Fehér ribizli lekvár: zselészerű, ötperces, naranccsal

A fehér ribizli lekvárt sokkal ritkábban készítik télre, mint a piros vagy fekete ribizli lekvárt. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nem mindenki találhat ilyen különös bogyót a birtokán. A fehér ribizli nem kevésbé gazdag tápanyagokban és vitaminokban, mint más fajták, de íze édesebb és aromásabb.

Lehet fehér ribizli lekvárt készíteni?

A hagyományos téli felkészülés nemcsak klasszikus fekete és piros bogyókból, hanem fehér bogyókból is elkészíthető. A lekvár egyszerű, ízletes, természetes desszert, a rövid hőkezelés pedig lehetővé teszi a termékben található tápanyagok és vitaminok többségének megőrzését. Vizuálisan a fehér ribizliből készült finomság kevésbé fényes, mint más fajtákból.De a színező pigmentek hiánya pozitívan befolyásolja az emberi vér kémiai összetételét, a szív működését, hipoallergén, így még a gyerekek is kaphatnak finomságokat ebből a bogyóból.

Hogyan készítsünk fehér ribizli lekvárt

Bármely étel elkészítése a termékek és összetevők megfelelő kiválasztásával kezdődik. A fehér ribizli betakarítási szezon július közepén kezdődik és augusztusig tart. A gyümölcsöket az ágakkal együtt eltávolítják a bokorról, mert ebben a formában könnyebb szállítani és egészben tartani, de főzés előtt leválasztják a szárról, és csak maguk a bogyók kerülnek a lekvárba.

Kényelmesebb ezt hideg folyóvíz enyhe nyomása alatt megtenni, a bogyókat szűrőedénybe helyezve. Ezután hagyni kell a szemeket egy kicsit természetesen megszáradni, és máris továbbléphet a legérdekesebb szakaszba.

Fehér ribizli lekvár receptek

Az elkészítési mód tekintetében a fehér ribizli lekvár szinte nem különbözik a vörös vagy fekete receptektől. Első pillantásra vizuálisan feltűnőnek, sőt étvágytalannak tűnhet. Sokan előszeretettel kombinálnak más hozzávalókat a bogyós gyümölcsökkel, így sokféleképpen készíthetünk hagyományos téli desszertet.

Klasszikus recept a finom fehér ribizli lekvárhoz

A legegyszerűbb és legismertebb finomság recept klasszikus összetevőkből és arányokból áll:

• 1 kg fehér ribizli;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 pohár tiszta víz.

A főzés lépései:

1. Öntsön cukrot egy nagy edénybe, például egy zománcozott edénybe, majd adjon hozzá egy pohár vizet.
2. Helyezze az edényeket alacsony lángra, lassan és folyamatosan keverve a tartalmat.
3. Miután a szirup felforrt, adjunk hozzá bogyókat.
4. A felületen képződő habot kanállal eltávolítjuk, hogy a lekvár gyönyörű borostyán-átlátszó színű legyen.
5. A főzési idő a finomság kívánt állagától függ, de a klasszikus változatban legfeljebb 15 percet vesz igénybe.
6. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. A tárolóedényt megfelelően sterilizálni kell, mivel ettől függ a munkadarab eltarthatósága. Ennek legegyszerűbb módja forrásban lévő vízzel vagy gőzzel. A félliteres üvegek sterilizálása körülbelül 15 percet vesz igénybe, a literes üvegek 5-10 perccel tovább, a nagy, 3 literes edények pedig legalább fél órát vesznek igénybe.

Kocsonyás fehér ribizli lekvár

Ennek az értékes természetes terméknek egy másik jellegzetessége a természetes pektintartalma. Ez az anyag lehetővé teszi, hogy zselészerű készítményeket készítsen speciális sűrítőszerek használata nélkül. Az ilyen csemege elkészítésének folyamata munkaigényesebb, mint a klasszikus, de az eredmény megéri az erőfeszítést.

A főzés lépései:

1. A bogyókat először megmossuk, szárítjuk és turmixgéppel, húsdarálóval vagy facsaróval összetörjük. A háztartási gépek kiválasztása nem különösebben fontos, fontos, hogy a szemeket minél jobban őröljük.
2. A kész pépet ráadásul egy fémszitán dörzsöljük át, hogy végül megszabaduljon a szemcséktől és a bőrmaradványoktól. Az eredmény arany színű gyümölcslé legyen, amelyet kristálycukorral keverünk össze. Az arány ugyanaz, mint a klasszikus lekvárkészítésnél. Ugyanannyi cukrot használnak egy kilogramm gyümölcsléhez.
3. A hozzávalókat egy nagy tálba öntjük, amelyet közepes lángra teszünk, és a tartalmát körülbelül 40 percig főzzük.
4. A főzés közben képződő habot kanállal távolítjuk el.
5. A csemege készenlétének ellenőrzése nagyon egyszerű. Vegyen egy kis sűrített folyadékot, és csepegtesse egy csészealjra; ha egy perc múlva nem terjed, akkor a finomság készen áll a sterilizált üvegekbe küldésre.

Ez a lekvár nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is tetszeni fog, mert nincs magva. A zselészerű finomság alkalmas palacsintára, palacsintára, sajttortára, hozzáadható zabkásához, fogyasztható friss pékáruhoz vagy egyszerűen teához.

Ötperces fehér ribizli lekvár télre

A ribizli lekvár sajátossága, hogy nagyon gyorsan elkészíthető, talán a szemek kis mérete miatt. Ha nem szeretne sok időt tölteni a hagyományos lekvárral télen, akkor egy egyszerű receptet használjon, amely legfeljebb öt percet vesz igénybe, csak az a fontos, hogy először előkészítse a hozzávalókat.

A főzés lépései:

1. A fehér ribizli bogyókat alaposan megmossuk, elválasztjuk a szártól és természetes körülmények között szárítjuk.
2. Ezután a kiválasztott szemeket óvatosan egy mély tartályba öntik.
3. Adjunk hozzá cukrot 1:1 arányban, és keverjük össze.
4. Amikor a bogyók levet eresztenek és a cukorszemek egy része feloldódik benne, a tartalmát a tűzhelyre tesszük, és nagy lángon felforraljuk. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe, az összetevők mennyiségétől függően.

Ennek a desszertnek fontos előnye, hogy a rövid távú hőkezelés lehetővé teszi, hogy a fehér ribizli bogyók a lehető legtöbb tápanyagot, vitaminokat és mikroelemeket megőrizzék.

Fehér ribizli lekvár forralás nélkül

Ennek az ízletes és édes bogyónak az egyik fő előnye a magas C-vitamin tartalma, amely még a citromban vagy a narancsban is több. Sajnos a hőkezelés során mennyisége a termékekben szinte eltűnik. Azok számára, akik nem csak ízletesen, hanem egészségesen is szeretnének enni, van egy egyszerű recept a főzés nélküli édességekhez.

A főzés lépései:

1. A ribizliszemeket húsdarálóval csavarják, vagy turmixgéppel összetörik.
2. A pépet alaposan összekeverjük a cukorral normál 1:1 arányban.
3. Az ilyen terméket nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni, mert gyorsan megromlik, ezért a fagyasztóban műanyag edényben vagy más edényben lefagyasztják.

Nehéz egy ilyen ételt szokásos lekvárnak nevezni, de valójában az, és előnyei a hideg főzési módnak köszönhetően többszörösére növelhetők.

Fehér ribizli lekvár naranccsal

Hihetetlenül édes és aromás, a fehér ribizli jól passzol a savanyú citrusfélékhez, például a narancshoz. Ezt a finomságot kétféleképpen lehet elkészíteni: hidegen és melegen.

Az első lehetőség magában foglalja az összes összetevő összekeverését egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben.

A főzés lépései:

1. A ribizlit és a narancsot alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani, és a gyümölcsöt apró szeletekre kell vágni.
2. Egy kilogramm bogyóhoz vegyen két közepes narancsot és egy kilogramm kristálycukrot.
3. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és előre sterilizált üvegekbe küldjük.

A meleg módszer természetesen különbözik a hidegtől.

A főzés lépései:

1. A válogatott és szárított fehér ribizliszemeket gondosan meghámozott narancsszeletekkel kombinálják, és cukorral borítják. Az összetevők aránya megegyezik a hideg főzési móddal.
2. 1-1,5 óra elteltével a ribizli és a narancs levet ad, és a cukor részben feloldódik.
3. A gyümölcs- és bogyós pépet a tűzhelyre tesszük, és közepes lángon körülbelül 20 percig főzzük, majd kanállal leszedjük a habot.

Szokatlan fehér ribizli és egres lekvár

A ribizli is jól passzol az egreshez. A lekvár aromás, enyhén savanykás, teljesen egyedi ízű.

A főzés lépései:

1. A hámozott fehér ribizli bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálóval összetörjük, a kapott masszát fémszitán átdörzsöljük, hogy megszabaduljunk a bőrtől és a magvaktól.
2. Az egrest alaposan megmossuk, éles késsel levágjuk a fenekét és a farkát.
3. Minden háziasszonynak megvan a saját bogyós aránya a receptben, saját ízlési preferenciáitól függően. A klasszikus opció 1 az 1-hez.
4. Adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe kevés vízzel, és közepes lángon keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Minél több egres, annál több homokot adnak a recepthez. Az összes összetevő klasszikus aránya azonos - egy kilogramm.
5. A ribizli levét és az egrest adjuk a serpenyőbe, miután a cukor teljesen feloldódott a vízben.
6. Állítsa a hőt minimálisra, időnként keverje meg a lekvárt, és főzze körülbelül 20 percig.
7. Az utolsó lépés az, hogy a forró desszertet kis, sterilizált üvegekbe töltjük.

Fehér és piros ribizli lekvár télre

Ízében és összetételében a fehér ribizli kevésbé különbözik a piros ribizlitől, mint a fekete ribizlitől. Vannak, akik tévesen azt hiszik, hogy az első a második éretlen változata. Ez a hasonlóság ahhoz a tényhez vezetett, hogy ezeknek a bogyóknak az ízkombinációinak duettje hihetetlen. A világos skarlát bogyók vizuálisan vonzóvá és étvágygerjesztővé teszik a téli desszertet. Ennek a lekvárnak a receptje nagyon hasonlít a klasszikushoz, csak a fehér ribizli egy részét pirosra cseréljük.

A főzés lépései:

1. Egy nagy tálban keverj össze egy kilogramm cukrot és egy pohár vizet. Tartályként célszerű zománcozott vagy rézmedencét használni.
2. Alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrű szirupnak kell képződnie.
3. A tartalmat felforraljuk, hozzáadunk egy kilogramm bogyót. A szemek klasszikus aránya ¾ fehér és ¼ vörös, de az egyik vagy másik irányú előny nem lesz kritikus, és szinte nincs hatással egy ilyen desszert ízére.
4. A tartalmát zománcozott tálban 25-30 percig lassú tűzön forraljuk, majd a forró finomságot sterilizált üvegekbe töltjük.

Tárolási feltételek

Ahhoz, hogy a lekvárt megóvja a penésztől és a romlástól a hideg évszakban, nemcsak megfelelő körülmények között kell tartania, hanem megfelelően sterilizálnia is kell a tartályt, csak ép, sérülés és repedésmentes edényt használjon. Az ideális megoldás ehhez a desszerthez egy kis félliteres üvegedény lenne.

A lekvárt akár a hűtőszekrény alsó polcán, akár a pincében kell tárolni, de egy megfelelően elkészített finomság szobahőmérsékleten is eltartható, ha az nem haladja meg a +20°C-ot. Az üvegeket a közvetlen napfénytől is védeni kell, ezért jobb sötét helyet választani.

A megfelelően elkészített fehér ribizli lekvár megfelelő körülmények között akár több évig is eltartható. Ilyen hosszú időszak azért lehetséges, mert a bogyók nem tartalmaznak magokat, amelyek az egészségre veszélyes mérget - a hidrogén-cianidot - bocsátanak ki.

Ha a csemegét hidegen készítjük, azaz nem főzzük, akkor egy héten belül fagyasztóba tesszük, vagy elfogyasztjuk.

Következtetés

Ízletes és egészséges téli ribizli lekvár sokféleképpen elkészíthető. Egyesek szó szerint néhány percet igényelnek, mások szorgalmas és fáradságos munkát igényelnek, ami ennek a finomságnak az ízével és jótékony tulajdonságaival megtérül. Az ilyen sokféle recept lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa a neki megfelelőt.

Ajánlott bejegyzések

Eper lekvár zselatinnal

Hogyan készítsünk sűrű eperlekvárt

Áfonya mézzel

Arónia lekvár citrommal: 6 recept

Áfonya cukorral pürésítve

Arónia lekvár cseresznyelevéllel

Arónia zselé

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Őszibarack lekvár szeletek