Tartalom
A bazsarózsa már régóta nem csak dísznövényekké vált. A bazsarózsa sziromlekvár nagyon népszerű a modern piacon. A megfelelő táplálkozás területén sok szakértő azt tanácsolja, hogy ezt a fajta lekvárt vezesse be az étrendbe. De vajon a bazsarózsa valóban hasznos-e, van-e mellékhatása?Ezt a cikk tárgyalja.
A bazsarózsa sziromlekvár előnyei és ártalmai
Az egészséges táplálkozás eszméinek korszakában gyakran szóba kerül a természetes eredetű élelmiszerek élelmiszerekbe való bekerülésének kérdése. És ez nem csak a szokásos zöldségekre vonatkozik.
Még a kerti ágyásokból származó kedvenc bazsarózsa is használható lekvártöltőként
Mindenki szokásos lekvárjai eperrel vagy málnával háttérbe szorulnak. A bazsarózsa szirmai sokkal több hasznos anyagot tartalmaznak. Mint minden szokatlan, a bazsarózsa lekvárt megfelelően kell elkészíteni, hogy a test ne szenvedjen egy ilyen ételtől.
Előnyök:
- A fő előny a szirmok ásványi összetételében rejlik. Köhögés esetén javasolt a lekvár használata. A csemege fokozza a köptető hatást;
- A sziromlekvár csökkenti a testhőmérsékletet.A virágok C-vitaminban gazdagok, ezért ősszel vagy télen ajánlott a bazsarózsa tinktúrák használata megelőző intézkedésként és az immunitás javítása érdekében. Használhat lekvárt teához, így a melegítési folyamat gyorsabb és hatékonyabb lesz;
- a bazsarózsa lekvár örömforrás. Depresszió esetén boldogsághormonok termelődését biztosítja. pozitív hatással van az idegrendszerre;
Mínuszok:
A bazsarózsa szirmainak fő problémája a nagy mennyiségű cukor. Ezenkívül a növény erős allergén, amely fulladást, bőrpírt és köhögést okoz bizonyos kategóriákban. A lekvárból ki kell adagolni vagy teljesen ki kell dobni:
- cukorbetegek és elhízottak;
- 3 év alatti gyermekek;
- terhes és szoptató nők;
- idős emberek, akik krónikus szívbetegségben szenvednek.
Főzés titkai
Bazsarózsa szirmokból még egy gyerek is tud lekvárt főzni. Az eljárás nem bonyolult, és a folyamat meglehetősen gyors. Mint minden újdonság a kulináris világban, ez is nagy odafigyelést igényel az összeszerelés és az előkészítés kezdeti szakaszában. Számos titok segít a szakácsoknak a maximális eredmény elérésében:
- Csak kezeletlen virágokat használjon. A legjobb, ha ezek a növények a saját kertjéből származnak, de vásárolhat megbízható eladóktól is. Jobb elkerülni az ismeretlen pünkösdi rózsát. Vegyszerekkel kezelhetők betegségek és rovarok ellen. A gyógyszerek súlyos emberi mérgezést okoznak.
- Nem az egész virág használható töltőanyagként. Az előkészítés során ajánlatos eltávolítani a virág alatti fehér alsó részt. Ha ez nem történik meg, a lekvár keserű lesz, és a rábukkanó szirmok kemények lehetnek.
- A természetes lekvárnak nincsenek szép színei.Világos színt úgy érünk el, hogy festéket adunk a masszához. Dolgozhat további összetevőkkel is. A citrusfélék kiváló kiegészítők.
- Maga a bazsarózsa sziromlekvár folyékony. A sűrűséget pektin hozzáadásával érjük el. Sokkal gyorsabban megadja a kívánt állagot a lekvárnak, mint a hosszú, sok cukorral való főzés.
- A befőttes üvegeket elő kell készíteni. Ezeket szódával kell mosni, majd sterilizálni. A fedél fémből készült. Forrásban lévő vízzel is előkezeljük.
- A szirmok jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében ajánlatos a forráspontot minimálisra csökkenteni.
- A főzet egy évig tárolható. A legelfogadhatóbb feltételek a hűvös helyiség, a pince.
Bazsarózsa lekvár receptek
A virágos finomság többféleképpen elkészíthető. Minden a háziasszony készségétől, a felszereléstől és a további összetevőktől függ. Az alábbiakban megtalálja a legnépszerűbb recepteket a bazsarózsa szirmokból történő lekvár készítéséhez.
Klasszikus recept citromlével
Ezzel az összetevőkészlettel 0,5 liter terméket kapunk. Be kell venni:
- bazsarózsa szirmok - 300 g;
- víz - 300 g;
- citromlé - 60 ml;
- cukor - 0,5 kg.
A bazsarózsa szirmait szét kell választani és folyó víz alatt le kell mosni. Helyezzük a serpenyőbe, amelyben megsülnek. Öntsünk cukrot és adjunk hozzá vizet. Tartsa a tűzhelyen legalább 30 percig.
A lekvár készenlétét egy kanállal ellenőrizheti.
Ha a massza nem terjed, akkor lekapcsolhatja a hőt. Öntsük a citromlevet a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze. A kész lekvárt üvegekbe tesszük.
Ebben a formában a desszert hosszú ideig tárolható.
Öt perces lekvár citromsavval
A recept hasonló az előző verzióhoz, de különbözik a lépések sorrendjében és a főzési időben.
Szükséges összetevők:
- bazsarózsa szirmok - 200 g;
- víz - 200 g;
- citromsav - 2 g;
- cukor - 400 g.
Munka algoritmus:
- Keverje össze a cukrot és a vizet egy edényben, és tegye tűzre. Így keletkezik a cukorszirup. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, egy kanállal ellenőrizhetjük.
- Öntsünk citromsavat, keverjük meg és várjuk, míg felforr.
- A meghámozott bazsarózsa szirmokat szirupba öntjük. Főzzük legfeljebb 5 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja a szirmokat egy napig ázni.
- Miután a lekvár leülepedt, ismét tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, és főzzük 5 percig.
- Helyezze a kapott lekvárt előkészített üvegekbe. Javasoljuk, hogy hűvös helyen tárolja, például hűtőszekrényben vagy pincében.
Bazsarózsa lekvár hibiszkusz teával
A hibiszkusz tea hozzáadásával egyedi színt kap a lekvár. Ezen kívül kellemes illat is van.
Szükséges összetevők:
- hibiszkusz tea - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 0,5 kg;
- citrom - 1/2 db;
- fahéj - 1 rúd;
- víz - 300 g;
- aromás fűszerek - ízlés szerint;
- bazsarózsa – 5 rügy.
Főzési technológia:
- Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és forralja fel. Öntsük fel a teával és hagyjuk állni 30 percig. Ha szükséges, az italt szitán szűrjük át.
- Adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Az elkészített bazsarózsa szirmokat beleöntjük a szirupba. Ebben a formában 5 percig főzzük. Fontos, hogy ne tárjuk túl a bazsarózsa szirmait, hogy ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat.
- Vegye le a keveréket a tűzhelyről. A bazsarózsa lekvárt 24 órán át kell áztatni a szirmok és a fahéj aromájával.Ha szükséges, adhatunk hozzá pektint. Csökkenti a sűrítési időt, és viszkózusabb lesz a lekvár.
- Ezután adjunk hozzá citromlevet, fűszereket ízlés szerint, és tegyük tűzre további 5 percig.
Csavarja a kapott lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe.
A hibiszkusz teával készült lekvár gazdag rubin színű
Sűrű lekvár naranccsal
A citrusfélék jól passzolnak a bazsarózsa szirmokhoz lekvárban, így a héj egyedi íze és aromája
Szükséges összetevők:
- bazsarózsa szirmok - 1 csésze;
- főzött hibiszkusz tea - 250 ml;
- cukor - 400 g;
- narancs - 1 db;
- pektin - opcionális.
Munka algoritmus:
- Gyűjtsük össze előre a bazsarózsa szirmait, öblítsük le, és távolítsuk el a végeit. Keverjük össze a cukorral és tegyük turmixgépbe.
- Távolítsa el a narancs héját és magját. Adja hozzá az apróra vágott szeleteket a keverékhez. Turmixgépben mindent simára keverünk.
- Főzze meg a teát és szűrje át egy szitán. Adjunk hozzá cukrot. Helyezzük a folyadékot a tűzre, és főzzük, amíg besűrűsödik.
- Keverje össze az összes összetevőt, és tartsa alacsony lángon 5 percig. Ez idő alatt a bazsarózsa szirmai nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat. Amint hab kezd megjelenni, vegye le a tűzhelyről.
A kapott lekvárt üvegekbe kell helyezni, és hűvös helyre kell tenni.
Bazsarózsa lekvár grapefruittal
A grapefruit felismerhető keserűséget ad a terméknek, így egyedivé teszi.
Hozzávalók:
- víz - 500 g;
- cukor - 1,2 kg;
- bazsarózsa virágok – 10 db;
- grapefruit - 1 db;
- citromsav - 6 g;
- pektin - 1 tasak.
Főzési technológia:
- Tisztítsuk meg a bazsarózsa szirmait a végéről, és öblítsük le víz alatt. Adjunk hozzá cukrot, és törjük össze a szirmokat. Felöntjük 0,5 csésze vízzel, és 5 percig főzzük. Öntse le a felesleges folyadékot, és tegye a keveréket egy turmixba.
- Adjunk hozzá kimagozott és hámozott grapefruitot a szirmokhoz. Homogén masszává tesszük.
- Vízből és cukorból szirupot főzünk. Beleöntjük a citromsavat és a szirompürét. Főzzük legfeljebb 5 percig.
Adjunk hozzá előre elkészített pektint és cukrot. Hagyja ebben a kompozícióban a tűzhelyen további néhány percig.
A lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Citrusfélékkel lekvárt ajánlott hűvös helyen tárolni.
Következtetés
A bazsarózsa sziromlekvár természetes összetételű. Sok recept létezik minden ízléshez. Az étel fő titka a minimális főzési idő. Így a lekvár jobban megőrzi jótékony tulajdonságait.
