Fekete-piros bodza lekvár

A bodza lekvár kiváló lehetőség a bogyók feldolgozására. A tény az, hogy a friss bogyók gyakorlatilag ehetetlenek, de hatalmas mennyiségű hasznos anyagot és vitamint tartalmaznak. A hőkezelés után egy kiváló desszerthez jut, amellyel télen változatossá teheti családja étrendjét. Nemcsak lekvár, hanem lekvár, gyümölcslé és aromás bor is készül fekete és piros bogyókból.

A cikkben számos receptet mutatunk be a vörös és fekete bodza lekvár elkészítéséhez.

A bodza lekvár előnyei

A fekete és vörös bodza lekvár jótékony és gyógyhatású tulajdonságait az emberiség ősidők óta ismeri.

A házi készítésű desszertet teával tálalják. A lekvár kiváló töltelék a lepényekhez. De nem csak az íze és illata miatt ajánlott lekvárt készíteni. A fekete bogyók aszkorbinsavban és tanninban gazdagok, így fanyarak és fanyarak.

A bodza lekvár rendszeres fogyasztásának előnyei:

1. Segít javítani a hangszínt, és egyfajta elixír a hosszú élethez.
2. A vér mentesül a koleszterintől és a káros anyagoktól.
3. A bogyók gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
4. Jótékony hatással van a hasnyálmirigy működésére.
5. A bodza lekvár cukorbetegség, májgyulladás, gyomor-bélrendszeri fekélyek és visszér esetén hasznos.
6. Sok orvos a bodza lekvárral ellátott forró italokat ajánlja izzadás- és lázcsillapítóként megfázás esetén.
7. Kiváló choleretic és vizelethajtó.
8. Segít a daganatok, mastopathia kezelésében és az onkológia kezdeti szakaszában.

De nem csak betegen lehet lekvárt enni. Ez a desszert remek kiegészítője lehet reggeli vagy esti teának.

Mi a kár?

Ha nem tartják be a technológiát, a lekvár a haszon helyett helyrehozhatatlan károkat okozhat. Néha még mérgezést is kaphat, ha:

• készítsen ételt éretlen bogyókból;
• A gyümölcsökben lévő magvakat összetörjük.

Nem mindenkinek ajánlott a bodza lekvár használata, nem adható:

• rossz egészségi állapotú gyermekek és idősek;
• vesebetegségben szenvedők, mivel a bogyók vizelethajtó hatásúak;
• akik fogyni szeretnének, hiszen sok cukrot tartalmaz.

Hogyan készítsünk bodza lekvárt

A desszert elkészítésében nincs semmi bonyolult, minden lépés hagyományos. Lekvárhoz jól érett fekete vagy piros bodza szükséges. A kétes gyümölcsöket el kell dobni, a maradékot pedig hideg vízzel le kell mosni. A levélnyéleket minden bogyóról eltávolítjuk.Ezután szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen.

Leggyakrabban főzés előtt a piros vagy fekete gyümölcsöket cukorral borítják, gyorsan feloldódik. Egyes receptek azt tanácsolják, hogy blansírozzák vagy öntsék a főtt szirupot a friss gyümölcsökre.

A vörös vagy fekete bogyók hosszú távú hőkezelése nem javasolt, mert az elpusztítja a jótékony anyagok egy részét. Főzéshez használjon zománcozott serpenyőt forgács vagy rozsdamentes acél edények nélkül.

Nagyon gyakran a háziasszonyok a fanyar gyümölcsöket különféle bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálják. A lekvárreceptekben ezek az összetevők csak fokozzák a fekete vagy vörös bodza jótékony és gyógyászati ​​tulajdonságait.

Klasszikus bodza lekvár recept

Ahhoz, hogy e recept szerint vörös vagy fekete gyümölcsökből lekvárt készítsen, türelmesnek kell lennie. Hozzávalók:

• cukor;
• bogyók.

A termékek mennyisége nincs feltüntetve a receptben, egyenlő arányban kell bevenni őket.

A recept jellemzői:

1. A megmosott gyümölcsöket főzőedénybe tesszük, és kristálycukorral megszórjuk.
2. Tegye félre az edényeket és a tartalmát 10-12 órára, hogy a bogyók ne csak elegendő levet engedjenek, hanem a cukor is feloldódjon egy kicsit. Ezt a legjobb éjszaka megtenni.
3. Másnap a keveréket felforraljuk, és lassú tűzön pároljuk. A termék készenlétét egy csepp szirup határozza meg: ha nem folyik, lekapcsolhatja a tűzhelyet.
4. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ha kihűlt, hűvös, sötét helyre tesszük.

Egy egyszerű recept vörös bodza lekvárhoz

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1 kg;
• piros bogyós gyümölcsök - 1 kg.

A bodza lekvár elkészítési módja:

1. Fedjük be a tiszta piros bogyókat cukorral, és hagyjuk állni 1-1,5 órán keresztül, hogy a homok feloldódjon és kiengedje a levét.
2. Állítsa az edényt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és keverés közben főzze körülbelül 1,5 órán keresztül.
3. Amíg a lekvár fő, sterilizálja az üvegeket.
4. Hagyja kissé lehűlni a vörös bodza desszertet, és tegye át az előkészített edényekbe. Szorosan zárja le és tárolja őket.

Finom bodza lekvár

A növény virágzatából készült szokatlan lekvár eredeti ízű. A virágokat ökológiailag tiszta területeken kell gyűjteni, távol az utaktól és a gyáraktól.

A késztermék aromás, némileg hasonlít a virágmézhez. Ez a virágzat virágporának köszönhető. A sűrű lekvár akár 10 hónapig is eltartható.

A desszert összetétele:

• granulált cukor - 400 g;
• tiszta víz - 200 ml;
• virágzat - 150 g;
• fél citrom.

A recept jellemzői:

1. Helyezze a virágzatot egy szűrőedénybe, és gyorsan öblítse le hideg vízzel.
2. Válasszuk le a virágokat a levélnyélekről, és tegyük egy serpenyőbe vízbe.
3. Forraljuk a virágokat 20 percig, majd tegyük félre 2 órára.
4. Facsarjuk ki a fél citrom levét és a kristálycukrot.
5. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 50 percig, közben folyamatosan keverjük a tartalmát, hogy ne égjen meg. Minél tovább forr a keverék, annál sűrűbb lesz a bodza desszert.
6. Tedd üvegekbe és tekerd fel.
7. Tárolásra tegye el.

Hogyan készítsünk bodza- és egres lekvárt

A desszerthez szüksége lesz:

• fekete bodza bogyó - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• egres - 0,3 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk a tiszta bogyókat 5-7 percig, dörzsöljük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.
2. Turmixgép segítségével apróra vágjuk az egrest.
3. Keverje össze mindkét összetevőt egy edényben, adjon hozzá kristálycukrot.
4. Tegyük a tűzhelyre, és alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg besűrűsödik.
5. Amíg a keverék nem hűlt, töltse steril üvegekbe, és tekerje fel.

Alma bodza lekvár receptje

Az alma remek kiegészítő.Sokféle lekvárt készítenek ezzel a gyümölccsel. Az alma is alkalmas bodzának.

Szükséged lesz:

• fekete bogyók - 1 kg;
• édes alma - 0,5 kg;
• citrom - 2 db;
• fahéj - 2 rúd;
• granulált cukor - 700 g;
• vanillin - a kés hegyén.

Főzési szabályok:

1. Az almát megmossuk, megszárítjuk, a magházat kivágjuk a magokkal.
2. A gyümölcsöt kockákra vágjuk, hozzáadjuk a cukrot és a fekete bogyókat.
3. Hagyja az edényeket 1-2 órán át, hogy a lé felszabaduljon, és a cukor kezdjen feloldódni.
4. A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel leöblítjük, és a héjával együtt apró darabokra vágjuk.
5. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük további 20 percig.
6. A főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat és vanillint.
7. Forraljuk további 5 percig, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről.
8. Téli tároláshoz a bodza lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, amíg kihűl.
9. Kihűlés után a lezárt lekvárt sötét, hűvös helyre szedjük.

Sűrű bodza lekvár pektinnel

A sűrű lekvárszerű lekvár elkészítéséhez pektinre lesz szükség. Kicsit hozzáadjuk, de ebből a desszertből piték, zsemlék, nyitott lepények készíthetők.

Hozzávalók:

• fekete vagy piros bogyók - 1 kg;
• kristálycukor (2 adaghoz) - 550 g és 700 g;
• citromsav - 5 g;
• pektin – 1 tasak (40 g).

Recept részletei:

1. A megmosott fekete vagy piros bogyókat húsdarálóban őröljük, tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk fel 5-7 percig.
2. Adjuk hozzá az első adag cukrot pektinnel, keverjük össze és forraljuk tovább.
3. Amikor a fekete vagy vörös bodza lekvár sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a maradék cukrot és a savat, majd egy kanál vízben feloldjuk. Keverjük össze a masszát.
4. Azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be egy törülközővel.
5. Kihűlés után a desszertet hideg helyre tesszük.

Eredeti bodza- és diólekvár recept

A fekete és piros bodza virágokból, dióval történő lekvár készítésére számos lehetőség kínálkozik. Mindegyik eredeti a maga módján. A cikk 2 receptet kínál.

1. recept

Hozzávalók:

• fekete vagy vörös bodza virágzat - 1 kg;
• természetes méz - 500 g;
• dió - 200 g;
• citromsav - 3 g.

Hogyan készítsünk lekvárt fekete vagy vörös bodza virágaiból:

1. Tegyük a mézet a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk fel.
2. A virágokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő mézzel.
3. Daráljuk le a diót.
4. Ezután hozzáadjuk a diószemeket, a savat, és tovább forraljuk, amíg a massza besűrűsödik.

2. recept

Lekvár összetétel:

• szárított fekete bodza virágok - 1 kg;
• méz - 400 g;
• cukor - 5 evőkanál;
• diómag - 3 evőkanál;
• víz - 1 evőkanál.

A lekvár virágzatát azelőtt gyűjtik, hogy kinyílnának. Ha nincs időnk azonnal főzni, nejlonzacskóba rakjuk, megkötjük és 24 órára hűtőbe tesszük.

Főzési szabályok:

1. A főzés megkezdése előtt el kell távolítania a virágport a virágokról, majd öntsön forrásban lévő vizet vagy öntse a virágzatot 10 percig.
2. Ezután várja meg, amíg a víz lefolyik, tegyük a virágokat forrásban lévő mézzel és cukorral ellátott vízbe, adjunk hozzá apróra vágott diót.
3. 15 perc elteltével vegyük le a bodza lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.
4. Forrón csomagoljuk üvegekbe. A kihűlt desszertet tároljuk.

Aromás fekete bodza lekvár receptje citrommal

A citrusfélék jól passzolnak a fekete bodzához. A desszert nagyon finomra sikeredett, és észrevétlen savanyú.

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• érett fekete bogyók - 1 kg;
• citrom - 1,5-2 db;
• víz - 0,75 ml;
• kristálycukor - 1,5 kg.

A munka szakaszai:

1. A citromokat megmossuk, száraz ruhával letöröljük, a levét kicsavarjuk.
2. Válogassa szét a fekete bogyókat, válassza le a levélnyéltől, és forralja le forrásban lévő vízzel.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, és főzzön cukorszirupot.
4. Ezután adjunk hozzá citromlevet és bogyókat a sziruphoz, és főzzük a bodzadesszertet, amíg besűrűsödik.
5. Könnyű ellenőrizni a lekvár készenlétét: egy hideg csészealjra kell cseppenteni egy kis folyadékot. Ha nem terjed, eltávolíthatod.
6. A forró keveréket azonnal üvegekbe töltjük. A hasznos bodza lekvárt sötét, hűvös helyen tárolják.

Ízletes bodza és szeder lekvár

Alkatrészek:

• fekete bodza - 1,5 kg;
• szeder - 1,5 kg;
• granulált cukor - 3 kg;
• víz 300-450 ml.

A recept jellemzői:

1. Mossa meg a fekete bodzát, tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet.
2. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük a keveréket, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
3. A bogyókat szitán őröljük meg, és dobjuk ki a magokat.
4. A kapott püréhez adjuk a szedret, összekeverjük és főzzük. Amint a keverék felforr, főzzük 10 percig.
5. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Forraljuk alacsony lángon 5-6 percig, folyamatosan keverve a bogyós masszát.
6. Azonnal be kell csomagolnia, amint a serpenyőt vagy a medencét levette a tűzhelyről.
7. Az üvegeket légmentesen lezárjuk, kihűtjük és hűvös helyre tesszük.

Hogyan kell tárolni a bodza lekvárt

Tároláshoz válasszon hűvös helyet, ahol nincs fény. Általában egész évben fogyasztható. Nem ajánlott a vörös vagy fekete bodza lekvár használata étkezésre, nehogy előny helyett egészségkárosodást okozzon, ha:

• penész borítja;
• kellemetlen utóíze van vagy erjedni kezdett.

Következtetés

A fekete vagy vörös bodza lekvár egészséges termék. Különösen fontos, hogy a tömeges influenza idején legyen egy üveg desszert.A lekvárt megelőző intézkedésként és csak teához kell adni a háztartás tagjainak.

Ajánlott bejegyzések

Szilvalekvár és narancslekvár

Mag nélküli felhőköves zselé

Arónia naranccsal

Téli vörösáfonyalekvár: 28 egyszerű recept

Arónia lekvár cseresznyelevéllel

Arónia zselé

Galagonya mályvacukor

Körte lekvár citrommal: recept télre

Arónia lekvár