Datolyaszilva vásárlásakor sosem tudhatod, milyen gyümölcsöt kapsz. A gyümölcs ízét megjelenés alapján szinte lehetetlen meghatározni. Gyakran találunk lágy és lédús, kellemes, finom ízű datolyaszilva, de néha találkozunk kemény és fanyar gyümölcsökkel, amelyeket nem lehet megenni, és kár lenne kidobni. Ebben az esetben csodálatos lekvárt készíthet ebből a gyümölcsből. Igaz, nem szükséges éretlen gyümölcsöt vásárolni a betakarításhoz. Az érett datolyaszilva is alkalmas lekvár készítésére. Nézzük meg, hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt.
A finom lekvárkészítés titkai
Az ebből a gyümölcsből készült lekvár ritka csemege az asztalunkon. És nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen főzni. Az a tény, hogy a főtt datolyaszilva nem rendelkezik kifejezett ízzel. Ezt a finom gyümölcsöt általában aromásabb összetevőkkel egészítik ki. Leggyakrabban az ebből a gyümölcsből készült készítmények receptjei nagy mennyiségű aromás fűszert tartalmaznak. Ők adják a lekvár „karakterét”.
Ezenkívül gyakran konyakot vagy rumot adnak az ilyen készítményekhez. Az alkohol a hőkezelés után egyáltalán nem érezhető, de az aroma egyszerűen kiváló. Ezenkívül a citrusfélék jól passzolnak a datolyaszilva mellé, így a receptek gyakran tartalmaznak narancs- és citromszeleteket vagy -levet. A lekvárban található fűszerek között gyakran megtalálható a csillagánizs, az ánizs, a vanília és a fahéj.
A lekvár teljesen összetörhető vagy apró darabok formájában is elkészíthető. Az első lehetőségnél a gyümölcsöt turmixgéppel vagy szitával összetörik. A második esetben a datolyaszilva egyszerűen apró kockákra vágva. Mindenki úgy készítheti el a felkészülést, ahogy neki tetszik. Mindenesetre a lényeg, hogy a lekvár sűrű és sűrű legyen. Ezt a készítményt nagyon kényelmes kenyérre kenni, vagy egyszerűen kanállal fogyasztani. Pitéket készítünk vele, és palacsintával tálaljuk.
Datolyaszilva lekvár recept
Ennek az összetételnek csodálatos illata és íze van. Télen a fahéj és a narancs aromája mindenképpen feldobja a hangulatot. Érdemes legalább néhány üveggel elkészíteni ebből a finomságból.
A lekvárhoz a következő összetevőkre van szükségünk:
- friss datolyaszilva - egy kilogramm;
- fél kilogramm kristálycukor;
- kis citrom - egy;
- frissen facsart narancslé – 50 ml (a közönséges víz is megteszi);
- rum, jó konyak vagy vodka - egy evőkanál;
- őrölt fahéj - fél teáskanál;
- vaníliás cukor - negyed teáskanál.
Datolyaszilva lekvár elkészítésének menete:
- A gyümölcsöket először folyó víz alatt mossuk. Ezután meg kell hámoznia, el kell távolítania a gödröt és ki kell vágnia a leveleket. Ezután a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk.
- Helyezzen egy kis citromot forró vízbe két percre. Ezt követően a citrusféléket két részre vágjuk, és kicsavarjuk belőle a levét. A kapott folyadékot szűrjük, hogy eltávolítsuk a maradék pépet és magokat.
- Egy tiszta, előkészített serpenyőben keverje össze az apróra vágott gyümölcsöt, a citromlevet és a kristálycukrot. Helyezze az edényt alacsony lángra, és rendszeres keverés mellett forralja fel.
- Ezután vaníliás cukrot, fahéjat, narancslevet vagy vizet adunk a keverékhez. A masszát alaposan összekeverjük és további 30 percig főzzük.Addig várunk, kevergetni kell, mert rátapadhat az aljára.
- Amíg a termék fő, sterilizálhatja az üvegeket és a fedőket. Ezt bármilyen, az Ön számára kényelmes módon megteheti.
- Végül elkészített rumot vagy konyakot öntünk a tartályba. A masszát összekeverjük és levesszük a tűzhelyről.
- A forró készítményt sterilizált üvegekbe töltjük, mindent fémfedéllel feltekerünk, és az edényeket fejjel lefelé fordítjuk. Ezután a lekvárt meleg takaróba kell csomagolni, és addig kell hagyni, amíg teljesen kihűl.
Következtetés
Minden háziasszonynak megvan a saját listája az előkészületekről, amelyeket évről évre elkészít. De nem minden a málna és a ribizli feltekeréséről szól. A változatosság kedvéért tengerentúli datolyaszilvaból készíthetünk lekvárt. Családjának és barátainak biztosan tetszeni fog ez a készítmény. Ez a cikk bemutatja az egyik lehetőséget az ilyen lekvár elkészítésére egy fényképpel. Próbálja ki, és látni fogja, hogy egyszerű alapanyagokból finom, aromás csemegét készíthet az egész család számára.
