Physalis lekvár télire

A physalis lekvár receptje lehetővé teszi még egy kezdő háziasszony számára is, hogy olyan finomságot készítsen, amely meglepheti a vendégeket. A tajtékfélék családjába tartozó növényt pácolják, és sokféle ételt készítenek belőle. A bogyók édes-savanyú ízűek, enyhe keserűséggel.

Hogyan készítsünk Physalis lekvárt

A képekkel ellátott Physalis lekvár lépésről lépésre elkészített receptjei lehetővé teszik, hogy ízletes és egészséges finomságot készítsen. A legfontosabb dolog az összetevők megfelelő előkészítése. Lekvárhoz csak érett gyümölcsöt használnak. Kivesszük a dobozokból, és meleg vízben mossuk, hogy teljesen eltávolítsák a bogyókat borító viaszos bevonatot. Ez a folyamat jelentősen leegyszerűsíthető, ha néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezzel az eljárással a nadálytőre jellemző keserű íztől is megszabadul.

A lekvárt széles aljú zománcozott serpenyőben vagy medencében készítsük el. Annak érdekében, hogy a bogyók jól telítve legyenek sziruppal, főzés előtt több helyen átszúrják őket.

A finomság főzése több lépcsőben történik. A főzési folyamat során feltétlenül távolítsa el a habot. A lekvárt steril, száraz üvegedényekbe csomagolják és hermetikusan lezárják.

Téli fizalis lekvár készítésének receptjei

A lekvárt zöldségből, ananászból, bogyós gyümölcsből, zöld, sárga és fekete fizalisból készítik. Változatossá teheti, ha almával, gyömbérrel, fahéjjal, naranccsal, citrommal vagy mentával készít egy finomságot. Sok recept létezik a finom physalis lekvárhoz.

Physalis zöldséglekvár

Hozzávalók:

• 950 g növényi fizalis;
• 470 ml ivóvíz;
• 1 kg 100 g cukor.

Készítmény:

1. Az első lépés a szirup elkészítése. Keverjük össze a vizet cukorral. Helyezzük az égőre, és lassú tűzön főzzük átlátszóra. A kész szirupot lehűtjük.
2. Vegye ki a physalis-t a dobozokból, mossa le folyó víz alatt, tegye ki egy törülközőre és szárítsa meg. vizet forralni. A bogyókat szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, tegye egy főzőedénybe, és öntse fel sziruppal. Keverjük össze és hagyjuk állni öt órán keresztül, hogy a bogyók jól átázzanak.
4. A megadott idő elteltével helyezze a tartályt a tartalmával közepes lángra, és forralja fel. Csökkentse alacsonyra a hőfokot, és párolja további nyolc percig a finomságot. Vegyük le a tűzről, és hűtsük le, amíg alig melegszik. Hat óra elteltével ismételje meg a hőkezelést. A forró lekvárt üvegekbe csomagoljuk, előzetesen sterilizáltuk, fedővel zárjuk le, és meleg ruhába csomagolva hűtsük le.

Physalis ananász lekvár recept

Hozzávalók:

• 0,5 l szűrt víz;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 kg hámozott fizalis.

Készítmény:

1. Tisztítsa meg a physalisot a magokról.Mossa meg meleg vízben, és szúrja ki több helyen a szár közelében.
2. Az elkészített bogyókat forrásban lévő vízbe tesszük, és öt percig blansírozzuk. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy az összes folyadék lefolyjon. Tedd ki egy törülközőre és szárítsd meg. Az elkészített gyümölcsöket egy edénybe helyezik, amelyben a lekvárt elkészítik.
3. Fél kilogramm cukrot feloldunk fél liter vízben. Helyezze az égőre, és kapcsolja be a közepes lángot. A szirupot két percig forraljuk. Öntsük a bogyókra, keverjük össze, és hagyjuk állni pár órát.
4. Adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük a tűzhelyre. Főzzük a forrástól számítva körülbelül tíz percig, és vegyük le az égőről. Öt órán át ragaszkodnak. Ezután a hőkezelési eljárást megismételjük. Hűtsük le, helyezzük steril üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket és tároljuk hűvös helyen.

Physalis bogyó lekvár

Hozzávalók:

• 500 ml ivóvíz;
• 1 kg 200 g répacukor;
• 1 kg fizalis bogyó.

Készítmény:

1. Vegye ki a physalis a dobozokból, válogatja és öblítse le. Minden gyümölcsöt szúrjunk meg fogpiszkálóval. Helyezze a bogyókat egy tálba.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Apránként adjuk hozzá a cukrot, keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Öntsön forró szirupot a gyümölcsökre, és hagyja négy órán át, hogy a bogyók átázzanak.
3. Tegyük a tűzre, forraljuk fel, és időnként megkeverve főzzük tíz percig. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Visszatesszük a tűzre, és 15 percig főzzük.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, enyhén kihűlt lekvárt öntsünk előkészített üvegedényekbe, szorosan csavarjuk rá a fedelet és tároljuk sötét, hűvös helyen.

Hogyan készítsünk lekvárt zöld fizalisból

Hozzávalók:

• 800 g kristálycukor;
• 1 kg zöld fizalis;
• 150 ml tisztított víz.

Készítmény:

1. Vegye ki a gyümölcsöket a dobozokból, és alaposan mossa le folyó forró víz alatt. Törölje le a gyümölcsöket egy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
2. Vágjuk a bogyókat: a nagyokat negyedekre, a kicsiket félbe. A cukrot egy mély serpenyőbe öntjük, vizet adunk hozzá és tűzre tesszük. Forraljuk fel és főzzük hét percig.
3. Az apróra vágott gyümölcsöket forró szirupba tesszük és a tűzhelyre tesszük. Egy órán át főzzük, óvatosan kevergetve, hogy a darabok megtartsák formájukat. A hőnek valamivel közepesnél alacsonyabbnak kell lennie.
4. A lekvárt üvegedényekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. A tartályokat megfordítjuk, meleg kabátba csomagoljuk, és teljesen lehűtjük.

Hogyan készítsünk lekvárt sárga fizalisból

Hozzávalók:

• 1 kg sárga physalis gyümölcs;
• 1 narancs;
• 1 kg kristálycukor.

Lépésről lépésre recept:

1. A Physalis kiszabadul a dobozokból. A gyümölcsöket folyó forró víz alatt megmossuk. Minden bogyót több helyen átszúrunk fogpiszkálóval.
2. Tedd egy edénybe a lekvárkészítéshez. Fedjük le cukorral és tegyük hűtőbe 12 órára.
3. Helyezze a tartályt a tűzre, forralja fel, és időnként megkeverve főzze tíz percig. A narancsot megmossuk. A citrusféléket a héjával együtt apró darabokra vágjuk. Töltsön mindent lekvárral ellátott edénybe, és keverje össze. További öt percig forraljuk.
4. A lekvárt hat órán át állni hagyjuk. Ezután a tartályt visszahelyezzük a tűzhelyre, és a forrástól számítva öt percig főzzük. A forró finomságot sterilizált üvegedénybe rakjuk, és bádogfedelekkel szorosan felcsavarjuk. Fordítsa meg, csomagolja be egy meleg ruhába, és hagyja teljesen kihűlni.

Éretlen fizalis lekvár

Hozzávalók:

• 0,5 liter ivóvíz;
• 1 kg cukor;
• 1 kg éretlen fizalis.

Készítmény:

1. Vegyen ki minden gyümölcsöt a dobozból, és alaposan öblítse le folyó forró víz alatt, alaposan eltávolítva a viaszos bevonatot.
2. Fél kilogramm cukrot oldjunk fel fél liter vízben. Tűzre tesszük és felforraljuk.
3. Az elkészített bogyókat villával megszurkáljuk, és a forró sziruphoz adjuk. Keverjük össze és hagyjuk állni négy órán keresztül. A megadott idő elteltével adjunk hozzá ugyanannyi cukrot, és forraljuk fel. Tegyük félre és hűtsük ki teljesen. Ezután tedd vissza a tűzhelyre, és főzd tíz percig. A finomságot steril üvegedénybe tesszük, szorosan lezárjuk, megfordítjuk, és meleg ruhába csomagolva hűtsük le.

Kis fekete fizalis lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg kis fekete fizalis;
• 500 ml szűrt víz:
• 1200 g kristálycukor.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a physalis gyümölcseit, tegyük egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és blansírozzuk három percig. Szitába tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Tegyük át egy serpenyőbe.
2. Fél kilogramm cukrot oldjunk fel fél liter vízben. Helyezzük a tűzhelyre, melegítsük, amíg a kristályok fel nem oldódnak, és forraljuk három percig. Öntsön forró szirupot a kis fizalisra. Hagyja három órán át.
3. Adjunk hozzá cukrot a lekvárhoz, fél kilogramm arányban minden bogyó kilogrammonként. Keverés közben melegítsük a tartalmát, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük tíz percig alacsony lángon. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni öt órán keresztül. Adjon hozzá további 200 g cukrot a fő termék minden kilogrammjához. A forrástól számítva tíz percig főzzük.
4. A lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, és negyed órán át forró vízben sterilizáljuk. Szorosan lezárjuk, megfordítjuk, meleg ruhába csomagoljuk és kihűtjük.

Gyömbéres physalis lekvár receptje

Hozzávalók:

• 260 ml ivóvíz;
• 1 kg 100 g fizalis;
• 1 kg 300 g cukor;
• 40 g gyömbér gyökér.

Készítmény

1. A Physalis bogyóit kiszabadítják a dobozokból. Átválogatják a gyümölcsöket, eltávolítják a ráncos és romlott gyümölcsöket. Mossa le meleg vízben. Öntsünk forrásban lévő vizet és szárítsuk meg.
2. Tűvel vagy fogpiszkálóval készítsen három szúrást minden bogyóba. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegyük őket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet a recept szerint.
3. Helyezze az égőre, és kapcsolja be a közepes lángot. Megfigyelhetők a forráspont első jelei. Melegítse fel körülbelül három percig.
4. A gyömbéres keverékhez részletekben öntsünk kristálycukrot, közben keverjük. A szirupot simára főzzük. Tegyük bele a fizalis gyümölcsöket és keverjük össze. Vegyük le az égőről, fedjük le gézzel, és hagyjuk állni két órán keresztül.
5. A megadott idő elteltével helyezze a tartályt a tűzhelyre, és készítse elő a lekvárt, amíg sűrű konzisztenciát nem kap. Feltétlenül távolítsa el a habot. A lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, bádogfedéllel letakarjuk és hűvös helyen tároljuk.

Physalis lekvár almával és mentával

Hozzávalók

• 1 kg alma;
• 3 szál menta;
• 3 kg cukor;
• 2 kg fizalis.

Készítmény

1. Tisztítsa ki a fizalisokat a száraz dobozokból. Mossa meg a bogyókat folyó meleg víz alatt, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Helyezze egy törülközőre és szárítsa meg.
2. Az almát megmossuk, félbevágjuk és kivágjuk a magházukat. A bogyókat négy részre vágjuk. A gyümölcsöt apróra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és adjunk hozzá cukrot. Hagyja, amíg ki nem jön a leve.
3. Helyezze az edényt a tartalmával alacsony lángra, és folytonos keverés mellett főzze, amíg a desszert gyönyörű borostyán árnyalatot nem kap. Öblítsük le a mentát, adjuk a tálba, és főzzük további tíz percig. Óvatosan távolítsa el az ágakat.
4. A forró lekvárt üvegekbe tesszük, miután gőz fölött vagy sütőben sterilizáltuk.

Physalis lekvár fahéjjal

Hozzávalók

• 150 ml ivóvíz;
• 2 citrom;
• 1 kg répacukor;
• 1 fahéjrúd;
• 1 kg eper physalis.

Készítmény

1. A dobozokból kivett fizalist forró vízben alaposan megmossuk és törölközőn szárítjuk. Több helyen szúrjuk meg fogpiszkálóval vagy tűvel.
2. A citromot megmossuk, szalvétával letöröljük, és hámozás nélkül vékony karikákra vágjuk. Távolítsa el a csontokat.
3. Egy serpenyőben felforraljuk a vizet. Kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, és lassú tűzön főzzük fel a sűrű szirupot.
4. A citromszeleteket szirupba helyezzük. Ide fahéjrudat is küldenek. Főzzük még tíz percig. Hozzáadjuk a bogyókat, és további 20 percig főzzük, majd a fahéjrudat kivesszük. A forró finomságot sterilizált üvegekbe csomagoljuk és hermetikusan lezárjuk.

Tárolási feltételek

A physalis lekvár hosszú távú tárolása érdekében szigorúan be kell tartani a receptet és megfelelően előkészíteni az üvegtartályt. A bankokat gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni. A fedőket is fel kell forralni. Ha minden ajánlást betartanak, a lekvár hűvös helyiségben akár egy évig is eltartható.

Következtetés

A physalis lekvár receptje lehetőséget ad arra, hogy ízletes és egészséges csemegét készítsünk télre. Különféle adalékok segítségével változatossá teheti a desszert ízét.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan készítsünk lekvárt fagyasztott eperből

Eperlekvár télre: receptek

Hogyan készítsünk viburnum zselét

Datolyaszilva lekvár recept

Sárgabarack lekvár receptek

Sárgabarack lekvár: 17 finom recept

Szederlekvár, lekvár és szeder konfitúra

Télre szilvalekvár

Dogfa lekvár receptek