Instant mandarin lekvár: receptek fotókkal lépésről lépésre

A mandarin lekvár ízletes és egészséges csemege, önmagában is fogyasztható, desszertekhez, pékárukhoz, fagylaltokhoz adható. Különféle módon készítik, citruslé, pektin, alma, áfonya és egyéb összetevők felhasználásával. A mandarin lekvár jól sül el kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyben.

A mandarin lekvár készítésének jellemzői

A mandarin lekvár készítése egyszerű. Különféle receptek léteznek a finomsághoz, de az általános főzési jellemzők a következők:

1. Ha magos fajtákat használ, feltétlenül távolítsa el őket.
2. Ha egy recept szerint a mandarin aprítását vagy szeletekre osztását írja elő főzés előtt, fontos, hogy az összes fehér réteget eltávolítsuk. Keserűséget ad hozzá.
3. A lekvárt kis adagokban főzzük meg. Nagy mennyiséget nehéz összekeverni, és fennáll a megégés veszélye.
4. A hőkezeléshez válasszon vastag falú, nagy átmérőjű edényeket.
5. Ne adjunk hozzá több cukrot, mint a mandarin.Ez rontja a termék ízét, és a hosszú távú tároláshoz elegendő a sterilizált üvegek, a fény hiánya és az alacsony hőmérséklet.
6. Az elkészített keveréket üvegekbe helyezzük, amíg kihűl. Ellenkező esetben légrések jelennek meg.

Termékek elkészítése, kiválasztása

A mandarin lekvár fő összetevői maguk a citrusfélék és a kristálycukor. Használhat cukorrépa vagy nád alapanyagot, omlós terméket vagy finomított cukrot. A cukornak vannak alternatívái – méz, fruktóz, stevia.

A mandarin különböző fajtái alkalmasak lekvárra - édes és savanyú. A szükséges cukormennyiség az íztől függ. Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek egészek, rothadás, penész vagy mechanikai sérülés nélkül. Jobb, ha nem veszünk hibrideket, általában vannak magvak. A puha területű és túlérett gyümölcsök szintén nem alkalmasak.

Egyes receptek vizet igényelnek. Meg kell tisztítani, lehetőleg palackozni. A víz természetes forrásból is vehető, ha ez bizonyított.

Hogyan készítsünk mandarin lekvárt

Különböző receptek alapján mandarin lekvárt készíthet. Csak két összetevőből áll rendelkezésre, ízesítők és más gyümölcsök hozzáadásával.

Egyszerű lekvár recept

A mandarin finomság mindössze két összetevőből készíthető. Ízlés szerint hat nagy citrusfélére és kristálycukorra lesz szüksége. Érdemes még hozzátenni, ha télre készítjük.

Főzési algoritmus:

1. Hámozzuk meg a mandarint, távolítsuk el az összes fehér eret.
2. Mindegyik citromot négy részre vágjuk, zománcozott edényben kézzel vagy pépesítővel pépesítjük.
3. Adjunk hozzá cukrot, főzzük alacsony lángon 40 percig.
4. A kész keveréket turmixgépbe forgatjuk, és üvegekbe töltjük.

Ha mandarin lekvárt készítünk télire, akkor jó, ha citromsavat adunk hozzá tartósítószerként.

Mandarinléből

Ez egy egyszerű recept, amiből finom lekvár készíthető. Segít, ha a citrusfélék túl savanyúak ahhoz, hogy frissen fogyasszák. Főzhet tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg mandarin;
• 0,45 kg kristálycukor - ezt a mennyiséget 0,6 liter gyümölcslére számítják, szükség esetén cserélje ki;
• 20 g pektin;
• víz – a térfogat a gyümölcslé mennyiségétől függ.

Lépésről lépésre recept:

1. Hámozzuk meg a citrusféléket, és nyomjuk ki a levét a pépből.
2. Adjunk hozzá vizet - a kapott lémennyiség egyharmadát.
3. Forraljuk fel a folyadékot, főzzük további 10-15 percig. A lének 25%-kal kell leforrnia. Ha mikrohullámú sütőt használ, csökkentse felére az időt.
4. Adjunk hozzá cukrot és pektint, főzzük további 10-15 percig. A masszának sötétednie és besűrűsödnie kell.
5. A lekvárt elosztjuk az üvegek között.

A pektinnel készített lekvár hűtőszekrény nélkül is tárolható

Eltartható pektinnel

Ez a recept kevesebb mint egy órát vesz igénybe a mandarin lekvár elkészítése.

Hozzávalók:

• 1,5 kg mandarin;
• 0,5 kg kristálycukor;
• 1 csomag pektin;
• 5 rügy szegfűszeg.

Eljárás:

1. Mossa meg a citrusféléket és szárítsa meg.
2. 4-5 mandarint héjával négy részre vágunk.
3. A maradék citrusféléket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a héját a fehér rész nélkül.
4. Keverje össze a gyümölcskészítményeket, és turmixgéppel őrölje meg. Használhat húsdarálót.
5. Adjunk hozzá cukrot, tegyük tűzre.
6. A forrásban lévő masszáról levesszük a habot, hozzáadjuk a pektint, még 5-10 percig főzzük.
7. A végén szegfűszeget adunk hozzá, azonnal üvegekbe osztjuk, és két napig hidegen tesszük.

A pektin mellett használhat zselésítő szereket is - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Mandarinhéj lekvár recept

A citrusfélék használata a héjjal együtt különösen gazdaggá teszi az ízt és az aromát.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 6 mandarin;
• 0,2 kg kristálycukor;
• ½ pohár vizet.

Lépésről lépésre recept a mandarin lekvárhoz héjjal:

1. Mossa meg a citrusféléket, alaposan távolítsa el a viaszos réteget, és szárítsa meg.
2. Öntsük hideg vízzel a mandarinokat, forraljuk fel, csepegtessük le, ismételjük meg az algoritmust még ötször.
3. Végül a citrusféléket addig főzzük, amíg a héja megpuhul. Fa nyárssal ellenőrizzük.
4. A kihűlt mandarinokat negyedekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. A darabokat a héjával együtt turmixgépben simára daráljuk.
6. A vizet feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a cukrot, és forralás után ragacsosra főzzük.
7. Adjuk hozzá a citruslevet, főzzük állandó keverés mellett.
8. Amikor átlátszóvá válik a massza, levesszük a tűzhelyről, üvegekbe tesszük, és jól lezárjuk.

Ha az ebben a receptben szereplő mandarin lekvárt ugyanazon a napon kívánja felhasználni, főzés után hagyja teljesen kihűlni.

A héjas mandarin lekvár kiválóan alkalmas piskóták áztatására és pékáruk töltésére.

Mandarin lekvár citrommal és vaníliával

A vanillin hozzáadása kellemesen kiemeli az ízt és különleges aromát ad. A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg mandarin és cukor;
• 1 kg citrom;
• egy csomag vanillint.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg a citrusféléket.
2. A citromot megszárítjuk, vékonyra szeleteljük, eltávolítjuk a magokat.
3. A mandarint tegyük forrásban lévő vízbe pár percre, azonnal hámozzuk meg, távolítsuk el a fehér ereket, szeleteljük fel és vágjuk fel.
4. Keverje össze a citrusféléket, adjon hozzá cukrot és vanillint.
5. Tegyük alacsony lángra, és főzzük fél órán keresztül.
6. A kész keveréket üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

A savanyú mandarin alkalmasabb vaníliás lekvárhoz.

Alma és mandarin lekvár

Az almának köszönhetően ennek a receptnek az íze lágyabb és finomabb, az aroma pedig finomabb.
Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 mandarin;
• 4-5 alma;
• 0,25 kg kristálycukor;
• ½ pohár víz;
• vanillin – ízlés szerint adjuk hozzá, kivehető a receptből.

Így járjon el:

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. A mandarint meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
3. Az almát kimagozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
4. A gyümölcsöket vastag falú edénybe tesszük, és felöntjük vízzel.
5. Közepes lángon felforraljuk, további 15 percig főzzük. A folyadéknak el kell párolognia, és az almának átlátszóvá kell válnia.
6. A kész masszát turmixgéppel őröljük homogén állagúra.
7. Adjunk hozzá cukrot, vanillint.
8. Keverjük össze, tegyük még néhány percig tűzre, folyamatosan keverjük.
9. Miután a cukor feloldódott, a keveréket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ha az alma és a mandarin savanyú fajták, növeljük a cukor mennyiségét

Mandarin és áfonyalekvár

A recept szerinti lekvár különösen jó télen és ünnepnapokon. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 mandarin;
• 1 kg bogyó;
• 1 liter víz;
• 0,7 kg kristálycukor;
• 3 evőkanál. l. portói bor.

Az eljárás a következő:

1. A mandarint meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és megfelelő edénybe tesszük.
2. Adjunk hozzá vizet és bogyókat, forralás után lassú tűzön főzzük fél órán keresztül. Az áfonyának puhává kell válnia.
3. A kész masszát pépesítsd pépesítővel.
4. Lehűlés után szűrjük le. Használjon dupla rétegű gézzel bélelt szűrőedényt.
5. Ha szükséges, növelje a kapott térfogatot vízzel 1,4 literre.
6. Tegye a készítményt a hűtőszekrénybe reggelig.
7. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, keverjük össze.
8. Lassú tűzön 20 percig főzzük, leszedjük a habot.
9. Vegyük le a keveréket a tűzhelyről, távolítsuk el a maradék habot, öntsük hozzá a portói bort, keverjük össze.
10. Üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Az áfonya felengedés nélkül használható fagyasztva vagy mandarinhoz adva.

Mandarin lekvár lassú tűzhelyben

A multicooker használata időt takarít meg. A mandarin lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg mandarin;
• 0,8 kg kristálycukor.

A lépésről lépésre elkészített recept a következő:

1. A mandarint forrásban lévő vízbe tesszük pár percre, meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. Helyezze a citruskészítményt a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
3. Válassza ki a „kioltás” módot, állítsa be az időzítőt fél órára.
4. A kész masszát turmixgéppel, pépesítővel vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk.
5. Válassza ki a „sütés” módot, és állítsa be az időzítőt fél órára.
6. A keveréket üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Kívánt esetben citromsavat vagy gyümölcslevet adhat hozzá - a főzés elején adja hozzá

Mandarin lekvár a kenyérsütő gépből

Mandarin lekvár készítéséhez használhat kenyérsütőt. A készüléknek megfelelő funkcióval kell rendelkeznie.

Hozzávalók:

• 1 kg mandarin;
• 0,5 kg kristálycukor;
• ½ citrom;
• egy zacskó pektint vagy egy erre épülő zselésítőszert.

Lépésről lépésre recept:

1. A mandarint meghámozzuk, a fehér hártyákat eltávolítjuk, szeletekre szedjük, feldaraboljuk.
2. Csavarja ki a citrom levét.
3. Tegye a pektin kivételével az összes hozzávalót a kenyérsütő tálba, és állítsa be a programot.
4. Tíz perccel a program vége előtt adjunk hozzá pektint és keverjük össze.
5. A keveréket üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Lehet zselésítő nélkül is, akkor kevésbé lesz sűrű a lekvár

A lekvár tárolásának szabályai

A mandarinlekvárt egy évig, sterilizálás után kétszer annyi ideig tárolhatja. Ha kevés cukrot használunk, vagy egyáltalán nem adunk hozzá cukrot, az időtartam 6-9 hónapra csökken. Felbontás után az üvegeket hűtőszekrényben tároljuk.

Alapvető tárolási feltételek:

• sötét hely;
• optimális páratartalom akár 75%;
• a 0-20 ° hőmérsékletnek stabilnak kell lennie, a változások penészképződést okoznak;
• jó szellőzés.

Következtetés

A mandarin lekvárt különféle módon lehet elkészíteni - tűzhelyen, lassú tűzhelyen vagy kenyérsütőben. Vannak két összetevőből álló receptek és bonyolultabb variációk. Hozzáadhat más gyümölcsöket, pektint és ízesítőket. A tárolás során fontos betartani a hőmérsékleti rendszert és az ajánlott páratartalmat.

Ajánlott bejegyzések

Feijoa lekvár recept

Datolyaszilva lekvár receptek

Egres lekvár télre

Cseresznye lekvár

Áfonya lekvár

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Dinnye lekvár télre: egyszerű receptek

Füge lekvár

Őszibarack lekvár