Tartalom
Az áfonyás zselé egy finom csemege, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Az előre elkészített desszert gyakran télen segít, amikor a szervezetnek a legsürgősebben vitaminokra van szüksége. Hosszú eltarthatósága van, ami fontos előny.
Hogyan készítsünk áfonya zselét
A zselé egy természetes desszert, szokatlan állaggal. Ez a zselatin vagy a természetes pektin jelenléte miatt érhető el a készítményben. Ahhoz, hogy a desszert ízletes és egészséges legyen, különös figyelmet kell fordítani a bogyók szedésére és elkészítésére.
A bogyószedés július végén kezdődik és szeptember elején ér véget. Az érett áfonya gazdag lila árnyalatú. Az éretlen gyümölcsök zöldes színűek. Nem gyűjthetők. Fontos annak biztosítása, hogy a bogyók épek és deformációmentesek legyenek. A zselé elkészítésekor a következő szabályokat kell betartani:
- a főzést előre sterilizált tartályokban végzik;
- A főzés megkezdése előtt alaposan meg kell szárítani a bogyókat;
- Hogy a desszert aromásabb legyen, fűszereket adnak hozzá.
Klasszikus áfonya zselé recept
Számos recept létezik az áfonya zseléhez télen. A legnépszerűbb közülük nem igényel különleges készségeket vagy ismereteket. A klasszikus recept szerinti zselé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 25 g zselatin;
- 700 g cukor;
- 500 g áfonya;
- ½ citrom.
Főzési algoritmus:
- A bogyókat vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Forralás után legfeljebb 2 percig a tűzhelyen kell tartani.
- Lehűlés után a folyadékot szűrjük. A pépet emellett szitán őröljük.
- A szükséges mennyiségű zselatint 2 evőkanálban feloldjuk. l. víz. Miután megduzzadt, hozzáadjuk a bogyókeveréket és a citromlevet.
- A kapott masszát formákba öntjük és hűtőszekrénybe tesszük.
Áfonya zselé zselatinnal télre
A legegyszerűbb módja annak, hogy egy desszert zselészerű állagot kapjon, ha főzéskor zselatint használunk. Vásárlás előtt érdemes ellenőrizni a termék lejárati idejét.
Alkatrészek:
- 200 g cukor;
- 1 liter víz;
- 250 g áfonya;
- 30 g zselatin.
Recept:
- A zselatint 10 percig hideg vízben áztatjuk a csomagoláson feltüntetett arányban.
- A bogyókat megmossuk, és bármilyen elérhető módszerrel kinyomjuk belőlük a levet. Ehhez célszerű gyümölcscentrifugát használni.
- A bogyó pépet vízzel öntjük és tűzre tesszük. 5 percig kell forralni.
- A tűzről való levétel után a keveréket leszűrjük. A kapott folyadékhoz hozzáadjuk a cukrot és a duzzadt zselatint.
- A keveréket addig keverjük, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak. Ezután tűzre tesszük és felforraljuk.
- Forralás után az első szakaszban elválasztott bogyólevet a masszába öntjük. Ezután a folyadékot újra szűrjük, megszabadulva a süteménytől.
- A folyadékot adagolt formákba öntjük, és 2,5 órára hűtőszekrénybe tesszük.
A legegyszerűbb áfonyás zselé recept zselatin nélkül
Mivel az áfonya természetes pektint tartalmaz, zselatin nélkül is megteheti a zselét. De ebben az esetben több cukrot kell hozzáadnia, mint más receptekben. Az összetevőket a következő mennyiségben veszik:
- 800 g cukor;
- 500 g áfonya;
- pár csipet citromsav.
Főzési folyamat:
- Az alaposan megmosott bogyókat turmixgépben püré állagúra törjük.
- A kapott masszához adjuk a citromsavat és a cukrot.
- A tartályt a tűzhelyre helyezzük. Forralás után a keveréket 20 percig alacsony lángon kell főzni.
- A kapott masszát kis üvegekbe töltjük, majd sterilizáljuk és feltekerjük.
Sűrű áfonya zselé receptje jellyfix-szel
Egyes receptekben a zselatint zselatinnal helyettesítik. Ez egy természetes pektinből készült sűrítőanyag. Használatának előnyei közé tartozik a keverék nagymértékű sűrűsödése. A recept a következő összetevőket használja:
- 1 csomag zhelfixa;
- 1 kg áfonya;
- 500 g cukor.
A főzés lépései:
- A bogyókat pépesre törjük pépesítővel. Miután kiengedik a levet, a keveréket tűzre tesszük és egy percig forraljuk.
- Lehűlés után a masszát turmixgéppel újra őröljük.
- A Zhelfixet 2 evőkanál keverik. l. cukrot és hozzáadjuk a kapott keverékhez.
- A bogyók és a zselés fix keverékét alacsony lángon forraljuk. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük 5 percig. Fontos a habot eltávolítani a felületről.
- A keveréket kis üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Az áfonya zselé tárolásának szabályai
A javasolt receptek bármelyikével elkészítheti a téli zselét. A konzerv zselé eltarthatósága 1 év. A tartósítás javítása érdekében a terméket fénytől védett, hűvös helyre kell helyezni. Elfogadható az üvegek tárolása a hűtőszekrény alsó polcain vagy egy szekrényben. De a pincében való tárolás a legelőnyösebb. A tartály felbontása után a terméket egy héten belül el kell fogyasztani.
Következtetés
Az áfonya zselé természetes eredetű, finom diétás desszert. Hasznos anyagokkal telíti a testet anélkül, hogy súlygyarapodást okozna. Ennek ellenére a terméket óvatosan kell használni, mert allergiás reakciót válthat ki.
