Cseresznye saját levében: kimagozva, maggal, receptek a téli előkészületekhez

A télire saját levében készült cseresznye többféleképpen is elkészíthető: tiszta formában vagy hozzáadott cukorral, magokkal vagy anélkül, sterilizálással vagy anélkül. Mindenesetre télen nagyon hasznos lesz.

A cseresznye saját levében történő téli elkészítésének szabályai

Ebben a formában a gyümölcsök ízükben közel állnak a frissekhez, több vitamint tartanak meg, egészségesebbek, mint a lekvár vagy a befőtt, elkészítése sokkal egyszerűbb és gyorsabb.

A saját levükben konzervált bogyós gyümölcsök az egyik népszerű készítmény a télre.

A téli előkészületekhez ki kell választani a megfelelő bogyókat: érettnek, egésznek, sérülésmentesnek, rothadásnak és nem túlérettnek kell lenniük.A cseresznye saját levében történő téli elkészítéséhez a legjobb, ha ragaszkodunk a nagy gyümölcsű fajtákhoz, különösen, ha a magok eltávolítását tervezzük.

Mindenekelőtt a gyümölcsöket szét kell szerelni, és a használhatatlan, sérült és rothadás jeleit tartalmazó példányokat félre kell tenni. Utána szűrőedényben megmossuk, kicsit hagyjuk megszáradni, és a farkukat letépjük.

A férgek gyakran megjelennek a gyümölcsökben. Hogy megszabaduljunk tőlük, a gyümölcsöket enyhén sós vízben 30 percig áztatjuk. 1 liter vízhez egy púpozott evőkanál sót kell venni. Amikor a férgek a felszínre úsznak, meg kell őket fogni, és a bogyókat folyó víz alatt le kell mosni.

A cseresznyével nagyon óvatosan kell bánni öblítéskor, magozáskor és üvegekbe helyezéskor. Meg kell próbálnia, hogy ne sértse meg a pépet, különben a lé idő előtt kifolyik.

A szűrőedényben való öblítés után hagyni kell a vizet lefolyni, és egy kicsit meg kell szárítani a gyümölcsöket

A nucleolus eltávolításának legjobb módja egy speciális kényelmes eszköz használata. Az otthoni jogorvoslatok is elfogadhatók - hajtűk vagy papírok.

Az édesítőszer nélküli gyümölcsök természetes ízűek és kellemes savanyúak. Az érett és lédús példányok kiválóan alkalmasak erre a módszerre.

Az íz és az aroma fokozása érdekében hozzáadhat olyan összetevőket, mint a koriander, vanília, konyak.

A recepttől függetlenül minden készítményre általános szabályok vonatkoznak. Üvegtartályok feldolgozására vonatkoznak. Először szódával mossuk és vízzel öblítsük le. Ezután a rendelkezésre álló módszerek egyikével sterilizálják: forró víz felett, mikrohullámú sütőben vagy sütőben. A tapasztalt szakácsok az utolsó kettőt tartják a legkényelmesebbnek.

Ami a cseresznyeüvegek sterilizálását illeti, otthon egy nagy serpenyőbe helyezik egy speciális állványra vagy egy normál pamut törülközőre. Öntsön vizet úgy, hogy a munkadarabbal együtt elérje a tartályok magasságának 2/3-át, és helyezze a tűzhelyre. Forralás után tartsa alacsony lángon 15-30 percig. Minél nagyobb a tartály, annál hosszabb a feldolgozás.

Az alábbiakban a cseresznye saját levében készült receptjei találhatók fotókkal.

Klasszikus recept cseresznyéhez saját levében

A hozzávalók 5 kg cseresznyére lesz szükséged. Ezenkívül csavaros kupakkal ellátott üvegedényekre van szükség.

Főzési mód:

1. Készítse elő a bogyókat magokkal és sterilizálja az üvegedényeket.
2. A meggyet üvegekbe töltjük.
3. Helyezzen egy törülközőt egy tartályba vagy egy nagy serpenyőbe, és helyezzen rá gyümölcsöket tartalmazó edényeket.
4. Öntsön vizet az üvegek akasztóiig, forralja fel, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és sterilizálja.
5. A csavaros kupakokat más edényben vagy a készítményekkel együtt is felforralhatjuk.
6. A gyümölcsökből lé szabadul fel, és leülepednek. Az üvegekbe forrásban lévő vizet kell önteni.

Zárja le a cseresznyés edényt csavaros kupakkal; fejjel lefelé kell kihűlnie

Cseresznye a saját levében cukor nélkül

Az elkészítéshez bármilyen térfogatú bogyókra és üvegedényekre lesz szüksége - 0,5-3 liter.

Főzési mód:

1. A meggyet megmossuk, magját kivesszük.
2. Párolt üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, ne csavarjuk meg.
3. Sterilizáljuk egy serpenyőben vízzel 20 percig.
4. Csavarja rá a fedelet, fordítsa meg az üvegeket, és fedje le valami meleggel.

Amikor a darabok kihűltek, tegyük hideg helyre.

A cukor nélküli gyümölcskonzerv a lehető legjobban megőrzi friss ízét

Recept cseresznyéhez saját levében télre sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• cukor - 1,3 kg;
• cseresznye - 1 kg;
• víz - 0,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Forraljunk fel vizet egy megfelelő edényben, öntsük bele a jól megmosott és szárított gyümölcsöket egy percig, majd csepegtessük le.
2. Készítsünk szirupot. Forraljunk fel fél pohár vizet, adjunk hozzá 650 g cukrot, forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről.
3. A bogyókat a szirupba tesszük, 4 órát állni hagyjuk, majd egy külön tálba öntjük, és beleöntjük a maradék cukor felét. Erős lángon felforraljuk, csökkentjük a lángot, 10 percig főzzük.
4. A meggyet forrásban lévő szirupba tesszük, és 5 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és tűzön 10 percig főzzük. Adjunk hozzá bogyókat és főzzük a kívánt vastagságig.
5. Sterilizáljuk az üvegedényeket és a fedőket, öntsük üvegekbe a meggyet és a szirupot, és zárjuk le forró csavaros kupakkal.

A darabokat teljesen lehűtjük, és hűvös kamrába helyezzük.

Cseresznye saját levében cukorral, sterilizálva

Az összetevők mennyiségét a következő arányban veszik fel: 3 evőkanál. l. bogyók 2 evőkanál. l. Szahara.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a magokat a gyümölcsből.
2. Az üvegedényeket alaposan mossa ki és sterilizálja. Forraljuk fel a fedőket vízben.
3. Helyezze a bogyókat egy edénybe, és töltse meg kristálycukorral nyakig.
4. Sterilizálja a meggyes üvegeket és a fedőt egy megfelelő serpenyőben. Ez 15-20 percet vesz igénybe, a tartály térfogatától függően.
5. Tekerjük fel a darabokat, és hűtsük le takaró alatt. Hűvös helyen legfeljebb egy évig tárolandó.

A mag nélküli bogyókat könnyebb enni, és tovább tartanak.

Kimagozott cseresznye receptje saját levében a sütőben

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 400 g.

Főzési mód:

1. El kell távolítania a magokat a cseresznyéből, és sterilizálnia kell az üvegedényeket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy forrásban lévő víz felett.
2. Helyezze a bogyókat edényekbe, adjon hozzá édesítőszert, és tegye meleg sütőbe.
3. Amikor a gyümölcsök levet adnak, növelje a hőmérsékletet 100 fokra. Sterilizálási idő - 30 perc.

Egy egyszerű recept kimagozott cseresznyéhez saját levében

Ehhez az elkészítéshez csak érett cseresznyére van szüksége.

Célszerű nagy és nem túlérett gyümölcsöt választani

Főzési mód:

1. Mossa meg a bogyókat, adjon hozzá tiszta vizet, és hagyja egy órán át.
2. Távolítsa el a magokat a pépből.
3. Sterilizáljuk az üvegedényt, és töltsük meg cseresznyével.
4. Helyezzen egy törülközőt egy nagy átmérőjű serpenyőbe, helyezze rá a leendő készítménnyel ellátott edényeket, és öntsön vizet körülbelül a konzervdobozok akasztóiig.
5. Sterilizáljuk alacsony lángon 15 perc forralás után (fél literes üvegek), 20 percig literes üvegeknél. Ezután feltekerjük vagy rácsavarjuk a fedőket, és meleg helyen fejjel lefelé hűtjük.

Cseresznye saját levében magokkal és konyakkal desszertekhez

Hozzávalók:

• cseresznye - 1 kg;
• konyak - 200 ml;
• cukor - 800 g;
• víz - 300 ml.

Főzési mód:

1. Vízből és cukorból szirupot főzünk. Amikor felforrt, hozzáadjuk a meggyet, és lassú tűzön körülbelül 10 percig főzzük, lefedve a habot.
2. Töltsük meg a sterilizált edényeket bogyókkal.
3. Öntsön konyakot a szirupba, keverje meg és tegye üvegekbe.
4. Tekergetés után fordítsa fejjel lefelé az edényeket.

Takaró vagy takaró alatt hagyjuk kihűlni

Cseresznye elkészítése saját levében gombócokhoz és pitékhez

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 200-800 g.

Főzési mód:

1. A megmosott cseresznyéből kivesszük a magot, hozzáadjuk a kristálycukrot, és a tálat összerázzuk.
2. Hagyja 3-4 órán át.
3. Amikor a levet kiengedte, helyezzük a tálat a tűzhelyre, forraljuk fel közepes lángon, és pároljuk 2 percig.
4. Sterilizált edényekbe tekerjük.

Gombóc és pite készítésére, sütemények díszítésére használják, sűrített lé vízzel hígítható és iható

Hogyan készítsünk cseresznyét saját levében közvetlenül üvegekbe

1 kg bogyóhoz körülbelül 200 g cukorra lesz szüksége

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a bogyókat, tépje le a szárát, távolítsa el a magokat speciális eszközzel vagy hagyományos tűvel. Mentse el a kifolyt gyümölcslevet.
2. Helyezze a cseresznyét egy nagy tálba. Öntsük fel a levét, adjunk hozzá cukrot, hagyjuk állni 20 percig.
3. Amikor a bogyók levet adnak, az edényeket az átlagosnál kicsit kevésbé tedd a tűzre. Körülbelül 10 percig főzzük, időnként óvatosan megkeverve.
4. A fedőket vízben felforraljuk, az üvegeket gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk.
5. Töltsük meg az edényeket a vállig érő cseresznyével, öntsünk levet a tetejére.
6. Csavarja vagy tekerje fel az üvegeket. Hűtsük le egy meleg takaró alatt, és tegyük a pincébe, pincébe vagy hideg kamrába.

Ha sok lé maradt, zárjuk le külön, vagy készítsünk befőtt.

Hogyan kell főzni a cseresznyét a saját levében lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• cukor - 3,5 g;
• cseresznye - 3,5 kg.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, és tegye a multicooker tálba.
2. Öntsük kristálycukorral, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk állni 4 órán keresztül.
3. Állítsa be a „Steam” programot 20 percre.
4. Ezután 1 órára váltson „Quenching” módba.
5. Tegye előkészített üvegedényekbe.

A cseresznye elkészítésének legegyszerűbb módja egy lassú tűzhely

Tárolási szabályok

Jobb, ha a munkadarabot kis tégelyekbe, például 0,5 literes vagy kisebb edényekbe helyezi, vagy szélsőséges esetekben - literes üvegekbe. A kisméretű edények kényelmesebbek, mert a tartalmukat azonnal elfogyasztják, és nem romlik meg, ha kinyitják.

Célszerű olyan fedőket használni, amelyek kevésbé érzékenyek az oxidációra, például bevonatos bádogfedelet.

A cseresznye saját levében magvakkal rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, bár sokkal vonzóbbnak tűnik, mint mag nélkül. A tény az, hogy 6-8 hónap elteltével a magok mérgező anyagokat bocsátanak ki, amelyek mérgezést okoznak, ezért az ilyen konzerveket először el kell fogyasztani, anélkül, hogy megvárnák a lejárati időt.

Ha az üvegeket sterilizálás nélkül zárjuk le, akkor azokat a hűtőszekrénybe kell helyezni és először kinyitni. Sterilizáltan és hermetikusan lezárva szobahőmérsékleten is eltartható, de érdemesebb hűvös kamrába, pincébe tenni.

Következtetés

A cseresznye saját levében télre univerzális készítmény. Knédli, zsemle, pite, palacsinta töltelék készítésére használják. Az étvágygerjesztő lédús bogyók ideálisak torták, sütemények, fagylaltok és egyéb desszertek, valamint zabkása és túrós ételek díszítésére. A konzerv bogyókból zselét vagy kompótot főzhet, habot, zselét és még szószt is készíthet. A cseresznye a saját levében kiváló módja az egészség megőrzésének, a ribizli és a málna mellett. Káliumot tartalmaz, amely a szív- és érrendszer számára szükséges.

Ajánlott bejegyzések

Datolyaszilva lekvár receptek

Sűrű baracklekvár

Gödör nélküli baracklekvár: 5 recept

Madárcseresznye lekvár

Őszibarack lekvár receptjei lassú tűzhelyben

Citromlekvár: 11 recept

Nyers málnalekvár receptek télre

Zselatinos málnalekvár receptek télre

Cseresznye lekvár csokoládéval télre: csodálatos receptek