Tartalom
Eperfa lekvár a gondtalan gyermekkor aromája. A megfizethető bogyó a gyerekek kedvenc csemege nyár elején. A jó háziasszonyoknak köszönhetően egész évben élvezheti az eperfát.
Az eperfa lekvár előnyei és ártalmai
Az eperfa utak mentén, udvarokban és nyaralókban nő, és nem igényel különös gondot. Az emberek futólag fogyasztják az édes, intenzív színű bogyókat, és nem is sejtik, milyen jótékony hatású az eperfa.
Az eperfa lekvár előnyei felbecsülhetetlenek a bogyószezontól függően:
- rendelkezik a szabad gyökök megkötésével és a toxinok és salakanyagok eltávolításával a szervezetből;
- a vitaminok (C, E, K, B) tárháza;
- sok káliumot tartalmaz, amely hasznos a szív és az erek patológiáiban szenvedők számára;
- helyreállítja a veseműködést, segít megszabadulni az ödémától;
- javítja a vérnyomást magas vérnyomásban;
- vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és enyhe choleretikus hatással rendelkezik;
- szárított formában magas vércukorszinttel rendelkező emberek számára javasolt, segít normalizálni;
- megszünteti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben;
- pozitív hatással van a májműködésre, segít a hepatitisben;
- normalizálja a székletet, enyhíti a székrekedést;
- erősíti a szervezet védő funkcióit és sejtregeneráló tulajdonságokkal rendelkezik;
- elősegíti a gyors tejtermelést a laktáció alatt;
- nem okoz allergiás reakciókat, és allergiások és hat hónapos kortól gyermekek számára is használható;
- Ez nem egy magas kalóriatartalmú termék, és kiváló csemege a súlytudatos nők számára.
Ha este tea fogyasztása közben eperfa lekvárt fogyasztott, biztos lehet benne, hogy pihentető lesz az alvása, és helyreáll a pszicho-érzelmi állapota egy fárasztó nap után.
Mivel a bogyó gyógyhatású, teljesen természetes, hogy nem mindenki számára alkalmas. Van egy kategória azoknak az embereknek, akiknél egyéni immunitást diagnosztizáltak a termékkel szemben. Egyéb eltérések az egészségben a bogyók kiválasztásának és fogyasztásának helytelen megközelítéséből fakadnak. Érdemes a következő szempontokat figyelembe venni:
- ha a lekvár készítéséhez éretlen, romlási jelekkel rendelkező bogyókat választ, emésztési zavarokat okoznak;
- több fajta bogyó kombinálásakor fontos figyelembe venni azok harmóniáját, mivel egyes kombinációk erjedést, puffadást és puffadást okozhatnak;
- A betakarítás során jobb az étkezések közötti időt megválasztani, hogy a bogyók ne keveredjenek az étellel;
- Ha úgy dönt, hogy először próbálja kezelni gyermekét eperfával, akkor gyors allergiatesztet kell végeznie;
- Érett, lédús bogyók szedésekor ügyelni kell a területre - a városon belül, utak és gyárak közelében a betakarítás erősen nem ajánlott, mivel a fa szorbens, és elnyeli a kipufogógázokat és a gyárak károsanyag-kibocsátását.
Emlékeztetni kell arra, hogy az eperfa olyan bogyó, amelyet nem hosszú távú tárolásra szántak. Gyorsan megromlik, ezért a háziasszonyoknak a betakarítás után azonnal lekvárba, kompótokba és szárításba kell dolgozniuk.
Receptek eperfa lekvár készítéséhez
Az eperfa lekvár nem nevezhető banálisnak. Maga a bogyó lédús és édes, és minden családban saját, pikáns illat hozzáadásával főzik. A termék különlegessé tételének számos titka van. Az emberek gyakran megosztják egymással, módosítják őket, és kapnak valami újat és szokatlant.
A lekvárkészítés általános szabályai:
- Bármilyen fajta eperfa tartósítható, de érdemes megjegyezni, hogy a fekete-fehér bogyókat tartják a legfinomabbnak;
- az eperfa begyűjtésének felgyorsítása érdekében terítsen a fa alá tiszta olajkendõt, és rázza le az érett eperfát, de ne rázza meg intenzíven a növényt, a cél az, hogy csak az érett eperfa hulljon le;
- A gyűjteményt gondosan le kell öblíteni, a vizet teljesen le kell engedni, és egyenletesen meg kell szórni kristálycukorral;
- a késztermék tovább tart, ha sterilizált edényekbe helyezzük és fedővel lezárjuk.
Fekete eperfa lekvár receptje
A fekete fajtákat különösen nagyra értékelik jótékony tulajdonságaik, immunrendszer-erősítő képességük és antioxidáns tulajdonságaik miatt. Napi pár kanál lekvár elfogyasztásával javíthatja a vérállapotát, növelheti a hemoglobint, javíthatja az alvást és az idegrendszert.
Eperfa lekvár - egy recept fotókkal lépésről lépésre segít finom étel elkészítésében.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- fekete eperfa - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citromsav - 0,5 teáskanál.
A műveletek algoritmusa:
- Az elkészített bogyókat egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és estétől reggelig állni hagyjuk.
- Forraljuk fel a keveréket, kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni.
- Adjunk hozzá citromsavat, és forraljuk újra.
- Így a készítményt tartalmazó tartályt még kétszer felforraljuk, miután teljes hűtést végeztünk.
A kész edényt steril edénybe tesszük, lezárjuk, fejjel lefelé elrendezzük, és teljesen kihűlésig becsomagoljuk.
Fehér eperfa lekvár
A fehér eperfa lekvár szokatlanul néz ki, hiányzik belőle a színező pigment, de ugyanolyan hasznos, mint a fekete eperfa.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- fehér eperfa - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanília vagy vaníliás cukor - ízlés szerint;
- citromsav - negyed teáskanál.
Művelet algoritmus:
- A betakarítást leöblítjük és hagyjuk lefolyni.
- Keverjük össze a vizet a cukorral és készítsünk szirupot.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, forraljuk 5 percig, hagyjuk kihűlni.
- Az eljárást még kétszer megismételjük.
- Az utolsó szakaszban adjunk hozzá citromsavat és vaníliát, és főzzük további 5 percig.
A kész terméket tiszta üvegekbe töltjük, feltekerjük, és hűtőszekrényben, pincében vagy alagsorban tároljuk.
Fekete eperfa lekvár főzés nélkül
Ha a bogyót nem vetik alá hőkezelésnek, akkor teljesen megőrzi összetételét és gyógyító tulajdonságait.
A lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:
- eperfa - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
A műveletek algoritmusa:
- A termékek mosása után hagyjon nekik időt alaposan megszáradni.Az eperben nem maradhat víz.
- A két összetevőt összekeverjük és turmixgéppel simára és szemcséktől mentesre turmixoljuk.
A masszát steril üvegekbe rakjuk, műanyag fedéllel szorosan lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
Téli eperfa lekvár cseresznyével
A cseresznye jól hígítja az eperfa borzasztó édességét, és erőteljes aromájú. Duettben a két bogyó rendkívül jól kombinálható.
A recept szerinti lekvár elkészítéséhez vegye be:
- eperfa - 1 kg;
- cseresznye - 0,5 kg;
- cukor - 700 g.
A műveletek algoritmusa:
- Mossa meg az eperfát és a cseresznyét, és hagyja lecsepegni a vizet.
- Távolítsa el a csontokat.
- Tedd egy edénybe rétegesen, megszórva cukorral.
- Amikor a munkadarab elegendő levet enged, mérsékelt hőre helyezzük. Forralás után 5 percig állni hagyjuk.
- Hagyjuk kihűlni, és ismét forraljuk fel. 5 percig pároljuk.
- Harmadszor a lekvárt negyed óráig hagyjuk forrni.
- A kész terméket steril tégelyekbe helyezzük, feltekerjük, és meleg ruhába csomagoljuk.
Becsomagolva a lekvárnak természetesen le kell hűlnie.
Fehér eperfa lekvár málnával
A fehér eperfát málnával kombinálva finom és gyönyörű lekvárt készíthet. Esztétikailag tetszetős, szokatlan ízű, és jobban segít a megfázáson, mint a gyógyszertári szörpök.
A lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:
- tiszta víz - 240 ml;
- málna - 300 g;
- fehér eperfa - 960 g;
- cukor - 600 g.
A műveletek algoritmusa:
- Az eperfa bogyóit éretten és egészben választják ki. Öblítse le, és hagyja kifolyni a felesleges nedvességet.
- A granulált cukorral ellátott bogyókat rétegesen öntsük tartályokba.
- Hagyja állni 3-5 órát, hogy kiengedje a levét.
- Az eperfát mérsékelt lángon addig főzzük, amíg forrni nem kezd.
- Csökkentsük a hőt, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és főzzük 10 percig.
- Ha hab jelenik meg, távolítsa el.
- Hagyjuk kihűlni, melegítsük fel és pároljuk 10 percig.
- Az édes bogyók savanyúságának növelése érdekében citromlevet adhatunk hozzá.
- Öntse a lekvárt előkészített edényekbe, és légmentesen zárja le.
Házi citrusos eperfa lekvár
Mindenképpen érdemes kipróbálni a szokásos eperfa és a trópusi, egzotikus citrusjegyek kombinációját.
A lekvár elkészítéséhez tegye a következőket:
- eperfa - 1 kg;
- narancs - 2 darab;
- cukor - 1 kg.
A műveletek algoritmusa:
- Az eperfa bogyóit megmossuk a portól, eltávolítjuk a hosszú szárakat, és hagyjuk lecsepegni.
- Egy széles edényben törje össze az eperfát cukorral, és tegye félre, hogy kiengedje a levét.
- A narancsot a héjával együtt darabokra vágjuk.
- Turmixgép segítségével a citrusféléket pürévé alakítjuk.
- Az eperfát összekeverjük a citrompéppel, és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Hagyja lehűlni a masszát, és ismételje meg a melegítést.
- A hőforralás utolsó szakasza körülbelül fél óráig tart.
- A kész lekvárt előkezelt üvegekbe kell forgatni.
Tárolási feltételek
Az eperfát a bogyók betakarítása után azonnal el kell fogyasztani, vagy a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. Nem tart sokáig. Hogy tovább élvezhessük a nyár ízét és értékes tulajdonságait, a bogyókat fagyasztják, szárítják és befőzik.
Száraz, jól szellőző helyiségben a szárított eperfa akár két évig is eltartható.A fagyasztott bogyókat a következő betakarításig tárolják, ha többször nem olvasztják fel. Eperfa lekvár nem áll el sokáig. Nagy mennyiségek elkészítése esetén a terméket 18 hónapon belül ajánlott elfogyasztani.
Az alagsornak vagy pincének száraznak, stabil hőmérsékletűnek és szellőzőnek kell lennie. A nyers, őrölt eperfa a hűtőszekrény polcaira kerül.
Vélemények az eperfa lekvárról
Következtetés
Az eperfa lekvárnak feltétlenül fel kell hígítania egy olyan nő kamráját, aki törődik a szeretteivel. A mindenki számára ismert bogyó hasznos anyagok forrása, és a találékony háziasszonyok megtanulták, hogyan kölcsönöznek szokatlan ízt és aromát a lekvárnak.Így az édes eperfa egész évben örömet szerezhet az embernek, táplálhatja a testet és gyógyíthat.
