Tartalom
A Schisandra lekvár egy illatos, gyógyhatású desszert. A kínai növény egyedülálló összetételű. Vitaminokat tartalmaz, köztük aszkorbinsavat, riboflavint, tiamint. A Schisandra gazdag szerves savakban (citromsav, almasav, borkősav), ásványi anyagokban (foszfor, kalcium, kálium, magnézium, vas, szelén, jód). A növényt aktívan használják kulináris, gyógyászati és kozmetikai célokra. A citromfű bogyóiból lekvárokat, lekvárokat és lekvárokat készítenek.
Egészséges a citromfű lekvár?
A lekvárt desszertként vagy gyógyszerként is fogyaszthatjuk. A citromfű lekvár jótékony tulajdonságai:
- növeli az immunitást;
- tonizáló hatású (természetes energiafokozó);
- enyhítheti a gyulladásos folyamatokat, harcolhat a vírusok és baktériumok ellen, segít a megfázás elleni küzdelemben;
- normalizálja a légzőrendszer működését (hörghurut és asztma kezelésére használják);
- antioxidáns hatással rendelkezik;
- javítja az emésztőrendszer működését;
- segít enyhíteni a feszültséget, megbirkózni a depresszióval és a stresszel;
- javítja a vér összetételét, erősíti a szívet, stabilizálja annak összehúzódásait;
- csökkenti a vérrögképződés kockázatát;
- jótékony hatással van a csontszövet állapotára;
- javítja a látásélességet;
- javítja a reproduktív funkciót;
- lassítja az öregedési folyamatot.
A Schisandra lekvár nemcsak előnyös tulajdonságokkal, hanem ellenjavallatokkal is rendelkezik. Szoptatás alatti nők, terhes nők, magas vérnyomásban és epilepsziában, tachycardiában szenvedőknek kerülniük kell. A desszert gyermekeknek történő átadását nagyon óvatosan és csak orvosával folytatott konzultációt követően kell elvégezni. Ezenkívül a lekvár nagy mennyiségben történő fogyasztása álmatlansághoz vezethet. Használata fokozott ingerlékenységgel küzdőknek nem javasolt.
Hogyan készítsünk citromfű lekvárt
A távol-keleti citromfűből készült lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Óvatosan válogatja szét a bogyókat, csak érett, sűrű piros gyümölcsöket hagyva.
- Távolítsa el az ágakat és a leveleket a nyersanyagról.
- Öblítse le a gyümölcsöket hideg vízzel, és hagyja őket egy leterített törülközőn, hogy eltávolítsa az összes nedvességet, amely a jövőbeli desszert erjedését okozhatja.
A tál formája miatt ideális lekvárfőzéshez. Érdemes előnyben részesíteni a zománcozott edényeket, hogy a desszert ne oxidálódjon. Egy karcos felületű alumínium-, réz- vagy zománctartályban a bogyó a fémmel való reakció következtében megváltoztathatja kémiai összetételét. Általában egy nagy fakanalat használnak a desszert keveréséhez.
Receptek lekvárhoz citromfű bogyókból
A lekvár készítésének különböző lehetőségei vannak.A több vitamin és tápanyag megőrzése érdekében előnyben kell részesíteni azokat a recepteket, amelyekben a citromfű a legkevesebb időt tölt forrásban.
Főzési lehetőségek:
- klasszikus recept;
- citromfű lekvár almalével;
- ízesített lekvár;
- nyers lekvár.
Klasszikus citromfű lekvár
Sok háziasszony citromfüvet készít e recept szerint, mivel a desszert még szobahőmérsékleten is hosszú ideig tárolható. Ahhoz, hogy a lekvár édes ízű legyen, érdemes több cukrot hozzáadni, mint 1:1 arányban a bogyókkal, mivel a citromfű gyümölcseinek savanyú íze van.
Hozzávalók:
- citromfű - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- forró víz - 100 ml.
Készítmény:
- A meghámozott, megmosott, szárított bogyókat egy tálba öntjük.
- Befedjük kristálycukorral.
- Hagyja a bogyókat egy napig.
- Adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
- Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan keverjük, nehogy megégjen a lekvár.
- Ha szükséges, lefojtjuk a habot.
- 15 percig főzzük.
- Hagyja kihűlni a desszertet.
- Forraljuk újra 15 percig.
- Előkészített üvegekbe osztjuk.
- Felteker.
Schisandra chinensis lekvár almalével
Hogy a lekvár egészségesebb és aromásabb legyen, víz helyett természetes almalevet adnak hozzá, mint a klasszikus receptben. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy több előnyös tulajdonságot hagyjon a desszertben.
Alkatrészek:
- Schisandra chinensis – 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- természetes almalé - 100 ml.
Főzési mód:
- Készítse elő a bogyókat és az ételeket a lekvárfőzéshez.
- A bogyókat gőzben megpuhítjuk.
- Egy szűrő vagy szita segítségével pürésítsük őket.
- Keverjük össze a bogyós masszát, a cukrot és a gyümölcslevet egy tálban.
- A lekvárt lassú tűzön addig főzzük, amíg láthatóan besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről.
- Előkészített száraz üvegekbe tesszük.
- Feltekerjük és tároljuk.
Ízesített lekvár
A citromfű desszert lekvár formájában nagyon aromás a kis mennyiségű fahéj hozzáadásának köszönhetően.
Alkatrészek:
- citromfű - 1 kg;
- cukor - 1,2-1,5 kg;
- fahéj - ízlés szerint.
Lekvár készítés:
- Az elkészített bogyókat pürévé őröljük.
- Egy tálban keverjük össze kristálycukorral.
- Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 20-30 percig.
- Adjunk hozzá fahéjat a lekvárhoz.
- A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Nyers lekvár
Ez a finomság megtartja az összes hasznos anyagot és vitamint, mivel a bogyó általában nem hőkezelhető. A citromfű eltarthatósága cukorral valamivel rövidebb, mint a sodort lekvároké.
Szükséges termékek:
- citromfű gyümölcsök - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
A recept egyszerű:
- Válogassa szét a bogyókat, és mossa le folyó hideg vízzel.
- Távolítsa el a magokat a gyümölcsökből.
- Öntsünk bele 0,8 kg kristálycukrot.
- Tedd üvegekbe.
- A maradék cukrot szórjuk rá úgy, hogy a bogyók ne látszódjanak (kb. 2-3 cm).
- Fedjük le nejlon fedővel vagy pergamenpapírral, és kössük össze zsineggel.
Hűvös helyen (pincében vagy hűtőben) tárolandó.
Tárolási feltételek
A lekvárt legjobb hűvös helyen tárolni. A finomságok elkészítéséhez a legjobb az üvegedények használata. A legkényelmesebb térfogat 0,5 l. Annak érdekében, hogy a lekvár hosszú ideig tárolható legyen, megfelelően elő kell készíteni az üvegeket és a fedeleket:
- Alaposan mossa le (jobb, ha szódát használ).
- Sterilizálja kényelmes módon (sütőben vagy gőz fölött).
- Adjon időt az üvegeknek, hogy teljesen megszáradjanak.
- Mossa le az ón tömítő fedeleket.
- Forraljuk néhány percig forrásban lévő vízben (öntsük forrásban lévő vízzel a nylon fedeleket).
A nyers lekvár eltarthatósága a legrövidebb. Általában az emberek megpróbálják enni a téli hónapokban, hogy támogassák a testet.
A hengerelt lekvár, ha minden elkészítési szabályt betartanak, akár 3 évig is eltartható üvegedényben szobahőmérsékleten. A felbontott üveget hűtőszekrénybe kell tenni.
Következtetés
A Schisandra lekvár egy nagyon ízletes és egészséges desszert, amely számos betegség kezelésében segít. Most finoman kényeztetheti magát! Fontos megjegyezni, hogy a növénynek megvannak a maga ellenjavallatai, így a citromfű lekvár hasznot és kárt is okozhat. Az édesség elkészítése egyszerű, de felejthetetlen ízével lepni fogja a vendégeket.
