Tartalom
Házilag egész bogyós gyümölcsből málnalekvárt készíteni valójában nem egyszerű, mert az elkészítési folyamat során a gyümölcsök nagyon ráncosak lesznek. Nem mindenki ismeri az átlátszó, finom desszert titkát, ahol minden bogyó külön-külön lebeg az édes szirupban. A folyamat leegyszerűsítése érdekében sokan megszórják a málnát kristálycukorral, majd sokáig főznek, amíg sűrű bogyós masszát nem kapnak. Ha ízletes és szép lekvárt szeretne kapni, bizonyos tudással kell felvérteznie magát.
A málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel történő elkészítésének jellemzői
Annak érdekében, hogy a málna egész és szép maradjon, a desszertet gyorsan meg kell főzni. A lekvárhoz való málnát egy nappal eső után kell szedni, mivel a bogyóknak száraznak kell lenniük.
Ha a gyümölcsöket nem vásárolta, hanem a saját kertjéből, akkor nem kell megmosnia őket, hogy ne sértse meg épségét. Gyakran biztonsági okokból nem lehet kihagyni a mosási folyamatot. Ezért a bogyókat egy tálba helyezzük, vízzel megtöltjük, és miután a törmelék felúszik, óvatosan eltávolítjuk a málnát, és egy másik edénybe helyezzük.Ha sót teszünk a tálba, akkor az összes rovar, amelyből sok van a gyümölcsökben, felemelkedik a víz felszínére.
Minél több cukorra van szüksége egy ételhez, annál sűrűbb lesz a lekvár. Az edény vastagsága zselatinnal, pektinnel rögzíthető, és ez a főzési időtől is függ. Ha a végén adunk hozzá egy kis citromlevet vagy héjat, a kész étel aromás és rubin színű lesz.
Egyetlen módszer létezik az edény készenlétének meghatározására. Egy kis lekvárt kell csepegtetnie a csészealjra. Ha a csepp nem terjed, hanem lassan szétterül az oldalakon, akkor az étel készen áll.
Málnalekvár receptek egész bogyóval
Ezt a lekvárt többféleképpen is elkészíthetjük. Ez egy ötperces recept, vastag málnalekvár egész bogyókkal, és egy olyan recept, ahol a főzési folyamat három szakaszból áll. Gyakran citromot, fahéjat, szegfűszeget és egyéb fűszereket adnak az összetevőkhöz.
Egy egyszerű recept málnalekvárhoz egész bogyókkal
Szükséged lesz:
- málna - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Ez egy egyszerű, könnyű recept, amelynek fő követelménye, hogy a gyümölcsök nagyok, épek és édesek legyenek. Szintén nem ajánlatos egyszerre sok lekvárt főzni. Célszerű ezt tételesen megtenni, hogy a bogyók kevésbé érintkezzenek egymással.
Főzési folyamat:
- A fő összetevőket egymás után tegyük egy fazékba a lekvárfőzéshez, és hagyjuk, amíg az első lé meg nem jelenik.
- Ezután a kapott levet egy másik edénybe öntjük, a tűzhelyre helyezzük, és megvárjuk, amíg felforr. 10 perc elteltével kapcsolja le a tüzet.
- A gyümölcsöket a lébe küldik, és további 20 percig forralják alacsony lángon.
- Forraljuk fel az üvegedényeket és a fedőket.
- A forró elkészített ételt üvegekbe töltjük, szorosan lezárva fedővel.
- Tekerje be magát egy meleg takaróba. Ez szükséges a kész étel szokatlan, gazdag természetes színének eléréséhez.
Ennek eredményeként kevés időt töltenek az édes étellel, de ízletes, szép és aromás lesz.
Sűrű málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel
Gyönyörű, sűrű málnás desszert készíthető a következő termékekből:
- málna - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 600 g;
- citromsav - 1/3 teáskanál.
Főzési folyamat:
- Ki kell válogatnunk a málnát. Csak egész, sűrű és érett bogyókat használunk.
- Óvatosan öblítse ki őket egy tál vízben, és szárítsa meg.
- Adjunk hozzá cukrot a vízhez, és főzzük szirupot. Várja meg, amíg a cukorkristályok teljesen feloldódnak, és adjon hozzá citromsavat.
- Óvatosan adjunk málnát a sziruphoz, és óvatosan keverjük össze, hogy ne sértsük meg a bogyókat. Forralás után további 5 percig főzzük.
- A keletkező habot leszedjük, még egy percig főzzük, majd steril üvegekbe töltjük.
- Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.
- Tárolja hűvös helyen.
Kész a vastag málna desszert egész bogyókkal.
Ötperces málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel
Kívánt:
- málna - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzési folyamat:
- Készítse elő a bogyókat: válassza ki a legjobbakat, öblítse le, szárítsa meg.
- Helyezze az összes bogyót egy tálba, és fedje le az elkészített kristálycukor felével.
- Vegyük fel a legalacsonyabb lángot, forraljuk fel, és főzzük 5 percig. Tartson két-három órás szünetet.
- Tegyük vissza a tűzre, és forralás után 5 percig főzzük újra. Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja így egy éjszakán át.
- Reggel adjuk hozzá a maradék cukrot, kapcsoljuk be az égőt, tegyük a serpenyőt a tűzre, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Készítse elő az üvegeket bármilyen kényelmes sterilizációs módszerrel.
- A kész lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel, esetleg nejlonnal lezárjuk.
Citromos málnalekvár egész bogyós gyümölcsökkel
Ez a finom málnalekvár egész bogyós gyümölcsök receptje három szakaszból áll. A módszer 100%-ban garantálja az édes desszert biztonságát egész télen.
Szükséges termékek:
- málna - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrom - fél.
Az előkészítés lépései:
- Ételt készít. Ehhez a bogyókat megmossuk, szárítjuk, egy serpenyőbe helyezzük és cukorral borítjuk. Ott is adnak egy fél citromot.
- Hagyja állni két-három órát, hogy a bogyók megfőjenek és levet adjanak.
- Tegyük alacsony lángra, de ne forraljuk fel. Ugyanakkor távolítsa el a habot és hűtse le a termékeket.
- Ismét a tűzhelyre tesszük, felmelegítjük, de ne hagyjuk felforrni. Távolítsa el a keletkező habot, kapcsolja le a hőt és hűtse le.
- Harmadszor feltesszük a tűzhelyre, felmelegítjük és felforraljuk. Forralás után még 5 percig főzzük.
- Steril üvegekbe töltjük, géppel feltekerjük és meleg törülközőbe tekerjük.
- Tárolja hűvös helyen.
Ezzel a módszerrel a bogyók épek maradnak, és a lekvár sűrű lesz.
Tárolási feltételek
Annak érdekében, hogy a kész lekvár ne romoljon meg és hosszú ideig tárolható legyen, fontos tudni, hogyan kell tárolni, milyen körülmények között és milyen hőmérsékleten. Gyakran a késztermék eltarthatósága közvetlenül függ a kiválasztott tartálytól és fedelétől.
A lekvárok tartósítására alkalmasak a félliteres, lakkozott fém fedelű üvegedények. A tartályokat forró vízben vagy elektromos sütőben kell sterilizálni. Mielőtt a desszertet üvegekbe töltené, meg kell szárítani.
Ha a lekvárt nem kell sokáig tárolni, használhat nejlon fedeleket.
Ha a desszert édesnek és sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kis citromsavat, hogy ne „felrobbanjon” tárolás közben. Minél sűrűbb a lekvár, annál kevésbé romlik.
Tárolja hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve. Ezután a késztermék három évig eláll. Nulla feletti hőmérsékleten a dobozos édes termékek eltarthatósága körülbelül egy év. Ha a fedél „megduzzad”, az azt jelenti, hogy a desszert fémrészecskéket tartalmaz, vagy megégett és a tartály falához tapad.
Következtetés
A málnalekvár egész bogyóval a vitaminok és tápanyagok tárháza. A málna szalicil-, citrom-, almasavat és borkősavat tartalmaz. A desszert megfázás elleni megelőzés, magas lázcsillapító és gyulladáscsökkentő, a málnában található A-, B-, C- és E-vitamin pedig mindenkor egyedivé teszi. Valóban, mindig jólesik egy hideg, latyakos napon kényelmesen elhelyezkedni a nappaliban és megvendégelni a szívednek kedves embereket forró teával málnalekvárral.
