Tartalom
Az áfonya az egyik legegészségesebb orosz bogyó és zselé. áfonyából Nemcsak szépségével, hanem az egész testre gyakorolt kétségtelen előnyeivel is megkülönböztethető. Más készítményektől eltérően a természetes bogyólevet zselé készítésére használják, így állaga nagyon kellemes, kisgyermekek számára is alkalmas.
Hagyományos áfonya zselé recept
Ez az áfonya zselé receptje hagyományosan zselatint használ, de azok számára, akik böjtölnek vagy hűek maradnak a vegetáriánus elvekhez, az agar-agar is használható.
Az áfonya lehet frissen szedett vagy fagyasztott. Friss bogyók használatakor a legfontosabb az, hogy alaposan megtisztítsák a növényi törmeléktől és öblítsék le őket, többször cserélve a vizet.
Ha csak fagyasztott bogyója van, először le kell olvasztania bármilyen kényelmes módon: a mikrohullámú sütőben, a szobában, a sütőben. Ezután feltétlenül öblítse le őket hideg víz alatt, és hagyja a felesleges folyadékot egy szűrőedényben, hogy lecsepegjen.
Tehát az áfonya zselé elkészítéséhez szüksége lesz:
- 500 g áfonya;
- fél pohár cukor;
- 2 hiányos evőkanál zselatin;
- 400 ml ivóvíz.
Az áfonya zselé elkészítésének eljárása a hagyományos recept szerint a következő.
- Először be kell áztatni a zselatint.Általában kevés hideg vízbe áztatják (2 evőkanálhoz 200 ml víz kell) 30-40 percig, amíg meg nem duzzad.Figyelem! Főzés előtt alaposan tanulmányoznia kell a zselatin csomagolását. Ha inkább instant zselatint használunk, mint egyszerű zselatint, akkor azt nem áztatjuk, hanem azonnal forró vízben oldjuk fel.
- A levet az előkészített áfonyából vonják ki. Ez általában úgy történik, hogy a bogyókat pépesítik, majd a kapott pürét szitán átszűrik, a levet elválasztják a héjtól és a magvaktól.
- A levet félretesszük, a maradék 200 ml vizet és a teljes mennyiségű cukrot hozzáadjuk a péphez, és 10 percig forraljuk.
- Hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, jól elkeverjük, és újra felforraljuk, anélkül, hogy a masszát folyamatosan kevergetnénk.
- Utoljára szűrjük át a kapott gyümölcsmasszát több rétegben összehajtott szitán vagy gézen.
- Adjunk hozzá, először félretett áfonyalevet, és alaposan keverjük össze.
- Amíg a zselé nem keményedett, öntsük előkészített tiszta edényekbe.
- Kihűlés után hűtőbe tesszük dermedni, majd tárolni.
Az e recept szerint elkészített áfonya zselé akár egy hónapig is eltartható a hűtőszekrényben, ha steril üvegekbe csomagoljuk és műanyag fedővel lefedjük.
Ha zselatin helyett agar-agart használunk, akkor ugyanannyi hozzávalóhoz vegyünk belőle 3 teáskanálnyit és hígítsuk fel 100 ml forró vízzel. A forró áfonyaléhez adjuk, miután az utolsó pépet is leválasztjuk, és további 5 percig együtt forraljuk. Ezután hozzáadjuk az eredetileg kifacsart levet, és üvegedényekbe osztjuk.
Áfonya zselé recept zselatin nélkül
Ezzel a recepttel nagyon egyszerűen készíthet egészséges és ízletes áfonya zselét télre.Az áfonyában lévő pektin anyagok miatt megkeményedik, így nincs szükség további zselésítő adalékok hozzáadására.
A zselé elkészítéséhez be kell vennie:
- 450 g áfonya;
- 450 g cukor;
- 340 ml víz.
Az áfonya zselé elkészítésének folyamata a recept szerint egyszerű.
- A megmosott és szétválogatott áfonyát felöntjük vízzel, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak.
- A bogyós masszát szitán őröljük, elválasztjuk a levét, a pépet magokkal és héjjal kinyomjuk, és kristálycukorral keverjük össze.
- Lassú tűzön pároljuk további 10-15 percig, majd forrón steril üvegekbe tesszük.
- Steril fedővel feltekerjük, és meleg takaró alatt lehűtjük.
Az áfonya zselé almával receptje
A fanyar áfonya jól passzol az édes almához és más gyümölcsökhöz. Ezért az e recept szerint elkészített desszert télen kétségtelenül elnyeri a tetszését egy hideg, nyirkos téli estén.
Szükséged lesz:
- 500 g áfonya;
- 1 nagy édes alma;
- körülbelül 400 ml víz;
- 50 g datolya vagy egyéb szárított gyümölcs ízlés szerint;
- méz vagy cukor - ízlés és kívánság szerint.
Ezt az áfonyás desszertet is zseléképző anyagok használata nélkül készítik - elvégre az alma és az áfonya is sok pektint tartalmaz, ami segít a zselé tökéletes alakjának megőrzésében.
- Az áfonyát meghámozzuk, megmossuk, vízzel felöntjük és felmelegítjük.
- A datolyát és a többi szárított gyümölcsöt beáztatjuk és apróra vágjuk.
- Az almát kiszabadítjuk a magkamrákból, és szeletekre vágjuk.
- Az almadarabokat és az aszalt gyümölcsöket áfonyával a forrásban lévő vízhez adjuk.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze körülbelül 15 percig, amíg az összes gyümölcs és bogyó megpuhul.
- A gyümölcs- és bogyós keveréket kissé lehűtjük, és szitán átdaráljuk.
- Ismét tegyük a tűzre, adjunk hozzá mézet vagy cukrot, és forraljuk körülbelül 5 percig.
- Amikor forró, az áfonya zselét kis steril tégelyekbe helyezzük, és feltekerjük a téli tároláshoz.
Recept áfonya zselé pezsgővel
Egy eredeti, hasonló receptúrájú áfonyás desszert vacsorára általában romantikus környezetben készül, de gyerekeknek nem adható.
Általában a bogyókat egészben használják fel egy színes kompozíció elkészítéséhez, de finomabb lesz, ha az áfonya nagy részéből kinyomod a levét, és a maradék kis mennyiséget díszítésre használod.
Szükséged lesz:
- 200 g áfonya;
- egy csomag zselatin;
- egy citrom héja;
- 200 g édes vagy félédes pezsgő;
- 100 g vaníliás cukor.
Az áfonya zselé készítése ezzel a recepttel egyáltalán nem nehéz.
- A zselatint 30-40 percig hideg vízzel felöntjük, megvárjuk, míg megduzzad, és a maradék folyadékot lecsepegtetjük.
- Az elkészített áfonya nagy részéből kicsavarjuk a levét, és a zselatinmasszához adjuk.
- Ott vaníliás cukrot is adunk hozzá, és vízfürdőben majdnem forrásig melegítjük.
- Adjunk hozzá pezsgőt a leendő zseléhez, adjuk hozzá a finomra reszelt citromhéjat és adjuk hozzá a maradék áfonyát.
- A zselét előre elkészített formákba vagy üvegpoharakba öntjük, és hűtőben 50-60 percig hagyjuk dermedni.
Áfonya-zselé receptje áfonyahabbal
Hasonló recept alapján nagyon eredeti és gyönyörű áfonya zselét készíthetsz, ami gyerekbulihoz is használható.A meglepetés és az öröm kiáltásait idézi elő, és finom ízével elvarázsol.
Fel kell készülnie:
- 160 g áfonya;
- 500 ml víz;
- 1 evőkanál sima zselatin;
- 100 g cukor.
Használhat bármilyen áfonyát, frissen vagy fagyasztva. Egy látványos és egészséges étel elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.
- A zselatint szokás szerint 100 ml hideg vízbe áztatjuk, amíg meg nem duzzad.
- Az áfonyát turmixgéppel vagy közönséges fatörővel összetörjük.
- A bogyópürét szitán őröljük át, hogy kinyomja a levét.
- A maradék süteményt egy serpenyőbe tesszük, 400 ml vizet öntünk, cukrot adunk hozzá és tűzre tesszük.
- Forralás után legfeljebb 5 percig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Az áfonyás masszához adjuk a megduzzadt zselatint, alaposan átkeverjük és majdnem forrásig melegítjük.
- Vegyük le a tartályt a tűzről, hűtsük le, és ismét szűrjük át szitán vagy dupla gézen.
- Óvatosan összekeverjük a kezdetben elválasztott áfonyalevet a zselatin masszával.
- A leendő zselé egyharmadát leválasztják, hogy levegős habot kapjanak. A többit előre elkészített adagos edényekbe rakjuk, pár centimétert nem érve a felső széléig, és hűtőbe tesszük a gyors derítéshez.Figyelem! Ha kint tél van és hideg, akkor a zselét ki lehet vinni az erkélyre, hogy megszilárduljon.
- A leválasztott részt is gyorsan le kell hűteni, de folyékony zselé állapotára már nem.
- Ezt követően mixerrel a legnagyobb fordulatszámon addig verjük, amíg levegős rózsaszín habot nem kapunk.
- A habot zselével ellátott edényekbe rakjuk, és ismét hidegbe tesszük. Lehűlés után nagyon puha és puha lesz.
Következtetés
Az áfonya zselé elkészítése egyáltalán nem nehéz, de mennyi örömet és hasznot hozhat ez az egyszerű étel, különösen a sötét és hideg téli estéken.
