Különféle bogyók, gyümölcsök, sőt zöldségek is alkalmasak téli lekvár készítésére. De valamilyen oknál fogva sok háziasszony figyelmen kívül hagyja a vörös viburnuumot. Először is, a bogyóval szembeni bizalmatlanság oka a magok jelenlétében rejlik. De ez a probléma könnyen megoldható, ha szükséges. Bár meg kell jegyezni, hogy nem rontják el a készítmények ízét, főleg, hogy maguk a magok is tartalmaznak hasznos anyagokat.
Mag nélküli viburnum lekvárt kaphat télire, ha a keveréket átdörzsöli egy szitán, vagy átnyomja a bogyókat egy facsarón. A viburnum lekvár főzhető más összetevők hozzáadásával, így egyedi lekvárt készíthet, sokféle ízzel. A bogyókból gyümölcsitalokat, lekvárokat, kompótokat készítenek. Sok háziasszony szárítja a viburnuumot és tárolja ebben a formában. Részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk viburnum lekvárt télen, a késztermék előnyeit és ártalmait.
Hasznos vagy káros
Érdemes odafigyelni a viburnum lekvárra, mert nagyon értékes termék, jótékony tulajdonságokkal.
Tehát milyen előnyei vannak a viburnum lekvárnak:
- A hőkezelés nem semmisíti meg a jótékony anyagokat, nem beszélve a nyers „lekvárról”.
- A viburnum lekvár ugyanolyan lázcsillapító és izzasztó tulajdonságokkal rendelkezik, mint a málnalekvár, ezért érdemes megfázáskor használni az immunitás erősítésére.
- A viburnum fogyasztása javítja a bőr állapotát, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből.
- A Viburnum készítmények hasznosak bélrendszeri rendellenességek, gyomorfekély súlyosbodása és gyomorhurut esetén.
- Kiváló gyógyszer az urolithiasis megelőzésére.
A bogyó és a belőle készült termékek jótékony tulajdonságait, előnyeit még sokáig sorolnánk, de azt sem hallgatjuk el, hogy a viburnum lekvár jótékony hatásai mellett károkat is okoz. Nem fogyaszthatják magas véralvadásban szenvedők, krónikus vesebetegségben szenvedők, illetve gyermeket váró nők.
Viburnum lekvár télre: receptek
A receptlehetőségek bemutatása előtt felhívjuk a figyelmet arra, hogy bogyókat kell szedni a téli lekvár készítéséhez az első fagy után. Ellenkező esetben a vitaminok egy része elveszik. De a lekvárban érezni kell a keserűséget.
„Nyers” lekvár - egyszerű recept
Jam innen viburnum recept szerint az alább mellékelt télre csak feltételesen nevezhető ilyennek, mivel nem lesz kitéve hőkezelésnek, azaz főzésnek.
A főzési lehetőség annyira egyszerű, hogy minden kezdő háziasszony elkészítheti. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy a viburnum üvegeket sterilizálni kell.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Viburnum bogyók - 500 gramm;
- cukor - 1 kg.
Kínálunk Önnek egy lépésről lépésre képekkel ellátott receptet.
Első lépés
Távolítsa el az ágakat a piros bogyókról, alaposan öblítse le hideg vízben, szárítsa meg törölközőn vagy szűrőedényben.
Második lépés
Téli lekvárfőzéshez tiszta és száraz viburnuumot turmixgépbe teszünk, és a magokkal együtt pürésítjük.
Harmadik lépés
Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül (lehetőleg egy éjszakán át). Ez idő alatt a cukornak fel kell oldódnia.
Negyedik lépés
Az üvegeket gőz fölött alaposan megmossuk, leforrázzuk, kikenjük a viburnum lekvárral, 15 percig sterilizáljuk, majd raktárba tesszük.
Télen, különösen az influenza szezonban, a vörös viburnum lekvárral készült tea a legjobb gyógyszer az immunitás fenntartásához. Enyhén lehűtött italhoz adják a tápanyagok megőrzése érdekében.
„Öt” perc, és kész is a lekvár
Ha szeretné megőrizni a bogyókat jó állapotban, készítsen „Pyatiminutka” viburnum lekvárt télre.
Készítse elő előre a következő összetevőket:
- 500 gramm viburnum;
- 750 gramm kristálycukor;
- 120 ml tiszta (nem klórozott) víz.
Hogyan készítsünk lekvárt
Hogyan készítsünk viburnum lekvárt gyorsan:
- A bogyókat lefejtjük a száráról, és forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre blansírozni, majd hagyjuk lefolyni.
- Készítsen édes szirupot vízből és cukorból. Hogy ne kristályosodjon ki, folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr.
- Öntsük a viburnuumot a forrásban lévő szirupba, és a forrástól számítva legfeljebb 5 percig főzzük, majd vegyük le a tűzhelyről.
A viburnum lekvár harmadszori felforralása után azonnal steril üvegekbe tesszük, csavaros vagy bádogfedéllel szorosan lezárjuk, és teljesen kihűlésig bunda alá tesszük.Finom és aromás viburnum lekvárt készítünk magvakkal.
Természetesen megérti, hogy az „Öt perc” elnevezés túlzó. Kicsit tovább tart a lekvár elkészítése.
Viburnum almával
Most beszéljünk arról, hogyan készítsünk viburnum lekvárt télre almával. A receptben nincs semmi bonyolult, és az összetevők meglehetősen hozzáférhetőek:
- 1 kg 500 gramm viburnum bogyó;
- 5 kg alma;
- 5 kg kristálycukor;
- 500 ml víz.
Főzési jellemzők
- E recept szerint a szétválogatott és megmosott viburnum levét facsaró segítségével préseljük ki.
- Az almát hideg vízben megmossuk, meghámozzuk, magját kivágjuk. A vékony szeletekre vágott almát zománcozott tálba tesszük, vizet és cukrot adunk hozzá. Nem tanácsos klóros csapvizet használni.
- Forraljuk fel, és főzzük egy ideig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Amikor az almalekvár kissé kihűlt, adjuk hozzá a viburnum levét. Tedd újra a tűzhelyre. Amint a tartalom felforr, kapcsolja a kapcsolót alacsony lángra, és főzze, amíg az alma megpuhul.
- Tegye az elkészített viburnum lekvárt steril üvegekbe, és zárja le.
Kihűlés után hűtőbe vagy pincébe küldjük tárolásra. Az üvegeket nem lehet napfényben hagyni: a jótékony tulajdonságok csökkennek.
Ezt a lekvárt reggelire tálalhatjuk, és vajjal szendvicset is készíthetünk. Pont amire szüksége van - ízletes és egészséges. Ezenkívül az orvosok nem javasolják a termék nagy mennyiségben történő fogyasztását.
Adjunk hozzá narancsot
Ehhez a recepthez sem kell főzni a lekvárt. Teával tálaljuk, vagy gyümölcsitalként készítjük úgy, hogy egy evőkanál lekvárt adunk egy pohár vízhez. Egyszerűen finomnak bizonyul, mivel az összetevők kiegészítik egymást, fokozva a lekvár előnyös tulajdonságait.
Vegyünk egy literes üveg viburnumot és kristálycukrot, egy narancsot.
Egyes háziasszonyokat érdekli, hogy lehet-e őrölni egy húsdarálón. Igen, ez a recept pont ilyen aprítást igényel. Sőt, mind a viburnum, mind a narancs őrölve van.
Keverjük össze mindkét komponenst, adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze. Hagyjuk egy éjszakán át, hogy a cukor feloldódjon. Ezután tegye a nyers lekvárt tiszta, száraz üvegekbe.
Szokatlan lekvár sütőtökkel
A lekvárt a következő összetevőkből készítjük:
- Viburnum és sütőtök - egyenként 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg 500 gramm;
- víz - 250 ml.
És most arról, hogyan kell lekvárt készíteni.
A munka szakaszai:
- Hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a pépet és a magokat. Először csíkokra, majd kockákra vágjuk. Helyezze a munkadarabot egy főzőedénybe (zománc), és főzze, amíg a sütőtök megpuhul.
- Turmixgéppel simára daráljuk. Ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, használhat egy finom rácsos húsdarálót.
Először a megmosott bogyókat blansírozzuk, majd szitán őröljük át, hogy eltávolítsuk a magokat és a héját.
Keverjük össze az elkészített összetevőket, adjunk hozzá kristálycukrot. Két órán keresztül időnként keverjük meg a serpenyő tartalmát, hogy a cukor feloldódjon.
Majd feltesszük a tűzhelyre. 40 percig alacsony hőmérsékleten főzzük. Hab jelenik meg a felületen, ezt el kell távolítani. A lekvárt folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
Forró a viburnum előkészítése a télre Tegyük steril üvegekbe, és fedjük le fedővel. Jó étvágyat kívánunk.
Foglaljuk össze
Különféle receptekre hívtuk fel a figyelmet az egészséges és ízletes viburnum lekvárhoz. De hogyan kell lekvárt készíteni, nézze meg a videót:
Próbáljon meg főzni, és válassza ki a saját verzióját. De ne feledje, hogy a viburnumot mértékkel kell enni, követve a régiek tanácsát, miszerint egy kanál gyógyszer, és egy teljes csésze ugyanabból a termékből méreg.
A piros bogyós gyümölcsök és a belőlük készült lekvár kiváló májtisztító. Napi 50 gramm fogyasztása 7 nap után megtisztítja a vérképző szervet a méreganyagoktól. A Viburnum nemcsak helyreállítja a májat, hanem javítja a látást is.
Tehát egy üveg egészséges lekvárnak mindig a hűtőszekrényben kell lennie.
