Tartalom
Milyen jó hidegben megkóstolni a finom feketeribizli lekvárt húsdarálón keresztül, nyáron elkészítve, de akár saját kezűleg is. Ezek az egyszerű receptek minden háziasszony repertoárjában szerepeljenek, hiszen a desszertek sűrű, zselés állagúak, pektin nélkül. Télen ezek a készítmények relevánsak lesznek a hideg évszakban, és kiválóan kiegészítik a teát.
A ribizli lekvár húsdarálón keresztül történő elkészítésének jellemzői
Ahhoz, hogy a lekvárt a húsdarálón keresztül tökéletes legyen, be kell tartania bizonyos szabályokat:
- A lekvár elkészítése előtt a bogyókat folyó hideg víz alatt meg kell mosni, és gondosan szét kell válogatni, eltávolítva a zúzódásos, túlérett, repedezett példányokat, megszabadítva a levelektől és gallyaktól.
- Ki kell választani a megfelelő tartályt a lekvár készítéséhez, mivel a teljes munka eredménye közvetlenül ettől függ. A feketeribizli gyümölcsét zománcozott edényben kell főzni, mert fémmel érintkezve oxidálódik. Használhat rozsdamentes acél edényt is, és csak egy fa spatulával keverje meg a lekvárt.Zárja le a konzerveket kizárólag lakkozott bádogfedelekkel, mivel a ribizli gyümölcsök fémmel érintkezve sötétlila színt kapnak.
- Fontos, hogy a receptnek megfelelő arányokat tartsuk be, és ne főzzük túl a feketeribizli lekvárt, mert elveszti rendkívüli illatát, ízét, színe megváltozik.
- A kiegyensúlyozott ízzel, egyedi aromával és vonzó megjelenéssel jellemezhető finomság elkészítése fél siker. A lekvárt megfelelően üvegekbe kell csomagolni, mert ettől függ az eltarthatósága. Ehhez tiszta, sterilizált, mindig száraz üvegeket kell használni, elkerülve a penészedést és az erjedést.
Hogyan főzzünk ribizli lekvárt húsdarálón keresztül
A húsdarálón átsodort ribizlilekvár nagyon gyorsan elkészíthető, és ami a legfontosabb, egyszerű. Az első lépés a bogyók előkészítése. Ehhez tegyük a ribizlit egy medencébe, és öntsünk rá vizet, amit keverés után óvatosan lecsepegtetünk, és elkezdjük válogatni, eltávolítjuk a leveleket és letépjük a farkát. Következő lépésként vegyünk egy tiszta, zománcozott edényt és egy húsdarálót, amelyen átengedjük a bogyókat. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához, szigorúan betartva arányait a recept szerint. A lekvárfőzés során hab jelenik meg a felületén, amelyet el kell távolítani, mivel ez nemcsak a desszert megjelenését rontja, hanem idő előtti savanyúságot is okozhat.
Feketeribizli lekvár receptjei húsdarálón keresztül
Számos sikeres recept létezik a ribizli lekvárhoz húsdarálóval, amelyek mindegyikét saját íze és tápértéke jellemzi. Ezért a főzés megkezdése előtt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a javasolt receptekkel, és válasszon magának egy megfelelőbb módszert.
Egy egyszerű recept feketeribizli lekvárhoz húsdaráló segítségével
Ez az egyszerű recept lehetővé teszi, hogy olyan téli készítményt kapjon, amely egyenletes zselészerkezettel rendelkezik, élénk, kiegyensúlyozott ízzel és finom bogyós aromával.
Összetevők és arányaik:
- 2 kg fekete ribizli gyümölcs;
- 2 kg cukor.
A lépések sorrendje a recept szerint:
- Görgessük át a szétválogatott és megmosott gyümölcsöket egy húsdarálón.
- Az elkészített masszát keverjük össze cukorral, tegyük tiszta edénybe, és forralás után főzzük 10 percig.
- Steril üvegekbe tesszük, lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, hagyjuk teljesen kihűlni.
A ribizliből egyszerű recept szerint otthon elkészített natúr lekvár kellemesebb és egészségesebb, mint egy boltban vásárolt termék.
A lekvárkészítés részletes receptje:
Ribizli lekvár-zselé húsdarálón keresztül télre
A lédús bogyókból finom lekvár-zselé készíthető, melynek sűrű szerkezete és szép színe lesz. Ez a finom vitaminos desszert nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is vonzó lesz.
Összetevők és arányaik:
- 2,5 kg fekete ribizli gyümölcs;
- 1,5 kg cukor.
A ribizli lekvár receptje húsdarálón keresztül a következő lépéseket tartalmazza:
- Válogassa szét a fekete ribizlit, szabadítsa meg az ágaktól és levelektől, öblítse le és szárítsa meg. Húsdarálón átpasszírozzuk, és szitán dörzsöljük át a kis csontok eltávolításához.
- Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe, és tartsa a tűzhelyen alacsony lángon. A lekvár elkészítése közben 3-5 percenként adjunk hozzá 200 g cukrot.
- Ha sűrű hab kezd felhalmozódni a felületen, ez azt jelzi, hogy a feketeribizli lekvár-zselét tartályokba kell osztani és le kell zárni.
A ribizli lekvár-zselé a legigényesebb ínyenceket is meglepni fogja.
Tárolási feltételek
A ribizli lekvárt húsdarálón átdarálva, sötét, száraz helyiségben tároljuk, melynek hőmérséklete +10-15°C között ingadozik.
Az eltarthatósági idő nem haladja meg az 1 évet, csak ezalatt a lekvár egészséges marad, és nem veszíti el az emberi egészség szempontjából értékes vitaminokat és anyagokat.
Következtetés
A feketeribizli lekvár húsdarálón keresztül történő elkészítéséhez bizonyos készségekre, ismeretekre és a szigorú technológia betartására lesz szüksége. Csak ha minden szükséges feltétel teljesül, a téli ribizli finomság minden ínyencet lenyűgöz ízével, természetességével, és határozottan az egész család kedvenc desszertjévé válik.
