Tartalom
A málna hasznos vitaminokat és aminosavakat tartalmaz, amelyek növelik az immunitást, harcolnak a rák ellen és javítják a memóriát. A bogyós magvak béta-szitoszterolt tartalmaznak, amely befolyásolja az agyműködést. A málna konfitúrát sikeresen alkalmazzák felső légúti betegségek, akut légúti vírusfertőzések, bőrgyógyászati megbetegedések és bélproblémák esetén. A lassú tűzhelyben lévő málnalekvár különböző receptek szerint készíthető. Van egy klasszikus változata és további összetevőket használó módszerek.
Hogyan főzzünk málnalekvárt lassú tűzhelyen
Nem is olyan régen málnalekvárt készítettek a tűzhelyen, és a háziasszonyok sem tudtak sokáig eltávolodni a sűrű, gazdagon színezett masszától, hogy ne forrjon át. Ma a feladatot jelentősen leegyszerűsítette egy nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában - egy multicooker. Amellett, hogy ez a technika időt takarít meg, a benne elkészített lekvár megtartja a vitaminokat és ásványi anyagokat.
Az egészséges csemege lassú tűzhelyben való elkészítése előtt a bogyókat el kell készíteni. Ehhez távolítson el róla minden levelet és szárat. Ezt követően ajánlatos 40 percre sós vízbe helyezni, hogy megszabaduljon a levéltetvektől vagy más rovaroktól, amelyek a bogyóban lehetnek. Ezután gyenge vízsugár alá helyezzük, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 30 °C-ot.
Receptek málnalekvárhoz lassú tűzhelyben
A Redmond és Polaris multicookerben különféle receptek alapján készíthet málnás kontúrt, például:
- Klasszikus lekvár.
- Vastag lekvár.
- Málna konfitúra naranccsal.
- Málnalekvár mentával.
- Málnalekvár egres hozzáadásával.
- Málna konfitúra almával.
- Málna és citrom lekvár stb.
Egyszerű málnalekvár télre lassú tűzhelyben
2 kg málnalekvár klasszikus recept szerinti elkészítéséhez készítse el a következő termékeket:
- málna - 1,5 kg;
- cukor - 1 kg.
Főzési folyamat:
- A bogyókat egy multicooker edénybe kell helyezni, le kell fedni cukorral, és bekapcsolni a „Pörkölt” programot. Fél óra ebben az üzemmódban elég lesz ahhoz, hogy a málna levet engedjen.
- Ezután a masszát össze kell keverni. Mivel a tálak különböző méretűek, sok bogyót használhatunk. Ennek megfelelően nő a kristálycukor mennyisége. De ebben az esetben be kell tartania az 1: 1 arányt. A cukor hozzáadása után a masszát ugyanabban az üzemmódban további fél órán át kell főzni.Tanács! A cukor hozzáadása után nem ajánlott keverni a masszát.
- Fél óra elteltével állítsa át a programot „Pörkölt”-ről „Sütés”-re. A bogyókat további 15 percig kell főzni. Ezt követően a masszát sterilizált üvegekbe tölthetjük, felcsavarjuk, becsomagoljuk és fejjel lefelé sötét helyre tesszük.
Sűrű málnalekvár lassú tűzhelyben
A redmondi multicookerben történő málnalekvár főzéséhez ugyanazt a műveleti algoritmust kell követnie, mint a klasszikus változat főzésekor. Az egyetlen különbség a termék főzési ideje.
Termékek:
- málna - 1,7 kg;
- granulált cukor - 1,7 kg;
- víz - 200 ml.
Főzési folyamat:
- A bogyókat vízzel töltik meg. Telepítse a „Quenching” programot. A főzési idő 45 perc.
- A főtt bogyókhoz cukrot adnak, és a rezsim időtartamát további 1 órával meghosszabbítják. A kristálycukor hozzáadása után a masszát rendszeresen keverni kell.
- A sűrű málnalekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel felcsavarunk.
- Az üvegeket napfénytől védett helyre helyezzük.
Málna és narancs lekvár lassú tűzhelyben
A narancsszeletekkel készült málnalekvárhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- málna - 1,8 kg;
- narancs - 3 db;
- víz - 30 ml;
- cukor - 1,8 kg.
Főzési folyamat:
- A bogyókat megtisztítják a szártól, a rovaroktól és a levelektől. Alacsony nyomáson öblítse le vízzel szobahőmérsékleten.
- A narancsról eltávolítjuk a héját. A citrusféléket szeletekre osztják, amelyekről eltávolítják a filmet.
- Tegye az összes hozzávalót a multicooker edénybe, és főzze "Pörkölt" módban fél órán keresztül.
- A kész málnalekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk, megcsavarjuk, becsomagoljuk és fejjel lefelé sötét helyre tesszük.
Mentás málnalekvár lassú tűzhelyben
Menta málnalekvár főzéséhez a Polaris multicookerben a következő mennyiségű termékre lesz szüksége:
- málna - 1,8 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- menta – 3 ág.
Főzési folyamat:
- Helyezze a hámozott és megmosott bogyókat a multicooker tál aljára.
- A tetejére cukrot öntünk. A keveréknek ki kell engednie a levét, így 3-4 órán át állni kell.
- Ezután adjunk hozzá menta ágakat, és kapcsoljuk be a „Pörkölt” programot. Ebben az üzemmódban a konfitúra 20 percig főződik.
- A program végét jelző hangjelzés után a mentaszálakat eltávolítjuk.
- A kész csemegét sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Málnalekvár egressel lassú tűzhelyben
Hozzávalók egres lekvár készítéséhez:
- egres bogyó - 1 kg;
- málna - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 200 ml.
Lépésről lépésre recept a málna és egres lekvár elkészítéséhez lassú tűzhelyben:
- A bogyókat válogatni kell. Távolítsa el a szárakat, leveleket és gallyakat. A rovarok megszabadulása érdekében 20 percig hagyhatja sós vízben. Ezután megmossuk és hagyjuk lecsepegni.
- Az egrest meg kell mosni, minden farkát le kell vágni.
- Öntsön cukrot a multicooker tálba, adjon hozzá 200 ml vizet, és kapcsolja be a „Leves” módot. A szirupot körülbelül 10 percig kell forralni.
- Ezután az elkészített összetevőket hozzáadjuk a tartályhoz. A masszát 20 percig főzzük ugyanabban a módban.
- Ebben a szakaszban a masszát turmixgéppel lehet felverni. Ezután ajánlott keverni, és további 20 percig főzni a „Leves” üzemmódban. Ezalatt rendszeresen keverje meg.
- Főzés után a lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, amelyeket csavarva becsomagolunk.
Málna és alma lekvár lassú tűzhelyben
A málna és alma kondíció elkészítéséhez szükséges termékek:
- málna - 1,5 kg;
- alma - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 100 ml.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A bogyókat meg kell mosni.Az almát meghámozzuk, szárát, magházát, magjait eltávolítjuk, és közepes méretű darabokra vágjuk.
- A málnát és az almaszeleteket egy tálba tesszük, a tetejére cukrot öntünk és 2 órát állni hagyjuk.
- Öntsön vizet az edénybe, kapcsolja be a „Pörkölt” programot, és ebben az üzemmódban 1 órán át főzze a konfitált. Rendszeresen keverni kell.
- A kész terméket sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Málnalekvár citrommal lassú tűzhelyben
A citromlekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- málna - 1,8 kg;
- citrom - ½ darab;
- cukor - 2 kg.
Főzési folyamat:
- A megmosott bogyókat egy tálba kell önteni. A tetejére szórjuk a cukrot, és 4 órát állni hagyjuk.
- 4 óra elteltével kapcsolja be a készüléket „Pörkölt” üzemmódba, és forralás után főzze a lekvárt 40 percig.
- 5 perccel a program vége előtt facsarjuk bele a fél citrom levét a lekvárba. A kész terméket sterilizált üvegekbe töltjük, szorosan meghúzzuk és napfénytől védett helyre tesszük.
Tárolási feltételek
A málnalekvár eltarthatósága a módszertől, helytől, hőmérséklettől stb. függ. Hűtőszekrényben 4-12 °C hőmérsékleten a termék akár 2 évig is eltartható.
Szobahőmérsékleten a lekvár akár 36 hónapig is eltartható. A lekvár eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a vele ellátott üvegeket távol kell tartani a fűtőberendezésektől. Javasoljuk továbbá, hogy ne érje közvetlen napfény.
A lekvárt tartalmazó edényeket nem ajánlott 4°C alatti hőmérsékletű helyiségben tartani, mert az üvegek felrobbanhatnak.
Következtetés
Lassú tűzhelyben elkészített málnalekvár nemcsak csodálatos ízű, hanem gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik.A konyhai berendezések sok szempontból megkönnyítik a lekvárfőzést. A málna más gyümölccsel kombinálható. Nem csak, hogy nem rontják a termék ízét, hanem némi pikantériát is adnak a kész ételnek.
A redmondi vagy a polaris technikával történő főzés alapszabálya az összetevők mennyiségének szigorú betartása. Ez azért szükséges, hogy ne sérüljön meg.
