Cseresznye szirupban télire: sterilizálás nélkül, tortához, kimagozva és kimagozva

Mint tudják, a friss bogyók nem tartanak sokáig, de ma már sok recept létezik a készítmények elkészítésére. Ebben a cikkben arról lesz szó, hogyan készítsünk cseresznyeszirupot a télre különféle módokon, hogy megőrizzük a gyümölcs jótékony tulajdonságait, leírhatatlan ízét és aromáit.

Milyen előnyei vannak a cseresznyeszirupnak?

A cseresznye hatalmas mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. Ezért az ilyen aromás befőttek mérsékelt dózisú fogyasztása pozitív hatással van:

• erősíti a szervezet védekező funkcióit;
• javítja a csontok és ízületek állapotát;
• normalizálja az erek és a szív működését;
• csökkenti a stroke kockázatát;
• A magas káliumtartalom miatt a cseresznyeital fogyasztása segít stabilizálni a vérnyomást;
• küzd a vérszegénység tüneteivel.

Hogyan készítsünk cseresznyeszirupot

Mielőtt elkezdené befőtt készíteni, készítse elő a hozzávalókat:

1. A cseresznyét érdemes kiválasztani, mert a sérült és rothadt bogyók elronthatják a szirup ízét. A betakarításhoz jó minőségű érett gyümölcsöket kell használni.
2. Ezután alaposan meg kell mosni, és ha szükséges, távolítsa el a magokat, és ezt speciális termékkel vagy egyszerű hajtűvel lehet megtenni.
3. Ha cseresznyelevelet használunk sziruphoz, akkor azokat is meg kell vizsgálni, hogy nem sérültek-e, és hideg vízzel alaposan le kell öblíteni.

Receptek cseresznyesziruphoz télre és sütéshez

Nagyon sok recept létezik a cseresznyesziruphoz, mindegyik különbözik az összetételben és az elkészítési technikában. Érdemes mindegyiket külön-külön mérlegelni.

Cseresznyeszirup piskóta áztatásához

A szirup nemcsak kekszek áztatására, hanem különféle szószok, pácok készítésére is alkalmas

Kívánt:

• 2,5 kg cukor;
• 7 evőkanál. víz;
• 2 kg cseresznye.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg, és tegye egy serpenyőbe.
2. Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral, majd felöntjük vízzel.
3. Forralás után 3 órán át főzzük, időnként eltávolítva a keletkező habot. Amikor eltűnik, a szirup készen áll.
4. Hűtsük le a cseresznyelevest, és szűrjük át gézen.
5. Fedjük le fedéllel vagy törülközővel. Hagyja hatni 24 órán át.
6. Ezt követően ismét szűrjük le a folyadékot, majd forraljuk 30 percig.
7. Hűtsük le az italt és öntsük steril üvegekbe.

Fagyasztott cseresznye torta szirup

A munkadarabot több évig tárolják

Szükséges termékek:

• 2 kg fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• 250 ml víz;
• 3 kg cukor.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A kiolvadás megvárása nélkül öblítse le a fagyasztott cseresznyét. Ez a lépés kihagyható, ha tiszta formájában a fagyasztóba tette.
2. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és öntse ki a vizet.
3. Miután a keverék felforrt, csökkentse a gázt.
4. 4 percig főzzük, majd letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Forraljuk fel a kapott keveréket, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk magától kihűlni. Ismételje meg ezeket a lépéseket háromszor.
6. A cseresznyeszirupot több rétegben összehajtott gézzel szűrjük le.
7. Öntsük egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük 3 órán keresztül, amíg teljesen besűrűsödik.
8. Öntse a kész terméket steril edényekbe.

Cseresznyelevél szirup

A munkadarab sűrűsége víz hozzáadásával vagy csökkentésével függetlenül állítható

A tartósításhoz szüksége lesz:

• 700 g cukor;
• 20 db. cseresznyefa levelei;
• 1 kg gyümölcs;
• 250 ml víz;

Főzési folyamat:

1. A meggyet megmossuk, levét kicsavarjuk.
2. A kapott folyadékot öntsük egy hőálló edénybe, és fedjük le cukorral.
3. A cseresznyeleveleket megmossuk, forralás után 7-10 percig főzzük.
4. Ez idő elteltével távolítsa el a zöldeket, és keverje össze a cseresznyelevet a lével.
5. Forraljuk a keveréket alacsony lángon fél órán keresztül.
6. Amikor a szirup érezhetően besűrűsödött, üvegekbe töltjük.

Hogyan készítsünk cseresznyeszirupot vaníliával és portékával

Annak elkerülése érdekében, hogy nagy mennyiségű lé szökjön ki a magvak eltávolításakor, ajánlott speciális konyhai eszközt vagy hagyományos hajtűt használni.

Kívánt:

• 20 g vaníliás cukor;
• 2 fahéj rúd;
• 400 cseresznye;
• 200 ml portói bor;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a cseresznyét.
2. Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy hőálló edényben.
3. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forralás után csökkentsük a gázt, és főzzük 2 órán keresztül.
4. Szűrjük le a keveréket gézzel.
5. A kihűlt cseresznyeszirupot öntsük előkészített üvegekbe.

Hagyományos szirup cseresznyeléből télre

Felbontás után a konzervet a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani.

Kívánt:

• 1 kg cseresznye;
• 600 g cukor;
• 1 liter vizet.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a bogyókat és szárítsa meg. Töltse fel őket vízzel, és tegye a tűzhelyre.
2. 1 órán át főzzük.
3. Ezt követően öntsük a cseresznyelevet gézzel egy másik tiszta edénybe, enyhén kinyomva a gyümölcsöt.
4. Hagyja a keveréket 3 órán át infundálni.
5. Miután az alján üledék keletkezett, szűrés után öntse a levét a serpenyőbe.
6. Adjunk hozzá cukrot a folyékony masszához, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a szirup besűrűsödik.
7. Vegyük le a tartályt a tartalmával a tűzről, hagyjuk állni 30 percig, majd öntsük előkészített üvegekbe.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznyeszörpöt télire

A cseresznyelevet legegyszerűbben facsaróval vagy fémszitával lehet előállítani.

Szükséges termékek:

• 1 kg cseresznye;
• 600 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.
2. Facsaró vagy szita segítségével préseljük ki a gyümölcslevet.
3. Öntsük a kapott folyadékot egy serpenyőbe, és helyezzük a tűzhelyre.
4. Forrás után hozzáadjuk a cukrot, majd alaposan összekeverjük
5. 2-3 órán át főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
6. A kész szirupnak időt kell adni a főzéshez.
7. Egy idő után öntse egy hőálló edénybe. Használjon gézt, hogy megakadályozza az üledék bejutását a szirupba.
8. 30 percig főzzük, majd lehűtjük. Ismételje meg ezeket a lépéseket 3-szor. A termék akkor tekinthető késznek, ha átlátszóvá és viszkózussá válik.
9. A kihűlt cseresznyeszirupot öntsük előkészített üvegekbe.

Egy egyszerű recept a téli cseresznyesziruphoz

A bogyókat foltok vagy rothadás jelei nélkül kell kiválasztani.

Kívánt:

• 2 kg cseresznye;
• 1,5 liter víz;
• 2,5 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat, és tegye egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet.
3. 3 órán át főzzük alacsony lángon.
4. A cseresznye keveréket 3-4 rétegben összehajtott szitán vagy gézen szűrjük át.
5. Forraljuk fel a tiszta folyadékot, hagyjuk állni 2 percig, majd vegyük le a tűzről.
6. A szirupot lehűtjük, majd steril üvegekbe töltjük.

Hogyan készítsünk mandula ízű cseresznyeszirupot télre

A cukor és a bogyós gyümölcsök ideális aránya 1:1, de szükség esetén az íze egymástól függetlenül is módosítható

Kívánt:

• 2 kg bogyó;
• 1,5 kg cukor;
• 1 tk. citromsav.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Mossa meg a bogyókat és távolítsa el a magokat.
2. A magokat por alakúra őröljük, de nem ajánlott először szárítani vagy megmosni. A magvakat kávédarálóval vagy mozsárral lehet őrölni.
3. Keverje össze a kapott port a bogyókkal, fedje le egy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át főzni.
4. A megadott idő elteltével engedje át a keveréket egy facsarón, hogy levet kapjon. Extrém esetekben használhat szitát.
5. Szűrjük le a folyadékot gézruhával, és öntsük egy serpenyőbe.
6. A cseresznyeszirupot felmelegítjük, összekeverjük a cukorral, lassú tűzön körülbelül 20-30 percig pároljuk.
7. A legvégén adjunk hozzá citromsavat.
8. A kapott masszát lehűtjük, majd előkészített edényekbe öntjük.

Szirup reszelt cseresznyéből otthon télre

Javasoljuk, hogy a munkadarabot vízszintes helyzetben tárolja

Szükséges összetevők:

• 1 kg cseresznye;
• 700 g cukor.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a magokat.
2. A bogyó pépet szitán őröljük át.
3. Keverje össze a levet és a pépet egy hőálló edényben, és tegye tűzre.
4. Ha a keverék felmelegedett, adjunk hozzá cukrot.
5. Lassú tűzön pároljuk 2-3 órán át, amíg a szirup viszkózus lesz.
6. A kapott keveréket lehűtjük és előkészített üvegekbe töltjük.

Hogyan készítsünk cseresznyét szirupban télre és süteményre

A téli felkészüléshez a legjobb a közepes méretű bogyók használata. Érettnek kell lenniük, de nem túléretteknek, hogy a tartósítás során ne törjenek szét. Ezenkívül a férges, repedt és rothadt gyümölcsöket is válogatni kell. A tartósított élelmiszerek tégelyének felrobbanásának elkerülése érdekében az edényt szódával alaposan ki kell mosni, majd gőz alatt sterilizálni kell.A tapasztalt háziasszonyok a következőket javasolják:

• ha a munkadarabot fémfedéllel tervezik csavarozni, akkor azokat előzetesen fel kell forralni;
• a szirupot forrón kell tartályokba önteni, anélkül, hogy megvárná a lehűlést;
• Felbontás után a termék csak néhány napig tárolható;
• a főzést nem igénylő recepteknél előnyösebb sima, érett bogyókat választani; más esetekben bármilyen gyümölcs megteszi, de nem romlott;
• a tartósított cseresznyét legjobb vízszintesen tárolni;
• Szirupfőzéshez célszerű szűrt vagy gáz nélküli ásványvizet használni;
• A varrás után az edényt fejjel lefelé kell fordítani, takaróba csomagolni és egy napig állni kell hagyni.

Receptek cseresznyéhez szörpben télire és kulináris célokra

A cseresznyekészítmény kiválóan kiegészíti a teát, felhasználható sütéshez. A szirupot például sütemények áztatására használhatjuk, a bogyós gyümölcsök pedig tökéletesek egy étel dekorációjának. Az alábbiakban felsoroljuk az ilyen tartósítás elkészítésének legnépszerűbb receptjeit.

Meggy készítése szirupban a klasszikus recept szerint

Az egész bogyók alkalmasak desszertek, saláták, de akár húsételek díszítésére is

Szükséges összetevők:

• 500 g cseresznye;
• 250 g cukor;
• 500 ml víz.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A meggyet szétválogatjuk és leöblítjük.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, és fedjük fel.
3. Helyezze a bogyók valamivel több mint felét az előkészített edénybe.
4. Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe, forralja fel, majd töltse színültig üvegekbe.
5. Enyhén fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20 percig.
6. Öntsük a kapott cseresznyelevest egy serpenyőbe bogyók nélkül.
7. Adjunk hozzá cukrot 250 g/0,5 liter folyadék arányban.
8. Forralás után kb 5 percig főzzük, időnként megkeverve.
9. Öntse a szirupot előkészített üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Cseresznye szirupban magokkal télre

A cseresznye készítmény nemcsak ízletes, de egészséges is, hiszen rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Kívánt:

• 1 kg cseresznye;
• 1,3 kg cukor;
• 110 ml víz.

Hogyan kell csinálni:

1. Öblítsük le a bogyókat, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
2. Helyezzen egy edényt vízzel a tűzre.
3. Forralás után engedje le a cseresznyét szó szerint 1 percig.
4. Amíg a bogyók hűlnek, öntsünk fél pohár vizet egy másik serpenyőbe, és forralás után adjunk hozzá 650 g cukrot.
5. Forraljuk fel a keveréket, majd azonnal vegyük le a tűzről.
6. Adjunk hozzá cseresznyét a kapott sziruphoz, és hagyjuk állni 4 órán át.
7. A megadott idő elteltével válassza le a gyümölcsöket a folyadéktól.
8. A cseresznyés italt öntsük egy hőálló tálba, adjuk hozzá a maradék cukor felét, kb. 325 g-ot, majd tegyük tűzre.
9. Forralás után 10 percig főzzük alacsony lángon.
10. Vegyük le a keveréket a tűzhelyről, adjuk hozzá a bogyókat, és hagyjuk ismét ázni 5 órán keresztül.
11. A megadott idő elteltével válasszuk el a cseresznyét a sziruptól, és adjuk hozzá a maradék cukrot a folyadékhoz.
12. Helyezze a kapott keveréket a tűzre, és főzze 10 percig.
13. Tegye a bogyókat egy közös edénybe, és párolja, amíg a kívánt besűrűsödik.
14. A még forró keveréket üvegekbe töltjük, és forró fedővel lezárjuk.

Cseresznye szirupban magokkal a torta díszítéséhez

A rothadt, kirepedt és férges bogyók nem alkalmasak tartósításra.

A desszertek díszítésére szolgáló cseresznye szirupban történő elkészítésének receptje nem különbözik a fenti lehetőségtől, azonban ebben az esetben a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

• a bogyóknak vizuálisan vonzónak kell lenniük, hibák nélkül;
• Ne válasszon érett gyümölcsöt, mert a főzés során szétrepedhet;
• A legjobb, ha a terméket kis 250 ml-es üvegekben tárolja, mivel a tartály felnyitása után a termék gyorsan romlik;
• A bogyós szirup főzési idejét növelni kell, hogy nagyon sűrű legyen.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznyét szirupban télre

Konzervált mag nélküli bogyós gyümölcsök különféle ételekhez adhatók: túró, koktélok, zabkása vagy fagylalt

3 db 700 g-os üveghez szüksége lesz:

• 600 cukor;
• 1,2 liter víz;
• 1,2 kg bogyó;
• 3 rügy szegfűszeg.

Hogyan kell csinálni:

1. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a gyümölcsöket a térfogat 2/3-áig.
3. Öntsön vizet egy hőálló tálba, és forralja fel.
4. Forró folyadékot öntünk a cseresznyére.
5. A fedél lezárása után hagyja ebben a formában 20 percig.
6. Idő után öntsük a levest egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
7. Adjunk hozzá cukrot.
8. A meggyet forrásban lévő vízbe öntjük, 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről.
9. A cseresznyelevest üvegekbe töltjük, mindegyikbe szegfűszeget teszünk.

Hogyan készítsünk cseresznyét szirupban télre sterilizálás nélkül

Ez a készítmény cukorbetegeknek, valamint 3 év alatti gyermekeknek nem ajánlott.

1 literes üveghez szüksége lesz:

• 650 g cseresznye;
• 500 cukor;
• 550 ml víz;
• egy csipet citromsav.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Az elkészített gyümölcsöket steril üvegekbe helyezzük színültig.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le fedővel.
3. 5 perc múlva öntse a folyadékot egy hőálló edénybe, hozzáadva a cukrot és a citromsavat.
4. A forrásban lévő szirupot öntsük egy üvegbe, és csavarjuk rá a vasfedelet.

Hogyan tekerjük fel a cseresznyét szirupban citromlével télre

A termék felrobbanásának elkerülése érdekében különös figyelmet kell fordítani az edényre: az üvegeket alaposan sterilizálni kell, a fedőket pedig fel kell forralni.

Szükséges összetevők:

• 500 ml víz;
• 600 g cukor;
• 700 g cseresznye;
• ½ citrom.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
2. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe tesszük, majd színültig felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Hagyja hatni 10 percig.
4. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forralás után adjuk hozzá a cukrot.
5. Facsarjunk bele egy fél citromot, vigyázva, hogy a magok ne kerüljenek bele.
6. A cseresznye keveréket lassú tűzön pároljuk 3-5 percig.
7. A kész terméket üvegekbe töltjük, és a fedelet le kell zárni.

Tárolási szabályok

A terméket előre sterilizált üvegedényekben, vízszintes helyzetben kell tárolni. Javasoljuk, hogy a tartósítást hűvös, sötétített helyiségben tartsa, ahol a közvetlen napfény nem hatol be. Ez az aromás tartósítás több évig is eltartható. De ha a cseresznyében magok vannak, az eltarthatósági idő 1-2 évre csökken, mivel a bennük lévő elemek hosszú idő után savat szabadítanak fel, mérgezést okozva.

A cseresznyeszirup használata a főzés során

A cseresznyeszirupot a háziasszonyok széles körben használják nemcsak piskóták áztatására vagy különféle desszertek elkészítésére. Ez a tartósítás lehet szószok, alkoholos vagy alkoholmentes koktélok kiegészítése. Tökéletesen harmonizál a hússal, így sok tapasztalt séf ad hozzá néhány cseppet a termékből a pácoláskor.Ezenkívül a szirupot és a cseresznye gyümölcseit nemcsak a desszertek, hanem a főételek vagy saláták díszítésére is használják.

Következtetés

A cseresznyeszirup télre történő elkészítése még egy tapasztalatlan háziasszony számára sem lesz nehéz, mivel a fenti receptek mindegyike meglehetősen egyszerű. 2-3 óra ráfordításával olyan készítményt kaphat, amely leírhatatlan illatával és csodálatos ízével egész télen elkápráztat.

Ajánlott bejegyzések

Eperlekvár főzés nélkül

Eperlekvár 5 perc

Hogyan készítsünk eperlekvárt lassú tűzhelyben

Birsalom lekvár dióval és citrommal

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt szeletekre vágva

Hogyan készítsünk finom zöldparadicsom lekvárt

Datolyaszilva lekvár - recept fényképpel

Cseresznye és eper lekvár, receptek mag nélkül, magvakkal