Tartalom
A homoktövis lekvár számos hasznos anyagot megtart, kivéve azokat a vitaminokat, amelyek a hőkezelés során elpusztulnak. Ha nem lehet egyszerűen lefagyasztani a gyümölcsöket, a főtt készítmény télen jó segítség lesz a szervezetnek.
Néhány tipp a homoktövis lekvár elkészítéséhez
Ezt a fajta lekvárt egységes állaga miatt szeretik. Magas pektintartalmú gyümölcsökből készül, amelyek zselészerű állapotot adnak az ételnek. Ahhoz, hogy a hőkezelés után az értékes anyagok megmaradjanak, a folyamatot fel kell gyorsítani. Fognak néhány gyümölcsöt, és egy széles serpenyőben főzik meg, ahol könnyebben biztosítható, hogy az edény ne égjen meg.
A gyümölcsöket kiváló minőségű lekvárra készítik. A homoktövis lekvár receptje szerint a bogyókat válogatják, szárukat eltávolítják, megmossák.
A magvakat szitán való egészben történő őrléssel vagy turmixgépes feldolgozás után választják el a péptől.
A kész homogén masszához adjuk hozzá a cukrot, és állandó keverés mellett figyeljük, hogy feloldódjon.
A karotinban és szerotoninban gazdag, házi készítésű homoktövis készítmények megtartják a hasznos gyógyító anyagokat, különösen, ha a hőkezelés gyors volt, és sterilizálás helyett pasztőrözést alkalmaztak.
Homoktövis lekvár mag nélkül: klasszikus recept
Figyelmébe ajánljuk a homoktövis lekvár receptjét fotókkal.
Hozzávalók és az elkészítési mód
- 1,5 kg bogyó;
- 0,8 kg kristálycukor.
A homoktövis lekvár receptje szerint a nyers vagy főtt masszát egy szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a magokat.
- A megmosott gyümölcsöket turmixgéppel vagy konyhai présgéppel összetörjük a püréhez. Ezután szitán dörzsöljük át, de ezt tűzön való párolás után is meg lehet tenni. Az enyhén megfőtt massza több alapanyagot biztosít az elkészítéshez, és sokkal könnyebben pürésíthető.
- Az összetört bogyókhoz cukrot adunk, kevergetve felforraljuk, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk.
- Helyezze át a munkadarabot egy finom hálós szűrőedénybe, és őrölje meg, elválasztva a héjat és a magokat.
- A homogén folyékony pürét további öt percig forraljuk, és sterilizált edényekbe csomagoljuk.
Ha követi a homoktövis lekvár receptjét lépésről lépésre fotókkal, egészséges finomságot kap.
Homoktövis lekvár almával
E recept szerint a termékek rövid ideig főzhetők, ezért érdemes a készítményt hűtőszekrényben tárolni, vagy a fél literes üvegeket 10 percig pasztőrözni kell.
Hozzávalók és az elkészítési mód
Vesz:
- 0,5 kg homoktövis és nem savanyú alma;
- 850 g cukor;
- 100 ml víz.
A munkadarab sűrű konzisztenciájú, ha az almának kevés a leve, és a pép pépes.
- Az almával készült homoktövis lekvárhoz a bogyókat először turmixgépben összetörjük, a héjat és a magokat szitán elválasztjuk.
- Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, vízzel felöntött lábosba tesszük és megpuhulásig főzzük.
- A gyümölcsmasszát kézi présen engedjük át, és bogyópürével keverjük össze.
- Forraljuk fel, és főzzük csak két-három percig. Párolt üvegekbe tesszük.
Finom recept almával készült homoktövis lekvárhoz.
Lehetőség van homoktövis lekvárra és pépes almalére is, amelyet a bogyók tömegének ötödére kell venni.
- A nyers homoktövis pürét ízlés szerint cukorral kombináljuk, és néhány órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a massza besűrűsödik.
- A pürébe öntjük az almalevet és 15-20 percig főzzük, miközben a félkész terméket fakanállal folyamatosan keverjük. Ügyeljen arra, hogy a keverék ne forrjon fel.
- A lekvárt üvegekbe csomagolják, és egy tálba (80 °C-ig) forró vízbe helyezik.
- A pasztőrözés félliteres tartályoknál 15 percig tart.
A homoktövis lekvár tárolásának feltételei
Ez a lekvár 12-18 hónapig jó. Sötét, hűvös helyiségben kell tartani. A pasztőrözött lekvárok másfél évig elállnak.
Télen az illatos lekvárokat egy csésze teában hígítják, vagy gyümölcslevet készítenek. Ehhez adjunk hozzá 2-3 evőkanál édes csemegét egy pohár forralt hideg vízhez. A homoktövis finomság ízletes és egészséges. Torokfájásra és megfázás utáni szervezet erősítésére használják. A bogyókat hepatitis kezelésére használják, a termék javítja az emésztést és csökkenti a koleszterinszintet.
Következtetés
A homoktövis lekvár elkészítése egyszerű, ezt az értékes édességet minden háziasszony szívesen tárolja télire. Rövid ideig tartó hőkezelés megőrzi szinte a teljes vitaminkészletet. Finom változatosság az asztalon!
