Tartalom
A nyers feketeribizli lekvár nem csak gyerekeknek és felnőtteknek csemegézik. Nemrég az Egyesült Királyság tudósai megállapították, hogy ez a bogyó az egyik legegészségesebb. De még a tudósok megkésett következtetései nélkül is az ízletes és egészséges fekete ribizlit a vitaminok és mikroelemek tárházaként ismerik az emberek. A hagyományos orvoslás a növény minden részét felhasználja, de a bogyókat különösen értékesnek tartják. Szárítják, főzik, fagyasztják. És bármilyen formában az ásványi anyag és vitamin összetétele gyakorlatilag nem veszíti el értékét. Azok számára, akik még mindig kételkednek a hagyományos lekvár hasznosságában, van egy kiváló alternatíva - a nyers lekvár, amelyet főzés nélkül készítenek.
Az élő feketeribizli lekvár jótékony tulajdonságai
A főzés során a fekete ribizliből nyers lekvárt készítenek, ami otthon is könnyen elkészíthető.A hőkezelésen nem átesett édes terméket tartják a leghasznosabbnak, mivel megtartja azokat a vitaminokat, amelyek a főzés során elpusztulhatnak. A nyers lekvár nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, amely javítja az immunitást, enyhíti a megfázás általános állapotát és segít a betegség utáni erő gyors helyreállításában. De ezen kívül a gyógyító gyümölcsök segítenek:
- erősíti a szív- és érrendszert;
- csökkenti a magas vérnyomást;
- javítja az agy működését;
- enyhíti az ízületi gyulladás, köszvény, reuma, érelmeszesedés általános állapotát;
A gyógyító gyümölcsöket a máj-, vastagbél- és mellrák megelőzésére használják. A bogyókat tartják a legjobb gyógyszernek a vitaminhiány megelőzésére. A női szervezet számára is jótékony hatású, nemcsak a premenstruációs szindróma tüneteinek kezelésére, hanem menopauza esetén is javallott.
Mi kell a nyers feketeribizli lekvár elkészítéséhez
Mielőtt hőkezelés nélküli lekvárt készítene, készítse elő a szükséges konyhai felszerelést:
- egy széles serpenyő, amelyben a csavart bogyókat cukorral keverik össze;
- egy hosszú nyelű fakanál (ez ideális, ha nincs, használhat egy normált is);
- élelmiszer-feldolgozó vagy húsdaráló;
- üvegedények (lehetőleg fél literes vagy literes);
- műanyag vagy csavaros kupakok.
Hogyan készítsünk nyers feketeribizli lekvárt
A nyers feketeribizli lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket húsdarálóban megőrlik, vagy konyhai robotgéppel összetörik. A fő összetevő friss, érett bogyók. Az első szakaszban a gyümölcsöket válogatják, a szárakat letépik, a ráncos és rothadtakat elválasztják - a hőkezelésen nem részesülő terméknek jó minőségűnek kell lennie. Ezután jól öblítse le. Először töltse fel vízzel, és gyűjtse össze a lebegő szárakat, leveleket és egyéb törmeléket. A következő lépés a mosás folyó víz alatt. Amikor a víz lefolyt, szórjuk szét a bogyókat egy rétegben egy tiszta vászon- vagy pamutkendőre, hogy a maradék víz felszívódjon és a ribizli megszáradjon. És akkor csak fel kell vágni a gyümölcsöket, és össze kell keverni a cukorral. A friss feketeribizli lekvár főzés nélküli értéke abban rejlik, hogy télen is élvezheti a bogyó természetes ízét, és maximális egészségügyi előnyökhöz juthat.
Feketeribizli lekvár receptjei főzés nélkül
Sok recept létezik, de az árnyalat az, hogy a téli nyers feketeribizli lekvárt víz és főzés nélkül készítik el. Az alap egy klasszikus recept, amely csak cukrot és fekete ribizlit tartalmaz.
Egyszerű feketeribizli lekvár víz nélkül
Így készíthet legegyszerűbben nyers finomságot a téli időszakra. Maga a folyamat nem sok időt vesz igénybe, és a következő lépésekből áll:
- A kiválasztott, megmosott és szárított bogyókat húsdarálón átcsavarjuk, vagy konyhai robotgépben összetörjük.
- A kapott masszát átvisszük egy zománcozott serpenyőbe, majd a szükséges mennyiségű cukrot öntjük.
- Egy kanál segítségével rendszeresen keverje meg a bogyópürét, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, különben egyszerűen leülepszik az edény aljára.
- A kész masszát tiszta üvegedényekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.
Hozzávalók:
- 1 kg fekete ribizli bogyó;
- 1,5 kg cukor.
Az így elkészített lekvárhoz nem kell vizet önteni. A ribizli elég lédús, a kapott termék kellemes, közepesen sűrű állagú.
Feketeribizli lekvár főzés nélkül áfonyával
Ez a két bogyó nemcsak ízében harmonikusan kombinálódik, hanem egy szuper-vitamin terméket is létrehoz, amely télen egyszerűen pótolhatatlan.
Szükséges összetevők:
- 1 kg fekete ribizli;
- 0,5 kg áfonya;
- 2-2,5 kg cukor.
A gyümölcsök feldolgozásra való előkészítésének és a nyers lekvár elkészítésének folyamata hasonló a fent leírtakhoz:
- Az elkészített bogyókat ledaráljuk.
- Adjunk hozzá cukrot, és időnként megkeverve oldjuk fel a bogyós masszában.
- Tegye a kész terméket egy tiszta edénybe, és zárja le a fedelet.
Fekete és piros ribizli lekvár főzés nélkül
A fekete és piros ribizli bogyók kombinációja érdekes ízzel, felejthetetlen illattal és természetesen kettős előnyökkel örvendezteti meg. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- 1 kg minden ribizlifajtából;
- 2 kg cukor.
A főzési folyamat ugyanazt a sorozatot ismétli:
- Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg és őrölje meg.
- Helyezze a bogyós masszát egy megfelelő méretű serpenyőbe vagy tálba.
- Öntsük bele az összes cukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Csomagolja üvegekbe.
Hideg feketeribizli lekvár kalóriatartalma
Maga a fekete ribizli alacsony kalóriatartalmú termék - mindössze 44 kcal / 100 g. De a finomított cukor más kérdés, ugyanennyi termék közel 400 kcal-t tartalmaz. Ha végez néhány egyszerű számítást, kiderül, hogy 100 g nyers lekvár körülbelül 222 kcal-t tartalmaz.
Tárolási feltételek
Bármi is legyen a nyers feketeribizli lekvár receptje, a téli időszakban érdemes fogyasztani. Az édes terméket hűtőszekrényben kell tárolni. Hogy az elkezdett finomság ne penészesedjen, tiszta, száraz kanállal kell felkenni. Egy édes termék lefagyasztása csaknem megkétszerezi az eltarthatóságot. Ehhez a nyers lekvárt fagyasztásra szánt műanyag edényekbe helyezik és a fagyasztóba helyezik.
Következtetés
A nyers feketeribizli lekvár egészséges és ízletes termék, amely télen javítja egészségét, és emlékeztet a forró nyárra. Hozzáadhat más bogyókat a fő összetevőhöz, ez csak javítja az ízt és az előnyöket.De nem szabad megfeledkezni arról, hogy a finomság elkészítéséhez használt bármely terméknek nemcsak előnyei, hanem ellenjavallatai is vannak.
