Tartalom
Ez a bogyó nagyon sokáig gyönyörködteti a szemet, fényes foltként áll ki a havas kertben. De a feldolgozáshoz a viburnuumot sokkal korábban kell gyűjteni - amint kissé megérintette a fagy. A rá jellemző keserűség csökken, a bogyók édesebbé és lágyabbá válnak.
A viburnum gyógyító tulajdonságai
Oroszországban a viburnuumot mindig is használták. Szárították, lekvárt főztek, lepényt sütöttek vele, gyógyító gyümölcslevet készítettek. A gyógynövénytudósok tudták, hogy a cukros lé segít a magas vérnyomáson, erős megfázás vagy torokfájás esetén pedig a mézzel felöntött főzet enyhíti az állapotot. Még a rosszindulatú daganatokat is mézzel kevert gyümölcslével kezelték.
Ez a fényes bogyó a C-vitamin tárháza, többet tartalmaz belőle, mint egy tengerentúli citrom. Ennek a gazdagságnak a megőrzéséhez és télen történő felhasználásához elő kell készíteni. Például készítsen viburnum zselét télre. Főzés nélkül is elkészíthető, ezután a munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolnia. Ha felforralja, akkor a hermetikusan lezárt munkadarab akár a szobában is tárolható.
Hogyan készítsünk viburnum zselét úgy, hogy teljes mértékben megőrizze a bogyók gyógyító tulajdonságait? Van recept a nyers zselé készítésére. Főzés nélkül készítjük, így gyógyászati célra a legalkalmasabb.
A bogyók előkészítése
Nem számít, hogyan tervezi a viburnum zselét készíteni, a bogyók feltétlenül elő kell készíteni. Jobb a viburnuumot gyűjteni az első őszi fagyok után. Óvatosan szedje össze az ecsetet, különben a bogyók könnyen szétrepednek. Mossa le anélkül, hogy levenné a kefékről, mindig folyó víz alatt.
Finom főzési receptek
Viburnum zselé főzés nélkül
Egy ilyen termékben minden gyógyító anyag a lehető legnagyobb mértékben megmarad. Egy ízletes készítmény elkészítéséhez ugyanannyi cukorra lesz szüksége minden egyes pohár pépesített pépesített léhez. A viburnum magjai kemények és nagyon keserűek, ezért el kell őket távolítani. Ehhez a bogyókat töröljük. Ez a folyamat meglehetősen munkaigényes. De az ízletes és egészséges zselé elkészítéséhez nem kár keményen dolgozni.
Fatörővel dörzsölhetjük, normál kanállal törölhetjük át. A vitaminok jobban megőrződnek, ha fából készül.
A levet a cukorral feloldódásig keverjük. A kapott zselét tiszta, száraz üvegekbe öntjük.
Tárolja a viburnum zselét hidegben, lehetőleg hűtőszekrényben. 3 hónapon belül fel kell használni.
Viburnum lekvár-zselé
Ha nincsenek feltételek a nyers zselé tárolására, jobb, ha a bogyókat hozzáadott cukorral felforraljuk.
Az elkészítési mód szerint ez a készítmény inkább lekvárra hasonlít, de állaga kocsonyára emlékeztet. Bogyók kilogrammonként 800 g cukorra lesz szüksége. Helyezze az elkészített bogyókat egy serpenyőbe vagy medencébe, és töltse fel teljesen vízzel. Ahhoz, hogy puha legyen, főzzük a viburnuumot körülbelül 20 percig. A tűznek nem kell nagynak lennie. Szűrjük le a bogyókat.
A puha bogyókat szitán vagy szűrőn átdörzsöljük.Könnyebb ezt megtenni, mielőtt kihűlnek.
Mérjük meg a bogyópüré szintjét a serpenyőben. Ez később hasznos lesz számunkra. Ehhez az eljáráshoz jó egy hosszú nyelű fakanál vagy csak egy tiszta fapálca. Jelölje meg a pürésített bogyó szintjét.
Keverje össze a bogyópürét a húslevessel. A keveréket jól szűrni kell. Ezt kényelmesen megteheti gézen keresztül, amelyet 2 rétegben szűrőedényre kell helyezni. Hagyja a kapott folyadékot legalább 3 órán át állni. Óvatosan ürítse ki az üledékből. Addig keverjük a cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik.
Szűrje le újra a keveréket. Most ugyanarra a térfogatra kell forralni, mint a bogyópürét. A kész zselét forrón öntsük száraz, sterilizált edényekbe. Helyezze le szorosan és tárolja hűvös helyen.
Eredmények
A viburnum zselé kiváló téli készítmény, amely nemcsak teához jó, hanem megfázás gyógyítására, ízletes és egészséges gyümölcsital készítésére, házi lekvár készítésére is használható.
A viburnum, a homoktövis, a berkenye egy különleges készítménysorozat gyümölcse. Az ősi recepteket generációk felejtik el... És nagyszerű, hogy az olyan oldalak, mint a mygarden-hu.desigusxpro.com ilyen csodálatos népi recepteket közvetítenek. Köszönöm!