Tartalom
Az epres-málnalekvár remek ízű desszert. Sok háziasszony számára a bogyóknak ez a kombinációja nem tűnik teljesen ismerősnek, de miután egyszer kipróbálta az ételt, újra meg szeretné főzni. A málna és az eper tökéletesen kiegészíti egymást, és jól illeszkedik egy duetthez. Számos recept létezik ilyen lekvárra, ha szükséges, hozzáadhat más összetevőket is, például citromot, epret vagy mentát.
A málna- és eperlekvár kiegészíthető különféle bogyós gyümölcsökkel
A főzés jellemzői és titkai
Az eper és a málna olyan bogyók, amelyek tökéletesen kiegészítik egymást. A belőlük készült lekvár kiegyensúlyozott ízű. De mivel a málna később érik, mint az eper, a finomság elkészítéséhez korai fajtákra van szükség. A receptben nincsenek különösebb titkok, de néhány tipp segít a jobb eredmények elérésében:
- Annak érdekében, hogy a lekvár ideális állagú legyen, a málnát rongyon vagy szitán kell őrölni. Előtte célszerű először turmixgépben ledarálni.
- A törmelék gyors eltávolításához és a bogyók tisztításához hagyja 10 percig gyenge sóoldatban (egy teáskanál só liter vízben).
- A málna gyakran férges. A kártevőktől való megszabaduláshoz áztassa 5 percig sós vízbe, majd öblítse le.
- A késztermék eltarthatóságának növelése érdekében főzés közben adjon hozzá citromsavat vagy frissen facsart gyümölcslevet.
Az eper- és málnalekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Gazdag vitamin-összetétellel rendelkezik, és javíthatja az immunitást.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
A lekvárhoz használt gyümölcsnek frissnek, érettnek, romlási jelek nélkül kell lennie. A készítmények elkészítését célszerű a begyűjtés napján vagy legkésőbb 24 órával azt követően megkezdeni, feltéve, hogy hűtőszekrényben tárolják. Az epret és a málnát ki kell válogatni, a törmeléket, szárat és romlott példányokat el kell távolítani. Ezt követően szűrőedényben folyó hideg víz alatt öblítse le, és hagyja megszáradni. Ha az eper nagy, jobb, ha több részre vágja. A friss bogyók mellett a fagyasztott is alkalmas lekvár készítésére.
A betakarításhoz friss és fagyasztott epret egyaránt használnak.
Mennyi ideig kell főzni eper- és málnalekvárt
A málnából és eperből készült lekvárhoz több recept is létezik, mindegyik nem túl hosszú hőkezelést igényel. A forralás megkezdése után a bogyókat általában 10-15 percig forralják, ilyenkor vizesnek bizonyul a finomság.Ha sűrűbb állagot szeretnénk adni, növeljük a főzési időt negyed órára. Az „öt perces” desszertet mindössze 5 percig főzzük.
Hogyan készítsünk eper-málnalekvárt
A málna eperlekvár elkészítése nagyon egyszerű, nem kell hozzá különösebb kulináris készség. A technológiai folyamat szinte minden recept esetében azonos: a bogyókat válogatják és mossák, kristálycukorral kombinálják, felforralják, felforralják, majd sterilizált üvegekbe zárják. A desszerthez műanyag edényeket is használhat, de a terméket legfeljebb hat hónapig hűtőszekrényben kell tárolni. A málna- és eperlekvár készítésének egyes receptjei más bogyók vagy gyümölcsök hozzáadásával járnak; minden háziasszony választhat az ízlésének megfelelő opciót.
A finomság bármilyen édes péksütemény adalékaként vagy töltelékeként használható, friss kenyérre kenhető, vagy az alapján elkészített italok. A termék nagyon magas kalóriatartalmú, átlagosan 100 g körülbelül 250 kcal-t tartalmaz.
Válogatott eper- és málnalekvár télre
Az eper-málna kombinációs desszert nagyon aromás, sima és sűrű lesz. Nem nehéz elkészíteni, minden háziasszony megbirkózik a feladattal.
A lekvárhoz szüksége lesz:
- eper - 1 kg;
- málna - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
A főzés lépései:
- A málnát szűrőedényben hideg víz alatt megmossuk, és egy ideig állni hagyjuk. Ugyanígy járjunk el az eperrel, távolítsuk el a szárát.
- A málnát egy lábasba tesszük, 0,5 kg cukrot adunk hozzá, és egy kicsit pépesítjük.
- Az epret a maradék kristálycukorral turmixgépben ledaráljuk, málnapürével összekeverjük és összekeverjük.
- Forraljuk fel a keveréket, majd lassú tűzön forraljuk 40 percig, folyamatos keverés mellett.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe osztjuk, meghúzzuk, és hagyjuk kihűlni.
A válogatott málna és eper homogén tömegű, önálló desszertként használható
Eper-málna lekvár citrommal
Egyes háziasszonyok citromsavat adnak hozzá, hogy növeljék a lekvár eltarthatóságát, de ez a recept azt javasolja, hogy inkább magának a gyümölcsnek a levét használja. Így a végeredmény hasznosabb és természetesebb lesz.
Az előkészítéshez vegye be:
- málna - 0,5 kg;
- eper - 0,5 kg;
- citromlé - 60 ml;
- cukor - 0,6 kg.
Főzési folyamat:
- Tegye a megmosott és szárított bogyókat egy főzőedénybe, adjon hozzá cukrot, és hagyja állni negyed órát.
- Adjunk hozzá citromlevet a keverékhez, és tegyük a tűzhelyre.
- Forralás után vegyük le a habot a lekvárról, és főzzük további 15 percig.
- Steril üvegekbe töltjük és jól lezárjuk.
A lekvárban lévő citromlé segít, hogy egész télen kitartson, és ne romoljon el
Ötperces eper-málnalekváros recept
Az öt perc az egyik legegyszerűbb módszer a desszert elkészítéséhez. Ez a készítmény kevés hőkezelésnek van kitéve, és megtartja a maximális számú vitamint.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- kilogramm kristálycukor;
- fél kilogramm bogyó.
Főzési folyamat:
- Az elkészített, megmosott és szárított gyümölcsöket részletekben egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral, egyenletesen elosztva a tartályban.Megjegyzés! A felső rétegnek homoknak kell lennie.
- Fedjük le a serpenyőt fedővel, rázzuk fel kissé, és hagyjuk állni, amíg a lé meg nem jelenik.
- Tegye az edényt alacsony lángra, forralja fel, egy kanállal húzza le a habot, és főzze 5 percig.
- Ossza el a desszertet a tiszta edények között.
Az eper-málna ötperces folyékony állagú és világosabb árnyalatú
Feketeribizli, málna és eper lekvár
Szokatlan téli vitaminkészítménynek számít a málna, eper és ribizli lekvár. A bogyókat nem csak forralhatja, hanem őrölheti is, és hozzáadhat más összetevőket.
A szortimentben található alkatrészek:
- málna - 500 g;
- eper - 500 g;
- ribizli - 1000 g;
- cukor - 1500 g;
- víz - 200 ml.
Az előkészítés technológiai folyamata:
- Válogassa szét a bogyókat, öblítse le és pucolja meg.
- A ribizlit 3 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, szitán átdaráljuk, az epret botmixerrel pürésítjük, a málnát botmixerrel felaprítjuk.
- Keverjük össze a vizet a cukorral és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a szirupot a bogyókeverékhez, melegítsük alacsony forrásig, és osszuk szét edényekbe.
Az e recept szerinti lekvárt nem szabad hosszú ideig a tűzön tartani.
Eper, erdei eper és málna lekvár
A málnából és eperből erdei szamóca hozzáadásával készült készítmény még aromásabb.
Hozzávalók:
- eper - 0,3 kg;
- málna - 0,4 kg;
- eper - 0,3 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzési folyamat:
- Megszórjuk a tiszta, előkészített bogyókat cukorral, és hagyjuk állni öt órán keresztül.
- A kapott levet leöntjük, és legalább 10 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá bogyókat a sziruphoz, főzzük 15 percig.
- Tedd üvegekbe, sterilizáld és tekerd fel.
Az eper eper-málnalekvár különleges, semmihez sem hasonlítható aromát ad
Tárolási feltételek
A málnából és eperből készült lekvárt hűvös helyen kell tárolni: pincében, pincében, hűtőben. Stabil hőmérsékleten a munkadarab jól állhat és két évig nem romlik. A termék legfeljebb két-három hónapig tárolható az erkélyen. Műanyag tartályokba csomagolva - legfeljebb hat hónapig.Az ötperces recept szerint elkészített lekvár szintén legfeljebb 6 hónapig tárolható.
Az eper, málna felbontott finomságát célszerű gyorsan elfogyasztani. Legfeljebb három hétig álljon a hűtőszekrényben. Öt percig tároljuk három-négy napig, majd erjedni kezd.
A csemege eltarthatósága a recepttől függ.
Következtetés
Az eper-málna lekvár érdekes lehetőség a bogyók téli előkészítésére, amely csodálatos aromájú és nagyszerű ízű. Tálalhatjuk palacsintával, palacsintával vagy csak teával. A gyerekek szeretik ezt a finomságot, a hideg évszakban a meleg nyárra emlékeztet, vitaminösszetételének köszönhetően pedig fokozza a szervezet védekező funkcióit. A hideg évszakban elősegíti a gyorsabb felépülést és a hőmérséklet csökkentését.
Vélemények az eper- és málnalekvárról
