Aronia lekvár: receptek húsdarálón keresztül

Kevesen kételkednek az arónia vagy arónia hasznosságában, de az ebből készült készítmények nem olyan népszerűek, mint más gyümölcsökből és bogyókból. Az egész probléma az, hogy a termései kissé fanyarak, és az is, hogy egy kis levet tartalmaznak. De éppen ezért a húsdarálón keresztüli arónia a legjobb megoldás azok számára, akik még mindig kételkednek abban, hogy főzzenek-e valamit ebből a bogyóból vagy sem. Hiszen a pürésített bogyók sokkal könnyebben felfedik ízüket és jótékony tulajdonságaikat, és a fanyarságtól való megszabadulás sem okoz gondot.

A cikkben különféle recepteket találhat a húsdarálón átdarált aroniából készült lekvárhoz.

Az aronia lekvár húsdarálón keresztüli készítésének titkai

A lekvár készítéséhez csak érett arónia bogyókat használnak.Sőt, jobb, ha az első fagy után gyűjtötték össze - a lekvár íze ebben az esetben sokkal magasabb lesz.

Az összegyűjtött vagy vásárolt gyümölcsöket válogatni kell, eltávolítva a romlott és különösen a kicsi gyümölcsöket. Végül is csak a nagy gyümölcsökből lesz a legfinomabb és legegészségesebb lekvár. A gyümölcsökről minden farkot és levelet is eltávolítanak, majd folyó víz alatt le kell mosni.

Ha az aronia fő problémája a fanyarság, akkor ez könnyen kezelhető. A kiválasztott, száras és megmosott bogyókat blansírozni kell. Ezt kétféleképpen lehet megtenni:

• öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és fedjük le, és tartsuk ebben az állapotban néhány percig;
• Forró vízbe merítjük pár percre, majd szűrőedényben leengedjük.

De vannak, akik még az arónia jól ismert fanyarságát is szeretik, ezért a bogyók blansírozását csak tetszés szerint szabad elvégezni.

Sokan nincsenek elragadtatva a chokeberry gyümölcsök száraz állagától – ezen segíthet a húsdarálón való átpasszírozás. Mert így a lehető legtöbb levet lehet kinyerni a gyümölcsből. Különböző kontrasztos gyümölcsök és bogyók hozzáadásával pedig az arónia gazdagítja a lekvár ízét.

Az arónia lekvárhoz hozzáadott cukor mennyisége az adott recepttől függ. De nem szabad spórolni vele, mert a cukor segít meglágyítani és felfedni ennek a bogyónak az összes ízpotenciálját.

Klasszikus recept arónia húsdarálón keresztül

Ezzel a recepttel kevesebb mint egy óra alatt elkészíthető a lekvár, és minimális összetevőkre van szükség:

• 2 kg arónia;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. A megmosott bogyókat először forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
3. Helyezze a lekvárt tartalmazó edényt alacsony lángra, forraljuk fel, és főzzük 5 percig.
   
4. Tiszta üvegedényekbe tesszük, fedővel lefedjük, és forrásban lévő vízben 15 percre (félliteres üvegek) sterilizálni tesszük.
5. Sterilizálás után a lekváros üvegeket azonnal fel kell csavarni főtt fém fedővel.

Arónia egy húsdarálón keresztül almával

E recept szerint a lekvár szinte klasszikusnak bizonyul, érezhető a lekvár finom állaga és az egyes gyümölcsdarabok is.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg arónia;
• 1,5 kg lédús savanyú alma, típus Antonovka;
• 2,3 kg kristálycukor;
• 1 tk. fahéj.

Készítmény:

1. A szokásos módon elkészített arónia bogyókat 2 felére osztják. Az egyik felét félretesszük, a másikat húsdarálón átengedjük.
   
2. Az almát is megmossuk, a magházat a magokkal és a héját eltávolítjuk, ha túl sűrű.
3. Az almát 2 egyenlő részre osztjuk: az egyik részt húsdarálón is átpasszírozzuk, a másikat apró kockákra vagy szeletekre vágjuk.
4. Egy serpenyőben keverje össze a húsdarálón átvitt gyümölcsöket és bogyókat cukorral, és tegye a tűzre.
5. Az alma és az arónia többi részét hozzáadjuk, mindent alaposan összekeverünk és forrásig melegítjük.
6. 6-8 percig forraljuk, majd néhány órára félretesszük hűlni.
7. Ezután forraljuk fel újra, főzzük körülbelül 10 percig, és forrón csomagoljuk steril üvegekbe.

Téli előkészületek: arónia húsdarálón keresztül hőkezelés nélkül

Ez a készítmény teljes mértékben természetes gyógyszernek tekinthető - végül is megtartja az összes hasznos anyagot, amely megmenti Önt a következő betegségektől:

• magas vérnyomás;
• zavarok az endokrin rendszer működésében;
• fáradtság, álmatlanság és fejfájás;
• legyengült immunrendszer;
• megfázás.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g aronia bogyó, húsdarálón keresztül már őrölt;
• 500 g cukor.

A gyártási folyamat hihetetlenül egyszerű.

1. A bogyókat először forrásban lévő vízben blansírozzuk.
2. Ezután húsdarálón átdaráljuk.
3. Keverjük össze a cukorral, és hagyjuk meleg helyen 12 órán át, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
4. Ezután a kapott lekvárt forrásban lévő vízzel leforrázott üvegedényekbe rakjuk, és steril fedővel felcsavarjuk.
5. Ezt a terméket csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Arónia húsdarálón keresztül: lekvár citromsavval

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 kg arónia;
• 1200 g cukor;
• 2 citrom vagy 1 tk. citromsav;
• 200 g vizet.

Készítmény:

1. Az aróniát és a kimagozott citromot húsdarálón átpasszírozzuk, és a receptben megadott cukor felével keverjük össze.
2. A cukor maradék felét feloldjuk vízben, és felforraljuk a szirupot.
3. Ha citromsavat használunk, akkor azt a forrás pillanatában adjuk a sziruphoz.
4. Adjuk hozzá az őrölt gyümölcs- és bogyós masszát a cukorsziruphoz, és forraljuk alacsony lángon körülbelül 20 percig.
5. Amíg forró, a lekvárt steril edényekbe osztják és télre tárolják.

Ízletes lekvár recept aróniából és narancsból húsdarálón keresztül

Ezzel a recepttel nagyon gazdag összetételű, finom feketeberkenye gyümölcslekvárt készíthet, amely a háziasszony büszkeségévé válhat.

Készít:

• 1 kg arónia;
• 500 g narancs;
• 300 g citrom;
• 2 kg kristálycukor;
• 200 g hámozott dió;

Készítmény:

1. A szokásos módon elkészített arónia bogyókat és a dióféléket húsdarálón keresztül daráljuk.
2. A narancsot és a citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, több részre vágjuk, és minden magot eltávolítunk a pépből.
3. Ezután a citrusféléket is húsdarálón átdaráljuk, a héjával együtt.
4. Keverje össze az összes összetört összetevőt egy nagy edényben, adjon hozzá cukrot, alaposan keverje össze és tegye tűzre.
5. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, főzzük 7-10 percig, és forraljuk, és helyezzük steril edényekbe.
6. Szorosan csavarja meg, és a nyakát lefelé fordítva tekerje be, amíg kihűl.

Ennyi hozzávalóból körülbelül 3,5 liter kész lekvárt kapunk.

Szilvalekvár és arónia lekvár húsdarálón keresztül

Ugyanezzel a technológiával a lekvárt a következő összetevőkből készítik:

• 1,7 kg arónia bogyó;
• 1,3 kg szilva;
• 1 nagy citrom;
• 2,5 kg kristálycukor.

„Cseresznye” aronia lekvár húsdarálón keresztül

Ha arónialekvárt teszel az arónialevélhez, akkor az az érzésed lesz, mintha természetes cseresznyéből készült a készítmény.

Szükséged lesz:

• 1 kg arónia;
• 100 cseresznyelevél;
• 500 ml víz;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. A cseresznyeleveleket körülbelül 10 percig vízben főzzük. A levest leszűrjük.
2. Az aróniát húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot és a levelek főzetét, és körülbelül 5 percig forraljuk.
3. Hagyjuk állni néhány órát, forraljuk fel újra és főzzük körülbelül 20 percig.
4. Ismét félretesszük, harmadszor is felforraljuk, majd a lekvárt üvegekbe téve hermetikusan lezárjuk.

Az aronia lekvár húsdarálón keresztüli tárolásának szabályai

Ha a receptben nincs külön utasítás, akkor az aronia lekvár hűvös helyen, fény nélkül tárolható. De ha lehetséges, jobb pincét használni.

Következtetés

A húsdarálón keresztül az aronia könnyen helyettesítheti a cseresznye lekvárt és más bogyós lekvárokat. És egyedülálló gyógyító tulajdonságai segítenek megbirkózni számos betegséggel.

Ajánlott bejegyzések

Birsalom lekvár dióval és citrommal

Sárgabarack lekvár receptek

Sárgabarack lekvár: 17 finom recept

Szederlekvár, lekvár és szeder konfitúra

Télre szilvalekvár

Dogfa lekvár receptek

Vörösáfonya lekvár

Dinnye ízű lekvár

Baracklekvár dióval: 7 recept