Gödör nélküli baracklekvár: 5 recept

A kimagozott őszibarack illatos lekvárja a tél közepén a forró nyárra és a napsütéses déli országokra fogja emlékeztetni. Tökéletesen szolgál önálló desszertként, és hasznos lesz aromás sütemények töltelékeként is.

Hogyan készítsünk lekvárt kimagozott őszibarackból

Az őszibarack elkészítése sok tekintetben megismétli a kajszibarack befőzésének technológiáját, de van itt néhány titok is.

Annak érdekében, hogy a desszert a lehető legízletesebb legyen, és a konzerv gyümölcsök gyönyörű formájukkal és csodálatos borostyánszínükkel tetszenek a szemnek, a főzéshez érett, de semmi esetre sem túlérett sárga barackot kell választani. Nem lehetnek túl lágyak, különben a gyümölcs felforr, és lekvárrá vagy nem vonzó zabkává alakul.

Főzés előtt el kell távolítania a gyümölcs héját, még akkor is, ha teljesen sima: a főzési folyamat során a bőr elválik a péptől, és az étel nem fog kinézni túl étvágygerjesztőnek.Egy másik fontos szempont: a forralás során sűrű hab szabadul fel, amelyet lyukas kanállal kell lefejteni - így a desszert nem csak ízletes, hanem esztétikailag is vonzó lesz.

A mag nélküli baracklekvár klasszikus változata

A klasszikus mag nélküli baracklekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• őszibarack - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• víz - 200 ml;
• citromsav - 1 teáskanál;
• egy csipet vanillint.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk.
2. Tegye az őszibarackot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe.
3. Vegyük ki és helyezzük a gyümölcsöket egy hideg vízzel teli edénybe, adjuk hozzá a citromsav felét.
4. Vegye ki a gyümölcsöt a vízből, és távolítsa el a héját.
5. Keverjük össze a cukrot és a vizet, főzzük szirupot.
6. Az őszibarack magját kivesszük, felaprítjuk, és forrásban lévő szirupba tesszük.
7. Vegyük le a lekvárt a tűzről, hagyjuk kihűlni, és tegyük hűvös, sötét helyre 6 órára.
8. A gyümölcsmasszát ismét felmelegítjük, felforraljuk és lassan lassú tűzön pároljuk fél órán keresztül.

A legvégén adjuk hozzá a maradék citromsavat és a vaníliát.

A mag nélküli baracklekvár legegyszerűbb receptje

A kimagozott őszibarackból finom lekvár elkészítésének legegyszerűbb receptje nem igényel rendkívüli kulináris készségeket. Minden amire szüksége van ehhez:

• őszibarack - 2 kg;
• kristálycukor - 3 kg.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A megmosott őszibarackot pár másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd gyorsan hideg vízbe mártjuk.
2. Óvatosan távolítsa el a bőrt, távolítsa el a magokat, és vágja apró darabokra.
3. Öntsük a gyümölcsöket egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítjük, melegítsük fel alacsony lángon, forraljuk fel, fakanállal keverjük.
4. Amikor az őszibarack jól megfőtt, hozzáadjuk a cukrot és teljesen megfőzzük, időnként megkeverve, és a keletkező habot lefölözve.

Egy másik egyszerű recept lehetővé teszi, hogy mindössze 5 perc alatt aromás baracklekvárt készítsen. Ehhez szüksége lesz:

• őszibarack - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 0,4 l;
• citromsav - 1/2 teáskanál.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Távolítsa el a megmosott gyümölcsök héját és magjait. Ha furcsa foltok vagy zárványok vannak a pépen, akkor is jobb, ha levágja őket.
2. A meghámozott pépet darabokra vágjuk.
3. Keverjük össze a vizet a cukorral, forraljuk fel, óvatosan öntsük a gyümölcsöt a kapott szirupba.
4. A lekvárt felforraljuk, és 5 percig főzzük. Mielőtt az őszibarackot levesszük a tűzről, adjunk hozzá citromsavat.

Amint a desszert kihűlt, már teával is tálalhatjuk. A kész lekvárt üvegedényekbe kell helyezni, és a finomságot hűtőszekrényben kell tárolni.

Sárgabarack és kimagozott őszibarack lekvár

Nagyon ízletes, eredeti és egészséges keveréket kapunk, ha az aromás őszibarackot rózsás sárgabarackkal kombináljuk. Ahhoz, hogy egy darab napsütéses nyár megtelepedjen az üvegekben, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• őszibarack - 1 kg;
• sárgabarack - 1 kg;
• kristálycukor - 1,5 kg.

Sorrend:

1. Válassza ki és készítse elő az érett gyümölcsöket – alaposan öblítse le, távolítsa el a bőrt, merítse rövid ideig a gyümölcsöt forró vízbe.
2. Vágja darabokra, eltávolítva a magokat, és tegye egy mély zománcozott tálba.
3. Fedjük le a gyümölcsöt cukorral, és hagyjuk állni 1 órát, hogy a pép levet engedjen.
4. Lassú tűzön kevergetve forraljuk fel a lekvárt, hűtsük le és hagyjuk állni egy éjszakán át.
5. Az egész eljárást - forraljuk fel, távolítsuk el, hagyjuk lehűlni - ismételjük meg 2-3 alkalommal. Minél tovább forralja és forralja a lekvárt, annál gazdagabb és intenzívebb lesz az íze.
6. Öntse a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Illatos lekvár kimagozott őszibarackból fahéjjal

A fahéj finom ízt és csodálatos aromát kölcsönöz a baracklekvárnak – télen ez a csodálatos finomság a napsütésre és a melegre emlékezteti, támogatja az immunrendszert, és erőteljes lendületet ad az élénkségnek és a jó hangulatnak.

A szükséges termékek listája:

• őszibarack (hámozott, kimagozott) - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• fahéj - 1/3 teáskanál.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Az illatos, érett gyümölcsöket (belül sárgás-narancssárga) alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk, az őszibarackot forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
2. Távolítsuk el a magokat, vágjuk fel a pépet, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk állni pár órát, hogy az őszibarack kiengedje a levét.
3. A kapott masszát alacsony lángon melegítjük, adjunk hozzá fahéjat.
4. Amint felforr a lekvár, leszedjük róla a habot, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
5. Hagyja pár órán át főzni a desszertet, melegítse fel, fokozatosan forralja fel, fakanállal keverje össze a gyümölcskeveréket.
6. Hagyja még állni a lekvárt egy pár órát, facsarjon bele citromlevet és melegítse fel.

Forraljuk 20 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni.

Hogyan főzzünk sűrű, mag nélküli baracklekvárt agar-agarral télre

Az illatos baracklekvár agar-agar (pektin) hozzáadásával nagyon sűrűnek bizonyul, és nem igényel hosszú főzést, aminek köszönhetően a gyümölcs szinte minden tápanyagot és vitamint megtart.A desszert ízének ez csak előnyére válik - a lekvár nem lesz borzasztóan édes, megőrzi a friss, illatos gyümölcsök ragyogó ízét.

Összetevők listája:

• őszibarack - 2 kg;
• cukor pektinnel - 1 kg.

Sorrend:

1. A főzéshez érett, aromás, nem túl nagy gyümölcsöket kell választani.
2. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk fel a pépet.
3. Az őszibarackot zománcozott tálba tesszük, lassú tűzre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk.
4. Egy tálba öntjük a cukrot és a pektint.
5. Még 10 percig forraljuk, folyamatosan lefejtve a habot.
6. A lekvárt levesszük a tűzről, alaposan összekeverjük és kissé lehűtjük.

Felforrósított, sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A kimagozott baracklekvár tárolásának szabályai

Főzés közben érdemes citromsavat tenni a lekvárba - így a desszert egész télen gond nélkül eláll és nem lesz cukros. Jó bónusz, hogy a citromsav pikáns, finom jegyet kölcsönöz a finomságnak. A természetes dolgok kedvelői használhatnak frissen facsart citromlevet.

Következtetés

Ízletes és aromás – a mag nélküli őszibarackból készült édes lekvár egy darab nyárt tartalmaz. Egyszerű, lépésről-lépésre receptek segítségével még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik ezt a csodálatos finomságot!

Ajánlott bejegyzések

Eperlekvár főzés nélkül

Hogyan készítsünk lekvárt fagyasztott eperből

Eperlekvár 5 perc

Eperlekvár télre: receptek

Hogyan készítsünk eperlekvárt lassú tűzhelyben

Hogyan készítsünk viburnum zselét

Birsalom lekvár dióval és citrommal

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt szeletekre vágva