Narancsos cukkini lekvár receptjei

A narancsos cukkini lekvár az egyik legelterjedtebb módja a zöldséges desszert elkészítésének. A főzési idő a kiválasztott recepttől függ. Legalább három napig tart, amíg a darabok épek maradnak. Az őrölt alapanyagokat azonnal elkészítjük. Annak érdekében, hogy a terméket hosszú ideig tárolják, csak sterilizált üvegekben tárolják. Készíthetünk különböző állagú lekvárt, egész darabokkal vagy homogén, sűrű masszával.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Bármilyen típusú cukkiniből készítenek lekvárt. A lényeg, hogy a zöldségek jó minőségűek legyenek és ne legyenek túlérettek. Az idősebb gyümölcsök kemény húsúak, és durva rostokat tartalmaznak a késztermékben. A nyersanyagok kiválasztásakor vegye figyelembe számos tényezőt:

• a héj egyenletes színű, a felületen nincsenek puha területek;
• kifejezett aroma nélküli gyümölcsök, a savanyú szag jelenléte a rothadás folyamatát jelzi;
• a szerkezetnek rugalmasnak kell lennie, nem petyhüdtnek.

Válasszon olyan narancsot, amely lédús, kifejezett aromájú, sötét foltok nélkül a héjon

Főzés előtt:

1. A zöldségeket a csap alatt megmossuk.
2. Távolítsa el a maradék nedvességet a felületről egy szalvétával.
3. Vékony rétegben hámozzuk le.
4. Vágja hosszában 2 részre a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat és a körülöttük lévő puha szálakat, ezt kényelmesen megteheti egy szokásos evőkanál segítségével.
5. A kiválasztott recept szerint darabokra formázzuk.

Ha a citrusféléket héjával dolgozzák fel, akkor megmossák és ronggyal töröljék le, vagy lehúzzák a héját és a fehér rostokat a gyümölcs felületén. Oszd fel részekre, és távolítsd el a magokat.

Tartályok előkészítése

A lekvár elkészítése több napig is eltarthat, minden a recepttől függ. A lépésről lépésre történő eljárás megköveteli, hogy az alapanyag hosszú ideig a tartályban maradjon, ezért az erre a célra szolgáló edényeket rozsdamentes acélból, zománcozott vagy műanyagból választják ki, hogy kiküszöböljék a termék oxidációs folyamatát. Dupla fenekű vagy tapadásmentes bevonatú serpenyőben sütjük.

Tároljuk üvegedényekben. Gyakrabban használnak kis, 0,3-1 literes üvegeket. Fém csavaros kupakkal zárható menettel vagy speciális kulccsal.

Az üvegek megfelelő előkészítése:

1. Kezelje a belső és külső felületeket forró vízzel, szódabikarbóna hozzáadásával.
2. Sterilizáljuk gőzfürdőben. A serpenyőbe vizet öntünk, rácsot helyezünk rá, nyakkal lefelé edényeket helyezünk rá. A forralás során páralecsapódás képződik a belsejében, amelyet addig tartanak, amíg el nem párolog.
3. A tartályt a sütőben fertőtlenítheti. Ehhez öntsön vizet az aljára 2-3 cm-re, helyezze egy háztartási készülékbe, és állítsa a hőmérsékletet 180-ra.⁰. Hagyja, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
4. Ha a lekvár térfogata kicsi és kevés az üveg, akkor a tartályt mikrohullámú sütőben sterilizáljuk. Ebben az esetben 5 perc elegendő.

A fedőket fel kell forralni. Egy serpenyőbe tesszük, és teljesen megtöltjük vízzel. Forralás után hagyja állni 3 percig, kapcsolja le a tüzet, és közvetlenül felhasználás előtt vegye le.

Annak érdekében, hogy az üveg ne repedjen meg a hőmérsékleti kontraszt miatt, először helyezze el az üvegeket, majd kapcsolja be a sütőt

Hogyan készítsünk cukkini- és narancslekvárt

A zöldség- és citruslekvár receptjei ajánlják a hozzávalók ajánlott, de nem kötelező adagolását, a cukkini és a narancs aránya tetszés szerint változtatható, a cukorral ugyanez a helyzet. A desszert egészben vagy apróra vágva készül, minden a preferenciától függ. Az aromát fahéj vagy gyömbér fokozza, a változatosság kedvéért szárított sárgabarackot vagy diót is adunk hozzá.

A termék elkészítésének lehetőségei technológiában különböznek, de a narancsos cukkini lekvár kalóriatartalma azonos lesz. A cukrot hozzávetőleg 1 kg nyersanyaghoz - 0,8-1 kg - adják hozzá. 100 g termék 167 kcal-t tartalmaz.

Klasszikus recept cukkini lekvárhoz naranccsal

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• citrusfélék - 2 db;
• cukor - 800 g.

A következő technológiával készíthet cukkini- és narancslekvárt:

1. A termék egész darabos lesz, ezért vágd fel a zöldséget kb 2*2 cm-es darabokra, ezt göndör késsel is megteheted.
2. A narancsot a héjával együtt dolgozzuk fel. Azt is kockákra vágjuk, egy tálban készítjük, hogy a levét megtartsa.
3. A munkadarabot egy főzőedényben egyesítik, hozzáadják a cukrot és óvatosan összekeverik.
4. Hűtőbe tesszük 12 órára, ezalatt a vágás teljesen kiengedi a levét, szirup formájú lesz.
5. Kapcsolja be a tűzhelyet a minimális fokozatra, forralja fel a terméket állandó keverés közben és távolítsa el a keletkező habot, és tartsa tűzön 3-5 percig.
6. A tűzhelyet kikapcsoljuk, az edényt lefedjük és nyolc órán át állni hagyjuk.
7. Az eljárást háromszor megismételjük.

Az utolsó szakasz végén a lekvárt üvegekbe helyezzük, lezárjuk, fedőre fordítjuk, és egy napig szigeteljük.

A lekvár mérsékelten édes, kifejezett citrusos aromájú

Egy gyors recept narancsos cukkini lekvárhoz télire

Alkatrészek:

• citrom - 1/2 db;
• narancs - 2 db;
• cukkini (héjból és magvakból feldolgozva) - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Lekvár recept:

1. A zöldségeket 1 cm vastag szeletekre formázzuk.
2. Tegye egy főzőedénybe, adjon hozzá cukrot, keverje össze, hagyja állni 2-3 órán keresztül, amíg szirup nem képződik.
3. A citrusféléket meghámozzuk, turmixgépben ledaráljuk, a levét kinyomkodjuk.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük alacsony lángon legalább 30 percig. Folyamatosan keverjük.

A lekvárt üvegekbe csomagoljuk, lezárjuk és kihűlésig szigeteljük.

A desszert enyhén savanykás, kifejezett citrusos aromájú.

Cukkini lekvár naranccsal és fahéjjal

Szükséges alkatrészek:

• narancs - 3 db.
• cukkini - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• fahéj - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A citrusféléket meghámozzuk, belülről lehetőleg eltávolítjuk a fehér rostokat, és reszelővel összetörjük.
2. A gyümölcsöt szeletekre osztjuk.
3. A zöldségeket kockákra vágjuk.
4. A munkadarabot egy főzőedényben egyesítik, cukorral borítják, összekeverik és kézzel enyhén megnyomják, amíg folyadék nem képződik.
5. Tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, amíg a darabok megpuhulnak. A masszát botmixerrel ledaráljuk.
6. Forraljuk a kívánt állagúra, kevergetve és eltávolítva a habot, a háztartási készülék kikapcsolása előtt adjunk hozzá fahéjat.

A forró lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ha nem szereti a fahéj aromáját, helyettesítheti vaníliával.

Cukkini lekvár naranccsal és gyömbérrel

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• narancs - 3 db;
• gyömbér gyökér - 1 db. (közepes méretű).

Lekvár recept:

1. A citrusfélékről eltávolítjuk a héját és lereszeljük.
2. A gyümölcshúst egyforma kockákra vágjuk.
3. A gyökeret a felső kemény rétegből dolgozzák fel, és bármilyen kényelmes módon összetörik.
4. Keverje össze a keveréket egy serpenyőben, adjon hozzá cukrot, és hagyja főzni 4 órán keresztül.
5. Tegyük a tűzhelyre, és melegítés közben keverjük össze a lekvárt, hogy a kristályok feloldódjanak.
6. Forralás után számoljon vissza 15 percet. és kapcsolja le a tűzhelyet.

A folyamatot négyszer megismételjük, a lekvárt összesen 60 percig forraljuk. Forrón bepakolják és feltekerik.

A desszert sűrű, finom mentol aromájú

Cukkini lekvár naranccsal és dióval

A narancsos cukkini lekvár nagyon finom lesz, ha diót adunk hozzá. A termék kalóriatartalma nő. 100 grammonként körülbelül 270 kcal.

Alkatrészek:

• diómag - 200 g;
• narancs - 2 db;
• cukor - 1 kg;
• cukkini - 1 kg.

Recept:

1. Öntsön 250 ml vizet egy edénybe, és forralja fel a szirupot.
2. A zöldségeket kis kockákra formázzuk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. Finom reszelővel távolítsuk el a citrusfélék legfelső héját (a fehér szálakig). A gyümölcslevet a pépből kipréselik.
4. A szemeket mozsárban finom morzsára törjük.
5. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön 40 percig főzzük.

A lekvárt edényekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Kihűlés után vastag lesz a desszert, apró átlátszó darabokkal, tortarétegek bevonására alkalmas

Narancsos cukkini lekvár lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• citrom - ½ darab;
• cukkini (héjból és magból feldolgozva) - 1 kg;
• cukor - 850 g;
• narancs - 3 db.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A citrusfélékről eltávolítják a héjának legfelső rétegét, és a gyümölcslevet kinyomják a pépből.
2. A zöldségeket körülbelül 1*1 cm-es kockákra formázzuk.
3. Helyezze a cukkini keveréket cukorral egy háztartási készülék táljába, kapcsolja be a „Fűtés” üzemmódot, és hagyja, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
4. Adjunk hozzá citruslevet és keverjük össze.
5. Állítsa a multicookert „Pörkölt” állásba, és süsse 90 percig.

Tegye a lekvárt üvegekbe, zárja le, és szigetelje le egy napig.

Kívánt esetben elkészíthet egy egységes konzisztenciájú desszertet

Cukkini lekvár naranccsal és szárított sárgabarackkal

Telítettebb borostyán színűvé teheti a terméket, ha aszalt sárgabarack gyümölcsöket ad a cukkini és narancs lekvárhoz.

Alkatrészek:

• szárított sárgabarack - 250 g;
• cukor - 1 kg;
• narancs - 4 db;
• cukkini - 1,5 kg.

Lekvár recept:

1. A szárított gyümölcsöket felöntjük vízzel, és hagyjuk megpuhulni. Ezután finomra vágjuk.
2. A zöldségeket és a citrusféléket (a héjával együtt) apró darabokra vágjuk.
3. Tegye egy főzőedénybe, és fedje le kristálycukorral, és hagyja állni nyolc órán keresztül. Időnként megkeverjük.
4. Tedd a tűzhelyre, add hozzá aszalt sárgabarackot, forrald alacsony fokozaton 15 percig, kapcsold ki.
5. Kihűlés után még párszor forraljuk fel.

A lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük. 12 órán át szigeteljük.

A szárított gyümölcsdarabok nemcsak gazdag színt adnak a készterméknek, hanem aromát is

Cukkini lekvár naranccsal és zselatinnal

Alkatrészek:

• csomagolt narancslé - 100 ml;
• citrom és narancs - 1 db;
• cukkini - 1,5 kg;
• zselatin - 25 g;
• cukor - 850 g:

Lekvár recept:

1. A zselatint leöntjük lével, és addig hagyjuk, amíg térfogata meg nem nő.
2. A citrusfélékről reszelővel távolítják el a héj felső rétegét, a gyümölcsből levet nyernek.
3. A zöldségeket tetszőleges darabokra formázzuk, felöntjük vízzel, amíg éppen ellepi, és puhára főzzük.
4. A folyadékot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a citruskészítményt és a cukrot, és 40 percig forraljuk. minimális üzemmódban.
5. A folyamat végén adjuk hozzá a zselatint, jól keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

Csomagolt, zárt, szigetelt 8-12 óráig.

A desszert konzisztenciája hasonló a zseléhez.

Cukkini lekvár naranccsal húsdarálón keresztül

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g;
• citrusfélék - 3 db.

Lekvár recept:

1. A zöldségeket darabokra vágjuk.
2. A citrusféléket meghámozzuk, a gyümölcsöket szétválasztjuk.
3. Mindent húsdarálóban őrölnek.
4. A masszát granulált cukorral együtt egy edénybe helyezzük, jól összekeverjük és 40 percig forraljuk.

Tartsa be a forró lekvárt egy edénybe, takarja le egy takaróval, és hagyja állni egy napig.

Ha a készítmény folyékonynak bizonyul, növelje a forrási időt

Tárolási idők és szabályok

A cukkinis desszert körülbelül három évig megőrzi tápértékét. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ultraibolya sugárzás hatására a készítményben lévő hasznos kémiai elemek egy része szétesik, ezért az üvegeket szekrénybe helyezik.

A télire elkészített cukkini lekvárt fűtetlen kamrába helyezzük. A legjobb tárolási lehetőség egy pince, ahol jó a levegőkeringés és alacsony a páratartalom. Annak érdekében, hogy a fedelek ne sérüljenek meg a korrózió miatt, paraffinnal kezelik vagy papírba csomagolják.

Következtetés

A narancsos cukkini lekvár illatos, világos arany színű. A citrus ezeket a tulajdonságokat adja a terméknek, emellett tartósítószer is. Ezért a cukkini termék hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené tápértékét.Használható pirítóshoz teával vagy sütemények töltelékeként.

Ajánlott bejegyzések

Szederlekvár, lekvár és szeder konfitúra

Mag nélküli felhőköves zselé

Tök lekvár télre: 17 recept

Mag nélküli galagonya lekvár

Borostyán körte lekvár szeletekben: 10 recept télire

Fekete és piros ribizli iszap lekvár

Instant mandarin lekvár: receptek fotókkal lépésről lépésre

Mandarinhéj lekvár: recept, elkészíthető?

Egyszerű receptek kandírozott japán birsalma készítéséhez