Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk Pyatiminutka lekvárt kimagozott cseresznyéből
- 2 Klasszikus cseresznye lekvár „5 perces” mag nélkül
- 3 Cseresznye lekvár „Pyatiminutka” mag nélkül, kelesztéssel
- 4 Kimagozott cseresznye lekvár: 5 perces recept citromsavval
- 5 Kimagozott cseresznyéből készült Pyatiminutka lekvár ribizlivel és vaníliával
- 6 Tárolási szabályok
- 7 Következtetés
Az „öt perces” kimagozott cseresznye a leggyorsabb időigényes módja a bogyók feldolgozásának. A recept minimális anyagköltséggel jár. A lekvárt cseresznyéből, vagy ribizli, citromsav vagy vanília hozzáadásával készítik. A finom desszert jól tárolható, és sokáig nem veszíti el tápértékét.
Egész cseresznye szirupban
Hogyan készítsünk Pyatiminutka lekvárt kimagozott cseresznyéből
A kimagozott cseresznyéből készült desszert nagyon népszerű, bármilyen recept szerint elkészíthető. A lényeg az, hogy a késztermékben lévő bogyók megőrizzék sértetlenségüket, és a lekvár nem válik alaktalan masszává. A télre csak jó minőségű alapanyagokból és alacsony hőfokon készüljön fel.
A gyümölcsöket gyakran károsítják a kártevők. Külsőleg a felületen nem láthatók sérülés jelei, de a hús megromlott. Feldolgozás előtt a gyümölcsöket enyhén sós vízbe helyezzük citromsav vagy ecet hozzáadásával. Hagyja az oldatban 10-15 percig.Az eljárás nem befolyásolja a desszert ízét, és a kártevők elhagyják a bogyókat.
Csak érett cseresznyét veszünk, mechanikai sérülés nélkül, hogy ne legyenek rothadt területek. A csonthéjasokat jól megmossuk, és vékony rétegben szövetfelületre szórjuk. Hagyja, amíg a nedvesség elpárolog. Az „Öt perchez” kimagozott cseresznyét használnak.
Különleges eszközzel vagy rögtönzött eszközökkel távolítják el őket: tű, hajtű, koktél szívószál. A fő feladat az, hogy a pépet a lehető legkevésbé károsítsuk, és megőrizzük a gyümölcslevet. Mielőtt kidobná a magokat, forralja őket 30-40 percig kis mennyiségű vízben. A kapott főzetet hozzáadjuk a kész desszerthez, hogy ízt adjunk.
A lekvár készítéséhez használjon alumínium, ón vagy réz edényeket. A zománcozott edény nem megfelelő, mivel még alapos keverés esetén is fennáll annak a veszélye, hogy a massza az aljára ég, és a termék íze megromlik. Előnyben részesítik a széles, magas szélű edényeket. A munkadarab nem foglalhatja el a tartály térfogatának több mint felét.
Amikor a lekvár felforr, hab száll fel a felületén. Ha a serpenyő nem elég mély, hab kerülhet az edény külső falára és a tűzhelyre. A főzési folyamat során a hab teljesen eltávolítja, ahogy megjelenik. Ez okozza a lekvár erjedését.
Klasszikus cseresznye lekvár „5 perces” mag nélkül
Gyakran használják a klasszikus Five Minute receptet, amely magozott cseresznyét is tartalmaz. A desszert egyenlő arányban bogyókból és cukorból áll.
A lekvár elkészítésének sorrendje:
- A cseresznyét és a cukrot rétegesen öntsük edényekbe.
- Hagyja állni 4 órán keresztül, ezalatt többször óvatosan keverje meg, hogy a lé egyenletesen elkeveredjen a cukorral és a kristályok jól feloldódjanak.
- Helyezze az edényt közepes lángra; amikor a keverék felforr, hagyja állni a lekvárt 10 percig.
- Folyamatosan hab jelenik meg a felületen, ezt eltávolítják.
- A forrásban lévő desszertet a sziruppal együtt üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A téli felkészülést fejjel lefelé fordítják, és rögtönzött anyagokba csomagolják: takarók, takarók vagy régi meleg kabátok.
Cseresznye lekvár „Pyatiminutka” mag nélkül, kelesztéssel
A lekvárt „proofing”-tal készítik el, vagyis az első forralás után két lépésben hagyják kifőzni a terméket, csak ezután állítják készre. 700 g cukorhoz vegyen bogyókat és cukrot egyenlő arányban, vagy 1 kg cseresznyét.
A lekvár keményítése sűrűbb állagot eredményez
Az „Öt perc” jam sorozata:
- Az elkészített meggyet beborítjuk cukorral és óvatosan összekeverjük, hogy a gyümölcsök ne deformálódjanak el.
- Hagyja állni 4 órát, majd keverje meg még egy kicsit a munkadarabot, és tegye a tűzhelyre.
- Forraljuk fel a „Pyatiminutkát”, ezalatt a kristályok teljesen feloldódnak a lében.
- Amint a lekvár felforrt, levesszük a tűzhelyről, és 8-10 órán át állni hagyjuk. Jobb, ha az eljárást este végezzük, és a lekvárt egy éjszakán át hagyjuk.
- Másodszor forraljuk a terméket 10 percig.
A „Five Minute”-t üvegekbe csomagolják, feltekerik és takaróval vagy takaróval letakarják.
Kimagozott cseresznye lekvár: 5 perces recept citromsavval
Télre citromsav hozzáadásával elkészítheti a "Pyatiminutka" kimagozott cseresznye lekvárt. A recept hozzávalói:
- cseresznye - 1 kg;
- víz - 200 ml;
- citromsav - 1 teáskanál;
- cukor - 1,2 kg.
A késztermék ízében nem lesz sav, de tartósítószer hozzáadásával a lekvár eltarthatósága 2-3 hónapra nő.
Pyatiminutka lekvár technológia:
- A bogyókat egy tálba tesszük, és kristálycukorral beborítjuk.
- Hagyja 5 órán át.
- Tegyük tűzre, adjunk hozzá vizet. Amikor a keverék felforr, távolítsa el a habot és alaposan keverje össze.
- A készítményt 5 percig forraljuk. Ez idő alatt a szirupnak kristálymentesnek kell lennie.
- Hagyja a tálat a lekvárral, amíg teljesen ki nem hűl.
- Felkapcsoljuk a tüzet, a meggymasszához citromsavat adunk, és 7 percig forraljuk.
A meggyet üvegekbe tesszük, megtöltjük sziruppal és feltekerjük.
Kimagozott cseresznyéből készült Pyatiminutka lekvár ribizlivel és vaníliával
Bármilyen fajtájú és színű ribizlit vehetsz, de a fekete fajta jobban illik a cseresznyéhez ízlés szerint. Különleges aromát és kellemes ízt ad a desszertnek.
Lekvár összetétel:
- cseresznye - 0,5 kg;
- ribizli - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- vanília - 2 rúd.
Főzési mód:
- A cukrot egyenlő részekre osztjuk, az egyiket ribizlivel, a másikat cseresznyével töltjük különböző edényekben.
- Hagyja a munkadarabot 5 órán át.
- Forrald fel a csonthéjasokat és a ribizlit (mindegyik saját lábosban).
- Hagyja állni 8 órán át infúzióhoz és kihűl.
- Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá vaníliát, forraljuk 10 percig.
Üvegekbe tesszük, feltekerjük és letakarjuk egy takaróval.
Tárolási szabályok
A Pyatiminutka lekvár nem igényel hosszú távú hőkezelést, ezért eltarthatósága viszonylag rövid. Tartsa a munkadarabot az alagsorban +4-nél nem magasabb hőmérsékleten 0C, az eltarthatóság ebben az esetben nem haladja meg a nyolc hónapot, a sav hozzáadásával készült változat körülbelül 12 hónap. A pecsét feltörése után a lekvárt legfeljebb 7-10 napig hűtőszekrényben tárolják.
Következtetés
Az „ötperces” kimagozott cseresznye gyors és gazdaságos módja a bogyók feldolgozásának. A lekvár nem sűrű, gazdag borszín és cseresznye aromájú. A desszertet teával és kávéval szolgálják fel. Pékárukhoz és pirítóshoz használják.
