Tartalom
Minden háziasszony, aki nem hagyja el családját olyan téli készítmények nélkül, mint befőttek, befőttek, lekvárok, próbálja meg télire dinnyekocsonyát készíteni. Ez a könnyű, aromás és ízletes desszert nem csak az egész család hangulatát emeli fel bármikor, de sikeresen szolgál minden ünnepi vacsora végső pontjaként. És ennek elkészítése egyáltalán nem nehéz.
A dinnye zselé készítésének jellemzői és titkai
Kevesen utasítják el a dinnye zselét, különösen télen, amikor ennek a dinnyetermésnek az értékesítési szezonja már véget ért. A dinnye zselé fogyasztásának gyakorlatilag nincs ellenjavallata. De a gyümölcs szinte minden előnyös tulajdonságát megőrzi, mert rövid ideig hőkezelésnek vetik alá.
A dinnyekocsonya „könnyű” édesség – a többi téli édes készítményhez képest alacsony cukortartalommal, mert a szirup sűrítésére zselatint használnak, a cukrot pedig csak ízlés és kívánság szerint.
A zselatinnal készült dinnyekocsonya készítésének legtöbb receptjében a gyümölcsöt pürévé dolgozzák fel, vagy csak a levét használják fel. Ebben az esetben jól érett dinnyét vehet.
Ha azt szeretné, hogy a gyümölcsdarabok megmaradjanak a zselében, válasszon egy sűrű pépességű dinnyét, vagy vásároljon két különböző érettségi fokú gyümölcsöt:
- jól érett állapotban szirupot készítsünk belőle;
- kissé éretlen - egész darabokra zselében.
A zselés édességek kedvelői változatossá tehetik ezt a desszertet, ha más gyümölcsszeleteket adnak a dinnye zseléhez, vagy különféle gyümölcsök és bogyók levéből készítenek zselés szirupot. Azok számára, akik szeretik megérezni az egzotikus fűszerek további ízét, lehetőség nyílik kísérletezésre és új receptek kidolgozására:
- adjunk hozzá citrom, lime levét vagy héját;
- vanília, menta, szegfűszeg, kardamom, fahéj;
- felnőtteknek szóló receptekben - rum, konyak, likőr, vodka.
Nemcsak az ízével, hanem a desszert megjelenésével is kísérletezhet: készítsen könnyű, szinte átlátszó zselét dinnyedarabokkal, vagy készítsen piros, málna, cseresznye, sárga, zöld szörpöt, más gyümölcs és gyümölcs levét felhasználva. bogyók.
Zselében dinnye receptek télre
A téli dinnye zselé elkészítésének receptjének alapja egyszerű, és csak egy van - a dinnye folyadék zselatin segítségével zselé állapotot kap. A többi pedig a szakács fantáziája. Ezért sok recept lehet.
Egy egyszerű recept dinnye zselé télre
Szükséges termékek:
- dinnye pép - 0,5 kg;
- cukor - 5 evőkanál. l.;
- víz - 2 evőkanál;
- zselatin - 2 evőkanál. l.;
- citromsav - 0,5 evőkanál. l.
Sorrend:
- A dinnyét darabokra vágjuk, és egy lábasba tesszük lekvárt készíteni.
- Adjunk hozzá vizet, cukrot, citromsavat, keverjük össze mindent.
- Amikor a serpenyő tartalma felforrt, csökkentse a hőt, és további 5-7 percig főzzük.
- Válaszd szét a dinnyedarabokat a sziruptól.
- A forró sziruphoz adjuk a megduzzadt, előzőleg 20-30 percre 50 ml hideg vízben áztatott zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Keverjük össze a dinnyedarabokat a forró sziruppal.
- Öntsük előkészített edényekbe, és tekerjük fel a fedelet.
Ez a desszert nem hasonlítható össze a szokásos lekvárral vagy tea lekvárral. Ez a finom, aromás és nem túl édes étel bármelyik ünnepi asztalra felszolgálható, és biztos lehet benne, hogy mindenkinek ízleni fog.
Narancslével
Egy kis hozzáadott narancs formájában radikálisan megváltoztatja a dinnye zselé színét és ízét. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- dinnye – a gyümölcs fele;
- narancs - 3 nagy;
- víz - 1 evőkanál;
- zselatin - 10 g;
- cukor - 4 evőkanál. l.
Készítse elő a következőképpen:
- A narancsból facsaróban kinyomkodjuk a levét.
- A narancslevet vízzel és cukorral összekeverjük egy edényben, és felforraljuk.
- A sárgadinnyét feldaraboljuk, turmixgépben pürésítjük, forrásban lévő narancslébe tesszük, 3 percig forraljuk, levesszük a tűzről.
- Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint (először tegyünk 10 g terméket egy harmad pohár vízbe), és keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Azonnal öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Mézzel és rummal
Desszert lehetőség felnőtteknek egy ünnepi partira. A következő termékekre van szükség:
- dinnye pép - 700 g;
- könnyű méz - 125 g;
- citrom – a gyümölcs fele;
- rum - 2 evőkanál. l.;
- zselatin - 1 evőkanál. l.;
- kardamom – 2 db;
- víz - 2 evőkanál.
Elkészítés a következő sorrendben:
- Keverje össze a vizet és a mézet egy serpenyőben, és keverje össze.
- Hozzáadjuk a rumot, a fél citrom levét, az összetört kardamomot.
- Tedd fel a tűzre.
- A dinnyét turmixgépben pürésítjük.
- Hozzáadjuk a serpenyőben forrásban lévő keverékhez, és további 3-4 percig főzzük.
- Lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Alaposan keverjük össze, és forrón csomagoljuk konzervdobozba.
Ehhez a recepthez tetszés szerint kardamomot adunk. Néha nem az egész dinnyét forgatják pürévé, hanem csak egy részét. A másik részét darabokra vágjuk, és a dinnyepürével együtt forrásban lévő szirupba tesszük. Ekkor a zselé heterogén lesz, gyümölcsdarabokat tartalmaz.
Tárolási feltételek
A télire elkészített és a konzerválási szabályok szerint sterilizált edénybe csomagolt dinnye zselét, mint minden lekvárt, egész télen tárolják.
Ha alacsony hőmérsékletű tárolási körülmények vannak, például pincében, loggián, hűtőszekrényben, akkor jobb, ha zselés üvegeket teszünk oda, mert egy ilyen desszertben sokkal kevesebb cukor van, mint a lekvárban.
A dinnye zselé, amely nem zárható le tartósításra speciális tetővel télire, rövid ideig hűtőszekrényben tárolható. Ez az időszak függ attól is, hogy mennyi cukrot és savat tartalmaz, valamint az elkészítési módtól – mennyi ideig tartott a termékek hőkezelése.
Következtetés
A téli dinnye zselé minden háziasszonyt segít váratlan vendégek esetén. Ez a desszert egy független étel, amelynek nincs szüksége semmire, hogy kiegészítse az ízét. A zselatinból készült zselé készítése egyszerű és nem igényel sok munkát. Csak ki kell választania a fő gyümölcs ízét, és el kell döntenie, hogy milyen adalékokkal fejezi ki a legjobban.
