Barackzselé: 10 recept télre

A barackzselé egy gyümölcskészítmény otthoni főzéshez. Könnyen elkészíthető és különféle összetevőkkel kombinálható. A francia pikantériát a zselészerű forma tükrözi, amely kiemeli az őszibarack finom ízét.

Hogyan készítsünk barackzselét

Nem nehéz elkészíteni egy gyönyörű barackzselét, mint a képen, klasszikus recept segítségével. Vannak bizonyos ajánlások, amelyek irányítják az egészséges termék megfelelő elkészítését. Fontos, hogy az éretlen gyümölcsöket feldolgozásra küldjük, hogy megakadályozzuk az erjedést. Válasszon érett, vastag héjú gyümölcsöt.

Fém edények használata szigorúan tilos. A receptek zománcozott serpenyő használatát javasolják. Ellenkező esetben a zselé kellemetlen ízű lesz, és a desszert színe romlik.

A gyümölcszselé nem igényel különösebb kulináris készségeket, elég betartani a felhasznált összetevők normáját, és lépésről lépésre elkészíteni.A zselatinos típushoz további összetevőket használnak - zselatint, pektint, zhelfixet. Ha jobban szereti a lekvárt, kizárhatja őket.

Klasszikus barackzselé télre

A természetes léből készült őszibarackzselé finom előkészület a télre. Télen hasznos az édes desszert, mert ilyenkor vitaminhiány van, és friss gyümölcsre vágyik. Ezért a desszert jól illik egy csésze teához a fagyos napokon. A klasszikus recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• őszibaracklé - 1 l;
• granulált cukor - 700 g.

Főzési mód:

1. A természetes gyümölcslevet egy zománcozott serpenyőbe öntik, és cukorral borítják.
2. Addig főzzük, amíg a szemek teljesen eltűnnek.
3. Vegyük le a tűzről, és óvatosan szűrjük át vastag ruhadarabon.
4. Helyezzük vissza a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük tovább.
5. Amikor harmadára csökkent a tömeg, vegyük le a gáztűzhelyről.
6. Óvatosan öntsük előkészített üvegekbe, és tekerjük fel.
7. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.
8. Ezután hűvös, sötét helyre kerül - pincébe vagy alagsorba.

Barackzselé zselatinnal

Ünnepi lakomára készül a zselatinban lévő őszibarackból készült desszert recept. A zselé zselatinos borostyán színű, kellemes ízű. Gyönyörű díszítés és üvegtálban tálalva francia sikkessé varázsolja az ünnepi asztalt. Az elkészítéshez használt összetevők:

• őszibarack - 2 darab;
• desztillált víz - 3 pohár;
• zselatin por vagy lemezek - 20 g;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. Áztassa a zselatinport egy edényben 0,5 csésze vízzel 30 percig.
2. A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk és közepes kockákra vágjuk.
3. Adjunk hozzá cukrot és 2,5 csésze vizet az őszibarackhoz, majd tegyük tűzre.
4. A gyümölcsszirupot felforraljuk és 3 percig főzzük, majd elzárjuk a gázt.
5. A folyékony keveréket mixer segítségével simára keverjük.
6. A megduzzadt zselatint a sziruphoz adjuk, és alaposan összekeverjük.
7. Szükséges, hogy a zselé szobahőmérsékletre hűljön.
8. Előkészített formákba öntjük, majd pár órára a hűtőbe tesszük.

Sűrű barackzselé pektinnel

A friss őszibarackból készült egészséges zselé pektin felhasználásával készül. A pektin a gyümölcsdesszertekre jellemző lekvár állagot képes létrehozni. A pektin a zselatinhoz képest tisztító komponenseket tartalmaz, ezért leggyakrabban kocsonyás diétás ételek készítéséhez adják hozzá. A következő termékeket készítik zseléhez:

• őszibarack - 1 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• pektin - 5 g.

Főzési mód:

1. Egy külön tálban keverjük össze a pektint 4 teáskanál cukorral.
2. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, és a héján kereszt alakú vágásokat készítünk.
3. Forralt vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk a bőrt.
4. A meghámozott őszibarackot kettévágjuk, a magját eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk.
5. A felaprított keverék harmadik részét mixerrel addig verjük, amíg húsos állagot nem kapunk.
6. Adjunk hozzá gyümölcsdarabokat és adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze az egészet, és hagyjuk állni 6 percig.
7. A gyümölcslekvárt alacsony lángra tesszük, és felforraljuk.
8. Távolítsa el a keletkezett habot, és főzze további 5 percig.
9. Ezután adjunk hozzá pektint és cukrot, és főzzük tovább 3 percig.
10. A barackzselét steril üvegekbe töltjük, és a fedőt feltekerjük.

Ízletes barackzselé gelfix-szel

Az őszibarack desszert gyors elkészítése lehetséges jellyfix recepttel. Az élelmiszer-termék növényi összetevőkből készül, amelyek zselészerű állagot adnak a lekvárnak.Használata során a főzési idő jelentősen csökken. Fél óra alatt finom barackkészítményt készíthet. Az összetevők a következőket tartalmazzák:

• őszibarack - 1 kg;
• granulált cukor - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• citromsav - 0,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Az édes gyümölcsöket meghámozzák és eltávolítják a magokat.
2. Vágjuk apró kockákra.
3. Öntsön 0,5 csésze vagy kevés vizet egy vastag aljú edénybe.
4. Beleöntjük a gyümölcsöt és felforraljuk.
5. Válasszon alacsony lángot, és főzzük 20 percig. Ugyanakkor rendszeresen keverje meg.
6. A kapott habot óvatosan eltávolítjuk.
7. Egy tálban keverjük össze a gelfixet 4 teáskanál cukorral, és öntsük lekvárba, főzzük néhány percig.
8. Adjuk hozzá a maradék cukrot, forraljuk még 5-6 percig, és zárjuk el a gázt.
9. A zselészerű desszertet pasztőrözött üvegekbe töltjük, a fedőket rácsavarjuk.

Egy egyszerű recept téli barackzseléhez kardamommal

A hagyományos recepteket friss őszibarackból készült keleti desszerttel hígítjuk. A kompozíció a fűszeres fűszerkardamomot használja, amely egyedi ízt ad a gyümölcsnek. A kedvenc desszertjének pikáns aromája új jegyekkel örvendezteti meg. A zselét a következő termékekből készítik:

• őszibarack - 0,5 kg;
• granulált cukor - 0,35 kg;
• kardamom szemek - 3 darab.

Főzési mód:

1. A fényes őszibarack héját és magját eltávolítjuk.
2. Vágjuk 4 részre, majd tegyük egy keverőedénybe daráláshoz.
3. A kapott pürébe öntjük az összes cukrot és a kardamomot, és alaposan keverjük össze.
4. Hagyja állni fél órát, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
5. Tedd a tűzre a zselével ellátott tálat és főzd 45 percig, sűrű masszát kapsz.
6. Ezután üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ízletes barackzselé receptje naranccsal és citrommal

A zselé friss őszibarackkal és citrusfélékkel kombinálva nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A sok C-vitamint tartalmazó gyümölcslekvár a legjobb desszert hűvös időben. Az őszibarack édes íze zökkenőmentesen keveredik a narancs és a citrom ízeivel. A gyümölcs-citruszselé elkészítéséhez használja a következő összetevőket:

• őszibarack - 2,5 kg;
• granulált cukor - 3 kg;
• narancs és citrom - 1 darab.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, és az összes magot eltávolítjuk.
2. Közepes szeletekre vágjuk és húsdarálón átdaráljuk.
3. A kompozíciót összekeverjük egy fél adag cukorral, és 5 percig forraljuk.
4. Tegye a zselét a hűtőbe egy éjszakára.
5. Másnap a maradék cukrot kiöntjük és 5 percig főzzük.
6. Az aromás zselét steril üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Barackzselé citrommal és rozmaringgal

Egyszerűen elkészíthető a barackzselé citrusos-fenyő összetételben rozmaringgal és citrommal. A gyógynövény mély aromát kölcsönöz a desszertnek. Az őszibarackzselé forró itallal örömet okoz a téli estéken. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• őszibarack - 2 kg;
• citrom - 1 darab;
• rozmaring gally – 1 darab;
• zselésítő cukor - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Főzési mód:

1. A lédús gyümölcsöket megmossuk, és néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük.
2. Óvatosan tegyük át hideg vízbe, húzzuk le a bőrt és távolítsuk el a magokat.
3. Az őszibarackot kockákra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
4. Adjunk hozzá zselésítő cukrot, és hagyjuk állni pár órát.
5. Villával megpuhítjuk az őszibarackszeleteket.
6. Ezután hozzáadjuk a reszelt citrushéjat és a citromlevet.
7. A tűket elválasztjuk a gyógynövénytől, és hozzáadjuk a teljes tömeghez.
8. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és főzzük 4 percig.
9. Ha a zselét tányérra csepegtetve szétterül, akkor adjuk hozzá a zseléfixet.
10. Forraljuk a keveréket további 2 percig, és vegyük le a tűzhelyről.
11. Helyezze a gyümölcsdesszertet steril üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Őszibarack zselatinban télre

A friss őszibarackból készült hagyományos zselatin zselé alkalmas a téli felkészülésre. A főzési mód megőrzi a lédús gyümölcsök ízét és aromáját, és a gyümölcs jótékony vitaminjai nem vesznek el. A házi zseléhez szüksége lesz:

• őszibarack - 8 darab;
• granulált cukor - 300 g;
• zselatin - 3 teáskanál.

Főzési mód:

1. Az őszibarack könnyű hámozásához tegyük forrásban lévő vízbe 3 percre.
2. Ezután tegyük át hideg vízbe.
3. Késsel óvatosan feszítse meg a bőr széleit, és távolítsa el a pépből.
4. Szép szeletekre vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
5. Adjunk hozzá cukrot és zselatint, és hagyjuk állni körülbelül egy órát. Ezalatt a száraz hozzávalók feloldódnak a baracklében.
6. A serpenyőt gáztűzhelyre kell helyezni közepes lángon.
7. Amikor a desszert felforrt, csökkentse a hőt, és további 4 percig főzzük.
8. Tiszta üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Őszibarackzselé eredeti receptje fehérborral és szegfűszeggel

Hogy meglepje barátait kulináris képességeivel, készíthet eredeti zselét friss őszibarackból zselatinnal és fehérborral. Ez a recept tetszeni fog a felnőtteknek, de gyermekek számára ellenjavallt. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• őszibarack - 2 kg;
• fehér félédes bor - 2 pohár;
• granulált cukor - 6 pohár;
• citromlé - 1 darabból;
• vanília - 2 rúd;
• szegfűszeg - 10 darab;
• zselatin por - 2 csomag.

Főzési mód:

1. A lédús gyümölcsöket néhány percig forró vízben tartják, majd óvatosan eltávolítják a bőrt.
2. Zománcozott edényekbe szeletekre vágva a tűzhelyre tesszük.
3. Forraljuk fel, csökkentsük a gázt, és forraljuk további 5-6 percig.
4. A megpuhult barackot villával megpuhítjuk, majd szitára tesszük.
5. A szitát egy edényre kell helyezni, ahol az őszibarack leve kifolyik - hagyja egy éjszakán át.
6. Reggel mérjünk ki 3 pohár gyümölcslevet, keverjük össze borral és citruslével.
7. Öntsön zselatint és fél pohár cukrot a kompozícióba, mindent alaposan keverjen össze.
8. Helyezze a folyadékot a tűzhelyre, adjon hozzá fűszereket, és forralja fel.
9. Öntsük hozzá a maradék cukrot, forraljuk 2 percig, és vegyük le a tűzhelyről.
10. Ha kicsit kihűlt, távolítsuk el a desszertből a vaníliarudakat és a szegfűszeget.
11. Az őszibarack desszertet előkészített üvegekbe öntik.

Őszibarackzselé receptje télire lassú tűzhelyben

A recept nem zárja ki az őszibarackdesszert mikrohullámú sütőben való elkészítésének lehetőségét. A zselé zsenge, aromás lesz, és nagyon jól passzol a kenyérpirító szeletekhez. Az ízének élvezetéhez használja a fő összetevőket:

• őszibarack - 1 kg;
• kristálycukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. Az őszibarack héja vastag, egy finom ételhez jobb, ha megszabadulunk tőle.
2. A gyümölcsön kereszt alakban vágják, majd forralt vízbe mártják.
3. Késsel óvatosan szúrjuk meg, és távolítsuk el a héját.
4. Vágjuk félbe, hogy eltávolítsuk a magokat.
5. Vágjuk kockákra vagy kis szeletekre.
6. Helyezze az első réteg gyümölcsöt a multicooker edénybe, majd egy réteg cukrot.
7. Ezután ismét egy réteg gyümölcs, cukor, folytassa ebben a sorrendben.
8. Hűtőbe tesszük 7 órára, hogy az őszibarack levet engedjen.
9. Ezután kapcsolja be a multicookert párolás üzemmódban, amíg fel nem forr.
10. Ismét hagyja a desszertet 9-10 órán át.
11. Tegyük vissza párolási módba, és főzzük fél órát.
12. A borostyán színű zselét sterilizált üvegekbe öntjük.

A barackzselé tárolásának szabályai

A gyümölcszselé elkészítésekor a tárolási szabályokat be kell tartani. A desszert íze és minősége ettől függ. A pasztőrözött baracklekvár eltarthatósága körülbelül 1 év, a nem pasztőrözött lekvár 6 hónapig tárolható. A gyümölcszselé gyorsan elkészítve 12 órán át tárolható. A megfelelő tároláshoz használjon hűvös helyet vagy hűtőszekrényt, a megengedett hőmérséklet 5-8 fok.

Következtetés

A barackzselé az egyik kedvenc téli desszert, megőrzi a napfényes gyümölcsök finom ízét. Számos citrusféléket, gyógynövényeket és fehérbort tartalmazó receptek segítségével új ízeket élvezhet. A desszert gyönyörű borostyán színű, és üvegtálakban vagy csészealjakban remekül néz ki. Kedvenc kombinációja ízletes kávé- vagy teaitalokkal.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk viburnum zselét

7 recept a homoktövis zseléhez télre

Arónia zselé

Áfonya zselé: receptek zselatin nélkül és zselatinnal

Dinnye zselé

Áfonya zselé télre: 4 legjobb recept

5 perces ribizli zselé

Zselészerű feketeribizli lekvár

Ribizli zselé multicookerben Redmond, Panasonic, Polaris