Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk télire zselatinos cseresznye lekvárt
- 2 Egyszerű kimagozott cseresznye lekvár zselatinnal
- 3 Cseresznye lekvár zselatinnal, magvakkal
- 4 Zselatinos cseresznye lekvár receptje
- 5 Kimagozott cseresznye lekvár zselatinnal és aszalt szilvával
- 6 Zselatin és kakaós cseresznye lekvár receptje
- 7 Téli lekvár „Cseresznye zselatinban” vaníliával
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A mag nélküli zselatinos cseresznye lekvár egy finom desszert, amely nem csak tiszta formában fogyasztható, hanem töltelékként is használható lepényekhez, fagylalt, gofri vagy zsemle feltéteként. A készítményben lévő zselatin sűrűbb konzisztenciát ad a kész terméknek, nem folyós és zselészerű.
Hogyan készítsünk télire zselatinos cseresznye lekvárt
A cseresznye a nyár csúcsán, július vége felé érik. De nem csak friss termékből készíthet édes finomságot. A fagyasztott cseresznye kiválóan eltartható a fagyasztóban, bármikor alkalmas ízletes és egészséges desszert elkészítésére.
A téli előkészítést egész gyümölcsből vagy kimagozott cseresznyéből készítik. A második lehetőség lehetővé teszi, hogy kizárja a férges bogyók bejutását a teljes tömegbe, ami ronthatja a desszert ízét és megjelenését. De ha a gyümölcs minősége vitathatatlan, készíthet cseresznye lekvárt magokkal.
A receptekben szereplő zselésítő anyag nemcsak maga a zselatin lehet. Sok háziasszony agart vagy különböző márkájú zhelfix speciális tasakot használ. A normál zselatint kétféle formában értékesítik - porított és lapos formában. A második lehetőség egy kicsit drágább és nagyobb mennyiséget igényel, így a legegyszerűbb módja bármely márka zselatinporának használata.
Egyszerű kimagozott cseresznye lekvár zselatinnal
A klasszikus recept csak három összetevőből áll - cseresznyéből, cukorból és zselatinból. Gyümölcsök száma – 500 g, ugyanannyi cukor, kb. 1 tasak zselésítőszer.
Illatos és sűrű cseresznye zselé télre
Lépésről lépésre a cseresznye lekvár készítésének folyamata kimagozott zselatinnal a klasszikus recept szerint:
- Az összegyűjtött gyümölcsöket mossuk meg, alaposan válogatjuk össze, távolítsuk el a magokat kézzel vagy speciális eszközökkel, és csepegtessük le a felesleges levet.
- A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint hígítjuk, kis lángra tesszük és melegítjük.
- Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral, és 15-20 percig állni hagyjuk.
- A lekvárt mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett fél órán át forraljuk.
- Vegyük le a keveréket a tűzről, majd pár perc múlva öntsük bele az elkészített zselatint és alaposan keverjük össze.
- A meggydesszertet öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
Cseresznye lekvár zselatinnal, magvakkal
Ez a recept ugyanazokat az összetevőket használja, mint a klasszikus lekvárkészítésnél, 1:1 arányban. A megmosott cseresznyét be kell fedni cukorral, és forrás közben kevés vizet önteni a serpenyőbe.A magos és zselatinos cseresznye lekvár nem használható pékáruk töltelékeként, de egy csodálatos önálló desszert forró teához.
Nem szükséges eltávolítani a magokat az illatos nyári gyümölcsökből
Zselatinos cseresznye lekvár receptje
A cseresznye zselé vagy lekvár gyakran megtalálható a boltok polcain, de ipari méretekben a desszert aromák, színezékek és káros tartósítószerek hozzáadásával készül. Ha a háziasszony maga készít házi lekvárt, akkor biztos lesz a minőségében és előnyeiben.
Szükséges hozzávalók:
- kimagozott cseresznye - 2 kg;
- víz - 500 ml;
- cukor - 1 kg;
- zselatin - 70 g.
Ízletes desszert egyszerű recepttel
Főzési folyamat:
- Az elkészítéshez a gyümölcsöket szétválogatjuk és a magokat eltávolítjuk. Öntsük fel a megadott mennyiségű vizet a meggyre, és forraljuk körülbelül 15 percig. Lecsepegtetjük a folyadékot, és szűrőedényben lecsepegtetjük a meggyet.
- A gyümölcsöket turmixgéppel simára turmixoljuk, vagy egy finom szitán átpasszírozzuk, a pépet cukorral befedjük.
- A zselatint vízbe áztatjuk, ha megduzzad, közepes lángon melegítjük.
- Forraljuk fel a meggymasszát, és főzzük sűrűre körülbelül 25 percig, a keletkező habot lefölözzük.
- A lekvárt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zselatines keveréket, összekeverjük, majd sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Télen bármilyen desszerthez - palacsintához, palacsintához, palacsintához, croissanthoz - tálalhatod ezt a csodálatos lekvárt.
Kimagozott cseresznye lekvár zselatinnal és aszalt szilvával
Az aszalt szilva segít felhígítani a cseresznye gyümölcseinek édességét, és kellemes savanyúságot ad a kész desszertnek. Ezenkívül megváltoztathatja a lekvár színét, így kevésbé átlátszó és sötét lesz.
Szükséges hozzávalók:
- cseresznye - 1 kg;
- aszalt szilva - 300 g;
- cukor - 500 g;
- porított zselatin - 30 g.
Cseresznye lekvár aszalt szilvával
A fő összetevőt dolgozzuk fel, és távolítsuk el a magokat. Öblítse le az aszalt szilvát, szárítsa meg papírtörlőn, és ha szükséges, vágja több darabra. Tegye a hozzávalókat egy serpenyőbe, szórja meg cukorral és hagyja állni néhány órán keresztül. Amikor a cukor teljesen feloldódott, tegye a lekvárt közepes lángra, forralja fel, és forralja legfeljebb 15 percig.
Öntsük a zselatint vízzel 30 percig, melegítsük a kívánt hőmérsékletre, és adjuk hozzá a teljes tömeghez. Keverjük össze, vegyük le a lekvárt a tűzről, és öntsük tiszta üvegekbe. Amikor a desszert teljesen kihűlt, sűrű és zselészerű lesz az állaga.
Zselatin és kakaós cseresznye lekvár receptje
Néhány kanál kakaópor lenyűgöző csokoládéízt ad a közönséges lekvárnak. A cseresznye és a csokoládé az egyik legjobb kombináció a főzés során.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- zselatin - 30 g;
- kakaópor - 4 evőkanál. l.;
- fahéjrúd – 1 db.
A kakaós cseresznye lekvár készítésének folyamata
Vegyen 1 kg kimagozott cseresznyét, fedje le cukorral, és hagyja néhány órán át. Amikor a bogyók kiengedik a levét, adjunk hozzá kakaót és fahéjat, helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és forraljuk fel a keveréket. Kapcsolja ki, hűtse le és forralja fel újra a lekvárt. A habot el kell távolítani, és ügyelni kell arra, hogy a massza ne égjen meg.
Ezt a forralási eljárást háromszor végezze el. Harmadszor is hozzáadjuk az instant zselatinport. Ha ez nem így van, használja a szokásos összetételt a csomagoláson található utasítások szerint.
A meggylekvárt ismét felforraljuk, alaposan átkeverjük, majd sterilizált üvegekbe töltjük. Csomagolja be az edényeket, amikor kihűlnek, és helyezze a pincébe vagy alagsorba.
Téli lekvár „Cseresznye zselatinban” vaníliával
Sokkal aromásabb lesz a lekvár, ha pár csipet vaníliás cukrot vagy valódi vanília kivonatot adunk hozzá. Kívánt:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- zselatin - 25 g;
- vaníliás cukor - 20 g.
Kész desszert tálalási lehetőség
A főzési folyamat lépésről lépésre:
- Válasszuk le a magokat a cseresznyétől, és fedjük le a bogyókat cukorral egy mély serpenyőben.
- Néhány óra múlva tegye a munkadarabot a tűzre, és forralja fel.
- A meggylekvárt 15 percig forraljuk, ha megjelenik, leszedjük a habot.
- Amíg a keverék forr, a zselatint hideg vízbe áztatjuk.
- A feloldott zselatint 65 fokra melegítjük, hozzáadjuk a tűzről levett lekvárt, ráöntjük a megadott mennyiségű vaníliás cukrot, mindent alaposan összekeverünk.
- A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük.
Tárolási szabályok
A mag nélküli zselatinnal vagy egész gyümölcsökből készült cseresznye lekvárt bármilyen recept szerint tiszta, sterilizált üvegekben kell tárolni az alagsorban vagy pincében. A cukor természetes tartósítószerként működik, így nincs szükség további anyagokra vagy aszpirin tablettára az üvegekbe.
Ebben az állapotban a zselészerű lekvár körülbelül egy évig megőrzi frissességét és sűrűségét. A desszert annyira finom, hogy nem kell sokáig tárolni. Télen a cseresznye lekvárt mindenkinél megelőzik.
Következtetés
Cseresznye lekvár kimagozott zselatinnal az egész család hasznára válik. Ez a desszert káliumot, magnéziumot, foszfort és folsavat tartalmaz.Ezek az anyagok nélkülözhetetlenek egy nő számára a terhesség alatt. A cseresznye lekvár B-vitaminokban is gazdag, és a főzés során előkelő helyet foglal el a hasonló termékek között.
