Tartalom
A főzés és a mezőgazdasági tenyésztés egymás mellett halad. A sunberry lekvár évről évre egyre népszerűbb a háziasszonyok körében. A paradicsomhoz hasonló szerkezetű bogyó sok kertész szívét megnyerte, és ennek eredményeként egyesek számára nagyon fontos a jövőbeni felhasználásra való megőrzése.
A sunberry lekvár jótékony tulajdonságai és ellenjavallatai
A sunberry lekvár bogyókat tartalmaz, amelyeket kanadai áfonyának is neveznek. Nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaznak, amelyek hasznosak a szervezet számára. A nadálytő bogyóiból készült lekvár C-vitamint tartalmaz, amely az immunrendszer megfelelő működéséért felelős. Ezenkívül a napbogyó gazdag A-vitaminban, ami jótékony hatással van a szervezetre, ami segít javítani a látást, és felelős a káros méreganyagok szövetekből történő eltávolításáért is. A kémiai elemek közé tartozik a kalcium, a vas, a kálium és a magnézium. Vannak ritkább mikroelemek is:
- cink;
- mangán;
- réz;
- ezüst;
- szelén;
- króm.
A biológiailag aktív elemek között szokás megkülönböztetni a bioflavonoidokat és a tanninok egész komplexét. Ezért az ebből a bogyóból származó lekvárt aktívan használják megfázás kezelésére, és segít az emésztőrendszer rendellenességeiben is, természetes abszorbensként működik. Sok orvos javasolja a napbogyó alapú termékek szedését a szembetegségek és a keringési rendszer betegségeinek kezelésére.
A leggyakoribb ellenjavallatok közé tartozik az allergiás reakció a növény összetevőire, valamint a gyomorrontás lehetősége túlzott fogyasztás esetén. A járművezetőknek rendkívül óvatosan kell használniuk a lekvárt. A bogyóban lévő anyagok enyhe álmosságot okozhatnak.
Hogyan készítsünk sunberry lekvárt
A nadálytő gyümölcseinek íze nem túl fényes és kissé nyájas. Ezért leggyakrabban más összetevőkkel, például cukorral együtt dolgozzák fel. A kész étel édességének hiányának kompenzálására leggyakrabban lekvár készítésekor a napbogyót 1: 1 arányban cukorral keverik össze.
Ahhoz, hogy kiváló minőségű készterméket kapjon, különösen óvatosnak kell lennie a fő összetevő kiválasztásakor. Főzés előtt a bogyókat kézzel válogatják, megszabadulva a romlott és nem kellően érett gyümölcsöktől.Fontos, hogy a bogyókat jól mossuk folyó víz alatt, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és az esetleges parazitákat. Egyébként a főzési folyamat hasonló szinte bármilyen lekvár főzéséhez.
Sunberry lekvár receptek
Annak ellenére, hogy viszonylag nemrégiben jelent meg a főzésben, a háziasszonyok már rengeteg recepttel rendelkeznek a napbogyó lekvárhoz. A belőlük készült desszert kifinomult ízű, a fogyasztók nagyra értékelik. Kívánt esetben a kész ételt szitán őrölheti, hogy lekvárt kapjon, vagy egész bogyókat hagyhat. Vannak receptek is az étel elkészítésére, amikor a bogyókat először egy húsdarálóban őrlik.
Mivel a napbogyó íze egyesek számára nem elég erős, sok összetevőt adnak a desszerthez. A hagyományosan hozzáadott gyümölcsök közé tartozik az alma, a narancs és a birsalma. Vannak receptek is különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával - menta, kardamom és vanília.
Egyszerű Sunberry Jam
A napbogyó gyümölcsökből vagy fekete nadálytőből készült lekvár készítésének legegyszerűbb megoldása a klasszikus főzés cukor hozzáadásával. A desszert nagyon ízletesnek bizonyul, és azok számára a legjobb, akik még nem ismerik ezt a csodálatos növényt. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 1 kg napbogyó;
- 1 kg cukor;
- 3 mentalevél.
A Nightshade-t cukorral összekeverjük és zománcozott serpenyőbe tesszük. A keveréket felforraljuk, és állandó keverés mellett 5 percig forraljuk. Ezután várjon 2-3 órát, és tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és adjon hozzá mentát. Ezt a műveletet 3-szor megismételjük. A kész lekvárt kis üvegekbe helyezzük, feltekerjük és tárolásra küldjük.
Sunberry lekvár húsdarálón keresztül
A húsdaráló használatával lerövidítheti a hosszú főzési folyamatot. Az őrölt gyümölcsök sokkal gyorsabban felszabadítják minden ízüket, így a teljes főzés nem tart tovább 30 percnél. Az elkészítéshez 1 kg bogyót és 1 kg cukrot kell venni. A késztermék aromáját hozzáadhatja néhány mentalevél húsdarálóban való őrlésével.
Az őrölt bogyópéphez cukrot adunk, összekeverjük és a tűzhelyre helyezzük. A főzést lassú tűzön fél órán át, állandó keverés mellett végezzük. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk.
Sunberry lekvár almával
Ez a recept a legfontosabb helyet foglalja el a napbogyó lekvár készítésének lehetőségei között. Az alma extra savanyú ízt ad a desszertnek. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük az édes-savanyú típusú gyümölcsöket. Az Antonovka és a Simirenko fajták a legalkalmasabbak a recepthez. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 1 kg napbogyó;
- 1,5 kg cukor;
- 5 közepes méretű alma;
- 300 ml víz.
Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és a bogyókkal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a cukrot és a vizet. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a keveréket, folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. A teljes készenlét érdekében a lekvárt körülbelül 40-45 percig főzzük. Ezt követően lehűtjük, és további tárolás céljából üvegekbe töltjük.
Nyers sunberry lekvár
A nyers lekvárt összetört és cukorral kevert gyümölcsnek tekintik. A legnépszerűbb érvek ezen elkészítési mód mellett az, hogy a gyümölcsök és bogyók a lehető legnagyobb mértékben megőrzik előnyös tulajdonságaikat, mivel nem vetették alá hőkezelésnek. Ehhez a napbogyó lekvár recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg bogyó;
- 1 kg cukor;
- 2 alma.
A desszert a lehető leggyorsabban elkészül.Az almát meghámozzuk és húsdarálóban ledaráljuk. A napbogyót szintén húsdarálóban őröljük, és almaszósszal keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és alaposan keverjük össze. A kész nyers lekvárt üvegekbe rakják, és szorosan fedővel lefedik, hogy elkerüljék a levegő és a káros mikroorganizmusok bejutását.
Sunberry narancs lekvár
A narancs felülmúlhatatlan citrusos aromát és élénk savanyúságot ad a desszerthez. A napbogyóval való kombináció az egyik legklasszikusabb lekvárkészítési recept. Az előkészítéshez szüksége van:
- 2 nagy narancs;
- 1 kg cukor;
- 1 kg napbogyó;
- 1 pohár forralt víz;
- 3 mentalevél.
Speciális késsel távolítsuk el a narancs héját, majd nyomjuk ki a maximális mennyiségű levet. A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, hozzáadjuk a cukrot, a héját, a vizet és a narancslevet. A keveréket alacsony lángra helyezzük, felforraljuk, és 40-45 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A főzési folyamat tovább tart, mivel a lekvárból el kell távolítani a felesleges nedvességet. A kész edényt lehűtjük, és előre sterilizált üvegekbe helyezzük.
Finom napbogyó birsalmalekvár
A háziasszonyok azt javasolják, hogy a birsalmát adják a lekvárhoz annak hihetetlen illata és szokatlan élénk íze miatt. Az elkészült étel egyszerre két vitaminforrás előnyeit ötvözi, ezért is rendkívül népszerű az egészséges ételek szerelmesei körében. Elkészítéséhez szüksége van:
- 6 birs gyümölcs;
- 1,5 kg cukor;
- 1 kg napbogyó;
- 300 ml víz;
- egy csomó menta vagy citromfű;
- több borbolya.
A napbogyót a hámozott és kimagozott birsalma gyümölcseivel együtt húsdarálóban csavarjuk. A gyümölcshöz borbolya kerül. Ezt követően a keveréknek 4-5 órán át kell állnia.Ezután áttesszük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, a vizet és a fűszernövényeket. A keveréket körülbelül fél órán át forraljuk, majd levesszük a tűzről és 12 órán át pihentetjük. Ezt követően ismét felforraljuk, majd előre elkészített üvegekbe töltjük.
Sunberry Jam használata
Mint minden más lekvárt, az ételt hagyományosan pirítós vagy sütemény kiegészítéseként használják teaivás közben. A sunberry lekvár mindenféle pite és sütemény kiváló tölteléke. Ezenkívül ideális kiegészítőként más desszertekhez - például fagylalthoz. A késztermék szokatlan íze lehetővé teszi, hogy sikeresen felhasználják a hot toddy készítéséhez - más összetevőkkel kombinálva igazi kulináris remekművet kaphat.
A kész desszert nem csak külön edényként, hanem gyógyszerként is használható. Naponta több teáskanál napbogyó lekvár rendszeres fogyasztása nagy előnyökkel jár a szív- és érrendszerre, normalizálja a vérnyomást. Növeli az erek rugalmasságát, csökkenti törékenységüket.
Napi 100-150 g desszert elfogyasztása segít a székrekedés és az emésztési zavarok enyhítésében. Ezt a pektin magas aránya éri el, amely erős szorbens. Használata enyhíti a bélgörcsöket és a kólikát is.
Tárolási feltételek
Mint minden lekvár, a napbogyó desszert is elég sokáig eltartható. A cukor erős tartósítószer, amely megakadályozza a káros mikroorganizmusok fejlődését. A megfelelő tárolási feltételek betartása esetén a lekvár előnyei és íze 2-3 évig tarthat.
Sötét, hideg helyiség, például pince vagy pince a legalkalmasabb tárolásra. A fentiek hiányában használhatunk hűtőszekrényt, de nagyon ritka, hogy otthoni befőzésre van lehetőségünk elegendő helyet elkülöníteni benne.
Következtetés
A sunberry lekvár új trend a kulináris közösségben. Nem annyira íze, mint inkább hihetetlen gyógyító tulajdonságai miatt értékelik, amelyek segíthetnek a súlyos betegségek elleni küzdelemben. Ha további hozzávalókat adsz hozzá, nagyon finom desszertet kaphatsz, amit még a válogatós ínyencek is értékelni fognak.
