Mit kell főzni vörös viburnumból: receptek

Mindenki hallott már a viburnum bogyók előnyeiről: antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, megtisztítják a salakanyagoktól és méreganyagoktól, javítják a vér összetételét, csökkentik a vérnyomást, javítják a gyomor-bél traktus működését, és sikeresen használják a kozmetológiában. És még A viburnum kiválóan serkenti az immunrendszert, ezért az őszi-téli időszakban érdemes fogyasztani, amikor a szervezetnek különösen szüksége van támogatásra. A bogyók egész éves megőrzéséhez különféle készítményeket készítenek belőlük.

Ebből a cikkből megtudhatja, mit kell főzni a vörös viburnumból, és hogyan készítsünk értékes bogyós gyümölcsöket télre.

Hogyan szedjünk helyesen piros bogyókat

A vörös viburnum, amelynek előnyös tulajdonságait nehéz túlbecsülni, sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Ahhoz, hogy ezeket az anyagokat a lehető leghosszabb ideig megőrizze, tudnia kell, hogyan kell megfelelően összegyűjteni és elkészíteni a skarlát bogyókat.

Szinte minden régióban megtalálható egy viburnum bokor, mert ez a növény szerény, és különböző éghajlati övezetekben nőhet.A viburnumot könnyű felismerni: amikor már nincs zöld a kertben, minden levél lehullott és a virágok elhalványultak, csak egy kis fa marad a díszben, apró bogyók skarlát fürtjeivel.

Amíg kint meleg van, a bogyók nem túl ízletesek: fanyar és keserű. De az első fagy után a viburnum íze nagymértékben megváltozik, édes és nagyon aromás lesz.

Nemcsak piros bogyós gyümölcsökből készítenek különféle ételeket, étkezésre alkalmas a bokor kérge, gallyak, levelek, viburnum virágok is. A növény minden része jótékony hatással van az emberi szervezetre is, mivel gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Helyesen kell gyűjtenie a vörös viburnuumot:

• válasszon erre egy szép napot, amikor nincs eső vagy hó;
• vágja le a fürtöket éles ollóval vagy metszőmetszővel, óvatosan tartva őket, hogy az értékes bogyók ne esjenek le;
• rakja egymásra a viburnum fürtöket szépen egy rétegben;
• A betakarítás után meg kell szárítani a viburnuumot úgy, hogy a fürtöket egy kötélre akasztja egy sötét és száraz helyiségben.

Téli receptek vörös viburnumból

A viburnumból bármit készíthetsz: piték vagy lepények töltelékeként használják, salátákhoz, nassolnivalókhoz adják, bogyókból aromás gyümölcsitalokba facsarják, zselét, kompótot főznek, borkészítésben használják, és csodálatos desszerteket készítenek belőle.

Számos módja van az értékes vitaminok megőrzésének a viburnumban:

1. Fagyasszuk le az ágakról lefejtett bogyókat és műanyag zacskókba helyezzük.
2. Szárítsa meg a viburnuumot a sütőben 60 fokon, tovább nyissa az ajtót.
3. Tegye egy tiszta serpenyőbe, és tegye be a hűtőszekrénybe - így a bogyók akár hat hónapig is elállnak.

Viburnum üres népszerű, mert speciális feldolgozás után a bogyók nem csak egészségesek, hanem nagyon ízletesek is. Hiszen télen sokkal kellemesebb lekvárt enni vagy édes gyümölcslevet inni, mint száraz bogyókat rágni.

A viburnum juice elkészítésének módja

Ez a készítmény a legmagasabb koncentrációban tartalmazza a jótékony vitaminokat és mikroelemeket, a viburnum levét a megfázás kezelésére és az immunrendszer erősítésére használják. Kívánság szerint hozzáadhat cukrot, szirupot vagy édesítheti mézzel. A savanyú dolgok szerelmesei a tiszta viburnum levet tartósíthatják adalékanyagok nélkül.

Számos recept létezik a vörös viburnum levére, de az elkészítési technológia megközelítőleg azonos:

1. Alaposan mossa le a viburnuumot, tisztítsa meg a bogyókat a gallyaktól és egyéb törmelékektől.
2. Most ki kell préselni a levét. Ehhez először őrölje meg a bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval (használhat facsarót, de ez több hulladékot eredményez). Ezután a viburnum pürét szitán átdaráljuk, és a sűrű levét több réteg gézen keresztül kinyomjuk.
3. Minden liter gyümölcsléhez adjunk hozzá körülbelül 130 gramm cukrot (helyettesíthetjük mézzel). Helyezze a viburnum levét a tűzhelyre, és keverés közben forralja fel.
4. A kész gyümölcslevet és a viburnuumot steril üvegekbe töltjük, és gyorsan lezárjuk légmentesen záródó fedővel.

Hogyan készítsünk lekvárt piros viburnum bogyókból

A Viburnum egyedi aromát és nagyon jellegzetes ízt ad az ételeknek. A bogyó ilyen tulajdonságait különösen a lekvár szerelmesei értékelik. A lekvárt akár tiszta viburnumból, akár ennek a bogyónak más gyümölccsel vagy gyümölccsel való keverékéből készíthetjük - sok recept létezik.

Viburnum lekvár cukorral

A téli felkészüléshez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg viburnum;
• 1,3 kg kristálycukor;
• 250 ml víz.

A lekvár elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Mossa meg a viburnuumot és szárítsa meg a bogyókat.
2. A gyümölcsöt forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk.
3. A cukrot meleg vízben feloldjuk, hogy szirupot kapjunk.
4. Öntsük a cukorszirupot a bogyókra, és keverjük össze.
5. Hagyja a kandírozott viburnuumot 10-12 órán át szobahőmérsékleten.
6. Most fel kell forralnia a lekvárt, időnként eltávolítva a habot. Ezután öntse a forró készítményt steril üvegekbe.

Viburnum naranccsal

A narancssárga citrusfélék hozzáadásával készült lekvár gazdag, nagyon fényes árnyalatot kap. Ez a készítmény igazi dísze lesz a téli asztalnak, ráadásul nagyon egészséges és illatos lesz.

A narancsos viburnum lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1,5 kg piros viburnum bogyó;
• 2-3 nagy narancs;
• 2 kg kristálycukor.

A teljes főzési folyamat több lépésből áll:

1. A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk.
2. A Viburnumot turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
3. A kapott püréhez cukrot adunk, mindent alaposan összekeverünk - egy idő után a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. A narancsot szeletekre kell vágni, és turmixgéppel is felaprítani.
5. Már csak az összes hozzávalót össze kell keverni, és a lekvárt üvegekbe forgatni.

Lekvár viburnummal és almával

Amint fentebb említettük, nem mindenki eheti a vörös viburnumot tiszta formában, de vannak kiváló receptek, ahol ez a bogyó ízletes adalékanyagként működik.

A viburnum-almalekvárhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kg bogyó;
• 5 kg bármilyen alma (jobb édes vagy édes-savanyú gyümölcsöt venni);
• 5 kg kristálycukor.

Készít lekvár Éppen:

1. Távolítsa el a megmosott viburnuumot az ágakról, és helyezze egy széles tálba vagy serpenyőbe.
2. A kezével vagy egy mozsártörővel törje össze a bogyókat, amíg sima püré nem lesz.
3. Most a kapott pürét több réteg gézen átszűrjük, hogy tiszta gyümölcslevet kapjunk. Ezentúl csak viburnum levet használunk, a pürét ki lehet dobni.
4. Az almát megmossuk, kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
5. Az almaszeleteket több rétegben a serpenyő aljára helyezzük, és kristálycukorral befedjük. Most nagyon alacsony lángon kell főzni az almát, amíg a cukor teljesen sziruppá nem válik.
6. Amikor az almalekvár kihűlt, öntsünk bele viburnum levet és keverjük össze. Most fel kell forralnia a lekvárt, és tiszta üvegekbe kell önteni.

Viburnum lekvár vaníliával és citrommal

Az ilyen lekvárnak nincs esélye észrevétlen maradni, mert szokatlan íze és nagyon élénk illata van.Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a kristálycukor, a víz és a viburnum mellett csak egy citromot és egy zacskó vaníliás cukrot kell venni.

A viburnum lekvár készítése nagyon egyszerű:

1. A bogyókat válogatjuk és sóoldatban mossuk. Az oldatot egy liter vízből és egy evőkanál szokásos konyhasóból készítjük.
2. Most cukorszirupot kell készítenie: oldja fel a cukrot vízben, és forralja fel a keveréket.
3. Az egész viburnum bogyókat forrásban lévő szirupba öntjük, a tűzhelyet lekapcsoljuk, és a lekvárt 5-6 órán át hűlni hagyjuk.
4. El kell távolítani a citrom héját, és ki kell préselni a levét.
5. A bogyókat kivesszük a cukorszirupból, és hozzáadjuk a citromhéjat. Ezt a készítményt fel kell forralni, majd szitán átszűrni.
6. A szirupot ismét forraljuk viburnummal nyolc percig. Ezután legalább négy órán át hűtjük.
7. Az utolsó szakasz: a lekvárt felforraljuk, és folyamatos keverés mellett teljesen felfőzzük.
8. Csak citromlevet kell hozzáadni, vanillint, mindent összekeverni és steril üvegekbe tölteni.

Szokatlan lekvár sütőtökkel

Ez a téli felkészülés minden bizonnyal vonzó lesz a kulináris kísérletek szerelmeseinek, mert egyesíti a sütőtököt és az aromás viburnum piros bogyóit. Ehhez a rendkívüli lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg sütőtök;
• 1,5 kg cukor;
• 1 liter vizet.

Készítse el az ételt a következőképpen:

1. Mossa meg az egész csomókat, és tisztítsa meg őket a törmeléktől és a levelektől.
2. A sütőtököt megtisztítjuk és kis kockákra vágjuk, amelyeket víz hozzáadásával egyszerűen enyhén megfőzünk.
3. A sütőtököt és a viburnuumot a gallyakkal együtt turmixgépben őröljük vagy húsdarálóval aprítjuk.
4. Öntsön cukrot a kapott pürébe, és várjon néhány órát, amíg teljesen feloldódik.
5. Már csak a lekvárt kell megfőzni, kevergetve és a habot lefejteni. Általában 40 perc alacsony lángon elegendő.

A kész viburnum lekvárt üvegekbe tesszük, és feltekerjük, vagy légmentesen záródó fedővel lefedjük.

Viburnum szirup

Nagyon jó fényes viburnum szirupot adni fagylalthoz, zseléhez vagy süteményekhez. Könnyen elkészíthető, csak vízre, bogyókra és cukorra van szüksége. A bogyókat célszerű blansírozni, majd felaprítani és cukorral összekeverni.

Lassú tűzön főzzük a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá egy kevés citromlevet, és zárjuk le a szirupot üvegekbe.

Viburnum pastila

A gyerekek szeretik ezt a finomságot, és ha pasztillát készítünk viburnummal, akkor nem csak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is lesz. A mályvacukorhoz mosott bogyók, cukor és citromlé vagy citromsav szükséges.

A gyümölcslé előállításához jobb, ha facsarót használunk. A bogyókat átengedjük, a levet egy vastag vagy dupla fenekű edénybe öntjük, és addig forraljuk, amíg a bogyópüré állagát el nem érjük.

Most bele kell önteni a cukrot és a citromsavat, össze kell keverni és addig főzni, amíg még jobban besűrűsödik. A viburnum masszát sütőpapírral borított tepsire vagy speciális formákba öntjük. Kihűlés után a mályvacukornak könnyen ki kell jönnie a formából, rugalmas és sűrű lesz.

Eredmények

Rengeteg recept létezik a vörös viburnum téli készítményekhez: bogyók cukorral, lekvárral, valamint különféle gyümölcsitalok és szirupok.

Ha ez a gyönyörű bokor nő a kertedben, mindenképpen próbálj ki legalább egy receptet, mert a viburnum nagyon finom és hihetetlenül egészséges!

Ajánlott bejegyzések

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Finom erdei eper lekvár

Hogyan készítsünk eperlekvárt

Hogyan készítsünk viburnum zselét

Birsalom lekvár dióval és citrommal

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt szeletekre vágva

Hogyan készítsünk finom zöldparadicsom lekvárt

Datolyaszilva lekvár - recept fényképpel