Tartalom
Az elmúlt években meredeken nőtt azoknak a betegségeknek a száma, amelyektől az emberiség szenved, és éppen ellenkezőleg, a hagyományos gyógyszerek hatékonysága csökkent. Ezért sokan emlékeznek a természet gyógyászati ajándékaira, joggal hiszik, hogy ha nem is csodaszert, de valódi segítséget jelenthetnek számos egészségügyi probléma megszabadulásában. A tűlevelű növények és különösen a boróka ősidők óta vonzották az embereket gyógyító tulajdonságaik miatt. A boróka lekvár pedig nevének minden költészete és szokatlansága ellenére képes valódi segítséget nyújtani számos betegség gyógyításában.
Milyen előnyei vannak a boróka lekvárnak?
Maga a boróka aligha nevezhető ritka növénynek. Az ország legkülönbözőbb természeti területein mindenhol megtalálható, és nagyon népszerű városi tereprendezésben. A növények az örökzöld tűlevelűek nemzetségébe és a ciprusfélék családjába tartoznak. A boróka a Föld flórájának legrégebbi képviselője, 50 millió évvel ezelőtt élt bolygónkon. És átlagosan egy borókanövény élettartama 600 és 2000 év között lehet.Ezt a boróka hihetetlen állóképességének és az állandóan változó környezeti feltételekhez való alkalmazkodóképességének köszönheti. Fontos szerepet játszik a boróka minden részének gazdag összetétele, amely lehetővé teszi a túlélést nehéz körülmények között.
Az emberek már régóta felfigyeltek a boróka minden részének (kéreg, ágak, tűk és gyümölcsök) egyedi tulajdonságaira, és fertőtlenítésre, kezelésre, háztartási célokra és természetesen főzéshez használták őket.
Valójában a boróka lekvár egy nagyon feltételes és általános elnevezése egy terméknek, amely lényegében és állagában inkább szirupra vagy „mézre” hasonlíthat. A boróka kúpokból készült lekvár klasszikus receptjében ennek a növénynek a százalékos aránya nagyon kicsi. És ez nem meglepő. Végtére is, a boróka nagyon erős hatást fejt ki, és a főzés során elsősorban fűszerként használják. Nagyon kis mennyiségben adják hozzá különféle ételekhez, hiszen minimális adagjai is jelentős hatással lehetnek az emberi szervezetre.
A legismertebbek a boróka és ennek megfelelően a belőle készült lekvár baktériumölő tulajdonságai. Ezenkívül vizelethajtó, epehajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságait régóta elismerték és széles körben használják a hivatalos gyógyászatban. Nekik köszönhetően a boróka lekvár hasznos lehet pyelitis, pyelonephritis, cystitis, prosztatagyulladás, epeúti és májbetegségek esetén.
A boróka sokféle reumás betegségben is segíthet, beleértve a köszvényt is.
A boróka lekvár fogyasztása segíthet megtisztítani a vért és megszabadítani a szervezetet a méreganyagoktól.
A boróka megfázás esetén is hasznos lehet. Az alapú készítmények fokozzák a köpet szétválasztását és hígítását, ezért bronchopulmonalis betegségek kezelésére használják.
A boróka lekvár további előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- Csökkenti a vérnyomást.
- Csökkenti a fájdalmat a menstruáció alatt.
- Növeli az erek rugalmasságát.
- Segít gyorsan helyreállítani a bőrt a különböző horzsolásoktól, sebektől és égési sérülésektől.
- Javítja a visszerek és az aranyér állapotát.
- Segít az ínygyulladásban.
Végül a bogyók és a boróka lekvár egyaránt jó módja az étvágy serkentésének, még gyermekeknél is.
Boróka lekvár receptek
Mint már említettük, a boróka szinte minden része gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: a gyökerektől és a kéregtől a gyümölcsökig. Csak fel kell ismernie, hogy az Oroszországban mindenhol megtalálható közönséges boróka csak egy részét használják élelmiszernek. A növény más fajtáit, különösen a kozák borókát mérgező gyümölcsök, tűk és gallyak különböztetik meg. Szerencsére a közönséges boróka könnyen megkülönböztethető az összes többi fajtától. Pontosan 3 mag van a bogyók belsejében, és maguk a gyümölcsök általában hármasban nőnek. Valójában helyesebb lenne a boróka gyümölcsét kúpnak nevezni, mivel tornatermő növények. De az érett gyümölcsök megjelenése annyira emlékeztet a bogyókra, hogy sokakat félrevezethet.Ez az oka annak, hogy még a hivatalos botanikai irodalomban is gyakran „tobozbogyónak” nevezik.
A boróka kúpjai kerek alakúak, átmérője akár 6-9 mm is lehet. A felület elég sima. A pikkelyek nagyon szorosan illeszkednek egymáshoz, így a kúpok nem tudnak kinyílni. Az éretlen boróka termése zöld, éretten kékes-fekete árnyalatot kap. De az érés hosszú ideig - 2-3 évig - történik, így az egyes boróka bokrokon általában különböző érettségi fokú kúpokat figyelhet meg. Illatuk nagyon specifikus, fűszeres árnyalattal, ízét pedig, bár meglehetősen édes, éles és fanyarság jellemzi. A boróka magjai őszintén szólva keserűek, ezért a lekvár készítésekor nagyon óvatosan kell őrölni a bogyókat, hogy ne sértse meg a magokat, és ne adjon keserűséget a kész lekvár ízéhez.
A boróka gyümölcse a következőkből áll:
- illóolaj;
- cukrok;
- gyanták;
- ásványi sók;
- savak
A közönséges boróka levelei megnyúltak, csíraszerűek, a végén hegyesek. 4 évente frissülnek. Ezért télen a boróka tűi megbarnulhatnak, de tavasszal a fiatal növekedés miatt ismét élénkzöld színt kapnak.
Boróka toboz lekvár
Leggyakrabban az úgynevezett boróka kúpokat használják a főzéshez.
A boróka lekvár klasszikus formájában, az előállításról lépésről lépésre készült fotó alább látható, citrusfélék hozzáadásával készül. Ez jótékony hatással van a leendő étel ízminőségére, és lehetővé teszi a rendkívül aktív anyagok kevésbé intenzív koncentrációjának elérését.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 nagy édes narancs;
- 1 közepes méretű citrom;
- 10 db borókatoboz;
- 400 g cukor.
Boróka lekvár készítéséhez friss és szárított bogyókat is használhat. Simának, fényesnek, barnásfeketének kell lenniük, tiszta kék árnyalattal. A csúcson egy háromsugárzó horonynak kell lennie. A pép zöldesbarna színű, háromszög alakú magokkal. Használat előtt a borókabogyót megmossuk, enyhén megszárítjuk és egy fa sodrófával vagy kanállal óvatosan dörzsöljük, hogy ne törjük össze a magokat.
Készítmény:
- A narancsot és a citromot alaposan megmossuk, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
- Mindkét gyümölcs héját finom reszelővel lereszeljük.
- Ezután a maradék héjat eltávolítjuk, és belülről vastag fehér réteget vágunk ki.
- A citrusfélék pépet kényelmes méretű darabokra vágják, és megszabadítják a magoktól, amelyek keserűséget is hozhatnak magukkal.
- A héját apró darabokra vágjuk.
- Egy kényelmes mély tálban (vagy turmixgépben) keverje össze egy narancs és egy mag nélküli citrom reszelt héját, héját és pépet.
- Turmixgéppel homogén masszává őröljük.
- Ezután a kapott masszát egy mély serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a pépesített borókabogyót, a recept szerint szükséges mennyiségű cukrot összekeverjük, és több órán át állni hagyjuk a szobában.
- Ezután melegítse fel az edényeket a leendő boróka lekvárral, és forralja fel.
- Csökkentse a hőt, és főzze körülbelül 12-15 percig.
- Vegye le a boróka lekvárt a fűtésről, és hűtse le normál szobahőmérsékletre.
- Ezeket a lépéseket 4-6 alkalommal ismételje meg, amíg a lekvár el nem éri a kívánt vastagságot.
- A boróka lekvár késznek tekinthető.Sterilizált edénybe helyezzük, hermetikusan lezárjuk, és lehűlés után tárolásra helyezzük.
Nagyon gyakran a bölcs háziasszonyok a boróka jótékony tulajdonságait használják fel arra, hogy ne tiszta lekvárt készítsenek belőle, hanem bármilyen más gyümölcsből vagy bogyóból a hagyományos lekvárhoz adnak néhány tört tobozt. Ennek eredményeként a kész desszertek nemcsak további kellemes aromát és ízt kapnak, hanem a borókára jellemző jótékony hatások teljes skáláját képesek biztosítani.
Borókabogyó lekvár szilvával és almával
Népszerű a boróka lekvár receptje, amely lehetővé teszi, hogy a kapott ételt ne csak desszertként használja, hanem szószként vagy húsételek fűszereként is.
Szükséged lesz:
- 1 kg szilva;
- 1 nagy zöld alma;
- 50 borókabogyó;
- 1 citrom;
- 600 ml víz;
- 1 kg cukor.
Gyártás:
- A szilváról kivesszük a magot, és apró darabokra vágjuk.
- Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a héját finom reszelővel eltávolítjuk és a levét kicsavarjuk.
- A kifacsart levet azonnal ráöntjük a szeletelt almára, hogy ne legyen ideje megsötétülni.
- A borókabogyót famozsárban enyhén összetörjük.
- Keverjük össze az almahéjat, a citromhéjat és a borókabogyót egy lábosban.
- Felöntjük vízzel, forrásig melegítjük, és közepes lángon fél órán át főzzük.
- Az apróra vágott szilvát és az almát tűzálló edényben összekeverjük.
- A levest szitán átdaráljuk, és a kapott pürét az alma-szilva keverékhez adjuk.
- Melegítsük fel a leendő boróka lekvárt + 100 °C-ra, forraljuk alacsony lángon 10 percig.
- Hozzáadjuk a cukrot, és ismét forralás után kb. 20 perc alatt viszonylag sűrűre főzzük.
Borókaág lekvár
A borókaágak nem kevésbé hasznos anyagokat tartalmaznak, mint a kúpbogyók. A következő recept segítségével ízletes és egészséges boróka lekvárt készíthet belőlük.
Szükséged lesz:
- körülbelül 1 kg fiatal borókaág, amelyet május közepe táján gyűjtenek;
- 1 kg kristálycukor.
Gyártás:
- A borókaágakat hideg vízben alaposan megmossuk, majd egy törülközőn szárítjuk.
- Ezután éles késsel vágja fel őket minél kisebb darabokra.
- Helyezzen egy réteg borókaágat egy előkészített steril tégely aljára, és szórja meg egy réteg cukorral.
- Ezután ismét terítsen egy réteg apróra vágott ágakat, amelyeket ismét cukorral borítanak.
- Ezt addig ismételjük, amíg az edény teljesen meg nem telik. A tetején legyen egy réteg cukor.
- Az edényt ronggyal letakarjuk, és 12-24 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
- Másnap az edény tartalmát összekeverjük, vizet öntünk a nyakba, és a szirupot több réteg gézen átszűrjük. Kinyomják.
- Az így kapott szirupot felforraljuk, és nagyon alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik, állandó keverés mellett.
- A kész boróka lekvárt steril üvegekbe helyezzük és hermetikusan lezárjuk.
Hogyan kell szedni a boróka lekvárt
A különösen fiatal ágakból készült boróka lekvár hasznos anyagokat magas koncentrációban tartalmazó termék.Ezért nem desszertként, inkább gyógyszerként érdemes fogyasztani.
Általában egy teáskanál vagy desszertkanál boróka lekvárt használjon étkezés után napi 2-3 alkalommal.
Ellenjavallatok
A nyilvánvaló előnyök mellett a boróka lekvár az emberi egészségre is káros lehet. Nem ajánlott használni:
- terhes nők;
- súlyos magas vérnyomásban szenvedők;
- vesebetegségben szenvedők;
- gyomor- és nyombélfekély súlyosbodásával.
Tárolási feltételek
A borókatoboz bogyó lekvár hűvös körülmények között, fény nélkül egy évig könnyen megőrzi tulajdonságait. A borókagallyakból készült lekvár ilyen körülmények között még tovább – akár két évig – tárolható.
Következtetés
A boróka lekvár egy eredeti és ritkán található étel, amely kifejezett gyógyító hatással rendelkezik. Nem nehéz elkészíteni, csak nem szabad kizárólag desszertnek venni, és túllépni az ajánlott napi bevitelt.
