Tartalom
A piros ribizli és a banán első pillantásra két összeférhetetlen termék. De, mint kiderült, ez a pár képes meglepni szokatlan ízlésével. A savanyú, de nagyon egészséges ribizlit tökéletesen kiegészíti az édes banán. A gyerekek szeretik a lekvárt, amelynek szokatlan állaga és íze van. És ami az édesszájúaknak kifejezetten kellemes, ez az édesség nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, vagyis jót tesz az egészségnek (de ésszerű mennyiségben).
Ami a főzéshez kell
Ennek a szokatlan típusú desszertnek az elkészítéséhez minimális felszerelésre lesz szüksége, nevezetesen egy serpenyőre. Igaz, megvannak a maga követelményei. Kívánatos, hogy rozsdamentes acélból vagy élelmiszeracélból készüljön, széles, de ne túl magas. De mindenki kedvenc alumíniuma nem alkalmas savanyú bogyók főzésére. Célszerű hosszú nyelű fakanalat is vásárolni (nem festett, hanem rendes).
Kézenfekvő a ribizli- és banánlekvár készítésének termékkészlete. De fordítson különös figyelmet az összetevők minőségére - a romlott ribizli vagy a romlott banán nem a legjobb választás, különösen, ha az édes terméket egy ideig tárolják.
Banános ribizli lekvár receptje
Egyetlen klasszikus recept van, nincs benne semmi felesleges. Ehhez szüksége lesz:
- 1 liter ribizlilé;
- 4 érett banán;
- 500 vagy 700 g cukor.
Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, a bogyókat meg kell mosni, papírtörlőre terítve kissé meg kell szárítani, és szét kell válogatni.
A főzés lépései:
- Ha nem áll rendelkezésre frissen facsart gyümölcslé, akkor azt a konyhában rendelkezésre álló eszközökkel kell elkészíteni. A legegyszerűbb módja a gyümölcscentrifuga. Ha nincs ilyenünk, használhatunk konyhai robotgépet, turmixgépet vagy húsdarálót, majd finom szitán válasszuk el a lédús részt a péptől. Ha ezek az eszközök nem állnak rendelkezésre, elegendő a ribizli bogyóit minimális mennyiségű vízben megfőzni, lehűteni és többszörösen összehajtott gézen átnyomkodni, vagy szitán átdarálni.
- Az érett banánt meghámozzuk és pürésítjük. Ha nincs turmixgépünk, a legolcsóbb megoldás, ha először villával pépesítjük, majd burgonyanyomóval homogén masszává alakítjuk.
- Keverje össze a ribizli levét és a banánpürét egy serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot (először kicsit több, mint a felét adhatunk hozzá, majd mintavételkor mindig növelhetjük a mennyiséget).
- A keveréket alaposan keverjük össze, amíg a cukor szinte teljesen fel nem oldódik. Ez a folyamat eltart egy ideig, de segít megakadályozni, hogy a cukor megégjen a főzés első szakaszában.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzre, állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket, majd leszedjük a habot.
- Ezután vegyük alacsonyra a lángot, és időnként megkeverve főzzük körülbelül 40 percig.
A vastagságot az alábbiak szerint ellenőrizheti.Vegyünk egy kis édes masszát egy kanállal, és helyezzük egy száraz csészealjra. Néhány perc múlva, amikor kihűlt, döntse meg a csészealjat. Ha a lekvár tartja és nem gurul le, eléggé besűrűsödött, akkor le lehet kapcsolni.
Öntse a kész terméket előre sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy takaróra, és tekerjen rá egy másik takarót. Hagyja teljesen kihűlni.
Tárolási feltételek
Az édes terméket csak kis üvegedényekben szabad tárolni. Erre a célra a félliteres üvegek a legalkalmasabbak, de használhatók literes üvegek is. A bádogtetővel lezárt édes termék tégelyei akár szobahőmérsékleten is tárolhatók, amíg a hely sötét és száraz. Ha az üvegeket nejlon fedővel zárták le, jobb, ha hűtőszekrényben, az alsó polcon tárolja őket.
A varrat eltarthatósága 2 év. Nylon fedő alatt az édes terméket nem tárolják sokáig, ezt a lekvárt célszerű a tavasz kezdete előtt felhasználni.
Következtetés
A banános ribizli lekvár igazi bogyós és gyümölcsös finomságnak nevezhető. Minden jó benne - az íze, a színe és a viszonylag egyszerű elkészítése. Még egy kezdő háziasszony is tud ilyen csodálatos terméket főzni, a ribizli és a banán pedig felejthetetlen ízkombinációt ad.
