Baracklekvár dióval: 7 recept

Őszibarack lekvár dióval egy illatos és finom finomság, amely felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Az őszibarack dióval kombinálva lehetővé teszi, hogy egészséges desszertet kapjon, amely számos hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz.

A barack- és diólekvár készítésének titkai

A téli barack- és diólekvár elkészítéséhez használjon erős, kissé éretlen őszibarackot. Fontos, hogy a gyümölcs lédús legyen. Az ilyen gyümölcsök nem veszítik el alakjukat a hőkezelés során. Az őszibaracknak ​​mentesnek kell lennie a sérülésektől és a rothadás jeleitől. A gödröt el kell távolítani, mivel a hosszú távú tárolás során mérgező anyagok szabadulnak fel. A gyümölcsöt alaposan megmossuk, többször cseréljük a vizet. Ahhoz, hogy a lekvár kellemes állagú és gyengéd legyen, jobb eltávolítani a bőrt. Ezt könnyebb megtenni, ha a gyümölcsöket először három percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.

A lekvárt széles, vastag aljú zománcozott tálban készítsük el. A vágási módszer a háziasszony preferenciáitól és vágyaitól függ.

Bármilyen dió hozzáadható: dió, mandula, mogyoró, földimogyoró.

Hosszabb tároláshoz a finomságot bádogfedelek alá tekerjük, nejlont is használhatunk, de ebben az esetben hűtőszekrényben tároljuk.

Őszibarack lekvár dióval

A diós baracklekvár receptje egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. A finomság sokáig megőrzi a gyümölcs aromáját és ízét.

Hozzávalók:

• 1000 g kristálycukor;
• 1200 g őszibarack;
• 200 g dió.

Főzési mód:

1. Az érett, lédús, rugalmas húsú őszibarackot folyó víz alatt megmossuk. Tedd a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és tedd egy edénybe forrásban lévő vízzel pár percre. Kivesszük és azonnal hidegen leöntjük. Távolítsa el a bőrt és távolítsa el a magokat. A gyümölcshúst apró darabokra vágjuk.
2. Az apróra vágott őszibarackot tedd egy edénybe, fedd le kristálycukorral, és tedd félre 2 órára, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
3. Helyezze az edényt alacsony lángra, és várja meg, amíg felforr. Adjuk hozzá a meghámozott, apróra vágott diószemeket, és főzzük még körülbelül fél órán keresztül. Öt órán át hűtjük. Ismét forraljuk keverés közben 35 percig.
4. A forró finomságot steril üvegekbe tesszük, és főtt bádogfedelekkel lezárjuk. Óvatosan fordítsa meg, csavarja be egy régi kabátba, és hagyja állni egy napig.

Őszibarack lekvár mandulával

A téli mandulával készült baracklekvár receptje lehetővé teszi, hogy egy hihetetlenül aromás finomságot készítsen, amely télen nyári hangulatot kölcsönöz.

Hozzávalók:

• 60 g mandula;
• 200 g kristálycukor;
• 8 érett őszibarack.

Főzési mód:

1. Ehhez a recepthez csak érett, lédús és kemény őszibarackot használjon. A gyümölcsökön nem lehetnek sérülések vagy féreglyukak. Öblítse le a fő terméket folyó hideg víz alatt.
2. Helyezzen egy kis lábas vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Hagyja állni az őszibarackot néhány másodpercig. Szűrőkanállal szedjük ki, hideg vízzel öblítsük le és távolítsuk el a vékony bőrt.
3. Helyezzen egy alumínium serpenyőt a tűzhelyre. Felöntjük vízzel és hozzáadjuk a cukrot. 2-szer kevesebb folyadéknak kell lennie. Vegyük a hőt közepesre, és folytonos keverés mellett főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A forrásban lévő szirupról leszedjük a habot.
4. Vágja félbe mindegyik őszibarackot, és dobja ki a magját. A pépet apró darabokra őröljük. Vegyük le a hőt a serpenyő alatt, és adjuk hozzá a gyümölcsöt a sziruphoz. Keverd össze.
5. A mandulát megmossuk, törölközőn szárítjuk, majd a lekvár forrása után adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Lassú tűzön főzzük további 20 percig, majd kapcsoljuk ki. Csomagold üvegedényekbe, tekerd fel a fedelet, és hagyd egy éjszakán át „bunda alatt”.

Ízletes őszibarack lekvár magvakkal

Hozzávalók:

• 2 kg őszibarack pép;
• 1,5 kg finom cukor;
• hogy megkóstoljuk a magvak szemét.

Főzési mód:

1. Az őszibarackot alaposan mossuk meg, és ha szükséges, távolítsuk el a héját. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. Az őszibarack pépet finomra vágjuk. Tegyük lekvárfőzéshez szükséges edénybe, szórjuk meg egyenletesen cukorral és keverjük össze. Hagyja hat órán át.
2. A magokat felhasítjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. A gyümölcs infúziójából származó folyadékot egy serpenyőbe öntik. Ide adják a magokból származó magvakat is. Tedd a tűzhelyre, és forrald fel, lefedve a habot.
4. A forrásban lévő szirupot a gyümölcsre öntjük, és további hat órán át állni hagyjuk. Az eljárást harmadszor is megismételjük. Ezután a tartályt a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Tedd edényekbe, tekerd fel és hűtsd le.

Szokatlan recept őszibarack és mogyoró lekvárhoz

Hozzávalók:

• 600 g finom cukor;
• 1 evőkanál. mogyoró;
• 600 g őszibarack.

Főzési mód:

1. Mossa meg az őszibarackot.Tegye a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe néhány percre. Szűrőkanállal kivesszük és folyó hideg víz alá tesszük. Távolítsa el a bőrt. Távolítsa el a gödröt. A pépet darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
2. A gyümölcsöket megszórjuk cukorral, összekeverjük és egy órát állni hagyjuk. Helyezze a tartályt a tartalmával a tűzre, és gyorsan forralja fel. Lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán át, időnként lefejtjük a habot, és falapáttal keverjük.
3. Az egész mogyorót öntsük a lekvárba, keverjük össze és főzzük további negyed óráig. Helyezze a csemegét steril üvegedénybe, szorosan zárja le és hűtse le.

Kesudiós baracklekvár receptje

Hozzávalók:

• 170 g fehér cukor;
• 70 g kesudió;
• 600 g őszibarack.

Főzési mód:

1. Mossa meg az őszibarackot. A gyümölcsöket tegyük egy percre forrásban lévő vízbe, lyukaskanállal vegyük ki és öblítsük le hideg vízzel. Távolítsa el a héját a gyümölcsről. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a magokat. Darálja meg a pépet.
2. Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben. Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve főzzük, hogy a cukor ne maradjon a falakon, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. Tegye az őszibarackot és a kesudiót a forrásban lévő szirupba. Keverjük össze és főzzük negyed óra forralás után. Helyezze a forrásban lévő lekvárt steril edényekbe, és fedje le bádogfedelekkel.

Eredeti recept baracklekvárhoz dióval és mézzel

Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack;
• 1 evőkanál. szűrt víz;
• 600 g fehér cukor;
• 50 g természetes méz;
• 100 g mogyoró.

Főzési mód:

1. A diót 5 percig forrásban lévő vízben áztatjuk. A vizet lecsepegtetjük, új forrásban lévő vízzel felöntjük, 10 percig állni hagyjuk.
2. A megmosott barackot felöntjük forrásban lévő vízzel, és öt percig állni hagyjuk. Mártsuk hideg vízbe, és távolítsuk el a vékony bőrt. Az őszibarack pépet közepes szeletekre vágjuk.
3. Öntsünk egy pohár vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá mézet és forraljuk fel. Hozzáadjuk az őszibarack szeleteket, és körülbelül 20 percig főzzük, majd a tűzről levéve szűrőedényben lecsepegtetjük. A szirupot visszatesszük a serpenyőbe, és fél órán át forraljuk, amíg mennyisége felére csökken. Adjuk hozzá a gyümölcsöket és a diót, és keverjük tovább 5 percig. Üvegtartályokba tesszük, szorosan lezárjuk, és fejjel lefelé hűtjük.

Őszibarack lekvár mandulával és fahéjjal

Hozzávalók:

• 500 g kristálycukor;
• 5 g őrölt fahéj;
• 100 g mandula;
• 500 g friss őszibarack.

Főzési mód:

1. Az őszibarackot megmossuk, forrásban lévő vízbe mártjuk, és öt percig blansírozzuk. Ezután hideg vízben lehűtjük. Távolítsa el a vékony héját a gyümölcsről. Mindegyiket félbevágjuk, a magokat kidobjuk, a pépet pedig vékony szeletekre vágjuk.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy vastag aljú edénybe, fedje le egyenletesen cukorral, és hagyja állni két órán keresztül, amíg a lé meg nem jelenik.
3. Öntsön vizet a teljes masszához. Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk tíz percig. Vegye ki a serpenyőt a tartalmával és hagyja állni 12 órán keresztül.
4. A mandulát forrásban lévő vízzel leöntjük és 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a folyadékot a diófélékről, szárítsa meg és távolítsa el a bőrt. Oszd ketté a magokat. A lekvárt felforraljuk, hozzáadjuk a fahéjat és a mandulát. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.
5. A lekvárt steril üvegekbe csomagolják, lehűtik, fedővel hermetikusan lezárják, előzetesen forrásban lévő vízzel leöntve. Hagyja meleg takaró alatt egy napig.

Barack-dió lekvár tárolásának szabályai

Hogy a lekvár ne cukrosodjon és penészesedjen, csak jó minőségű alapanyagokat használnak. A finomságot kizárólag steril üvegedényekbe tekerjük. Pincében vagy pincében a lekvár legfeljebb 3 évig tárolható.

Következtetés

Őszibarack lekvár dióval ízletes és aromás csemege az egész családnak. Minden édesszájú szerelmesnek tetszeni fog.

Ajánlott bejegyzések

Mit kell főzni vörös viburnumból: receptek

Finom birsalmalekvár

Citromos birsalmalekvár: recept

Feijoa lekvár recept

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt

16 recept a lonc lekvárhoz

Egres lekvár

Egres lekvár télre

Szilvalekvár