Tartalom
Az emberek nagyon régen, több mint négyezer évvel ezelőtt kezdték el a gyümölcsöt, például a birsalmát felhasználni az előkészületekhez. Eleinte ez a növény az Észak-Kaukázusban nőtt, és csak ezután kezdték termeszteni Ázsiában, az ókori Rómában és Görögországban. Már az ókorban is érkeztek információk ennek a gyümölcsnek az előnyeiről. A mítoszokban a birsalmát vagy az aranyalmát a szerelem és a termékenység szimbólumának nevezték.
Ma ebből a gyümölcsből különféle édes készítményeket készítenek, amelyek közül az egyik a diós birsalmalekvár. A főzés szabályairól és jellemzőiről a cikkben fogunk beszélni.
Üres opciók
Receptek birsalmalekvár készítéséhez sok dióval. Számos lehetőséget kínálunk, amelyek közül kiválaszthatja a családja ízlésének megfelelőt. A fő feladat a lekvárkészítés során, hogy egész, átlátszó darabokat kapjunk a gyümölcsből.
1. számú recept
A birsalmalekvárhoz szüksége lesz:
- birs - 3 kg;
- granulált cukor - 2,5 kg;
- diómag - 1 csésze;
- víz - 7 pohár.
Főzési jellemzők
- A birsalmát alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. E recept szerint a gyümölcsöket nem hámozzuk meg, hanem a közepét kell eltávolítani. A gyümölcsöt negyedekre, majd kockákra vágjuk.
- A héj és a mag kivágását nem kell kidobni a magvakkal, mivel sok illóolajat (a magokban lévő tannint) tartalmaznak, amelyek különleges aromát adnak a kész lekvárnak. Ezért ezekből szirupot főzünk, és a gyümölcsökre öntjük. A héjakat és a közepét egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük. Ezután tegyük a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe, hogy a szirupot kiszűrjük.
- Azonnal tegyük a felaprított birsalmát a forró szirupba, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és pároljuk legalább 10 percig közepes lángon. Távolítsa el a megjelenő habot egy réskanállal vagy kanállal. Ezután szűrjük le a folyadékot.
- Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot, és forraljuk 5-6 percig.
- Öntsük az édes folyadékot a gyümölcsökre, főzzük 10 percig, és hagyjuk állni 10-12 órán át, az edényt törölközővel letakarva.
A recept szerint a birsalmalekvárt több lépcsőben főzik, csak ebben az esetben válnak átlátszóvá a darabok. - 12 óra elteltével újra főzzük a recept szerint, de dióval a birsalmalekvárt. Döntse el maga, hogyan csiszolja őket. Néha egész sejtmagot adnak hozzá. Ismét félretettük.
- A teljes főzési idő 40-50 perc. A szirup állapotára kell összpontosítania. Ezenkívül a kész diólekvárnak sötét borostyán színűnek kell lennie.
A diós birsalmalekvár tárolására tiszta, előpárolt üvegeket használunk. Csomagolja be a munkadarabot melegen, hűtsön, fordítsa le a fedelet. A már kihűlt lekvárt a pincébe vagy a hűtőbe tesszük.
A lekvárt, amelybe diószem kerül, teával is tálalhatjuk: ennél finomabb és aromásabbat még soha nem próbáltál.
2. számú recept
A birsalma az utolsó beérett gyümölcs.Ősszel készülnek belőle. Diós és citromos birsalmalekvár remek kiegészítője az édes befőttek kínálatának.
Előzetesen készítse elő a következő összetevőket:
- érett birs gyümölcs - 2 kg 400 gramm;
- diómag - 0,32 kg;
- granulált cukor - 2 kg 100 gramm;
- egy citrom;
- víz - 290 ml.
Lépésről lépésre előkészítés
A lekvár főzése nem különbözik a hagyományos műveletektől:
- Mosás után vágjuk 4 részre a gyümölcsöket, távolítsuk el a magot és a magokat. Minden negyedet szeletekre vágunk. A gyümölcsök sötétedésének megelőzése érdekében mártsa be őket citromsavas vízbe.
- A birsalma lekvár főzése több lépésben történik. Ebben az esetben a szeletek nem veszítik el alakjukat. Töltsük fel a birsalmát vízzel, adjunk hozzá egy kis cukrot, és forralástól számítva legfeljebb 10 percig főzzük. Tedd félre 12 órára.
- Másnap hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, és újra forraljuk 10 percig.
- Az utolsó forralásnál hozzáadjuk a darabokra vágott citromot, a diót, és újra 15 percig főzzük.
- Amíg a lekvár gyöngyözik, üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Kihűlés után a kész lekvár sűrű, gazdag ízű és aromájú lesz. A borostyán és az átlátszó szeletek lekvárra emlékeztetnek. Élvezze a teáját!
Birs, citrom és dió - finom lekvár:
A gyümölcsök jótékony tulajdonságairól
A birsalma értékes és gyógyító gyümölcs, amelyet minden életkorban érdemes fogyasztani. A gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- gyulladáscsökkentő és köptető;
- étrendi;
- rákellenes;
- hashajtók és diuretikumok;
- antioxidánsként működik;
- égésgátló;
- hasznos a nők számára a szülés és a szülés során;
- erősíti az idegrendszert, csökkenti a depresszió kockázatát.
Ezenkívül a birsalma gyümölcsét széles körben használják a kozmetológiában a bőr állapotának javítására.
A gyümölcsök jótékony tulajdonságainak listája végtelen lehet, de a legfontosabb az, hogy a hőkezelés után a gyógyító tulajdonságai ne vesszenek el.
