Tartalom
A kökény egy vadon élő cserje, amely mindenütt nő. Termése csonthéjas, amely éretten sötétlila árnyalatot kap, és kékes bevonat borítja. Meglehetősen fanyar, savanykás ízük van, ezért friss fogyasztásra nem alkalmasak. De a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a mag nélküli tövislekvár télire kiváló finomság, mivel nemcsak ízletes, hanem az emberi egészségre is jótékony hatással van. Végül is ennek a cserjének a gyümölcseit gazdag kémiai összetételük jellemzi.
A kökénylekvár megőrzi a természetes bogyók jótékony tulajdonságait
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Mielőtt elkezdené a téli desszert elkészítésének folyamatát, először elő kell készítenie a nyersanyagokat. Szeptember-októberben érik a sloe termése. De ajánlatos összegyűjteni őket az első rövid fagyok bekövetkezte után. Alacsony hőmérséklet hatására a tanninok elpusztulnak, aminek következtében a fanyarság eltűnik. Ez jelentősen javítja a gyümölcs ízét és édesebbé teszi.
Az összegyűjtött lóbogyókat válogatni kell. Minden korhadt vagy sérült mintát el kell távolítani. Ezután alaposan öblítse le a gyümölcsöket. Ezután tegyük egy tálba, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni három percig. Az eljárás lágyítja a pépet, és leegyszerűsíti a magok eltávolításának folyamatát is.
Ezután szűrőedénybe kell tenni a sloe bogyókat, és fél órát kell hagyni, hogy a víz kiürüljön. A végső szakaszban ajánlatos eltávolítani a magokat a gyümölcsből. Ehhez használhatja a szokásos golyóstoll testét.
Ha a recept a tövisen kívül más összetevőket is tartalmaz, akkor azokat is előre el kell készíteni. Ez nagyban felgyorsítja a lekvárkészítés folyamatát.
A lekvár íze és a téli eltarthatósága az alapanyagok minőségétől függ.
Hogyan készítsünk mag nélküli sloe lekvárt
Számos recept létezik ennek az egyedülálló finomságnak az elkészítéséhez. A mag nélküli lekvár klasszikussá tehető, azaz csak slámgyümölcsből és édesítőszerből, vagy egyéb összetevőkkel kiegészítve, ami javítja az ízét a téli tárolás során.
Sloe lekvár magok nélkül Pyatiminutka
Az e recept szerint készült desszert a maximális mennyiségű vitamint és ásványi anyagot megtartja. Végül is ennek a mag nélküli lekvárnak az elkészítési folyamata minimális hőkezelést igényel.
Szükséged lesz:
- bokor bogyók - 500 g;
- cukor - 500 g.
A műveletek algoritmusa:
- Tegye át a gyümölcsöket egy széles serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- Hagyja állni négy órán keresztül, hogy a tövis gyümölcsei kiengedjék levét.
- Forraljuk fel, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- Öt percig főzzük, folyamatos keverés mellett.
- Kapcsolja ki és tegye félre a munkadarabot.
- Kihűlés után forraljuk fel újra a lekvárt, és pároljuk öt percig.
- A finomságot üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A készítményben lévő cukor mennyisége beállítható
Mag nélküli lekvár cukorszirupban
Ez egy másik lehetőség a klasszikus lekvár készítésére, amely télen a meleg nyári napokra emlékezteti. Ezzel a recepttel megőrizheti a bogyók integritását.
Szükséged lesz:
- gyümölcsök csonthéj nélkül - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- tisztított víz - 250 ml.
A műveletek algoritmusa:
- Helyezze a gyümölcsöket egy széles zománcozott serpenyőbe.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja öt percig.
- Öntsön szirupot a bogyókra, és hagyja állni két órán keresztül.
- Forraljuk fel, tegyük félre, hűtsük le.
- Végezze el ezt az eljárást háromszor.
- Végül a sloe lekvárt felforraljuk.
- Folyamatos keverés mellett 20 percig forraljuk.
- Helyezze a finomságot sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
A lekvár télen tárolva kiegyensúlyozott ízt kap
Sloe lekvár mag nélkül almával
Ahhoz, hogy e recept szerint egészséges lekvárt készítsen mag nélküli sloe bogyókból télire, almára is szüksége lesz. Ehhez meg kell mosni, meg kell hámozni, darabokra kell vágni, és ki kell venni a magokat.
Szükséged lesz:
- tövis gyümölcsök csonthéj nélkül – 2 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
A műveletek algoritmusa:
- Helyezze a bogyókat egy széles serpenyőbe.
- Adjunk hozzá tetszőleges darabokra vágott almát.
- Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
- Tegye félre, és hagyja állni három órán keresztül, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
- Forraljuk fel a terméket, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- 20 percig főzzük, a forró desszertet üvegekbe tesszük, és feltekerjük.
Az elkészítéshez édes fajtájú piros almát kell használni.
Sloe lekvár kakaóval és vajjal
Ez a legszokatlanabb recept a mag nélküli tövislekvár készítéséhez télire. De a vélemények szerint ez a finomság az első, amely télen elfogy, mivel kellemes ízű és finom állagú.
Szükséged lesz:
- bogyós gyümölcsök nélkül – 3 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- kakaó - 300 g;
- vaj - 200 g.
A mag nélküli lekvár készítésének folyamata télen:
- A gyümölcsöket simára daráljuk.
- Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
- Forraljuk fel a készítményt, távolítsuk el a habot.
- 20 percig főzzük mérsékelt tűzön.
- Kivesszük és lehűtjük.
- A kapott bogyós masszát szitán átpasszírozzuk.
- A kapott püréhez hozzáadjuk a vajat, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kakaót.
- Főzzük tíz percig.
- A forró lekvárt üvegekbe öntjük és feltekerjük.
A finomság pékáruk töltelékének is használható.
Narancssárga lekvár receptje
Ha e recept szerint készít desszertet, szokatlan télre készülhet, amely kellemes citrusos aromájú, valamint kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű lesz. Kívánt esetben a finomság konzisztenciája sűrűvé tehető, mint a lekvár, de ehhez hosszú ideig kell forralni.
Szükséged lesz:
- bogyós gyümölcsök nélkül – 1,5 kg;
- narancs - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg.
A műveletek algoritmusa:
- A narancsokat alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
- Enyhén szárítsa meg a citrusféléket papírtörlőn.
- A héját külön lereszeljük.
- A narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk, minden hártyát eltávolítunk.
- Helyezze a mag nélküli bogyókat egy széles serpenyőbe.
- Hozzáadjuk a darabokra vágott narancsszeleteket.
- Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze a gyümölcs-bogyó keveréket.
- Adjuk hozzá a reszelt héjat, és hagyjuk állni tíz órát.
- Forraljuk fel, leszedjük a habot.
- 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
- Helyezze a forró keveréket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.
Miután elkészítette a tartályt a desszerttel, meg kell fordítania és takaróba kell csomagolnia. Tehát le kell hűlniük. És csak ezután lehet őket télen állandó tárolóhelyre szállítani.
A narancsos desszert télen erősíti az immunitást
Sloe lekvár magok nélkül lassú tűzhelyben
A multicooker segít leegyszerűsíteni a téli felkészülés folyamatát. Ehhez csak le kell raknia az összes alkatrészt, majd ki kell választania a megfelelő módot.
Szükséged lesz:
- bogyós gyümölcsök nélkül – 2 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- tisztított víz - 150 ml.
Főzési folyamat:
- Helyezze a mag nélküli gyümölcsöket egy zománcozott serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük össze.
- Hagyja hat órán át a bogyós masszát, hogy kiengedje a levét.
- Helyezze át a munkadarabot a multicooker edénybe.
- Adj hozzá vizet.
- Zárja le a fedelet.
- Állítsa a „Quenching” módot fél órára.
- A billenőkapcsoló jelzése után tegyük üvegekbe a finomságot és tekerjük fel a fedőt.
A multicooker segítségével finom csemegét készíthet, és időt takaríthat meg
Hogyan kell tárolni a lekvárt
Javasoljuk, hogy a betakarítást télen + 5-20 ° C hőmérsékleten és 65-70% páratartalom mellett tárolja. Ezért az optimális hely lehet egy pince, erkély, terasz. Ugyanakkor szükséges, hogy a lekvár ne legyen kitéve napfénynek, mivel ez a termék megromlásához és az üvegek bombázásához vezet. A desszert maximális eltarthatósága egy év.
Következtetés
A mag nélküli tövislekvár télire az egyik egészséges lehetőség, amelyet ennek a cserjének a terméséből készíthetünk. Egy ilyen finomság maximális hasznot hoz az emberi szervezet számára, ha a technológiai folyamat minden szakaszát figyelembe véve készítik el. Aztán amikor télen kinyitsz egy desszertes üveget, biztos lehetsz benne, hogy sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
