Kimagozott cseresznye lekvár: receptek télre, hogyan kell elkészíteni friss és fagyasztott bogyókból

A tartósítás lehetővé teszi a gyümölcsök és bogyók előnyös tulajdonságainak hosszú távú megőrzését. A téli kimagozott cseresznye lekvár nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A késztermék hosszú eltarthatósága lehetővé teszi, hogy akár több hónappal a betakarítás után is élvezhessük a nyár ajándékait.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt

A hozzáadott cukorral forralt bogyókat régóta használják finom téli desszertek elkészítéséhez. A cseresznye lekvár nemes színű, élénk gyümölcsös aromájú és csodálatos ízű. Külön desszertként és összetettebb ételek adalékaként is használják.

Ahhoz, hogy télre ízletes kimagozott cseresznye lekvárt készítsen, gondosan kell kiválasztania a bogyókat. A lehető legérettebbnek és puhábbnak kell lenniük, a bőr épsége nem sérülhet. Ki kell őket válogatni, eltávolítani a leveleket, a szárakat és a sérült példányokat. Ezt követően a bogyókat alaposan megmossuk hideg vízben.

A következő lépés a fő összetevő tisztítása. Számos módja van a gödör eltávolításának meglehetősen időigényes folyamatának kezelésére. A leghagyományosabb a tű használata. A fül belemerül a pépbe azon a helyen, ahol a szár leszakad. Ezután éles mozdulattal felfeszítik a csontot és eltávolítják.

A válogatott cseresznye a finom lekvár titka

Vannak modernebb módszerek is a bogyók tisztítására. Vannak olyan mechanikus eszközök, amelyek speciális dugattyúval nyomják meg a magot, eltávolítva azt a bogyó testéből. Hasonló elven működő automata eszközöket is találhatunk. Az ilyen gépek használata jelentősen csökkenti az ilyen eljárások idejét.

A következő legfontosabb összetevő a cukor. Ízletesebbé teszi a lekvárt és jelentősen megnöveli az eltarthatóságát. A felhasznált cukor mennyisége a receptben megadott szükséges arányok függvényében változhat.

A kész desszert ízének jelentős javítása érdekében több fényes összetevőt is hozzáadhat.Leggyakrabban más bogyókat adnak hozzá - ribizlit és málnát. A háziasszonyok gyakran citromot, mentát és különféle dióféléket használnak.

Mennyi ideig kell főzni a kimagozott cseresznye lekvárt

A bogyók cukorral való főzése szükséges ahhoz, hogy az összes összetevő íze teljesen összekeveredjen. Minél tovább forralja a termékeket, annál gazdagabb lesz a kimagozott cseresznyéből készült téli lekvár. A recepttől függően a főzési idő jelentősen változhat. Vannak olyan desszert-készítési módszerek, amelyeknél a forralás nem feltétlenül szükséges.

A kimagozott cseresznye lekvár főzése 20-40 percig tart. Vannak olyan receptek, amelyekben a főzést 2-4 részre osztják. Ilyen esetekben a forralás között a munkadarab hűtési időszakát biztosítják, majd a melegítést folytatják. Bár a teljes főzési idő nem változik, a főzési idő jelentősen megnő.

Klasszikus recept a kimagozott cseresznye lekvárhoz

A bogyós desszert elkészítésének legáltalánosabb receptje az, hogy rövid ideig egyszerűen felforraljuk cukorral. A további összetevők hiánya lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze a cseresznye ízét. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg cukor.

Az előzőleg elkészített bogyókat egy serpenyőben kristálycukorral összekeverjük, és 3-4 órán át főzzük. Ez idő alatt a cseresznye a maximális mennyiségű gyümölcslevet engedi fel. Ezután tegye a serpenyőt a bogyókkal a tűzre, és forraljuk fel.

Arány 1:1 - a cukor és a cseresznye tökéletes kombinációja

A főzés körülbelül fél óráig tart.Amint a massza viszkózusabbá válik, levesszük a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni. A kész lekvárt üvegedényekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk és tároljuk.

Fagyasztott kimagozott cseresznye lekvár

A desszert elkészítése előtt a terméket fel kell olvasztani. A legjobb, ha a bogyókat egy éjszakán át a serpenyőben hagyjuk. Ez idő alatt felolvadnak, és készen állnak a további feldolgozásra. A fagyasztott, kimagozott cseresznyéből készült lekvár receptje szerint 1:1 arányban össze kell keverni cukorral, és körülbelül 3 órán át állni hagyni, hogy levet képezzen.

A fagyasztott bogyók kiválóan alkalmasak lekvár készítésére

A bogyós masszát felmelegítjük és felforraljuk. Felforraljuk, időnként megkeverjük, és a habot eltávolítjuk. Ezt követően a lekvárt előkészített edényekbe öntik, fedővel lefedik és hosszú távú tárolásra tárolják.

Cseresznye lekvár mag nélkül és cukor nélkül

Ez a recept lehetővé teszi, hogy élvezze a tiszta cseresznye ízét és aromáját. A legédesebb bogyófajták a legalkalmasabbak hozzá. A kimagozott cseresznye lekvár lépésről lépésre történő receptje meglehetősen hosszú előkészítési folyamatot tartalmaz, amely a következő lépésekből áll:

1. Vízfürdőt kell készíteni. Egy nagy serpenyőbe vizet öntünk úgy, hogy a szintje a főzéshez használt üvegedény széle alatt legyen.
2. Tegyen 1 kg fagyasztott cseresznyét egy nagy tálba anélkül, hogy először kiolvasztaná.
3. A bogyós edényt nagy lángon forrásban lévő vízbe engedjük. Amint a cseresznye levet ad, körülbelül fél óráig forraljuk.
4. Ezután csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a főzést.Leolvasztáskor nagy mennyiségű lé szabadul fel, amely idővel elpárolog.

A cukorhiányt hosszú főzés kompenzálja

2,5-3 óra forralás után kész lesz a lekvár. Lehűtjük, majd sterilizált üvegekbe töltjük. Mivel az elkészítés során cukrot nem használtak fel, célszerű a készterméket hűtőszekrényben tárolni.

Ízletes kimagozott cseresznye lekvár hosszú forrázattal

Ha szünetet tart a desszert elkészítése közben, az még élénkebben tárja fel ízét. Leggyakrabban 2-3 infúziót használnak a teljes főzési időszak alatt. Az egyes szünetek időtartama 3-6 óra lehet. A legjobb, ha reggel kezdi el a főzést, hogy elkerülje a hosszú éjszakai szüneteket. A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg cseresznye;
• 1 kg kristálycukor.

Az infúzió fényesebbé teszi a lekvár ízét

A bogyókat egy nagy serpenyőben összekeverjük, és 3-4 órán át állni hagyjuk, hogy a levek elválnak. Ezután a keveréket felforraljuk, és 10 percig főzzük. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről 5 órára. A következő főzés szintén 10 percet vesz igénybe. Ezt újabb 5 órás infúzió követi. A masszát rövid ideig újra felforraljuk, majd üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt mentával és teával

Ez a recept az egyik legeredetibb és legszokatlanabb az összetevőit tekintve. A kész desszert íze még a tapasztalt édesszájúakat is meglepheti. Ehhez a kimagozott cseresznye lekvár készítésének receptjéhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg fő összetevő;
• 1 kg cukor;
• 10 evőkanál. l. fekete tea bergamotttal;
• 5 borsmenta levél;
• 1 citrom leve.

A gyümölcsöket egy réteg kristálycukorral megszórjuk, és néhány órán át egy edényben állni hagyjuk, ahol további főzés történik. A teát 1 liter vízben felfőzzük, lehűtjük, leszűrjük és a cseresznyére öntjük. A citromlevet is adják hozzá. Az egész keveréket óvatosan összekeverjük és a tűzhelyre helyezzük.

A borsmenta nagyszerű illatú

Amint a keverék forrni kezd, csökkentenie kell a hőt. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot. Idővel a felesleges víz elpárolog, és a szirup viszkózus lekvárrá válik. Közvetlenül ezután adjunk hozzá mentát. Átlagosan 30-40 percet vesz igénybe. Ezután a kész terméket üvegekbe töltjük és tároljuk.

Cseresznye lekvár télre magok nélkül Kijev stílusban

A téli finomságok elkészítésének ukrán változata meglehetősen szokatlan megközelítéssel rendelkezik. Az idő múlásával tökéletesített technológia azonban lehetővé teszi, hogy kiváló készterméket kapjon. Elkészítéséhez szüksége van:

• 10 csésze friss cseresznye;
• 10 pohár cukor;
• 200 ml cseresznyelé.

A magokat óvatosan eltávolítjuk a gyümölcsből, igyekezve a lehető legjobban megőrizni a héj épségét. Egy facsaró segítségével körülbelül 300 g cseresznyét kell kinyomni. A legjobb, ha egy nagy zománcozott serpenyőt használ a főzéshez. Egy pohár cseresznyét, kristálycukrot és a kapott levet teszünk bele. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük körülbelül 5 percig.

A cseresznye egyenetlen főzése teszi egyedivé a lekvárt

Ezután adjunk hozzá még egy pohár cukrot és gyümölcsöt. Forraljuk újra a serpenyő tartalmát 5 percig. Ezt a műveletsort addig ismételjük, amíg az összes hozzávalót a serpenyőbe helyezzük.A kész lekvárt üvegedényekbe töltjük, és télig eltesszük.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt citrommal

A citromlé segít egyensúlyban tartani a kész desszert ízét. Ehhez a lekvárhoz leginkább a cseresznye illik. A pikánsabb íz érdekében citromhéjat is adunk az ételhez. A desszerthez szüksége lesz:

• 1 citrom;
• 1 kg cseresznye;
• 900 g kristálycukor.

A citromlé és héja sokrétűvé varázsolja a kész lekvár ízét

A citrusfélék héját speciális késsel távolítják el. A maradék masszából levet készítünk. Gyümölcsökkel és cukorral kis zománcozott edényben összekeverjük. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük fél órát közepes lángon. 5 perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá citromhéjat a lekvárhoz. A kissé kihűlt desszertet üvegekbe töltjük, fedő alá tekerjük és tárolásra eltesszük.

Egy egyszerű recept kimagozott cseresznyelekvárhoz télre

Ahhoz, hogy a desszert elkészítésének folyamatát a lehető legnagyobb mértékben felgyorsítsa, kihagyhatja azokat a pillanatokat, amikor hosszan kell várni, amíg a lé kienged. 1 kg meggyet egyszerűen egy serpenyőbe teszünk, felmelegítjük és körülbelül 5 percig forraljuk. Ugyanakkor azonnal elegendő mennyiségű folyadékot bocsát ki.

Még a legegyszerűbb meggylekvárnak is finom íze van.

Adjunk hozzá 1 kg cukrot a kapott masszához, és óvatosan keverjük össze. A lekvár 40 perc főzés után készen lesz. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük sterilizált üvegekbe a finom kimagozott meggylekvárt, fedjük le fedővel, és tegyük el hosszú távú tárolásra télre.

Nyers cseresznye lekvár mag nélkül

Annak érdekében, hogy elkerülje a nagy mennyiségű hasznos vitamin elvesztését, elkészítheti a desszertet főzés nélkül.A cukor biztosítja a termék hosszú távú megőrzését. A nyers lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 kg kristálycukor;
• 1 kg cseresznye.

A cukor főzés nélkül is tartósítja a cseresznyét

A bogyókat egy kis tartályba öntik. Egy turmixgép segítségével homogén masszává forgatjuk. Öntsünk bele cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott keveréket műanyag edényekbe helyezzük, szorosan fedjük le és hűtőszekrényben tároljuk.

Svéd kimagozott cseresznye lekvár

A skandináv főzési technológia magában foglalja a friss gyümölcs hosszú távú forralását cukor hozzáadása nélkül. Az étel édesítése csak a forralás végén történik - közvetlenül az üvegekbe töltés előtt. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg cseresznye;
• 5 kg cukor.

A svédek először meggyet főznek, majd hozzáadják a cukrot

A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, amelyet a tűzhelyre helyezünk. Amint a keverék felmelegszik, nagy mennyiségű gyümölcslé szabadul fel. A meggyet 25-30 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és teljesen összekeverjük. A serpenyőt azonnal levesszük a tűzhelyről, a desszertet üvegekbe töltjük, és a fedők alá forgatjuk.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt ribizlivel

További összetevők hozzáadásával jelentősen javíthatja a kész desszert ízét. A cseresznye a legjobban illik a fekete ribizlihez. Az étel íze sokrétűbbé válik, aromája világosabb lesz. A kimagozott cseresznye lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg fő összetevő;
• 1 kg fekete ribizli;
• 2 kg kristálycukor.

A bogyólekvár ideális töltelék a lepényekhez

A cseresznyebogyókat összekeverjük a cukorral, és 2-3 órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ezután ribizlit adnak hozzájuk. A kapott masszát a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk.Fél óra folyamatos kevergetés után kész is lesz a lekvár. Előkészített edényekbe öntjük és fedővel hermetikusan lezárjuk.

Magtalan cseresznye lekvár télre: recept dióval

Desszertnek a mogyoró vagy a dió a legjobb. Nagyon jó ízűek. A ropogós diódarabok ideálissá teszik a lekvár szerkezetét piték és különféle tekercsek töltésére. A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg gyümölcs;
• 1 kg kristálycukor;
• 200 g dió.

A dió különlegessé teszi a cseresznye lekvár ízét

A bogyókat összekeverjük a cukorral és egy serpenyőbe tesszük. Amint elegendő mennyiségű lé szabadult fel, megkezdheti a főzést. Folyamatos keverés mellett a keveréket 30-40 percig forraljuk. A végén őrölt diót adunk hozzá. Helyezze a kész lekvárt sterilizált edényekbe, fedje le szorosan fedővel, és tegye el tárolásra.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt málnával

A desszertek bogyókombinációi lehetővé teszik, hogy kiváló sokrétű ízt kapjon. Az édes málna tökéletesen kiegészíti a cseresznye összetevőt. Egy ilyen termék nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is megfázás és vitaminhiány esetén. Az előkészítéshez szüksége van:

• 600 g cseresznye;
• 500 g friss málna;
• 1 kg kristálycukor.

A cseresznyét ki kell magozni

Egy kis serpenyőben keverje össze a bogyókat a cukorral, és hagyja 3 órán keresztül szirupot képezni. Ezután a tűzhelyre tesszük, és a tartalmát felforraljuk. Fél óra folyamatos kevergetés után a desszertet levesszük a tűzről és kihűtjük. Ezt követően a terméket üvegekbe töltjük, és télig tároljuk.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt lassú tűzhelyben

A bogyós desszert elkészítése nagyban leegyszerűsíthető modern konyhai eszközök használatával.Tegye a meggyet és a kristálycukrot 1:1 arányban egy multicooker tálba. A keveréket óvatosan keverjük, hogy felgyorsítsuk a lé elválasztását.

A multicooker nagyban leegyszerűsíti a lekvárkészítés folyamatát.

Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a „Pörkölt” módot. Az időzítő 1 órára van beállítva. Ez idő elteltével a kész lekvárt lehűtjük és üvegekbe töltjük. Hermetikusan nejlon huzattal vannak lefedve, és tárolásra el vannak helyezve.

Tárolási szabályok

A nagy mennyiségű cukor segít megőrizni a bogyók frissességét és tápanyagait meglehetősen hosszú ideig. Az 1:1 arányú természetes tartósítószer akár 1 évig is garantálja a lekvár eltarthatóságát a fogyasztói minőség romlása nélkül. Azokban az esetekben, amikor nem használtak cukrot, a termék frissességét rendszeresen, függetlenül ellenőrizni kell.

Annak érdekében, hogy a háziasszonyok élvezhessék a lejárati időt, megfelelő tárolási feltételeket is meg kell teremteni. A helyiségnek száraznak és jól szellőzőnek kell lennie. A tartósítást nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Az ideális hőmérséklet 5-10 fok.

Következtetés

A téli kimagozott meggylekvár remek bogyós desszert. Ez az étel kiváló ízével és ragyogó nyári illatával megörvendezteti édesszájúságát. A főzési módok nagy száma lehetővé teszi, hogy minden háziasszony kiválaszthassa magának a tökéletes receptet.

Ajánlott bejegyzések

Körte lekvár citrommal: recept télre

Borostyán körte lekvár szeletekben: 10 recept télire

Áfonya a saját levében télre

Physalis lekvár citrommal

Áfonya zselé: receptek zselatin nélkül és zselatinnal

Téli körte lekvár: 17 recept

Télre körte lekvár

Füge lekvár citrommal

Dinnye pasztilla a szárítóban