Tartalom
A nyár a lédús és édes gyümölcsök ideje. A görögdinnye és a sárgadinnye a legnépszerűbbek közé tartozik. Joggal vívták ki tiszteletüket, mert magas folyadéktartalmuk lehetővé teszi a szomjúság oltását a forró napsütéses napokon. Ráadásul egyedi és utánozhatatlan ízük kedvenc édességgé teszi őket. Miért ne mentheti el a nyári édes finomságot télre, például készítsen szokatlan dinnye- és görögdinnyelekvárt. A téli szezon legkedveltebb desszertjévé válhat.
A lekvártermékek kiválasztásának szabályai
Ahhoz, hogy ízletes és egészséges görögdinnye-dinnye lekvárt készítsen a télre, ki kell választania a megfelelő termékeket az elkészítéséhez. Valójában sajnos ma már nagyon elterjedt a gyümölcs- és zöldségfélék beszállítói körében, hogy a kémia segítségével javítsák megjelenésüket. Annak elkerülése érdekében, hogy az egyik vásárlóvá váljon, aki rossz minőségű görögdinnyét vagy dinnyét vásárolt, alaposan fontolja meg őket. Ha megnézi a héját és a pépet, könnyen meghatározhatja az ilyen gyümölcsök érettségét és minőségét.
A vegyszerekkel töltött görögdinnye erei általában sárgák és vastagok. Csinálhatsz egy kis tesztet is: vegyél egy pohár vizet, tedd bele a pépet, és ha csak zavarossá válik a víz, akkor ez egy jó minőségű érett gyümölcs, de ha a víz enyhén elszíneződött, akkor a görögdinnye egyértelműen éretlen és vegyi színezékkel van tele.
Az érett görögdinnye gyümölcsének tompa hangot kell hallania, ha megütögeti. Ezenkívül az érett görögdinnyének enyhén ropogósnak kell lennie, ha szorosan összenyomja a kezében.
A dinnye kiválasztásakor először a szárra kell figyelni. Érett gyümölcsben száraznak kell lennie. Ezenkívül az érett dinnye héjának vékonynak és kissé ruganyosnak kell lennie, amikor megnyomják. Ha a kéreg kemény vagy túl puha, akkor a gyümölcs egyértelműen éretlen vagy nem friss.
Nem érdemes repedt vagy túlérett dinnyét vásárolni, mert a héja megrepedt helyén patogén baktériumok halmozódhatnak fel.
Ha betartja ezeket az egyszerű tanácsokat, nagyon jó gyümölcsöket vásárolhat, amelyek nem csak a téli lekvárfőzés kiváló minőségű termékei lesznek, hanem nyers formában is kiváló csemege lesz.
Dinnye és görögdinnye lekvár receptek télre
Furcsa módon a görögdinnye és a sárgadinnye nagyon alkalmas lekvár készítésére. Ezenkívül egy ilyen édes készítmény nem csak a pépből, hanem a héjából is készíthető. A kéregből készült lekvár nagyon ízletes és szokatlan.
A görögdinnye-dinnye lekvárt gyakran más gyümölcsök hozzáadásával főzik. Az alma és a banán jól passzol ezeknek a gyümölcsöknek a pépéhez. Ízért ajánlatos mézet és gyömbért adni. A citrom vagy annak levének hozzáadásával pedig az édes ízt savanyúsággal hígíthatja. A sav elősegíti a lekvár hosszú távú tárolását is, mivel a sárgadinnye és a görögdinnye gyakorlatilag nem tartalmaz savakat, és ez a termék cukrosodásához vezethet.
Zamatos görögdinnye- és dinnyepépből készült lekvár
A görögdinnye-dinnye lekvár lédús pépből történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- görögdinnye pép - 500 g;
- dinnye pép - 500 g;
- 1 kg cukor;
- 250 ml víz;
- citrom - 2 darab.
Görögdinnyéből és dinnyéből lekvár készítéséhez az első lépés az, hogy elválasztjuk a héját a héjától és a magjaitól. Ehhez először vegyünk egy görögdinnyét, vágjuk félbe, osszuk szeletekre, válasszuk le a héját és távolítsuk el a magokat. Ugyanezeket a manipulációkat hajtják végre a dinnyével, csak a magokat távolítják el, mielőtt a dinnyét szeletekre vágnák. Ezután a szeleteket apró darabokra vágjuk.
Az elkészített pépet enyhén össze kell törni, hogy nagy darabokra törjön. Öntsön 500 g cukrot a keverékbe, és tegye be a hűtőszekrénybe, hogy levet képezzen.
Amíg a görögdinnye-dinnye pép a hűtőszekrényben van, el kell készíteni a cukorszirupot.
Vegye ki a maradék 500 g cukrot, öntse egy edénybe vagy serpenyőbe, töltse fel vízzel és tegye tűzre. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik, és hagyjuk felforrni.
Amíg a cukros víz forr, elkészítjük a citrom levét és héját.
Vegyünk két citromot, alaposan mossuk meg, és töröljük szárazra papírtörlővel. Speciális finom reszelő segítségével távolítsa el a citrom héját. Ezután vágja ketté, és nyomja ki a levét.
A citromlevet felforralt cukorszirupba öntjük, és hozzáadjuk a héját. Jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Hagyd hülni.
Vegye ki a görögdinnye-dinnye pépet a hűtőszekrényből. Keverjük össze cukorsziruppal és tegyük tűzre. Kevergetve forraljuk fel. 40 percig főzzük. Levesszük a tűzhelyről. 3 óra elteltével ismételje meg a főzési folyamatot.
A kész lekvárt melegen sterilizált üvegekbe töltjük. Fedjük le szorosan egy fedéllel. Hagyja teljesen kihűlni. Utána a görögdinnye és a dinnye lekvár télig eltartható.
Dinnye és görögdinnye héjas lekvár
A lédús pép mellett görögdinnye és dinnyehéjból is készíthető lekvár.Az eredmény egy meglehetősen finom édesség a szokatlan összetevők ellenére.
A görögdinnye és a dinnyehéjból készült lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:
- görögdinnye héja - 0,5 kg;
- dinnye héja - 0,7 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 650 ml;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- vanillin.
A leválasztott görögdinnye és dinnye héját jól megmossuk, a héj sűrű részét eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk.
Ezután készítsen cukorszirupot. Öntsön 500 g cukrot a serpenyőbe, ahol a lekvárt főni fogja, és töltse fel vízzel. Tűzre tesszük, megkeverjük, felforraljuk.
A forrásban lévő sziruphoz adjuk a görögdinnye és a dinnye héját, és jól keverjük össze. Felforraljuk, citromsavat adunk hozzá, a keletkezett habot lefölözzük. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja 15 percig főni.
A megfőtt lekvárt levesszük a tűzhelyről, és körülbelül 2-3 órát hagyjuk hűlni. Ismét tegyük a tűzre, forraljuk fel, és főzzük 15 percig. Vegyük le a tűzről. 2 óra elteltével ismételje meg a főzést.
A negyedik főzés előtt adjuk hozzá a maradék 500 g cukrot és a vanillint a lekvárhoz, jól keverjük össze. Tedd a tűzhelyre, keverd össze és forrald fel. Csökkentse a hőt és főzzük 20 percig.
A kész lekvárt hagyjuk kissé kihűlni, majd sterilizált üvegekbe töltjük. Szorosan lezárjuk, megfordítjuk és letakarjuk egy törülközővel. A készítményt tartalmazó üvegek teljes kihűlés után télig eltarthatók.
Tárolási feltételek
Helyesen elkészítve a görögdinnye-dinnye lekvár körülbelül 1 évig eltartható. Az optimális tárolási hőmérséklet 5 és 15 fok között változik. Ha magasabb, akkor megerjed a lekvár, ha nagyon alacsony, akkor cukrosodhat.
Az ilyen lekvárt célszerű sötét helyen tárolni, hogy az üvegeket ne érje közvetlen napfény, mert ez elősegíti az erjedést. A fedél megduzzadhat. És ha ez megtörténik, nem kívánatos a lekvár fogyasztása.
A készítménnyel ellátott tégely kinyitása után a görögdinnye-dinnye lekvárt legfeljebb 1-2 hónapig hűtőszekrényben kell tárolni.
Következtetés
A sárgadinnye és a görögdinnye lekvár egy csodálatos édesség, amely minden téli fagyban kellemes ízével és illatával a meleg nyárra emlékeztethet. Csodálatos a dinnye héjából és héjából készült lekvár. Fogyasztható teával, vagy különféle pékáruk töltelékeként.
