Tartalom
A lassú tűzhelyben elkészített dinnyelekvár a híres dinnyelekvár recept egy változata, amelyet a modern technológiák segítségével könnyebben és gyorsabban készítenek el. Ennek a természetes és egészséges finomságnak az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de a kész termék sok kellemes benyomást fog hagyni a háziasszonyban, családjában és otthoni vendégeiben.
A dinnye lekvár előnyei
A sárgadinnye nem csak ízletes, hanem egészséges termék is. Vitaminok és mikroelemek széles skáláját tartalmazza. Ezek közé tartoznak az olyan ásványok, mint:
- kálium;
- magnézium;
- Vas;
- nátrium.
A dinnyében található vitaminok a következők:
- VAL VEL;
- R;
- AT 9;
- A.
A gyümölcsökben nagy mennyiségben megtalálható rostok is fontos szerepet töltenek be. A friss dinnye rendszeres fogyasztásával a szervezetben a következő jótékony változások figyelhetők meg:
- javul a szövetek regeneratív funkciója;
- az anyagcsere és az anyagcsere folyamatok a szervezetben normalizálódnak;
- a körmök, a haj és a bőr állapota javul;
- az idegrendszer működése optimalizálódik.
A B9-vitamin idegrendszerre gyakorolt pozitív hatása és a magas cukortartalom miatt megszabadulhat az álmatlanságtól és a stressztől. A fáradtság elmúlik egyetlen csésze forró teával és egy kanál lekvárral.
A főzés során azonban sok hasznos anyag és vegyület elpusztul, ezért érdemes tudni, hogyan kell helyesen elkészíteni a dinnyelekvárt. Ehhez fontos betartani a receptet és a főzési tippeket.
A dinnye lekvár készítésének árnyalatai lassú tűzhelyben
A lekvárhoz való dinnye legyen érett és aromás, de ne legyen túlérett, különben a darabok felforrnak, elveszítik formájukat és étvágygerjesztő megjelenésüket. A lekvár eredetibbé és szebbé tétele érdekében a gyümölcsöket göndör késsel vagy akár sablonnal vághatja, így bonyolult figurákat kaphat.
A lehető legtöbb vitamin megőrzése érdekében a lekvárt a következő séma szerint készítheti el: forralja fel a szirupot külön, majd forralja fel a dinnyét 5 percig, öntse a szirupot a gyümölcsre, és hagyja főni néhány órán keresztül. Ezt követően a lekvárt további 10 percig forralhatjuk. Így a gyümölcs megőrzi szerkezetét és táplálkozási tulajdonságait.
A kapott lekvár biztonsága és előnyei nem kevésbé fontosak, mint az íz, ezért gondosan válassza ki a főzéshez szükséges eszközöket. Alumínium és réz edények nem használhatók édességek készítésére, mivel a réz tönkreteszi a vitaminokat, az alumínium pedig a gyümölcssavak hatására oxidálódik és a késztermékbe kerülhet. A legjobb, ha zománcozott edényeket vagy rozsdamentes acél edényeket használ.
A főzés során előnyben kell részesíteni a szélesebb, mint a mélyebb serpenyőket.A széles alj segít a lekvár gyorsabb és egyenletesebb főzésében, hogy ne veszítse el a gyümölcs formáját és előnyös tulajdonságait.
A cukor mindig a gyümölcs tömegének legalább 50%-a legyen, vagy 1/1 arányban, különben a finomság nem tárolódik sokáig, és gyorsan megsavanyodik. A gyümölcsnek azonban mindig többnek kell lennie, mint a cukornak, és nem fordítva.
Hozzávalók
A dinnye lekvár klasszikus receptje lassú tűzhelyben a következő összetevőket tartalmazza:
- dinnye - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citrom - 1 darab.
Kívánság szerint adhatunk hozzá még citromot vagy fahéjat, ha nincs citrom, helyettesíthetjük citromsavval, akkor 2 teáskanál is elég lesz.
Lépésről lépésre lekvárkészítés receptje
A lassú tűzhelyen való finomság elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Az alaposan megmosott citromot lereszeljük, hogy a héját megkapjuk, majd kicsavarjuk a levét. A pép is használható, akkor az íze és illata gazdagabb lesz.
- A héjat és a levet egy multicooker edényben cukorral és két pohár vízzel kell összekeverni, addig keverni, amíg a cukor fel nem oldódik. A multicookert 30 percre „Sütés” módba kell állítani, és meg kell várni, amíg a szirup felforr.
- A dinnyét meg kell mosni, meghámozni és kis kockákra vágni, forrásban lévő szirupba önteni és ott hagyni, amíg újra fel nem forr. Ezután a multicooker „Pörkölt” módba kapcsolható, és további 30 percig főzheti a lekvárt. A rezsim lejárta után a lekvárt 3-4 órán át állni hagyhatjuk, majd steril üvegekbe tekerhetjük.
A lekvár a dinnye érettségi fokától függően hosszabb ideig is elkészíthető, de nem szabad elfelejteni, hogy minél hosszabb a hőkezelés, annál kevesebb haszon marad.
Narancsos dinnye lekvár receptje
A dinnye jól passzol a citrusfélékhez, nevezetesen a narancshoz.A lekvár íze világosabbá és változatosabbá válik. Ez a recept lassú tűzhelyben is elkészíthető.
A recepthez szüksége lesz:
- dinnye - 1 kg;
- narancs - 2 darab;
- cukor - 0,7 kg;
- vanillin - 5 g.
Főzési mód:
- Az alaposan megmosott dinnyét meg kell hámozni és apró kockákra vágni.
- A narancsot meghámozzuk, és a dinnyével megegyező méretű kockákra vágjuk. A héja ízesítőként is használható.
- Minden gyümölcsöt egy multicooker edénybe kell helyezni, cukorral lefedni, és vanillint kell hozzáadni. Állítsa a multicookert pörkölt üzemmódba, és főzze 1 órán át. Időnként megkeverjük. Annak érdekében, hogy a gyümölcs szerkezete ne sérüljön, vagy pépesítse, óvatosan keverje meg egy fa spatulával, legfeljebb 10 percenként.
- A rezsim befejezése után hagyni kell a lekvárt lehűlni, de nem teljesen, hogy melegen steril üvegekbe öntse.
A vanillin mellett az őrölt szezámmag is jól kiegészíti a dinnye ízét. 10 perccel a főzés vége előtt adhatjuk hozzá.
Dinnye lekvár banánnal
Hozzávalók:
- dinnye - 1 kg;
- banán - 2 darab;
- cukor - 0,7 kg;
- citrom - 2 darab.
Főzési mód:
- A meghámozott dinnyét kockákra kell vágni, lassú tűzhelybe kell tenni, és cukorral le kell fedni. Ekkor a banánt vékony karikákra vághatja.
- Facsarjunk ki 1 citromot, távolítsuk el a héját, adjuk a dinnyéhez, és lassú tűzhelyen, „Pörkölt” módban főzzük 1 órán át.
- Fél óra elteltével a dinnyéhez adhatunk egy banánt, a második citromot vékony félkarikára vágjuk, és szintén a lassú tűzhelybe tesszük. A masszát rendszeresen keverni kell a rezsim végéig. Az elkészült lekvárt még egy órán át állni hagyhatjuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük.
A gyümölcs mennyisége nagyobb lehet, mint a receptben feltüntetett, a lényeg az, hogy a cukor tömege ne legyen kevesebb, mint a gyümölcs tömegének fele. Ekkor a lekvár tovább tart és nem romlik meg.
Tárolási feltételek
Feltekerve a lekvár akár egy évig is eltartható, hűvös, sötét helyen kell tárolni. Az időtartam a hozzáadott cukor mennyiségétől függően lerövidíthető: minél kevesebb cukor, annál rövidebb az időtartam. További tartósítószerként citromsavat adhatunk a lekvárhoz.
Következtetés
A dinnye lekvár lassú tűzhelyben többféleképpen is elkészíthető: minden a háziasszony ügyességén és fantáziáján múlik. A lényeg, hogy a dinnye szinte bármilyen gyümölccsel vagy bogyóval passzoljon, és mézes színével töltse meg a hideg téli napokat.
