorból egy serpenyőben, pároljuk két percig.
- Az almát darabokra vágjuk, és zománcozott serpenyőbe tesszük.
- Adjunk hozzá mandarin szeleteket is, és öntsünk sziruppal mindent.
- Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig.
A főzés végén a forró lekvárt sterilizált üvegekbe kenjük, és a fedőt feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket egy meleg takaróba. Így kell állniuk, amíg ki nem hűlnek. Ezt követően állandó tárolóhelyre szállíthatók.
A receptben szereplő alma lehet zöld vagy piros
Téli mandarin lekvár receptje szeletekre vágva
Ez a mandarin lekvár készítésének klasszikus receptje, amely hosszú távú tárolásra alkalmas. Ebben az esetben a finomság sűrű állagú, de a szeletek épek maradnak.
Szükséges összetevők:
- 1 kg mandarin;
- 700 g cukor;
- 200 ml víz.
Elkészítés menete:
- Helyezze a citrusszeleteket egy zománcozott serpenyőbe.
- Töltse fel őket vízzel, amíg teljesen el nem fedi őket.
- Forrás után tegyük a tűzre és pároljuk 15 percig.
- Kihűlés után engedjük le a folyadékot.
- Ezután töltse fel új hideg vízzel, és hagyja állni egy napig.
- Külön készítsen szirupot egy serpenyőben a receptben megadott mennyiségű folyadék és cukor felhasználásával.
- A mandarin szeletekről leöntjük a vizet.
- Öntsük rájuk szirupot, és hagyjuk egy éjszakán át.
- A várakozási idő lejárta után tegye a serpenyőt a tűzre, és forralás után főzzük 40 percig.
- Ezt követően a lekvárt üvegekbe tesszük, feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaró alatt tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
A klasszikus recept nem tartalmaz más összetevőket
A mandarin lekvár tárolásának szabályai
A mandarin lekvár tárolási feltételei nem különböznek a többi gyümölcstől. A termék eltarthatóságát a hőkezelés időtartama befolyásolja.Ha a folyamat nem tart tovább 15 percnél, akkor a finomságot körülbelül hat hónapig hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolhatja. Hosszabb tárolás esetén a forrási idő 30-40 perc legyen. Ebben az esetben akár egy évig is elmentheti a terméket a kamrában, az erkélyen, a loggián.
Optimális feltételek: hőmérséklet + 6-25 ° C és páratartalom 75%.
Következtetés
A szeletekre vágott mandarin lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. Magas C-vitamin tartalma jellemzi, amely lehetővé teszi a megfázás megelőzésére az őszi-téli időszakban. De érdemes megérteni, hogy túlzott mennyisége allergiás reakciókat válthat ki. Ezért adagokban kell fogyasztani, legfeljebb 100 g naponta.
