5 perces ribizli zselé

Talán mindenki hallotta, hogy az ötperces ribizli zselé egészséges és ízletes termék. Ugyanakkor nagyon könnyen elkészíthető rövid idő alatt. A főzési technológia és az alapvető titkok ismerete segít még finomabbá tenni a zselét, és saját családi recepteket találni, amelyek a jövőben nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Az ötperces zselé nem csak önálló termékként használható, hanem gyümölcslevek, gyümölcsitalok, sőt alkoholos koktélok is készíthetők belőle.

Az ötperces ribizli zselé elkészítésének jellemzői

A kiváló minőségű és ízletes ötperces ribizli zselé elkészítéséhez emlékeznie kell a következő árnyalatokra:

1. A ribizli bogyójának frissnek kell lennie, az ágakról leszedve. Először ki kell őket válogatni, különben romlásnak induló, romlott gyümölcsök kerülhetnek a zselébe, és az ötperces gyümölcs gyorsan megerjed és megromlik. Ezt a folyamatot sem szabad elhanyagolni, mert a bokorágak esetleges behatolása keserűséget és kellemetlen utóízt adhat a végterméknek;
2. A piros ribizliben lévő pektinnek köszönhetően már a bogyók cukorral történő főzésekor zselészerű masszát kapunk. Ahhoz azonban, hogy valódi, vastag és alakját tartó zselét kapjunk, agar-agart vagy zselatint kell hozzáadni;
3. A zselatin a legnépszerűbb összetevő, amelyet szinte minden receptben használnak. Hozzáadáskor szigorúan kövesse az utasításokat: először áztasson egy zacskót az anyagból hűtött forrásban lévő vízbe 30 percig, majd alaposan keverje össze, feloldja az összes szemcsét, és csak ezután öntse a kész zselébe. A sűrítőt közvetlenül azelőtt adjuk hozzá, hogy az ötperces keveréket üvegekbe öntjük;
4. A különleges íz és illat érdekében a ribizli zselé öt perces főzése előtt vaníliát, citruslevet, vagy akár kis narancs- és citromszeleteket is adhatunk a bogyós masszához;
5. A zselét csak száraz edényekbe szabad önteni, ezért a gőz felett sterilizált üvegeket meg kell szárítani.

5 perces ribizli zselé receptek

Bármely háziasszony, még egy teljesen tapasztalatlan is, 5 perc alatt elkészítheti a finom ribizli zselét. A desszertreceptek egyszerűek és könnyen megjegyezhetők. Két fő módja van az ötperces leves elkészítésének – főzéssel és anélkül.

Ötperces ribizli zselé receptje főzés nélkül

A főzés nélküli zselé készítése nagyszerű azoknak a nyári lakosoknak, akik a bogyók szedése után azonnal ribizlikészítményt szeretnének készíteni.

Szükséges alkatrészek:

• vörös ribizli - 800 g;
• Granulált cukor - 900-1000 g.

Főzési mód:

1. Alaposan törje össze az összegyűjtött és előkészített bogyókat egy közönséges pépesítővel (lehetőleg fával), amíg az összes mag el nem válik.
2. A kapott masszát részletekben egy több rétegben felcsavart gézdarabra helyezzük, feltekerjük és alaposan kinyomkodjuk, amíg csak száraz, lé nélküli massza marad az anyagon.
3. Keverje össze egyenlő arányban a ribizli levét és a cukrot.
4. A kapott masszát addig keverjük, amíg homogén sűrű keveréket nem kapunk, amelyet 35 percig kell hagyni. Ez szükséges ahhoz, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
5. Ezután a kész zselét öt percre öntsük sterilizált üvegekbe.

Ötperces ribizli zselé télre főzéssel

Annak érdekében, hogy a piros ribizliből ötperces ribizli zselét olyan recept szerint készítsen, amely magában foglalja a termék forralását, vastag aljú serpenyőre lesz szüksége, de nem alumíniumból. Amikor a bogyók és a cukor kölcsönhatásba lépnek ezzel a fémmel, oxidációs folyamat megy végbe.

Szükséges alkatrészek:

• piros ribizli - 2 kg;
• Granulált cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Öntsük a bogyókat a serpenyőbe, és enyhén törjük össze őket pépesítővel.
2. Zárja le a fedelet és tegye tűzre. A bogyók elkezdenek megrepedni, és lé szabadul fel.
3. Az összes bogyót finom szitán őröljük meg, és csak sűrű levet hagyunk a serpenyőben pép és magok nélkül (a gyümölcs maradványaiból kompótot készíthetünk).
4. Adjunk hozzá cukrot és főzzük közepes lángon 20-30 percig. A keletkezett habot kanál segítségével távolítsuk el.A zselé készenléte a szín és az állag alapján határozható meg: sűrűnek és barnás-bordónak kell lennie.
5. A meleg ötperces zselét melegen kell sterilizált üvegekbe önteni, és steril fedővel le kell zárni.

Sterilizálás nélkül is elkészítheti az ötperces zselét: nem minden háziasszony szereti és tudja, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket, ami gyakran az oka annak, hogy sokan megtagadják a téli előkészületek elkészítését. A ribizli zselé azonban kényelmesen elkészíthető e gondos eljárás nélkül.

Szükséges alkatrészek:

• piros ribizli - 1 kg;
• granulált cukor - 800 g.

A műveletek sorrendje megegyezik a fent megadott recepttel. De miután a cukor teljesen feloldódott a bogyólében, a kapott zselét azonnal üvegekbe kell tenni. Ezután helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe, az aljára törölközővel. Töltse fel a serpenyőt vízzel úgy, hogy a széle ne érje el a 1,2-2 cm-t. 15 percig nagy lángon főzzük. Ha hab képződik, azt el kell távolítani. A főzési idő letelte után egyenként vegye ki a kocsonyás üvegeket és tekerje fel.

Kalóriatartalom

Az ötperces ribizli zselé a vitaminok tárháza, amelyek közül a legmagasabb tartalom a C-vitamin. Fontos azonban megjegyezni, hogy a termék kalóriatartalma meglehetősen magas - a benne lévő nagy mennyiségű cukor miatt.

Táblázat 100 g ötperces ribizli zselé energetikailag fontos anyagtartalmáról és százalékos arányáról a napi értékhez képest:

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányának diagramja a késztermékben egyértelműen mutatja annak sajátosságát: a desszert alacsony kalóriatartalmú szénhidrátok túlsúlya.

Tárolási feltételek

A ribizli zselé tárolásához jobb, ha hűvös, sötét helyiségeket választ (a hűtőszekrény tökéletes). A jobb tartósítás érdekében a desszert tetejét megszórhatjuk cukorral, 1,5 - 2 cm-es rétegben, kristálycukorral letakarva 5 percig tárolhatjuk a szobában, de ekkor túl folyékony lesz a desszert állaga. Ezután a zselé használata előtt az üveget több órára a hűtőszekrénybe kell helyeznie, hogy sűrűbb zselét kapjon. Öt percnyi piros ribizli 1 évig tárolható.

Következtetés

Az ötperces ribizli zselé egy egészséges és nagyon ízletes, könnyen elkészíthető készítmény. A desszert gyors elkészítése segít megőrizni a friss bogyókban található összes jótékony anyagot. A zselé használható megfázás, torokfájás kezelésére, valamint fertőző betegségek megelőzésére is.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk viburnum zselét

7 recept a homoktövis zseléhez télre

Téli cseresznye zselé magokkal és anélkül

Arónia zselé

Áfonya zselé: receptek zselatin nélkül és zselatinnal

Barackzselé: 10 recept télre

Áfonya zselé télre: 4 legjobb recept

Hideg ribizli zselé

Zselészerű feketeribizli lekvár